Officials at the Colorado Department of Public Health and Environment were concerned. เจ้าหน้าที่ที่โคโลราโดกรมสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อมมีความกังวล During the first week of August 1997, the agency had received an unusually large number of reports of people who had become ill after eating ground beef. ในช่วงสัปดาห์แรกของเดือนสิงหาคมปี 1997 หน่วยงานได้รับจำนวนมากผิดปกติจากรายงานของผู้ที่ได้ล้มป่วยหลังจากรับประทานเนื้อดิน Department researchers had been able to confirm that five of them had eaten ground beef produced by a company called Hudson Foods, a subsidiary of Tyson Foods Inc. The Colorado health... นักวิจัยภาควิชาได้รับสามารถยืนยันว่าห้าของพวกเขาได้กินเนื้อดินที่ผลิตโดย บริษัท ที่เรียกว่าฮัดสันฟู้ดส์ซึ่งเป็น บริษัท ย่อยของไทสันฟู้ดส์อิงค์สุขภาพโคโลราโด ... Food-borne illnesses have afflicted humans for centuries, if not for millennia. โรคอาหารเป็นพาหะนำโรคมีมนุษย์มานานหลายศตวรรษหากไม่นับพันปี Historical records suggest, for example, that Antonius Musa, physician to the first Roman emperor, Augustus (63 bce-14C.E.), treated his patient for typhoid fever by immersing him in cold water. บันทึกประวัติศาสตร์ขอแนะนำเช่นว่า Antonius Musa, แพทย์เพื่อแรกจักรพรรดิโรมัน, Augustus (63 คริสตศักราช-14C.E.) รับการรักษาผู้ป่วยของเขาสำหรับไข้รากสาดโดยแช่เขาในน้ำเย็น Credit for the first clinical description of the disease usually goes to the English physician Thomas Willis (1621-75), who in 1659 reported on its... เครดิตสำหรับคำอธิบายทางคลินิกของโรคครั้งแรกมักจะไปพบแพทย์โทมัสวิลลิสเป็นภาษาอังกฤษ (1621-1675) ซึ่งใน 1659 รายงานเมื่อวันที่ ... If I have seen further it is by standing on the shoulders of Giants. ถ้าฉันได้เห็นต่อไปก็คือการยืนอยู่บนไหล่ของยักษ์ That quotation, credited to Sir Isaac Newton, reflects the understanding of many great geniuses: that most great accomplishments in science (and in other fields) depend to a large extent on the work of those who have gone before. ใบเสนอราคาที่โอนไปยังเซอร์ไอแซกนิวตัน, สะท้อนให้เห็นถึงความเข้าใจของนักเตะที่ดีมาก: ที่ประสบความสำเร็จอย่างยิ่งใหญ่ในด้านวิทยาศาสตร์ (และในสาขาอื่น ๆ ) ขึ้นอยู่ในระดับมากเกี่ยวกับการทำงานของผู้ที่ได้ไปก่อน Sometimes, the early pioneers are themselves famous. บางครั้งผู้บุกเบิกต้นที่ตัวเองมีชื่อเสียง At other times, their names are virtually unknown to the general public and,... ในเวลาอื่น ๆ ชื่อของพวกเขาเป็นจริงที่ไม่รู้จักกับประชาชนทั่วไปและ ... In 1999, the Centers for Disease Control and Prevention (CDC) sponsored an extensive study of the number and types of food-borne illnesses and death occurring annually in the United States (Paul S. Mead, et al., "Food-Related Illness and Death in the United States," Emerging Infectious Diseases, September-October 1999, 607-617; since 1999 the CDC has conducted more limited studies of food-borne illnesses in a... ในปี 1999 ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) การสนับสนุนการศึกษาที่กว้างขวางของจำนวนและชนิดของโรคอาหาร-borne และความตายที่เกิดขึ้นเป็นประจำทุกปีในประเทศสหรัฐอเมริกา (พอลเอส Mead, et al. "เจ็บป่วยที่เกี่ยวกับอาหาร และความตายในประเทศสหรัฐอเมริกา, "โรคติดเชื้ออุบัติใหม่, กันยายนตุลาคม 1999, 607-617; ตั้งแต่ปี 1999 CDC ได้ทำการศึกษาที่ จำกัด มากขึ้นจากการเจ็บป่วยอาหาร-borne ใน ... Knowledge of how agents that cause food-borne illnesses get into food makes it possible to outline procedures to prevent such illnesses. ความรู้เกี่ยวกับวิธีการที่ตัวแทนที่ก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพาหะนำเข้าอาหารทำให้สามารถร่างระเบียบปฏิบัติเพื่อป้องกันการเจ็บป่วยเช่น Pathogens, for example, survive and grow in foods only under certain favorable environmental conditions, such as a warm temperature, the presence of moisture, and neutral acidity (pH of about 7.0). จุลชีพก่อโรคเช่นอยู่รอดและเจริญเติบโตได้ในอาหารเพียงภายใต้สภาพแวดล้อมบางอย่างที่ดีเช่นอุณหภูมิที่อบอุ่น, การปรากฏตัวของความชื้นและความเป็นกรดเป็นกลาง (pH ประมาณ 7.0) People can decrease the likelihood that pathogens will remain in foods, then, by treating... คนทั่วไปสามารถลดโอกาสที่เชื้อโรคจะยังคงอยู่ในอาหารนั้นโดยการรักษา ... Protecting citizens from food-borne illnesses like those described above is a priority for governmental agencies at all levels, from federal to local governments. การปกป้องประชาชนจากโรคอาหารเป็นพาหะนำเช่นที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นความสำคัญสำหรับหน่วยงานของรัฐในทุกระดับจากรัฐบาลกลางกับรัฐบาลท้องถิ่น Because food safety is important to all levels of government, laws and regulations are often complex and overlapping. เนื่องจากความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่ทุกระดับของรัฐบาลกฎหมายและระเบียบที่มักจะซับซ้อนและทับซ้อนกัน At the federal level, the regulation of food safety is a large operation shared by four major agencies: The Food and Drug Administration (FDA),... ในระดับรัฐบาลกลางระเบียบความปลอดภัยของอาหารเป็นงานขนาดใหญ่ที่ใช้ร่วมกันโดยหน่วยงานที่สำคัญสี่: สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA), ... Regulatory agencies are required by law or administrative rules to report the number of food inspections they have conducted and the results of those inspections. หน่วยงานกำกับดูแลต้องตามกฎหมายหรือกฎระเบียบบริหารที่จะรายงานจำนวนของการตรวจสอบอาหารที่พวกเขาได้ดำเนินการและผลของการตรวจสอบเหล่านั้น The FSIS, for example, issues an annual report on its activities to Congress, while the FDA issues irregular reports on its inspections of fruits and vegetables, milk and egg products, and seafood. หัวหน้าตัวอย่างเช่นปัญหารายงานประจำปีเกี่ยวกับกิจกรรมในการมีเพศสัมพันธ์ในขณะที่ประเด็นที่องค์การอาหารและยาอาหารทะเลรายงานความผิดปกติเกี่ยวกับการตรวจสอบของผลไม้และผลิตภัณฑ์ผักนมและไข่และ In its 2000 report, the most recent available, the FSIS reported... ในรายงาน 2000 ที่ล่าสุดมีรายงานหัวหน้า ... One of the most serious problems facing government officials involved with protecting the safety of Americans' foods is the dramatic increase in the amount of food products imported from countries around the world. หนึ่งในปัญหาที่ร้ายแรงที่สุดหันหน้าไปทางเจ้าหน้าที่ของรัฐที่เกี่ยวข้องกับการปกป้องความปลอดภัยของอาหารอเมริกัน 'คือเพิ่มขึ้นอย่างมากในจำนวนผลิตภัณฑ์อาหารที่นำเข้าจากประเทศต่างๆทั่วโลก As numerous studies have shown, federal and state agencies have done a remarkable job of ensuring the safety of domestically grown food, no mater the type of food, its origin, or its manner of preparation. ในฐานะที่เป็นศึกษาจำนวนมากได้แสดงให้เห็นหน่วยงานรัฐบาลกลางและรัฐได้ดำเนินงานที่โดดเด่นของการประกันความปลอดภัยของอาหารที่ปลูกในประเทศเยื่อไม่มีประเภทของอาหารกำเนิดของตนหรือลักษณะของการเตรียมความพร้อม But as... แต่เป็น ... For nearly a century, some scientists have been suggesting that an effective way of killing the pathogens that cause food-borne illnesses is with radiation. เป็นเวลาเกือบศตวรรษที่นักวิทยาศาสตร์บางคนได้รับการแนะนำว่าวิธีที่มีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพาหะนำอยู่กับการฉายรังสี The history of irradiated food dates to 1895, when the German physicist Wilhelm Conrad Roentgen (1845-1923) discovered the existence of X-rays, a high-energy form of electromagnetic radiation with great penetrating power. ประวัติของอาหารฉายรังสีวันที่เพื่อ 1895 เมื่อนักฟิสิกส์เยอรมัน Wilhelm Conrad Roentgen (1845-1923) ค้นพบการดำรงอยู่ของรังสีเอกซ์เป็นรูปแบบพลังงานสูงจากรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าที่มีอำนาจทะลุทะลวงที่ดี Less than a year later, a colleague of... น้อยกว่าปีต่อมาเพื่อนร่วมงานของ ... The chemical and bacteriological principles of food preservation; diseases of the banana plant; chemistry of the roasting and preparation of coffee; studies of the irradiation of foods for the purpose of preservation; bacteriology of water supplies; preparation of dehydrated and quick-frozen foods; the history of the Massachusetts Institute of Technology—these are among the topics to which Samuel Cate Prescott turned his... หลักการทางเคมีและแบคทีเรียของการเก็บรักษาอาหาร; โรคของพืชกล้วย; คุณสมบัติทางเคมีของอบและการจัดทำกาแฟศึกษาจากการฉายรังสีอาหารเพื่อวัตถุประสงค์ในการเก็บรักษา; แบคทีเรียจากน้ำการเตรียมอาหารแห้งและแข็งตัวเร็ว; ประวัติของ Massachusetts Institute of Technology-เหล่านี้อยู่ในหมู่หัวข้อที่ซามูเอล Cate เพรสคอตต์การเปิดของเขา ... All methods of food irradiation operate on a common chemical principle: Destruction ofcertain critical molecules in an organism, such as enzyme < WORLDWIDE APPROVED USES OF IRRADIATED FOODS V COUNTRY FOOD PRODUCT(S) Argentina spices, spinach, cocoa powder Bangladesh potatoes, onions, dried fish, pulses, frozen seafood, frog legs Belgium spices, dehydrated vegetables, deep-frozen... วิธีการทั้งหมดของการฉายรังสีอาหารทำงานบนหลักการทางเคมีที่พบ: โมเลกุลที่สำคัญในการทำลาย ofcertain ชีวิตเช่นเอนไซม์ <การใช้ประโยชน์ได้รับการอนุมัติทั่วโลกของผลิตภัณฑ์อาหารฉายรังสี V อาหารของประเทศ (S) เครื่องเทศอาร์เจนตินา, ผักขม, โกโก้ผงมันฝรั่งบังคลาเทศ, หัวหอมแห้ง ปลาพั, อาหารทะเลแช่แข็ง, ขาเครื่องเทศกบเบลเยียม, ผักอบแห้ง, แช่แข็งลึก ... The practice of irradiating foods has aroused significant debate between proponents and skeptics. การปฏิบัติของอาหารฉายรังสีได้กระตุ้นการอภิปรายอย่างมีนัยสำคัญระหว่างผู้เสนอและสงสัย The subjects of debate relate to the actual effect of radiation on pathogens, the chemical changes that irradiation produces in food, the environmental effects of irradiation practices, and the nutritional value of irradiated foods. วิชาของการอภิปรายที่เกี่ยวข้องกับผลกระทบที่เกิดขึ้นจริงจากการใช้รังสีในการก่อโรคจะมีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่ผลิตในการฉายรังสีอาหาร, ผลกระทบสิ่งแวดล้อมของการปฏิบัติที่ฉายรังสีและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารฉายรังสี Proponents of food irradiation point out that radiation is an extremely effective means of... ผู้เสนอจุดการฉายรังสีอาหารที่ออกฉายรังสีที่เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพอย่างมากของ ... The debate over irradiated foods has thus far involved relatively small numbers of people, primarily those with a vested interest in the use of radiation technologies and consumer groups with strong feelings about food irradiation. อภิปรายมากกว่าอาหารฉายรังสีได้มีส่วนร่วมป่านนี้ตัวเลขที่ค่อนข้างเล็กของคนส่วนใหญ่ผู้ที่มีส่วนได้เสียในการใช้งานของเทคโนโลยีการฉายรังสีและกลุ่มผู้บริโภคที่มีความรู้สึกดีเกี่ยวกับการฉายรังสีอาหาร Public opinion polls tend to show that less than half of the general public is informed about the subject. สำรวจความคิดเห็นสาธารณะมีแนวโน้มที่จะแสดงให้เห็นว่าน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของประชาชนทั่วไปจะได้รับแจ้งเกี่ยวกับเรื่อง But if food irradiation is to be adopted in the United States and other nations, the... แต่ถ้าฉายรังสีอาหารจะถูกนำมาใช้ในประเทศสหรัฐอเมริกาและประเทศอื่น ๆ ... 
Introduction การแนะนำ 
The History Of Food Modification ประวัติความเป็นมาของการปรับเปลี่ยนอาหาร 
Food Additives วัตถุเจือปนอาหาร 
Synthetic Foods อาหารสังเคราะห์ 
