Of all the many accomplishments of food chemists in recent decades, perhaps the most remarkable is the development of synthetic foods. Ng lahat ng maraming mga kabutihan ng chemists pagkain sa kamakailang mga dekada, marahil ang pinaka-kapansin-pansin ay ang pagbuo ng mga gawa ng tao na pagkain. The term synthetic food refers to a food not found in nature. Ang kataga ng sintetiko pagkain ay tumutukoy sa isang pagkain na hindi matatagpuan sa kalikasan. Non-dairy creamer, mentioned in chapter 1, is often cited as a classic example of a synthetic food. Non-pagawaan ng gatas creamer, na nabanggit sa kabanata 1, ay madalas Binanggit bilang isang klasikong halimbawa ng isang sintetiko pagkain. It does not exist anywhere in the natural world and was invented by food chemists to replace a natural product, natural cream. Ito ay hindi na umiiral kahit saan sa natural na mundo at ay imbento sa pamamagitan ng mga chemists pagkain upang palitan ang isang likas na produkto, natural na cream. Any... Anumang ... Carbonated soft drinks made primarily of water containing dissolved carbon dioxide, artificial coloring, artificial flavoring, and other ingredients go by many different names in different parts of the country: pop, soda, soda pop, and tonic. Carbonated malambot inumin ay ginawa lalo na ng tubig na naglalaman ng dissolved carbon dioxide, artipisyal na kulay, artipisyal na pampalasa, at iba pang ingredients pumunta sa pamamagitan ng maraming iba't-ibang mga pangalan sa iba't ibang bahagi ng bansa: pop, soda, soda pop, at gamot na pampalakas. These drinks are also widely known as soft drinks, although that term is generally used for noncarbonated drinks also. Mga inumin ay din malawak na kilala bilang malambot na mga inumin, bagaman ang term na iyon ay karaniwang ginagamit para sa mga inumin na noncarbonated din. Soda pop may well be one of the world's first totally artificial... Soda pop ay maaaring na rin maging isa sa mga unang sa mundo na lubos artipisyal ... In recent years, some people have criticized soda pop on nutritional grounds. Sa nakaraang taon, ang ilang mga tao criticized soda pop sa nutritional lugar. They argue that it scarcely deserves to be called a food since it typically contains few, if any, nutrients. Magpakilala sila na ito ay bahagya nararapat sa tinatawag na pagkain dahil karaniwang ito ay naglalaman ng ilang, kung mayroon man, ang mga nutrients. As noted earlier, soda pop consists of water, dissolved carbon dioxide, artificial flavoring, artificial coloring, and other ingredients. Tulad ng nabanggit mas maaga, soda pop ay binubuo ng tubig, dissolved carbon dioxide, artipisyal na pampalasa, artipisyal na kulay, at iba pang ingredients. Chief among these other ingredients is sugar or sugar substitutes. Chief sa iba pang mga ingredients ay pamalit sa asukal o asukal. Perhaps ironically, it is sugar and... Marahil ironically, ito ay asukal at ... Sweeteners can be classified into two general groups: caloric (or nutritive) and noncaloric (or non-nutritive) products. Sweeteners maaaring inuri sa dalawang pangkalahatang mga grupo: mainit (o pampalusog) at noncaloric na (o di-pampalusog) produkto. Caloric sweeteners are natural products, such as sucrose, fructose, glu- ~ 75 1Л ТЭ С 3 о о. Pagkainit sweeteners ay natural na mga produkto, tulad ng sucrose, fructose, glu-~ 75 1Л ТЭ С 3 о о. с 25 ГС 3 О 50 100 — \ * ■у — — Sugar ■ - Corn s\ — High-f weeteners ■uctose со rn syrup 1970 1975 ... с 25 ГС 3 О 50 100 - \ * ■ у - Sugar ■ - mais s \ - Mataas na-f weeteners ■ uctose со ang rn harabe 1970 1975 ... Some people regard artificial sweeteners as the way to avoid the health problems associated with caloric sweeteners such as sugar and HFCS. Ang ilang mga tao magpalagay mga artipisyal na sweeteners bilang paraan upang maiwasan ang mga problema sa kalusugan na kaugnay sa pagkainit sweeteners tulad ng asukal at HFCS. These synthetic foods add no calories or virtually no calories to a person's diet. Ang mga gawa ng tao pagkain magdagdag ng mga walang calories o halos walang calories sa pagkain ng isang tao. As of late 2004, the US Food and Drug Administration (FDA) had approved five artificial sweeteners for use in the United States. Bilang ng huli 2004, ang US Pagkain at Drug Administration (FDA) ay inaprubahan ng limang artipisyal mga sweeteners para sa paggamit sa Estados Unidos. They are saccharin, aspartame, sucralose, ace-sulfame potassium,... Sila ay sakarina, aspartame, sucralose, alas-sulfame potasa, ... ra Remsen's name is familiar to any historian of American science today. pangalan ng ng RA Remsen ay ay pamilyar sa anumang mananaysay ng Amerikano agham ngayon. He is best remembered for two accomplishments: the first was the discovery in 1879 of o-benzoyl sulfimide, the compound now known as saccharin, and his contributions to the development of professional education in science in the United States. Siya ay pinakamahusay remembered para sa dalawang mga kabutihan: ang unang ay ang pagkatuklas sa 1879 ng o-sa benzoyl sulfimide, ang tambalan na ngayon kilala bilang sakarina, at ang kanyang mga kontribusyon sa pagbuo ng propesyonal na edukasyon sa agham sa Estados Unidos. Ira Remsen was born in New York City on February 10, 1846, of Dutch and Huguenot ancestry. Ang Ira Remsen ay ipinanganak sa New York City sa Pebrero 10, 1846, ng lipi Olandes at Protestante. At his parents'... Sa kanyang mga magulang '... Serendipity, the act of making a useful discovery of something for which one is not actually searching, seems to be an inherent part of the discovery of nearly all artificial sweeteners. Serendipity, ang gawa ng paggawa ng isang kapaki-pakinabang na pagtuklas ng isang bagay na kung saan hindi isa ay talagang naghahanap, ay tila isang likas na bahagi ng pagtuklas ng halos lahat ng mga artipisyal na sweeteners. Like Remsen and Fahlberg's discovery of saccharin, the discovery of aspartame was accidental. Tulad ng Remsen at Fahlberg ng pagtuklas ng sakarina, ang pagtuklas ng aspartame ay aksidenteng. James Schlatter, a chemist at the GD Searle pharmaceutical company, was involved in research on new drugs that might be used to treat ulcers.... Sa James Schlatter, isang botika sa GD Searle pharmaceutical kompanya, ay kasangkot sa pananaliksik sa mga bagong gamot na maaaring ginagamit sa paggamot ng mga ulcers .... A third artificial sweetener, acesulfame was discovered accidentally in a manner similar to that as saccharin and aspartame: In 1967 Karl Claus, an employee of the large manufacturing company Hoechst AG, accidentally dipped his fingers into a chemical with which he was working in the laboratory. Isang ikatlong artipisyal na pangpatamis, acesulfame ang ay natuklasan sinasadyang sa isang paraan na katulad na bilang sakarina at aspartame: Sa 1967 Karl Claus, isang empleyado ng malalaking kumpanya ng pagmamanupaktura Hoechst AG, aksidenteng dipped ang kanyang mga daliri sa isang kemikal na kung saan siya ay nagtatrabaho sa ang laboratoryo . When he later licked his finger to pick up a piece of paper, he noted the very sweet taste of the chemical. Kapag mamaya siya licked kanyang daliri upang pumili ng isang piraso ng papel, nabanggit niya ang matamis na lasa ng kemikal. This compound was later... Ay mamaya ang tambalan na ito ... As already noted, the FDA has approved five non-nutritive sweeteners just discussed: saccharin, aspartame, acesulfame-K, sucralose, and neotame. Bilang na nabanggit, ang FDA ay inaprubahan ng mga limang mga non-pampalusog na sweeteners lamang tinalakay: sakarina, aspartame, acesulfame-K, sucralose, at neotame. Others, however, have been developed and are under consideration by the FDA, the two most important of which are cy-clamates and alitame. Iba, gayunpaman, ay binuo at sa ilalim ng pagsasaalang-alang sa pamamagitan ng FDA, ang dalawang pinaka-mahalaga na kung saan ay cy-clamates at alitame. The discovery of the cyclamates yields yet another fantastic story in the history of artificial sweeteners. Ang pagtuklas ng cyclamates ay nagbibigay ng isa pang hindi kapani-paniwala kuwento sa kasaysayan ng mga artipisyal na sweeteners. In 1937 Michael Sveda, then a... Sa 1937 Michael Sveda, pagkatapos ng isang ... No single corporation has ever done greater damage to the planet than Monsanto. Walang iisang korporasyon ay kailanman gawin mas pinsala sa ang planeta kaysa sa Monsanto. —Rachel's Environment & Health Weekly, Issue #504, July 25, 1996. -Rachel ng Kapaligiran & Health Lingguhan, Issue # 504, Hulyo 25, 1996. Life is not always easy for the world's chemical manufacturers these days. Buhay ay hindi laging madali para sa mga tagagawa ng kemikal sa mundo ng mga araw na ito. Companies such as Monsanto, DuPont, Merck, Aventis, Merck, and Union Carbide are being blamed for a host of environmental problems and health problems among humans and other animals. Mga kumpanya tulad ng Monsanto, Dupont, Merck, Aventis, Merck, at Union karbid ay blamed para sa isang host ng kapaligiran mga problema at mga problema sa kalusugan sa mga tao at iba pang mga hayop. Chemicals produced... Kemikal ginawa ... The problems of sugar consumption notwithstanding, many nutrition experts believe that the most important health problems in the United States today stem from Americans' high intake of fats. Ang mga problema ng asukal consumption sa kabila, maraming mga nutrisyon eksperto ay naniniwala na ang pinaka-mahalaga sa kalusugan ng mga problema sa Estados Unidos ngayon stem mula sa Amerikano 'mataas na paggamit ng taba. Many Americans consume 40 percent or more of their daily dietary calories in the form of fats. Maraming mga Amerikano magsayang ng 40 porsiyento o higit pa sa kanilang pang-araw-araw pandiyeta calories sa anyo ng taba. The FDA, the American Heart Association, and other health agencies, however, recommend diets containing no more than about 30 percent of... Ang FDA, ang Amerikano Puso Association, at iba pang mga ahensya ng kalusugan, gayunpaman, inirerekumenda diets na naglalaman ng hindi hihigit kaysa sa tungkol sa 30 porsyento ng ... But who will watch the watchers? Ngunit na ay panoorin ang watchers? —Juvenal (ca. 70-138 ce) In a democratic society like that of the United States, one function of the government is to protect its citizens from possible risks posed by large corporations. -Juvenal (ca. 70-138 CE) Sa isang demokratikong lipunan tulad ng Estados Unidos, ang isang function ng gobyerno ay upang maprotektahan ang mga mamamayan mula sa mga posibleng panganib posed sa pamamagitan ng malalaking mga korporasyon. For example, the Food and Drug Administration is charged with the responsibility of watching over the foods, drugs, cosmetics, and other chemicals that are made available to Americans in the marketplace.... Halimbawa, ang Pagkain at Drug Administration ay sisingilin sa mga responsibilidad ng panonood sa mga pagkain, gamot, mga pampaganda, at iba pang mga kemikal na ginawang magagamit sa Amerikano sa marketplace .... 
Introduction Pagpapakilala 
The History Of Food Modification Ang Kasaysayan ng pagbabago sa Pagkain 
Food Additives Food Additives 
Synthetic Foods Sintetiko Pagkain 
