Food is essential to human survival. Храна је неопходно за људски опстанак. It provides the proteins, carbohydrates, fat, fiber, vitamins, and minerals needed to stay alive, grow, and stay healthy. Она обезбеђује протеине, угљене хидрате, масти, влакана, витамина и минерала потребних да остане жив, расте, и остане здрава. Food also serves other social and religious functions. Храна такође служи и друге друштвене и верске функције. Seder meals, birthday dinners, awards banquets, wake buffets, and other food-related functions bring people together for a host of cultural purposes. Седер вечере јела, рођендани, награде банкети, пробуди бифеа и друге хране у вези функције окупи људе за мноштвом културних сврхе. In some fundamental ways, the role of food in human society... У неким основним начине, Улога хране у људском друштву ... Questions about the value and safety of different categories of food are especially difficult to answer because people have been modifying foods almost since the dawn of civilization. Питања о вредности и безбедности хране различитим категоријама су посебно тешко одговорити, јер људи су измене храну скоро од освита цивилизације. In fact, without certain types of food modification, the human species might never have survived on Earth. У ствари, без одређене врсте хране модификације, људска врста можда никада не би преживела на Земљи. By far the most common and oldest type of food modification used by humans is food preservation. Далеко најчешћи и најстарија врста хране модификације користе људи је очување хране. Imagine, for instance, a community... Замислите, на пример, заједница ... Various additives help preserve food, but humans have been adding chemicals to foods for many centuries for reasons other than preservation. Разни адитиви помажу у очувању хране, али људи су додавањем хемикалија на храну вековима других разлога осим очувања. Spices have long been used as food additives not only because they may retard the rate of decay but also because they improve the flavor of food that is bland or that has, in fact, already begun to spoil. Зачини су одавно користи као адитива у храни, не само зато што може успорити брзину пропадања већ и зато што побољшају укус хране коју је благ или да је, у ствари, већ почео да се квари. Additives have also been used to enhance the color of food, reflecting the common... Адитиви су такође користи да побољша боју хране, одражава заједничко ... People expressed concern about the adulteration of foods rather early in American history. Људи су изразили забринутост због истеклог рока хране доста рано у америчкој историји. For example, in 1641, the General Court of Massachusetts passed a law specifying the size and cost of a loaf of bread. На пример, у 1641, генерални суд Масачусетса усвојио закон прецизира величину и цену једне векне хлеба. Any baker who violated the provisions of the act was required to destroy his or her complete stock of bread. Сваки пекар који су прекршили одредбе акта је било потребно да уништи своју комплетну залиху хлеба. Similar provisions were made to ensure that butter was not being adulterated by dairy workers. Сличне одредбе су направљене како би се осигурало да је путер није био фалсификовала од млечних радника. As in... Као што је унутра .. Convincing legislators to pass the nation's first food and drug laws required extraordinary efforts from many concerned and informed individuals. Убедљиви законодавци да прођу прву храну и нације дроге законе потребне ванредне напоре од многих забринутих и информисана индивидуа. Near the top of that list was Dr. Harvey W. Wiley, Chief Chemist of the US Department of Agriculture from 1882 to 1907 and the first Chief Administrator of the Food and Drug Administration from 1907 until 1912. При врху те листе био др Харви В. Наука, главни хемичар из америчког министарства за пољопривреду од 1882 до 1907, а први главни администратор за храну и лекове од 1907 до 1912. Wiley was born in a log farmhouse near Kent, Indiana, in 1844. Вилеи је рођен у дневник фарми у близини Кента у Индијани, у 1844. He... Он је ... One of the greatest developments in food modification technology during the 20th century was the synthesis of vitamins, which could then be added to foods. Један од највећих збивања у технологији хране модификације током 20. века била је синтеза витамина, које онда могу бити додат у храну. A major figure in this work was the Swiss chemist Paul Karrer. Главни лик у овом раду био је швајцарски хемичар Павле Каррер. Karrer was born in Moscow on April 21, 1889, of Swiss parents living in Russia at the time. Каррер рођен је у Москви 21. априла 1889, од швајцарских родитеља који живе у Русији у то време. He attended the University of Zurich, from which he obtained a Ph.D. Похађао је Универзитет у Цириху, од којих је добио докторат in 1911. 1911. After a brief period spent at the... После кратког периода проведеног у ... The problem was that chemists knew almost nothing about the existence or chemical structure of vitamins. Проблем је био што хемичари знао готово ништа о постојању или хемијске структуре витамина. Then, in a flurry of activity, that problem yielded to the efforts of a handful of researchers, including Karrer, from a variety of countries. Затим, у налет делатности, тај проблем препустио напорима шачице истраживача, укључујући Каррер, из различитих земаља. Once these structures were known, chemists were able to begin the process of finding ways to synthesize them so that they could be mass produced as food additives. Након ове структуре су познати, хемичари били у могућности да започну процес проналажења начина да их синтетише, тако да они могу бити масовно произведена као адитива у храни. In 1931, Karrer... У 1931, Каррер ... 
Introduction Увод 
The History Of Food Modification Историја хране модификацији 
Food Additives Храна и пиће 
Synthetic Foods Синтетичке Храна 
