Officials at the Colorado Department of Public Health and Environment were concerned. Tjänstemän vid Colorado Institutionen för folkhälsa och miljö var oroliga. During the first week of August 1997, the agency had received an unusually large number of reports of people who had become ill after eating ground beef. Under den första veckan i augusti 1997 hade byrån mottagit ett ovanligt stort antal rapporter om människor som hade blivit sjuka efter att ha ätit köttfärs. Department researchers had been able to confirm that five of them had eaten ground beef produced by a company called Hudson Foods, a subsidiary of Tyson Foods Inc. The Colorado health... Institutionens forskare hade kunnat bekräfta att fem av dem hade ätit köttfärs som produceras av ett företag som heter Hudson Foods, ett dotterbolag till Tyson Foods Inc. Colorado hälsa ... Food-borne illnesses have afflicted humans for centuries, if not for millennia. Mat-burna sjukdomar har drabbat människor i århundraden, om inte för årtusenden. Historical records suggest, for example, that Antonius Musa, physician to the first Roman emperor, Augustus (63 bce-14C.E.), treated his patient for typhoid fever by immersing him in cold water. Historiska dokument tyder till exempel att Antonius Musa, läkare den första romerska kejsaren, Augustus (63 f.Kr.-14C.E.) Behandlade sin patient för tyfoidfeber genom att sänka ner honom i kallt vatten. Credit for the first clinical description of the disease usually goes to the English physician Thomas Willis (1621-75), who in 1659 reported on its... Kredit för den första kliniska beskrivningen av sjukdomen går oftast till den engelska läkaren Thomas Willis (1621-1675), som i 1659 rapporterade om sin ... If I have seen further it is by standing on the shoulders of Giants. Om jag har sett mer är det genom att stå på en jättes axlar. That quotation, credited to Sir Isaac Newton, reflects the understanding of many great geniuses: that most great accomplishments in science (and in other fields) depend to a large extent on the work of those who have gone before. Detta citat, krediteras Sir Isaac Newton, återspeglar förståelse för många stora genier: att de flesta stora framgångar inom vetenskap (och i andra områden) beror till stor del på arbetet för de som gått före. Sometimes, the early pioneers are themselves famous. Ibland de tidiga pionjärerna själva kända. At other times, their names are virtually unknown to the general public and,... Vid andra tillfällen, deras namn är praktiskt taget okända för allmänheten och ... In 1999, the Centers for Disease Control and Prevention (CDC) sponsored an extensive study of the number and types of food-borne illnesses and death occurring annually in the United States (Paul S. Mead, et al., "Food-Related Illness and Death in the United States," Emerging Infectious Diseases, September-October 1999, 607-617; since 1999 the CDC has conducted more limited studies of food-borne illnesses in a... År 1999 sponsrade Centers for Disease Control and Prevention (CDC) en omfattande studie av antalet och typer av livsmedelsburna sjukdomar och dödsfall årligen i USA (Paul S. Mead et al. "Food sjukdom och död i USA, "Emerging Infectious Diseases, september-oktober 1999, 607-617, sedan 1999 CDC har genomfört mer begränsade studier av livsmedelsburna sjukdomar i ett ... Knowledge of how agents that cause food-borne illnesses get into food makes it possible to outline procedures to prevent such illnesses. Kunskap om hur ämnen som orsakar livsmedelsburna sjukdomar hamna i maten gör det möjligt att beskriva förfaranden för att förhindra sådana sjukdomar. Pathogens, for example, survive and grow in foods only under certain favorable environmental conditions, such as a warm temperature, the presence of moisture, and neutral acidity (pH of about 7.0). Patogener, till exempel, överleva och tillväxa i livsmedel endast under vissa fördelaktiga miljömässiga betingelser, såsom en varm temperatur, närvaro av fukt, och neutralt surhet (pH ca 7,0). People can decrease the likelihood that pathogens will remain in foods, then, by treating... Människor kan minska sannolikheten för att patogener kommer att finnas kvar i livsmedel, sedan genom att behandla ... Protecting citizens from food-borne illnesses like those described above is a priority for governmental agencies at all levels, from federal to local governments. Skydda medborgarna från livsmedelsburna sjukdomar som de som beskrivs ovan är en prioriterad fråga för statliga myndigheter på alla nivåer, från federal till kommunerna. Because food safety is important to all levels of government, laws and regulations are often complex and overlapping. Eftersom livsmedelssäkerheten är viktig för alla nivåer, lagar och förordningar är ofta komplexa och överlappande. At the federal level, the regulation of food safety is a large operation shared by four major agencies: The Food and Drug Administration (FDA),... På federal nivå är regleringen av livsmedelssäkerheten en stor operation som delas av fyra stora byråer: The Food and Drug Administration (FDA), ... Regulatory agencies are required by law or administrative rules to report the number of food inspections they have conducted and the results of those inspections. Tillsynsorgan krävs enligt lag eller administrativa regler att rapportera hur många livsmedel inspektioner som de har genomförts och resultatet av dessa inspektioner. The FSIS, for example, issues an annual report on its activities to Congress, while the FDA issues irregular reports on its inspections of fruits and vegetables, milk and egg products, and seafood. Den FSIS till exempel frågor en årlig rapport om sin verksamhet till kongressen, medan FDA frågorna oregelbundna rapporter om sina inspektioner av frukt och grönsaker, mjölk och ägg produkter och skaldjur. In its 2000 report, the most recent available, the FSIS reported... I sin rapport från 2000, den senaste tillgängliga rapporterade FSIS ... One of the most serious problems facing government officials involved with protecting the safety of Americans' foods is the dramatic increase in the amount of food products imported from countries around the world. En av de allvarligaste problemen regeringstjänstemän som arbetar med att skydda säkerheten för amerikanernas livsmedel är den dramatiska ökningen av mängden livsmedel som importeras från länder runt om i världen. As numerous studies have shown, federal and state agencies have done a remarkable job of ensuring the safety of domestically grown food, no mater the type of food, its origin, or its manner of preparation. Som många studier har visat, har federala och statliga myndigheter gjort ett enastående arbete för att garantera säkerheten för inhemskt odlad mat, inget Mater den typ av mat, dess ursprung, eller dess sätt att beredning. But as... Men som ... For nearly a century, some scientists have been suggesting that an effective way of killing the pathogens that cause food-borne illnesses is with radiation. För nästan ett sekel har vissa forskare har tyder på att ett effektivt sätt att döda patogener som orsakar livsmedelsburna sjukdomar är med strålning. The history of irradiated food dates to 1895, when the German physicist Wilhelm Conrad Roentgen (1845-1923) discovered the existence of X-rays, a high-energy form of electromagnetic radiation with great penetrating power. Historien om bestrålade livsmedel så får du 1895, då den tyske fysikern Wilhelm Conrad Röntgen (1845-1923) upptäckte att det finns X-strålar, en hög energi form av elektromagnetisk strålning med stor genomslagskraft. Less than a year later, a colleague of... Mindre än ett år senare, en kollega till ... The chemical and bacteriological principles of food preservation; diseases of the banana plant; chemistry of the roasting and preparation of coffee; studies of the irradiation of foods for the purpose of preservation; bacteriology of water supplies; preparation of dehydrated and quick-frozen foods; the history of the Massachusetts Institute of Technology—these are among the topics to which Samuel Cate Prescott turned his... De kemiska och bakteriologiska principer för konservering av livsmedel, sjukdomar i bananplanta, kemi rostning och förberedelse av kaffe, studier av bestrålning av livsmedel i syfte att bevara, bakteriologi av vatten, framställning av torkade och djupfrysta livsmedel; historien om Massachusetts Institute of Technology-dessa är några av de ämnen som Samuel Cate Prescott vände ... All methods of food irradiation operate on a common chemical principle: Destruction ofcertain critical molecules in an organism, such as enzyme < WORLDWIDE APPROVED USES OF IRRADIATED FOODS V COUNTRY FOOD PRODUCT(S) Argentina spices, spinach, cocoa powder Bangladesh potatoes, onions, dried fish, pulses, frozen seafood, frog legs Belgium spices, dehydrated vegetables, deep-frozen... Alla metoder för bestrålning av livsmedel verkar på en vanlig kemisk princip: Destruction ofcertain kritiska molekyler i en organism, såsom enzym <VÄRLDEN Godkänd användning av bestrålade livsmedel V LAND Livsmedel (S) Argentina kryddor, spenat, kakao pulver Bangladesh potatis, lök, torkade fisk, baljväxter, frysta skaldjur, grodlår Belgien kryddor, torkade grönsaker, djupfrysta ... The practice of irradiating foods has aroused significant debate between proponents and skeptics. Bruket att bestråla livsmedel har väckt stor debatt mellan förespråkare och skeptiker. The subjects of debate relate to the actual effect of radiation on pathogens, the chemical changes that irradiation produces in food, the environmental effects of irradiation practices, and the nutritional value of irradiated foods. De ämnen som debatten gäller den faktiska effekten av strålning på patogener, de kemiska förändringar som bestrålning producerar i livsmedel, de miljömässiga effekterna av bestrålning praxis och näringsvärde bestrålade livsmedel. Proponents of food irradiation point out that radiation is an extremely effective means of... Förespråkare för bestrålning av livsmedel påpekar att strålningen är en extremt effektivt sätt att ... The debate over irradiated foods has thus far involved relatively small numbers of people, primarily those with a vested interest in the use of radiation technologies and consumer groups with strong feelings about food irradiation. Debatten om bestrålade livsmedel hittills inblandade förhållandevis litet antal människor, framför allt de med ett egenintresse i användningen av strålning teknik och konsumentgrupper med starka känslor bestrålning av livsmedel. Public opinion polls tend to show that less than half of the general public is informed about the subject. Opinionsundersökningar tenderar att visa att mindre än hälften av allmänheten informeras om ämnet. But if food irradiation is to be adopted in the United States and other nations, the... Men om bestrålning av livsmedel kommer att antas i USA och andra nationer, de ... 
Introduction Införandet 
The History Of Food Modification Historia Food Ändring 
Food Additives Livsmedelstillsatser 
Synthetic Foods Syntetiska Foods 
