Of all the many accomplishments of food chemists in recent decades, perhaps the most remarkable is the development of synthetic foods. Av alla de många prestationer av mat kemister under de senaste decennierna, kanske det mest anmärkningsvärda är utvecklingen av syntetiska livsmedel. The term synthetic food refers to a food not found in nature. Termen syntetiska maten hänvisar till ett livsmedel som inte finns i naturen. Non-dairy creamer, mentioned in chapter 1, is often cited as a classic example of a synthetic food. Icke-mejerigräddbildare som nämns i kapitel 1, nämns ofta som ett klassiskt exempel på en syntetisk mat. It does not exist anywhere in the natural world and was invented by food chemists to replace a natural product, natural cream. Det finns inte någonstans i naturen och uppfanns av mat kemister att ersätta en naturlig produkt, naturlig kräm. Any... Alla ... Carbonated soft drinks made primarily of water containing dissolved carbon dioxide, artificial coloring, artificial flavoring, and other ingredients go by many different names in different parts of the country: pop, soda, soda pop, and tonic. Kolsyrade läskedrycker görs i första hand av vatten innehållande upplöst koldioxid, konstgjorda färgämnen, konstgjorda smakämnen och andra ingredienser gå genom många olika namn i olika delar av landet: pop, soda, läsk och tonic. These drinks are also widely known as soft drinks, although that term is generally used for noncarbonated drinks also. Dessa drycker är också allmänt känd som läsk, även om termen vanligtvis används för icke kolsyrade drycker också. Soda pop may well be one of the world's first totally artificial... Soda pop kan mycket väl vara en av världens första helt konstgjorda ... In recent years, some people have criticized soda pop on nutritional grounds. Under senare år har en del människor kritiserat läsk på näringsmässiga grunder. They argue that it scarcely deserves to be called a food since it typically contains few, if any, nutrients. De hävdar att det knappast förtjänar att kallas ett livsmedel eftersom det innehåller normalt få, om några, näringsämnen. As noted earlier, soda pop consists of water, dissolved carbon dioxide, artificial flavoring, artificial coloring, and other ingredients. Som tidigare nämnts består läsk av vatten, upplöst koldioxid, artificiella smakämnen, artificiella färgämnen och andra ingredienser. Chief among these other ingredients is sugar or sugar substitutes. Ledande bland dessa andra ingredienser är socker eller socker substitut. Perhaps ironically, it is sugar and... Kanske Ironiskt nog är det socker och ... Sweeteners can be classified into two general groups: caloric (or nutritive) and noncaloric (or non-nutritive) products. Sötningsmedel kan klassificeras i två allmänna grupper: kalorihaltiga (eller näringsmässiga) och kalorifria (eller icke-närande) produkter. Caloric sweeteners are natural products, such as sucrose, fructose, glu- ~ 75 1Л ТЭ С 3 о о. Kalorihaltiga sötningsmedel är naturliga produkter, såsom sackaros, fruktos, glu-~ 75 1Л ТЭ С 3 о о. с 25 ГС 3 О 50 100 — \ * ■у — — Sugar ■ - Corn s\ — High-f weeteners ■uctose со rn syrup 1970 1975 ... с 25 ГС 3 О 50 100 - \ * ■ у - Socker ■ - Corn s \ - High-f weeteners ■ uctose со rn sirap 1970 1975 ... Some people regard artificial sweeteners as the way to avoid the health problems associated with caloric sweeteners such as sugar and HFCS. Vissa människor ser konstgjorda sötningsmedel som ett sätt att undvika de hälsoproblem som är förknippade med kalori sötningsmedel såsom socker och HFC. These synthetic foods add no calories or virtually no calories to a person's diet. Dessa syntetiska livsmedel lägga några kalorier eller nästan inga kalorier till en persons kost. As of late 2004, the US Food and Drug Administration (FDA) had approved five artificial sweeteners for use in the United States. Från och med slutet av 2004 hade den amerikanska Food and Drug Administration (FDA) har godkänt fem artificiella sötningsmedel för användning i USA. They are saccharin, aspartame, sucralose, ace-sulfame potassium,... De är sackarin, aspartam, sukralos, ace-sulfame kalium, ... ra Remsen's name is familiar to any historian of American science today. ra Remsen namn är bekant för alla historiker amerikansk science idag. He is best remembered for two accomplishments: the first was the discovery in 1879 of o-benzoyl sulfimide, the compound now known as saccharin, and his contributions to the development of professional education in science in the United States. Han är bäst ihågkommen för två prestationer: den första var upptäckten i 1879 av O-bensoyl sulfimid, den förening som nu kallas sackarin, och hans bidrag till utvecklingen av yrkesutbildning inom vetenskap i USA. Ira Remsen was born in New York City on February 10, 1846, of Dutch and Huguenot ancestry. Ira Remsen föddes i New York City den 10 februari 1846, nederländska och Huguenot anor. At his parents'... På hans föräldrar "... Serendipity, the act of making a useful discovery of something for which one is not actually searching, seems to be an inherent part of the discovery of nearly all artificial sweeteners. Serendipity, handlingen att göra en användbar upptäckt av något som man inte faktiskt söker, verkar vara en naturlig del av upptäckten av nästan alla konstgjorda sötningsmedel. Like Remsen and Fahlberg's discovery of saccharin, the discovery of aspartame was accidental. Liksom Remsen och Fahlberg upptäckt av sackarin, var upptäckten av aspartam oavsiktlig. James Schlatter, a chemist at the GD Searle pharmaceutical company, was involved in research on new drugs that might be used to treat ulcers.... James Schlatter, en kemist på GD Searle läkemedelsföretaget, var involverad i forskning om nya läkemedel som kan användas för att behandla sår .... A third artificial sweetener, acesulfame was discovered accidentally in a manner similar to that as saccharin and aspartame: In 1967 Karl Claus, an employee of the large manufacturing company Hoechst AG, accidentally dipped his fingers into a chemical with which he was working in the laboratory. En tredje konstgjorda sötningsmedlet var acesulfam upptäcktes av misstag på ett sätt som liknar det som sackarin och aspartam: År 1967 Karl Claus, en anställd i stora tillverkande företaget Hoechst AG, doppade misstag fingrarna till en kemikalie med vilken han arbetade i laboratoriet . When he later licked his finger to pick up a piece of paper, he noted the very sweet taste of the chemical. När han senare slickade fingret att plocka upp en bit papper, noterade han mycket söt smak av kemikalien. This compound was later... Denna förening var senare ... As already noted, the FDA has approved five non-nutritive sweeteners just discussed: saccharin, aspartame, acesulfame-K, sucralose, and neotame. Som redan nämnts har FDA godkänt fem icke-energigivande sötningsmedel precis diskuteras: sackarin, aspartam, acesulfam-K, sukralos och neotam. Others, however, have been developed and are under consideration by the FDA, the two most important of which are cy-clamates and alitame. Andra, däremot, har utvecklats och är under behandling i FDA, de två viktigaste av dessa är cy-clamates och alitam. The discovery of the cyclamates yields yet another fantastic story in the history of artificial sweeteners. Upptäckten av cyklamat ger ännu en fantastisk historia i historien om konstgjorda sötningsmedel. In 1937 Michael Sveda, then a... År 1937 Michael Sveda, sedan en ... No single corporation has ever done greater damage to the planet than Monsanto. Ingen enskild företag har någonsin gjort större skada på planeten än Monsanto. —Rachel's Environment & Health Weekly, Issue #504, July 25, 1996. -Rachel för miljö och hälsa Weekly, Issue # 504 den 25 juli, 1996. Life is not always easy for the world's chemical manufacturers these days. Livet är inte alltid så lätt för världens kemikalietillverkare dessa dagar. Companies such as Monsanto, DuPont, Merck, Aventis, Merck, and Union Carbide are being blamed for a host of environmental problems and health problems among humans and other animals. Företag som Monsanto, DuPont, Merck, Aventis, Merck, och Union Carbide håller skulden för en mängd miljöproblem och hälsoproblem bland människor och andra djur. Chemicals produced... Kemikalier som produceras ... The problems of sugar consumption notwithstanding, many nutrition experts believe that the most important health problems in the United States today stem from Americans' high intake of fats. Problemen med sockerkonsumtion trots många näringsexperter anser att de viktigaste hälsoproblemen i USA i dag härrör från amerikanernas högt intag av fett. Many Americans consume 40 percent or more of their daily dietary calories in the form of fats. Många amerikaner konsumerar 40 procent eller mer av deras dagliga kost kalorier i form av fett. The FDA, the American Heart Association, and other health agencies, however, recommend diets containing no more than about 30 percent of... FDA, American Heart Association, och andra organ hälsa, rekommenderar dock dieter som inte innehåller mer än cirka 30 procent av ... But who will watch the watchers? Men vem kommer titta på bevakare? —Juvenal (ca. 70-138 ce) In a democratic society like that of the United States, one function of the government is to protect its citizens from possible risks posed by large corporations. -Juvenal (ca 70-138 CE) I ett demokratiskt samhälle likt USA, är en funktion av regeringen för att skydda sina medborgare från eventuella risker som stora företag. For example, the Food and Drug Administration is charged with the responsibility of watching over the foods, drugs, cosmetics, and other chemicals that are made available to Americans in the marketplace.... Till exempel Food and Drug Administration har ansvar att titta över livsmedel, läkemedel, kosmetika och andra kemikalier som görs tillgängliga för amerikanerna på marknaden .... 
Introduction Införandet 
The History Of Food Modification Historia Food Ändring 
Food Additives Livsmedelstillsatser 
Synthetic Foods Syntetiska Foods 
