Food is essential to human survival. อาหารเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อความอยู่รอดของมนุษย์ It provides the proteins, carbohydrates, fat, fiber, vitamins, and minerals needed to stay alive, grow, and stay healthy. จะให้โปรตีนคาร์โบไฮเดรตไขมันใยอาหารวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นในการมีชีวิตอยู่และเติบโตและสุขภาพที่ดี Food also serves other social and religious functions. อาหารยังทำหน้าที่หน้าที่ทางสังคมและศาสนาอื่น ๆ Seder meals, birthday dinners, awards banquets, wake buffets, and other food-related functions bring people together for a host of cultural purposes. มื้อฝังใจแห่งอาหารวันเกิดเลี้ยงรางวัลบุฟเฟ่ต์ปลุกและฟังก์ชั่นที่เกี่ยวกับอาหารอื่น ๆ คนร่วมกันนำสำหรับโฮสต์ของวัตถุประสงค์ทางวัฒนธรรม In some fundamental ways, the role of food in human society... ในวิธีการพื้นฐานบางบทบาทของอาหารในสังคมมนุษย์ ... Questions about the value and safety of different categories of food are especially difficult to answer because people have been modifying foods almost since the dawn of civilization. คำถามเกี่ยวกับคุณค่าและความปลอดภัยของหมวดหมู่ที่แตกต่างกันของอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งยากที่จะตอบเพราะคนที่ได้รับการปรับเปลี่ยนอาหารที่เกือบจะตั้งแต่รุ่งอรุณของอารยธรรม In fact, without certain types of food modification, the human species might never have survived on Earth. ในความเป็นจริงโดยไม่ต้องบางประเภทของการปรับเปลี่ยนอาหารเผ่าพันธุ์มนุษย์อาจไม่เคยจะมีชีวิตรอดบนโลก By far the most common and oldest type of food modification used by humans is food preservation. โดยไกลชนิดที่พบมากที่สุดและเก่าแก่ที่สุดของการปรับเปลี่ยนอาหารที่ใช้โดยมนุษย์เป็นอาหารรักษา Imagine, for instance, a community... ลองนึกภาพตัวอย่างเช่นชุมชน ... Various additives help preserve food, but humans have been adding chemicals to foods for many centuries for reasons other than preservation. สารเติมแต่งต่างๆช่วยเก็บรักษาอาหาร แต่มนุษย์ได้รับการเพิ่มสารเคมีในอาหารหลายศตวรรษเหตุผลอื่นนอกเหนือจากการเก็บรักษา Spices have long been used as food additives not only because they may retard the rate of decay but also because they improve the flavor of food that is bland or that has, in fact, already begun to spoil. เครื่องเทศมานานใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารไม่เพียง แต่เพราะพวกเขาอาจชะลออัตราการสลายตัว แต่ยังเพราะพวกเขาในการปรับปรุงรสชาติของอาหารที่หวานหรือที่มีในความเป็นจริงเริ่มขึ้นแล้วจะเสีย Additives have also been used to enhance the color of food, reflecting the common... วัตถุเจือปนนอกจากนี้ยังมีใช้เพื่อเพิ่มสีของอาหารที่สะท้อนให้เห็นถึงกัน ... People expressed concern about the adulteration of foods rather early in American history. คนแสดงความกังวลเกี่ยวกับการปลอมปนของอาหารค่อนข้างเร็วในประวัติศาสตร์อเมริกัน For example, in 1641, the General Court of Massachusetts passed a law specifying the size and cost of a loaf of bread. ตัวอย่างเช่นใน 1641, ศาลทั่วไปของแมสซาชูเซตผ่านกฎหมายระบุขนาดและค่าใช้จ่ายในการผลิตขนมปัง Any baker who violated the provisions of the act was required to destroy his or her complete stock of bread. ขนมปังใดที่ฝ่าฝืนบทบัญญัติแห่งพระราชบัญญัติถูกต้องเพื่อทำลายเขาหรือเธอหุ้นที่สมบูรณ์ของขนมปัง Similar provisions were made to ensure that butter was not being adulterated by dairy workers. บทบัญญัติที่คล้ายกันทำเพื่อให้แน่ใจว่าเนยที่ไม่ได้ถูกเจือปนโดยคนงานจากนม As in... ในฐานะที่เป็นมา .. Convincing legislators to pass the nation's first food and drug laws required extraordinary efforts from many concerned and informed individuals. สมาชิกสภานิติบัญญัติที่น่าเชื่อที่จะผ่านอาหารครั้งแรกของประเทศและกฎหมายยาเสพติดต้องพยายามวิสามัญจากบุคคลที่เกี่ยวข้องและมีข้อมูลจำนวนมาก Near the top of that list was Dr. Harvey W. Wiley, Chief Chemist of the US Department of Agriculture from 1882 to 1907 and the first Chief Administrator of the Food and Drug Administration from 1907 until 1912. ใกล้ด้านบนของรายการที่ ดร. ฮาร์วีย์ W. Wiley, Chemist หัวหน้าสหรัฐกรมวิชาการเกษตร 1882-1907 และผู้ดูแลหัวหน้าคนแรกของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาจาก 1907 จนถึง 1912 คือ Wiley was born in a log farmhouse near Kent, Indiana, in 1844. ไวลีย์เกิดในบ้านไร่บันทึกที่อยู่ใกล้ Kent, Indiana, ใน 1844 He... เขา ... One of the greatest developments in food modification technology during the 20th century was the synthesis of vitamins, which could then be added to foods. หนึ่งของการพัฒนาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในด้านเทคโนโลยีการปรับเปลี่ยนอาหารในช่วงศตวรรษที่ 20 คือการสังเคราะห์ของวิตามินที่อาจจะถูกเพิ่มในอาหาร A major figure in this work was the Swiss chemist Paul Karrer. ตัวเลขที่สำคัญในงานนี้คือนักเคมีพอล Karrer สวิสเซอร์แลนด์ Karrer was born in Moscow on April 21, 1889, of Swiss parents living in Russia at the time. Karrer เกิดในมอสโกที่เมษายน 21, 1889, พ่อแม่ของสวิสเซอร์แลนด์อาศัยอยู่ในรัสเซียในเวลา He attended the University of Zurich, from which he obtained a Ph.D. เขาเข้าเรียนที่มหาวิทยาลัยซูริคซึ่งเขาได้รับปริญญาเอก in 1911. ในปี 1911 After a brief period spent at the... หลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ การใช้จ่ายที่ ... The problem was that chemists knew almost nothing about the existence or chemical structure of vitamins. ปัญหาที่เกิดขึ้นคือการที่นักเคมีรู้อะไรเกือบเกี่ยวกับโครงสร้างการดำรงอยู่หรือสารเคมีของวิตามิน Then, in a flurry of activity, that problem yielded to the efforts of a handful of researchers, including Karrer, from a variety of countries. จากนั้นในความวุ่นวายของกิจกรรมปัญหาที่ให้ผลในความพยายามในกำมือของนักวิจัย ได้แก่ Karrer จากความหลากหลายของประเทศ Once these structures were known, chemists were able to begin the process of finding ways to synthesize them so that they could be mass produced as food additives. เมื่อโครงสร้างเหล่านี้เป็นที่รู้จักนักเคมีก็สามารถที่จะเริ่มต้นกระบวนการของการหาวิธีการสังเคราะห์พวกเขาเพื่อให้พวกเขาสามารถที่จะผลิตมวลเป็นวัตถุเจือปนอาหาร In 1931, Karrer... In 1931, ... Karrer 
Introduction การแนะนำ 
The History Of Food Modification ประวัติความเป็นมาของการปรับเปลี่ยนอาหาร 
Food Additives วัตถุเจือปนอาหาร 
Synthetic Foods อาหารสังเคราะห์ 
