Officials at the Colorado Department of Public Health and Environment were concerned. Halk Sağlığı ve Çevre Colorado Bölümü Yetkililer ilgileniyorlardı. During the first week of August 1997, the agency had received an unusually large number of reports of people who had become ill after eating ground beef. Ağustos 1997 ayının ilk haftasında, ajans kıyma yedikten sonra hasta olmuştu kişi raporları alışılmadık sayıda almıştı. Department researchers had been able to confirm that five of them had eaten ground beef produced by a company called Hudson Foods, a subsidiary of Tyson Foods Inc. The Colorado health... Bölümü araştırmacılar beşi Hudson Foods, Tyson Foods Inc Colorado bir sağlık kuruluşu adlı bir şirket tarafından üretilen kıyma yemiş onaylamak mümkün olmuştu ... Food-borne illnesses have afflicted humans for centuries, if not for millennia. Gıda kaynaklı hastalıklar yüzyıllar olmasa binlerce yıl boyunca insan dertli var. Historical records suggest, for example, that Antonius Musa, physician to the first Roman emperor, Augustus (63 bce-14C.E.), treated his patient for typhoid fever by immersing him in cold water. Tarihi kayıtlar Antonius Musa, ilk Roma İmparatoru Augustus (MÖ 63-14C.E.) Için hekim, soğuk su onu daldırarak tifo hastasını tedavi olduğunu, örneğin öneririz. Credit for the first clinical description of the disease usually goes to the English physician Thomas Willis (1621-75), who in 1659 reported on its... Hastalığın ilk klinik tanımı için Kredi genellikle 1659 yılında kendi bildirdi İngiliz doktor Thomas Willis (1621-1675), gider ... If I have seen further it is by standing on the shoulders of Giants. Ben daha gördük Eğer Devler omuzları üstünde durduğum içindir. That quotation, credited to Sir Isaac Newton, reflects the understanding of many great geniuses: that most great accomplishments in science (and in other fields) depend to a large extent on the work of those who have gone before. Sir Isaac Newton yatırılır Yani tırnak, çok büyük dahilerin anlayışı yansıtıyor: bilimin bu en büyük başarıları (ve diğer alanlarda) daha önce gitmiş olanların çalışmalarını büyük ölçüde bağlıdır. Sometimes, the early pioneers are themselves famous. Bazen, ilk öncüler ünlü kendileridir. At other times, their names are virtually unknown to the general public and,... Diğer zamanlarda, isimlerini, genel kamu neredeyse bilinmeyen ve ... In 1999, the Centers for Disease Control and Prevention (CDC) sponsored an extensive study of the number and types of food-borne illnesses and death occurring annually in the United States (Paul S. Mead, et al., "Food-Related Illness and Death in the United States," Emerging Infectious Diseases, September-October 1999, 607-617; since 1999 the CDC has conducted more limited studies of food-borne illnesses in a... 1999 yılında, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), Amerika Birleşik Devletleri'nde her yıl meydana gelen gıda kaynaklı hastalıklar ve ölüm sayısı ve türleri geniş bir çalışma sponsorluğunda (Paul S. Mead ve ark., "Yemekle İlgili Hastalıklar ve Amerika Birleşik Devletleri Ölüm ", Enfeksiyon Hastalıkları, Eylül-Ekim 1999, 607-617 Yükselen, 1999 yılından bu yana CDC bir gıda yoluyla bulaşan hastalıkların daha sınırlı çalışmalar yürütmüştür ... Knowledge of how agents that cause food-borne illnesses get into food makes it possible to outline procedures to prevent such illnesses. Gıda gibi hastalıkları önlemek için prosedürleri ana hatlarıyla mümkün kılar içine gıda kaynaklı hastalıklara neden olan ajanlar almak nasıl Bilgi. Pathogens, for example, survive and grow in foods only under certain favorable environmental conditions, such as a warm temperature, the presence of moisture, and neutral acidity (pH of about 7.0). Patojenler, örneğin, hayatta ve sadece bu sıcak bir sıcaklıkta, nem varlığında ve nötr bir asit (yaklaşık 7.0 pH) gibi bazı uygun bir çevre koşulları altında, besinlerde büyür. People can decrease the likelihood that pathogens will remain in foods, then, by treating... İnsanlar tedavi ederek, daha sonra, patojenlerin gıdalar kalır ihtimalini azaltabilirsiniz ... Protecting citizens from food-borne illnesses like those described above is a priority for governmental agencies at all levels, from federal to local governments. Yukarıda açıklananlar gibi gıda kaynaklı hastalıklardan vatandaşların korunması her düzeyde kamu kuruluşları için öncelikli olan, federal yerel yönetimlere. Because food safety is important to all levels of government, laws and regulations are often complex and overlapping. Gıda güvenliği hükümetin her kademesinde önemli çünkü, yasa ve yönetmelikler genellikle karmaşık ve birbiriyle örtüşen. At the federal level, the regulation of food safety is a large operation shared by four major agencies: The Food and Drug Administration (FDA),... Federal düzeyde, gıda güvenliği yönetmeliği dört büyük ajanslar tarafından paylaşılan büyük bir işlemdir: Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), ... Regulatory agencies are required by law or administrative rules to report the number of food inspections they have conducted and the results of those inspections. Düzenleyici kurumlar yasa ya da yaptık gıda denetim sayısının rapor idari kurallar ve bu denetimlerin sonuçları gereklidir. The FSIS, for example, issues an annual report on its activities to Congress, while the FDA issues irregular reports on its inspections of fruits and vegetables, milk and egg products, and seafood. FSIS, örneğin, sorunları Kongre faaliyetleri hakkında yıllık bir rapor ederken, FDA konular meyve ve sebzeler, süt ve yumurta ürünleri ve deniz ürünleri ile denetimlere ilişkin raporlar düzensiz. In its 2000 report, the most recent available, the FSIS reported... Onun 2000 raporunda, mevcut en son, FSIS bildirdi ... One of the most serious problems facing government officials involved with protecting the safety of Americans' foods is the dramatic increase in the amount of food products imported from countries around the world. Amerikalıların 'gıdaların güvenliğini korumak ile ilgili hükümet yetkililerinin karşılaştığı en ciddi sorunlardan biri, dünyadaki ülkeler ithal gıda ürünlerinin miktarında önemli artış olduğu. As numerous studies have shown, federal and state agencies have done a remarkable job of ensuring the safety of domestically grown food, no mater the type of food, its origin, or its manner of preparation. Birçok çalışmada da görüldüğü gibi, federal ve eyalet kurumları yurt içinde yetiştirilen gıda güvenliği, hiçbir Mater gıda türü, kökeni, ya da hazırlık davranışıyla sağlanması dikkate değer bir iş çıkardılar. But as... Ama ... For nearly a century, some scientists have been suggesting that an effective way of killing the pathogens that cause food-borne illnesses is with radiation. Neredeyse bir yüzyıl için, bazı bilim adamları gıda kaynaklı hastalıklara neden olan patojenlerin öldürme etkili bir şekilde radyasyon olduğunu ima edilmiştir. The history of irradiated food dates to 1895, when the German physicist Wilhelm Conrad Roentgen (1845-1923) discovered the existence of X-rays, a high-energy form of electromagnetic radiation with great penetrating power. Işınlanmış gıda geçmişi Alman fizikçi Wilhelm Conrad Röntgen (1845-1923) X-ışınları, büyük bir nüfuz gücü ile elektromanyetik radyasyon yüksek enerji formunun varlığını keşfetti 1895 yılına dayanıyor. Less than a year later, a colleague of... Az bir yıl sonra, bir meslektaşım ... The chemical and bacteriological principles of food preservation; diseases of the banana plant; chemistry of the roasting and preparation of coffee; studies of the irradiation of foods for the purpose of preservation; bacteriology of water supplies; preparation of dehydrated and quick-frozen foods; the history of the Massachusetts Institute of Technology—these are among the topics to which Samuel Cate Prescott turned his... Yiyecek muhafaza kimyasal ve bakteriyolojik ilkeleri; muz bitki hastalıkları; kavurma kimyası ve kahve hazırlama; korunması amacıyla gıdaların ışınlama çalışmaları, su kaynaklarının bakteriyoloji, susuz ve hızlı dondurulmuş gıdaların hazırlanması; Teknoloji-Bu Massachusetts Institute of tarihinin Samuel Cate Prescott onun için döndü konuları arasında yer almaktadır ... All methods of food irradiation operate on a common chemical principle: Destruction ofcertain critical molecules in an organism, such as enzyme < WORLDWIDE APPROVED USES OF IRRADIATED FOODS V COUNTRY FOOD PRODUCT(S) Argentina spices, spinach, cocoa powder Bangladesh potatoes, onions, dried fish, pulses, frozen seafood, frog legs Belgium spices, dehydrated vegetables, deep-frozen... Gıda ışınlama tüm yöntemler ortak bir kimyasal prensiple çalışır: Tahribat ofcertain kritik moleküller gibi enzim <IŞINLANMIŞ GIDALAR V ÜLKE GIDA ÜRÜN (S) Arjantin baharat, ıspanak, kakao tozu Bangladeş patates, soğan, OF DÜNYADA ONAYLI KULLANIMI kurutulmuş olarak organizmanın içinde balık, bakliyat, dondurulmuş deniz ürünleri, kurbağa bacağı Belçika baharat, kurutulmuş sebzeler, dondurulmuş ... The practice of irradiating foods has aroused significant debate between proponents and skeptics. Irradyasyon gıdaların uygulama savunucuları ve şüpheciler arasında önemli bir tartışma uyandırdı. The subjects of debate relate to the actual effect of radiation on pathogens, the chemical changes that irradiation produces in food, the environmental effects of irradiation practices, and the nutritional value of irradiated foods. Tartışma konuları patojenler, gıda ışınlama, radyasyon uygulamalarının çevresel etkileri ve ışınlanmış gıdaların besin değeri ürettiği kimyasal değişiklikler radyasyonun gerçek etkisi ile ilgilidir. Proponents of food irradiation point out that radiation is an extremely effective means of... Radyasyonun dışarı gıda ışınlama taraftarlarına son derece etkili bir araçtır ... The debate over irradiated foods has thus far involved relatively small numbers of people, primarily those with a vested interest in the use of radiation technologies and consumer groups with strong feelings about food irradiation. Işınlanmış gıdalar üzerinde tartışmalar bugüne kadar öncelikli olarak insanların, gıda ışınlama hakkında güçlü duygular ile radyasyon teknolojileri ve tüketici gruplarının kullanımı çıkarı olanların nispeten az sayıda yer vardır. Public opinion polls tend to show that less than half of the general public is informed about the subject. Kamuoyu yoklamaları halkın yarısından az konu hakkında bilgi sahibi olduğunu göstermek eğilimindedir. But if food irradiation is to be adopted in the United States and other nations, the... Ancak gıda ışınlama Amerika Birleşik Devletleri ve diğer ülkelerde kabul edilmesi ise, ... 
Introduction Giriş 
The History Of Food Modification Gıda Modifikasyon Tarihçesi 
Food Additives Gıda Katkı 
Synthetic Foods Sentetik Gıdalar 
