Of all the many accomplishments of food chemists in recent decades, perhaps the most remarkable is the development of synthetic foods. Son yıllarda gıda kimyagerler hepsi de pek çok başarıları, belki de en dikkat çekici sentetik gıdalar gelişmedir. The term synthetic food refers to a food not found in nature. Terimi, sentetik gıda doğada bulunan olmayan bir gıda ifade eder. Non-dairy creamer, mentioned in chapter 1, is often cited as a classic example of a synthetic food. Bölüm 1 de belirtilen Sigara süt Creamer, genellikle sentetik gıda klasik bir örnek gibi gösterilir. It does not exist anywhere in the natural world and was invented by food chemists to replace a natural product, natural cream. Her yerde doğal dünyada var olmayan ve doğal bir ürün, doğal krem yerine gıda kimyagerler tarafından icat edilmiştir. Any... Herhangi bir ... Carbonated soft drinks made primarily of water containing dissolved carbon dioxide, artificial coloring, artificial flavoring, and other ingredients go by many different names in different parts of the country: pop, soda, soda pop, and tonic. Pop, soda, gazoz, ve tonik: gazlı içecekler çözünmüş karbondioksit, yapay renklendirici, yapay tatlandırıcı ve diğer malzemelerini içeren ülkenin farklı yerlerinde birçok farklı isimlerle öncelikle su yaptı. These drinks are also widely known as soft drinks, although that term is generally used for noncarbonated drinks also. Bu terim genellikle de noncarbonated içecekler için kullanılmasına rağmen bu içecekler de yaygın olarak, meşrubat olarak bilinir. Soda pop may well be one of the world's first totally artificial... Gazoz de dünyanın ilk tamamen yapay biri olabilir ... In recent years, some people have criticized soda pop on nutritional grounds. Son yıllarda, bazı insanların beslenme gerekçesiyle gazoz eleştirdi. They argue that it scarcely deserves to be called a food since it typically contains few, if any, nutrients. Onlar pek genellikle, eğer varsa, besin birkaç içerdiğinden bir gıda olarak hak iddia ediyorlar. As noted earlier, soda pop consists of water, dissolved carbon dioxide, artificial flavoring, artificial coloring, and other ingredients. Daha önce belirtildiği gibi, gazoz su oluşur, karbon dioksit, yapay tatlandırıcı, yapay renklendirici ve diğer malzemeler dağıttı. Chief among these other ingredients is sugar or sugar substitutes. Bu diğer maddeler arasında Şefi şeker veya şeker yerine ise. Perhaps ironically, it is sugar and... Belki de ironik, şeker ve ... Sweeteners can be classified into two general groups: caloric (or nutritive) and noncaloric (or non-nutritive) products. Kalori (veya besleyici) ve noncaloric (veya non-besleyici) ürünler: Tatlandırıcılar iki genel gruba ayrılabilir. Caloric sweeteners are natural products, such as sucrose, fructose, glu- ~ 75 1Л ТЭ С 3 о о. Kalorik tatlandırıcılar, sükroz gibi doğal ürünler, fruktoz, Glu-~ 75 1Л ТЭ С 3 о о. Olduğu с 25 ГС 3 О 50 100 — \ * ■у — — Sugar ■ - Corn s\ — High-f weeteners ■uctose со rn syrup 1970 1975 ... с 25 ГС 3 О 50 100 - \ * ■ у - Şeker ■ - Mısır s \ - Yüksek f weeteners ■ uctose со rn şurubu 1970 1975 ... Some people regard artificial sweeteners as the way to avoid the health problems associated with caloric sweeteners such as sugar and HFCS. Bazı insanlar bu tür şeker ve HFCS gibi kalorili tatlandırıcılar ile ilişkili sağlık problemleri önlemek için yol olarak yapay tatlandırıcılar görüyoruz. These synthetic foods add no calories or virtually no calories to a person's diet. Bu sentetik gıdalar, kişinin diyet hiç kalori veya hemen hemen hiç kalori ekleyin. As of late 2004, the US Food and Drug Administration (FDA) had approved five artificial sweeteners for use in the United States. Geç 2004 yılı itibariyle, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) Amerika Birleşik Devletleri'nde beş yapay tatlandırıcılar kabul etmişti. They are saccharin, aspartame, sucralose, ace-sulfame potassium,... Onlar sakarin, aspartam, sukraloz, ace-sulfame potasyum vardır ... ra Remsen's name is familiar to any historian of American science today. ra Remsen adı Amerikan bilim herhangi tarihçisi bugün tanıdık. He is best remembered for two accomplishments: the first was the discovery in 1879 of o-benzoyl sulfimide, the compound now known as saccharin, and his contributions to the development of professional education in science in the United States. İlk o-benzoil sulfimide, şimdi sakarin olarak bilinen bileşik ve Amerika Birleşik Devletleri'nde bilim mesleki eğitimin gelişimine yaptığı katkıların 1879 yılında keşif oldu: O iyi iki başarıları ile anılır. Ira Remsen was born in New York City on February 10, 1846, of Dutch and Huguenot ancestry. Ira Remsen Hollandalı ve Huguenot kökenli 10 Şubat 1846, New York City'de doğdu. At his parents'... Ailesi de '... Serendipity, the act of making a useful discovery of something for which one is not actually searching, seems to be an inherent part of the discovery of nearly all artificial sweeteners. Serendipity, biri aslında arıyor edilmediği için bir şey yararlı bir keşif yapma eylemi, neredeyse tüm yapay tatlandırıcıların keşfi ayrılmaz bir parçası gibi görünüyor. Like Remsen and Fahlberg's discovery of saccharin, the discovery of aspartame was accidental. Sakarin Remsen ve Fahlberg keşfi gibi, aspartam keşfi yanlışlıkla oldu. James Schlatter, a chemist at the GD Searle pharmaceutical company, was involved in research on new drugs that might be used to treat ulcers.... James Schlatter, GD Searle ilaç şirketi bulunan bir kimyager, ülser tedavisinde kullanılan olabilecek yeni ilaçlar hakkında araştırma dahil oldu .... A third artificial sweetener, acesulfame was discovered accidentally in a manner similar to that as saccharin and aspartame: In 1967 Karl Claus, an employee of the large manufacturing company Hoechst AG, accidentally dipped his fingers into a chemical with which he was working in the laboratory. Üçüncü bir yapay tatlandırıcı, asesülfam sakarin ve aspartam gibi benzer bir şekilde tesadüfen keşfetti: 1967 yılında Karl Baba, büyük üretim şirketi Hoechst AG'nin bir çalışanı, yanlışlıkla o laboratuvarda çalışıyordu hangi bir kimyasal içine parmaklarını batırıp . When he later licked his finger to pick up a piece of paper, he noted the very sweet taste of the chemical. Daha sonra bir kağıt parçası almak için parmağını yaladı, o kimyasalın çok tatlı tadı kaydetti. This compound was later... Bu bileşik daha sonra oldu ... As already noted, the FDA has approved five non-nutritive sweeteners just discussed: saccharin, aspartame, acesulfame-K, sucralose, and neotame. Sakarin, aspartam, asesülfam-K, sukraloz ve neotame: Daha önce de belirtildiği gibi, FDA sadece tartışılan beş sivil besleyici tatlandırıcılar onayladı. Others, however, have been developed and are under consideration by the FDA, the two most important of which are cy-clamates and alitame. Diğerleri ise, gelişmiş ve göz altında olan FDA tarafından, bunlardan en önemli iki cy-clamates ve alitame oldular. The discovery of the cyclamates yields yet another fantastic story in the history of artificial sweeteners. Cyclamates keşfi yapay tatlandırıcıların tarihine yeni bir fantastik hikaye verir. In 1937 Michael Sveda, then a... 1937 Michael Sveda olarak, daha sonra bir ... No single corporation has ever done greater damage to the planet than Monsanto. Tek başına hiç bir sirketin Monsanto daha gezegene büyük zarar vermiştir. —Rachel's Environment & Health Weekly, Issue #504, July 25, 1996. -Rachel'ın Çevre ve Sağlık Haftalık, Yayın # 504, 25 Temmuz 1996. Life is not always easy for the world's chemical manufacturers these days. Yaşam dünya kimya üreticileri bu gün için her zaman kolay değildir. Companies such as Monsanto, DuPont, Merck, Aventis, Merck, and Union Carbide are being blamed for a host of environmental problems and health problems among humans and other animals. Monsanto, DuPont, Merck, Aventis, Merck ve Union Carbide gibi şirketler, insan ve diğer hayvanlar arasında çevre sorunları ve sağlık sorunları bir ev sahibi sorumlu edilmektedir. Chemicals produced... Kimyasallar üretilen ... The problems of sugar consumption notwithstanding, many nutrition experts believe that the most important health problems in the United States today stem from Americans' high intake of fats. Şeker tüketiminin sorunları rağmen, pek çok beslenme uzmanının yağların Amerikalıların yüksek alımı o ABD'deki en önemli sağlık sorunlarının bugün kök inanıyorum. Many Americans consume 40 percent or more of their daily dietary calories in the form of fats. Birçok Amerikalı yağ şeklinde günlük diyet kalorinin yüzde 40 ya da daha fazla tüketiyor. The FDA, the American Heart Association, and other health agencies, however, recommend diets containing no more than about 30 percent of... FDA, Amerikan Kalp Birliği ve diğer sağlık kuruluşları ise, yaklaşık yüzde 30 daha fazla içeren diyetler önerilir ... But who will watch the watchers? Ama kim gözlemcileri izleyecek? —Juvenal (ca. 70-138 ce) In a democratic society like that of the United States, one function of the government is to protect its citizens from possible risks posed by large corporations. -Juvenal (yaklaşık 70-138 ce) Amerika Birleşik Devletleri gibi demokratik bir toplumda, hükümetin bir işlevi büyük şirketler tarafından ortaya atılan olası risklere karşı vatandaşları korumaktır. For example, the Food and Drug Administration is charged with the responsibility of watching over the foods, drugs, cosmetics, and other chemicals that are made available to Americans in the marketplace.... Örneğin, Gıda ve İlaç İdaresi, piyasada Amerikalıların kullanılabilir yapılır gıdalar, ilaçlar, kozmetik ve diğer kimyasallar üzerinde seyrederken sorumluluğu ile tahsil edilir .... 
Introduction Giriş 
The History Of Food Modification Gıda Modifikasyon Tarihçesi 
Food Additives Gıda Katkı 
Synthetic Foods Sentetik Gıdalar 
