For more than two decades, food chemists around the world have been engaged in an exciting new project with the potential for dramatically remaking the human diet. För mer än två decennier har mat kemister runt om i världen varit engagerad i en ny spännande projekt med potential för dramatiskt göra om människans kost. A number of new food products have been invented that are called genetically engineered, genetically modified, or, simply, GM foods. Ett antal nya livsmedelsprodukter har uppfunnits som kallas genetiskt modifierade, genetiskt modifierade eller helt enkelt genetiskt modifierade livsmedel. Research on genetically modified foods belongs to a long, rich, and very productive line of research known as... Forskning om genetiskt modifierade livsmedel tillhör en lång, rik och mycket produktiva linje av forskning som kallas ... One of the earliest applications of biotechnology was probably the use of microorganisms to make certain types of foods. En av de tidigaste biotekniska tillämpningar var förmodligen användning av mikroorganismer för att göra vissa typer av livsmedel. Evidence indicates that people first learned how to make beer, wine, and vinegar more than 6,000 years ago by promoting the fermentation of fruits, vegetables, and grains with yeasts. Bevis tyder på att människor först lärde sig att göra öl, vin och vinäger mer än 6.000 år sedan genom att främja fermentering av frukt, grönsaker och spannmål med jäst. People have also leavened bread with yeasts and cultured cheese and yogurt with bacteria for many hundreds, if not... Människor har också syrat bröd med jäst och odlade ost och yoghurt med bakterier för många hundratals, om inte ... The research by Boyer and Cohen was made possible by discoveries made two decades earlier by the American biologist James Watson (1928 - ) and the English chemist Francis Crick (1916-2004). Den forskning som Boyer och Cohen har gjorts möjlig genom upptäckter som gjorts två decennier tidigare av den amerikanska biologen James Watson (1928 -) och den engelska kemisten Francis Crick (1916-2004). In 1953, Watson and Crick announced that genetic information is stored in large, complex molecules known as deoxyribonucleic acid, or DNA. År 1953 meddelade Watson och Crick att genetisk information lagras i stora, komplexa molekyler som kallas deoxiribonukleinsyra eller DNA. They showed how the characteristic arrangement of certain chemical groups, known as base pairs,... De visade hur den karakteristiska arrangemanget av vissa kemiska grupper, så kallade baspar, ... Over the past three decades, researchers have developed a number of procedures that improve on the basic methodology of Boyer and Cohen. Under de senaste tre decennierna har forskare utvecklat ett antal metoder som förbättrar på den grundläggande metodik Boyer och Cohen. One area in which progress has occurred involves methods for transferring DNA from a donor organism (or DNA prepared synthetically) to a host organism (a process known as gene insertion). Ett område där det har förekommit inbegriper metoder för att överföra DNA från en donator organism (eller DNA som framställts syntetiskt) till en värdorganism (en process känd som geninfogning). Those methods can be divided into two general classes: those that use living organisms (called... Dessa metoder kan uppdelas i två allmänna klasser: de som använder levande organismer called. .. Recombinant DNA procedures like those described here now have a number of practical applications. Rekombinanta DNA-procedurer liknande de som beskrivits här har nu ett antal praktiska tillämpningar. One of the most promising is the development of genetically modified (GM) foods and agricultural products, substances whose genetic composition has been altered by rDNA or some similar process. En av de mest lovande är utvecklingen av genetiskt modifierade (GM) livsmedel och jordbruksprodukter, ämnen vars genetiska sammansättning har ändrats av rDNA eller någon liknande process. Some examples of genetically modified products are corn plants that have been altered to emit a poison when attacked by pests; tomato... Några exempel på genetiskt modifierade produkter är majsplantor som har ändrats för att avge ett gift när de attackeras av skadedjur, tomat ... One of the most contentious issues in the debate over GM foods has focused on the development of "golden rice," a food product that has been engineered to provide increased levels of vitamin A to those who eat it. En av de mest omstridda frågorna i debatten om genetiskt modifierade livsmedel har fokuserat på utvecklingen av "gyllene riset", en livsmedelsprodukt som har konstruerats för att ge ökade nivåer av vitamin A för dem som äter det. Golden rice was developed in the 1990s by Swiss botanist Ingo Potrykus and his colleagues at the Institute of Plant Sciences at ETH Zurich (Eidgenossische Technische Hochschule Zurich). Golden Rice utvecklades på 1990-talet av schweiziska botanisten Ingo Potrykus och hans kollegor vid Institutionen för växt vetenskaper vid ETH Zürich (Eidgenössische Technische Hochschule Zürich). Proponents of... Förespråkare för ... The development of genetically modified food products has created a certain amount of controversy in the United States, the European Union, and other parts of the world. Utvecklingen av genetiskt modifierade livsmedel har skapat en viss kontrovers i USA, Europeiska unionen, och andra delar av världen. The level of controversy, however, differs substantially. Nivån på kontroverser, men skiljer sig väsentligt. According to a poll published by the Pew Research Center in late 2003, for example, about a third of all This farmer is growing a genetically modified form of barley. Enligt en opinionsundersökning publicerad av Pew Research Center i slutet av 2003, till exempel om en tredjedel av all Denna bonde växer en genetiskt modifierad form av korn. (Chris Knapton/Photo... (Chris Knapton / Foto ... A small proportion of the population is allergic to one or more food products. En liten andel av befolkningen är allergisk mot en eller flera matprodukter. Some of the most common allergies are to cow's milk, eggs, soybeans, wheat, peanuts, and various tree nuts. Några av de vanligaste allergier är att komjölk, ägg, sojabönor, vete, jordnötter och olika nötter. Allergic reactions to foods range from very mild to severe. Allergiska reaktioner mot mat varierar från mycket mild till svår. In the most serious cases, a person exposed to an allergen has difficulty breathing, swelling in the mouth and throat, and decreased blood pressure, conditions that can lead to... I de allvarligaste fallen, har en person utsätts för ett allergen andningssvårigheter, svullnad i munnen och halsen, och sänkt blodtryck, förhållanden som kan leda till ... One of the most commonly expressed concerns about possible environmental effects of GM foods is that genes inserted into a modified plant might escape into the surrounding environment and be taken up by wild relatives of the engineered crop plant. En av de vanligaste uttryckt oro om möjliga miljöeffekter av genmodifierade livsmedel är att gener insatta i en modifierad växt kan komma ut i omgivande miljön och tas upp av vilda släktingar till den manipulerade grödan anläggningen. Such a possibility exists, some experts say, because of the close taxonomic relationship among some crops plants and weedy relatives. En sådan möjlighet finns, vissa experter säger, eftersom det nära taxonomiska förhållandet mellan vissa grödor växter och luftig släktingar. Sunflowers, sorghum, canola, and squash are... Solrosor, durra, kanola och squash är ... The longstanding, often contentious, debate over genetically engineered foods has led to a parallel dispute over whether such foods should be regulated, licensed, or otherwise controlled by governmental agencies. Den långvariga, ofta omtvistad, debatt genetiskt modifierade livsmedel har lett till en parallell tvist om sådana livsmedel bör regleras, licensierad eller på annat sätt kontrolleras av statliga myndigheter. That dispute has been resolved in two quite different ways in the United States and Europe. Tvisten har lösts på två helt olika sätt i USA och Europa. In this country, the federal government has taken the position that GM foods must meet the same standards of safety that... I detta land har den federala regeringen intagit ståndpunkten att genmodifierade livsmedel måste uppfylla samma krav på säkerhet som ... 
Introduction Införandet 
The History Of Food Modification Historia Food Ändring 
Food Additives Livsmedelstillsatser 
Synthetic Foods Syntetiska Foods 
