The last few decades of the 20th century saw a rapidly growing interest in foods labeled as "natural," "organic," "whole," "healthful," or some similar descriptive term. De senaste decennierna av 20th century såg en snabbt växande intresse för livsmedel som säljs som "naturligt", "ekologisk", "helt", "hälsosam" eller något liknande beskrivande term. The precise meaning of those terms has often been difficult to determine, and the difference among them equally as hard to distinguish. Den exakta innebörden av dessa uttryck har ofta varit svårt att avgöra, och skillnaden mellan dem lika svåra att urskilja. Some individuals and businesses have attempted to clarify what they mean when... Vissa individer och företag har försökt att klargöra vad de menar när ... Interest in natural and organic foods can be traced only as far back as the 1940s. Intresset för naturliga och ekologiska livsmedel kan spåras endast så långt tillbaka som 1940-talet. Before then, nearly all foods available for sale could probably be described as "natural" or "organic," in that they were shipped almost directly from the farm or dairy to the marketplace. Innan dess kunde nästan alla livsmedel som kan säljas förmodligen kan beskrivas som "naturliga" eller "ekologisk", att de levererades nästan direkt från gården eller mejeriprodukter till marknaden. In 1920, for example, one in three Americans lived on farms. År 1920 till exempel, bodde en av tre amerikaner på gårdarna. In most cases, their diets consisted of foods grown on their own property or... I de flesta fall bestod sina kostvanor livsmedel odlas på sin egen mark eller ... The attitude of the organic farmer, who has trained himself to think ecologically, is different [from that of the 'modern conventional farmer']. Den attityd ekologisk jordbrukare, som har utbildat sig att tänka ekologiskt, är annorlunda [från den "moderna konventionella jordbrukare]. He tries to see the living world as a whole. Han försöker att se den levande världen som en helhet. He regards so-called pests and weeds as part of the natural pattern of the Biota, probably necessary to its stability and permanence, to be utilized rather than attacked. Han anser att så kallade skadedjur och ogräs som en del av det naturliga mönstret av Biota, förmodligen nödvändiga för dess stabilitet och beständighet, för att utnyttjas i stället attackeras. Throughout his operations he endeavours to achieve his objective by... Under hela sin verksamhet han strävar efter att uppnå sitt mål genom ... When one reads today about the beginnings of organic farming, mention is often made of the great changes that took place after World War II, as a few individuals opposed the rapid introduction of synthetic fertilizers and pesticides into agricultural programs and argued, instead, for a "return to basics" in farming and dairying methods. När man läser idag om början av ekologiskt jordbruk, nämns ofta av de stora förändringar som ägt rum efter andra världskriget, som ett fåtal individer motsatte sig snabbt införande av syntetiska gödningsmedel och bekämpningsmedel i jordbruksprogram och hävdade i stället för en "tillbaka till grunderna" i jordbruket och mjölkproduktion metoder. But organic farming is hardly a new concept. Men ekologiskt jordbruk är knappast ett nytt koncept. Farmers throughout the world have... Jordbrukare över hela världen har ... One of the intriguing features of the natural and organic food movement is that such foods tend to cost significantly more than their conventional counterparts. En av de spännande funktionerna i naturliga och ekologiska livsmedel rörelsen är att sådana livsmedel tenderar att kosta betydligt mer än sina konventionella motsvarigheter. A number of studies have been conducted on the premium that consumers pay for natural and organic foods. Ett antal studier har gjorts på den premie som konsumenterna betalar för naturliga och ekologiska livsmedel. For example, the ERS reported on a study of produce sold at the Boston wholesale market during the 2000-2001 season in which the cost of organic broccoli was... Till exempel rapporterade ERS en studie av produkt som säljs på Boston grossistmarknaden under säsongen 2000-2001 där kostnaden av organiskt broccoli var ... It seems clear that Americans have become convinced that they should include more natural and organic foods in their diets. Det verkar uppenbart att amerikanerna har blivit övertygade om att de skulle innehålla mer naturliga och ekologiska livsmedel i sin kost. What is it about these products that makes consumers willing to pay more— often significantly more—than their conventional counterparts? Vad är det med dessa produkter som gör konsumenter villiga att betala mer, ofta betydligt mer än sina konventionella motsvarigheter? For a number of years, proponents of organic foods have been suggesting a number of benefits to be gained from including more organic and natural foods in one's... Under ett antal år har förespråkarna för ekologiska livsmedel har tyder på ett antal fördelar som kan uppnås genom bland annat mer ekologiska och naturliga livsmedel i sitt ... As with other benefits claimed for organic farming and organic foods, research does not yet provide a clear and compelling case for the superiority of such procedures and products over conventional foods and farming techniques. I likhet med andra förmåner åberopas för ekologiskt jordbruk och ekologiska livsmedel, inte forskningen inte ännu ge en tydlig och övertygande argument för överlägsenhet sådana förfaranden och produkter jämfört med konventionella livsmedel och tekniker jordbruk. Indeed, some scientists and laypersons take quite the opposite view. Faktum är att vissa forskare och lekmän ta ganska motsatt uppfattning. They go beyond simply denying the supposed benefits of organic foods and organic farming methods and suggest that such foods and... De går längre än att bara neka de förmodade fördelarna med ekologisk mat och ekologiska och föreslå att sådana livsmedel och ... Have humans come full circle with regard to their diet? Har människan gått varvet runt när det gäller kosten? At one time, many centuries ago, most peoples' diets were very simple. Vid ett tillfälle, många århundraden sedan, var de flesta människors dieter mycket enkel. They ate the foods they grew themselves or that were available from nearby farms and dairies. De åt de livsmedel de växte själva eller som fanns tillgängliga från närliggande gårdar och mejerier. The most complicated alimentary problems they faced often involved the development of methods to preserve food for seasons of the year when it was not immediately available. De mest komplicerade alimentära problem de ställs inför inblandade ofta utvecklingen av metoder för att bevara mat årstider när det inte var omedelbart tillgängliga. That way of life persisted well... På så sätt att leva kvarstod väl ... active packaging system (APS) A system of food preservation in which foods are sealed in a container that releases food additives that reduce spoilage of the food it contains. aktiv förpackning system (APS) Ett system för konservering av livsmedel i vilka livsmedel är inneslutna i en behållare som släpper livsmedelstillsatser som minskar förstöring av de livsmedel som innehåller. antisense insertion A process by which a DNA sequence is inserted into a host cell in reverse sequence. antisens införing En process genom vilken en DNA-sekvens sätts in i en värdcell i omvänd ordning. artificial sweetener A sweet-tasting synthetic food product that contains few or no calories. konstgjort sötningsmedel En söt smak syntetisk livsmedel som innehåller få eller inga kalorier. bioballistics A method for inserting genes... bioballistics En metod för att infoga gener ... 
Introduction Införandet 
The History Of Food Modification Historia Food Ändring 
Food Additives Livsmedelstillsatser 
Synthetic Foods Syntetiska Foods 
