For more than two decades, food chemists around the world have been engaged in an exciting new project with the potential for dramatically remaking the human diet. Fazla iki yıl için, dünyadaki gıda kimyagerler dramatik insan diyet yeniden şekillendiriyor için potansiyel ile heyecan verici yeni bir proje meşgul olmuştur. A number of new food products have been invented that are called genetically engineered, genetically modified, or, simply, GM foods. Yeni gıda ürünlerinin bir dizi o GM gıdalar, basit, genetiği değiştirilmiş, genetik olarak adlandırılan, veya icat edilmiştir. Research on genetically modified foods belongs to a long, rich, and very productive line of research known as... Genetik olarak değiştirilmiş gıdaların Araştırma olarak bilinen bir araştırma, uzun zengin ve çok verimli hattına ait ... One of the earliest applications of biotechnology was probably the use of microorganisms to make certain types of foods. Biyoteknolojinin ilk uygulamalarından biri muhtemelen belirli gıda türlerini yapmak için mikroorganizmaların kullanımı oldu. Evidence indicates that people first learned how to make beer, wine, and vinegar more than 6,000 years ago by promoting the fermentation of fruits, vegetables, and grains with yeasts. Kanıt insanlar, ilk meyve, sebze, tahıl ve maya ile fermantasyonu teşvik ederek, daha 6000 yıl önce daha bira, şarap, sirke ve nasıl öğrendiğini gösterir. People have also leavened bread with yeasts and cultured cheese and yogurt with bacteria for many hundreds, if not... İnsanlar maya ve kültürlü peynir ve yüzlerce olmasa için bakteri ile yoğurt ile de mayalı ekmek var ... The research by Boyer and Cohen was made possible by discoveries made two decades earlier by the American biologist James Watson (1928 - ) and the English chemist Francis Crick (1916-2004). Ve İngiliz kimyager Francis Crick (1916-2004) - Boyer ve Cohen tarafından araştırma Amerikalı biyolog James Watson (1928) tarafından iki yıl önce yapılan buluşlar ile mümkün olmuştur. In 1953, Watson and Crick announced that genetic information is stored in large, complex molecules known as deoxyribonucleic acid, or DNA. 1953 yılında Watson ve Crick genetik bilgi deoksiribonükleik asit ya da DNA olarak bilinen büyük, karmaşık moleküller saklanır duyurdu. They showed how the characteristic arrangement of certain chemical groups, known as base pairs,... Bu baz çifti olarak bilinen bazı kimyasal grupların nasıl karakteristik bir düzenleme, gösterdi ... Over the past three decades, researchers have developed a number of procedures that improve on the basic methodology of Boyer and Cohen. Son üç yılda, araştırmacılar Boyer ve Cohen temel metodolojisi geliştirmek prosedürleri bir dizi geliştirdik. One area in which progress has occurred involves methods for transferring DNA from a donor organism (or DNA prepared synthetically) to a host organism (a process known as gene insertion). Ilerleme ortaya çıktığı bir alanda bir ev sahibi organizma (gen insersiyon bir süreç olarak bilinen) bir verici organizmanın (ya da DNA sentetik olarak hazırlanmış) DNA aktarmak için yöntemler içerir. Those methods can be divided into two general classes: those that use living organisms (called... Canlı organizmalar kullananlar (called. ..: Bu yöntem iki genel sınıfa ayrılabilir Recombinant DNA procedures like those described here now have a number of practical applications. Burada tarif edilenler gibi rekombinant DNA prosedürler pratik uygulamaları bir dizi var. One of the most promising is the development of genetically modified (GM) foods and agricultural products, substances whose genetic composition has been altered by rDNA or some similar process. En çok gelecek vadeden biri genetiği değiştirilmiş (GD) gıda ve tarım ürünleri, genetik kompozisyon rDNA ya da benzer bir süreç ile değişmiştir maddelerin gelişmedir. Some examples of genetically modified products are corn plants that have been altered to emit a poison when attacked by pests; tomato... Genetiği değiştirilmiş ürünler bazı örnekler zararlıların saldırısına zaman bir zehir yayan değişiklik yapılmış mısır bitkileri vardır; domates ... One of the most contentious issues in the debate over GM foods has focused on the development of "golden rice," a food product that has been engineered to provide increased levels of vitamin A to those who eat it. GM gıdalar konusundaki tartışmada en ihtilaflı konulardan biri "altın pirinç," Bir yemek olanlara vitamini düzeylerinde artışa sağlamak için tasarlandı, bir gıda ürününün geliştirilmesi üzerine odaklanmıştır. Golden rice was developed in the 1990s by Swiss botanist Ingo Potrykus and his colleagues at the Institute of Plant Sciences at ETH Zurich (Eidgenossische Technische Hochschule Zurich). Altın pirinç ETH Zurich Bitki Bilimleri Enstitüsü (Eidgenössische Technische Hochschule Zurich) üzerinden İsviçre botanikçi Ingo Potrykus ve arkadaşları tarafından 1990 yılında geliştirilmiştir. Proponents of... Of ... savunucuları The development of genetically modified food products has created a certain amount of controversy in the United States, the European Union, and other parts of the world. Genetiği değiştirilmiş gıda ürünlerinin geliştirilmesi ABD'de tartışmalara belli bir miktar, Avrupa Birliği ve dünyanın diğer bölgelerinde yarattı. The level of controversy, however, differs substantially. Tartışma seviyesi, bununla birlikte, önemli ölçüde farklıdır. According to a poll published by the Pew Research Center in late 2003, for example, about a third of all This farmer is growing a genetically modified form of barley. Bütün bu çiftçi yaklaşık üçte örneğin 2003 sonlarında Pew Araştırma Merkezi, tarafından yayınlanan bir ankete göre arpa bir genetiği değiştirilmiş formu büyüyor. (Chris Knapton/Photo... (Chris Knapton / Fotoğraf ... A small proportion of the population is allergic to one or more food products. Nüfusun küçük bir bölümü bir veya daha fazla gıda ürünleri alerjisi var. Some of the most common allergies are to cow's milk, eggs, soybeans, wheat, peanuts, and various tree nuts. En sık alerji bazıları inek sütü, yumurta, soya fasulyesi, buğday, fıstık ve çeşitli ağaç fındık vardır. Allergic reactions to foods range from very mild to severe. Gıdalara alerjik reaksiyonlar çok hafiften şiddetliye kadar değişebilir. In the most serious cases, a person exposed to an allergen has difficulty breathing, swelling in the mouth and throat, and decreased blood pressure, conditions that can lead to... En ciddi durumlarda, bir alerjene maruz kalan bir kişinin ağız ve boğazda şişme, nefes almada zorluk vardır ve yol açabilir kan basıncı, koşulları azaldı ... One of the most commonly expressed concerns about possible environmental effects of GM foods is that genes inserted into a modified plant might escape into the surrounding environment and be taken up by wild relatives of the engineered crop plant. GM gıdaların olası çevresel etkileri ile ilgili en sık ifade edilen kaygılardan biri değiştirilmiş bitki eklenen genleri, çevresini içine kaçış olabilir ve mühendislik ürün bitkinin yabani akrabaları tarafından alınacak olmasıdır. Such a possibility exists, some experts say, because of the close taxonomic relationship among some crops plants and weedy relatives. Böyle bir olasılık, çünkü bazı ürünlerin bitki ve otlarla kaplı akrabaları arasında yakın taksonomik ilişki, bazı uzmanlar söylüyor, var. Sunflowers, sorghum, canola, and squash are... Ayçiçeği, sorgum, kanola, ve kabak vardır ... The longstanding, often contentious, debate over genetically engineered foods has led to a parallel dispute over whether such foods should be regulated, licensed, or otherwise controlled by governmental agencies. Genetik mühendisliği gıdalar üzerinde, genellikle tartışmalı, uzun süredir devam eden tartışma gibi yiyecekleri düzenlenmelidir olup üzerinde paralel bir anlaşmazlığa yol açtı, kamu kurumları tarafından lisanslı, veya başka bir şekilde kontrol etti. That dispute has been resolved in two quite different ways in the United States and Europe. Bu anlaşmazlık ABD ve Avrupa'da iki farklı şekilde çözülmüştür. In this country, the federal government has taken the position that GM foods must meet the same standards of safety that... Bu ülkede, federal hükümet GM gıdaların güvenliğinin aynı standartları karşılaması gereken pozisyon almıştır ... 
Introduction Giriş 
The History Of Food Modification Gıda Modifikasyon Tarihçesi 
Food Additives Gıda Katkı 
Synthetic Foods Sentetik Gıdalar 
