Of all the many accomplishments of food chemists in recent decades, perhaps the most remarkable is the development of synthetic foods. Од свих бројних остварења хемичара хране у последњих неколико деценија, можда најзначајнија је развој синтетичких хране. The term synthetic food refers to a food not found in nature. Термин синтетичке хране се односи на храну се не налази у природи. Non-dairy creamer, mentioned in chapter 1, is often cited as a classic example of a synthetic food. Без млека посуда за павлаку, поменуто у поглављу 1, често се наводи као класичан пример једног синтетичког хране. It does not exist anywhere in the natural world and was invented by food chemists to replace a natural product, natural cream. То не постоји нигде у свету природе и хране је измислио хемичара да замени природни производ, природни крем. Any... Било ... Carbonated soft drinks made primarily of water containing dissolved carbon dioxide, artificial coloring, artificial flavoring, and other ingredients go by many different names in different parts of the country: pop, soda, soda pop, and tonic. Газирана безалкохолна пића направљена углавном од воде која садржи раствореног угљен-диоксида, вештачких боја и арома, вештачки и других састојака иду по многим различитим именима у различитим деловима земље: Поп, сода, сода поп, и тоник. These drinks are also widely known as soft drinks, although that term is generally used for noncarbonated drinks also. Та пића су такође познат као безалкохолних пића, мада тај термин се углавном користи за нонцарбонатед пића такође. Soda pop may well be one of the world's first totally artificial... Сода поп може бити једно од прва у свету потпуно вештачко ... In recent years, some people have criticized soda pop on nutritional grounds. У последњих неколико година, неки људи су критиковали газирана пића на основама исхране. They argue that it scarcely deserves to be called a food since it typically contains few, if any, nutrients. Они тврде да једва заслужује да се назове храну јер обично садржи неколико, ако их има, хранљиве материје. As noted earlier, soda pop consists of water, dissolved carbon dioxide, artificial flavoring, artificial coloring, and other ingredients. Као што је напоменуто раније, газирана пића се састоји од воде, растворени угљен-диоксида, вештачка арома, вештачких боја, и других састојака. Chief among these other ingredients is sugar or sugar substitutes. Главни медју овим осталим састојцима је шећер шећер или замене. Perhaps ironically, it is sugar and... Можда иронично, то је шећер и ... Sweeteners can be classified into two general groups: caloric (or nutritive) and noncaloric (or non-nutritive) products. Заслађивачи могу се сврстати у две опште групе: калоријске (или хранљиве) и нонцалориц (или не-нутритивна) производа. Caloric sweeteners are natural products, such as sucrose, fructose, glu- ~ 75 1Л ТЭ С 3 о о. Калоријске заслађивачи су природни производи, као што су сахароза, фруктоза, Глу-~ 75 1Л ТЭ С 3 о о. с 25 ГС 3 О 50 100 — \ * ■у — — Sugar ■ - Corn s\ — High-f weeteners ■uctose со rn syrup 1970 1975 ... с 25 ГС 3 О 50 100 - \ * ■ у - Шећер ■ - Кукуруз с \ - Хигх-ф веетенерс ■ уцтосе со РН сируп 1970 1975 ... Some people regard artificial sweeteners as the way to avoid the health problems associated with caloric sweeteners such as sugar and HFCS. Неки људи сматрају вештачке заслађиваче, као начин да се избегне здравствене проблеме повезане са калоријском заслађивача као што су шећер и ХФЦ. These synthetic foods add no calories or virtually no calories to a person's diet. Ове намирнице додају синтетички нема калорија или готово без калорија исхрани неке особе. As of late 2004, the US Food and Drug Administration (FDA) had approved five artificial sweeteners for use in the United States. До краја 2004, амерички Секретаријат за храну и лекове (ФДА) је одобрила пет вештачке заслађиваче за употребу у Сједињеним Државама. They are saccharin, aspartame, sucralose, ace-sulfame potassium,... Они су сахарин, аспартам, Суцралосе, АЦЕ-сулфаме калијум, ... ra Remsen's name is familiar to any historian of American science today. Ра Ремсен име је познато сваком историчару америчке науке данас. He is best remembered for two accomplishments: the first was the discovery in 1879 of o-benzoyl sulfimide, the compound now known as saccharin, and his contributions to the development of professional education in science in the United States. Најбоље је запамћен по два остварења: прва је откриће у 1879 од О-бензоил сулфимиде и сложеног сада познат као сахарин и његове доприносе у развоју стручног образовања у науци у Сједињеним Државама. Ira Remsen was born in New York City on February 10, 1846, of Dutch and Huguenot ancestry. Ира Ремсен је рођен у Њујорку 10. фебруара 1846, холандског и хугенот прецима. At his parents'... На својим родитељима '... Serendipity, the act of making a useful discovery of something for which one is not actually searching, seems to be an inherent part of the discovery of nearly all artificial sweeteners. Серендипити, чин прављења користан за откривање нечега што се заправо нико не трага, изгледа да је саставни део откривања скоро свих вештачких заслађивача. Like Remsen and Fahlberg's discovery of saccharin, the discovery of aspartame was accidental. Као открића Ремсен Анд Фахлберг је од сахарин, откриће аспартама била случајна. James Schlatter, a chemist at the GD Searle pharmaceutical company, was involved in research on new drugs that might be used to treat ulcers.... Џејмс Сцхлаттер, хемичар ГД Сеарле у фармацеутској компанији, био укључен у истраживања нових лекова који би могли да се користе за лечење чирева .... A third artificial sweetener, acesulfame was discovered accidentally in a manner similar to that as saccharin and aspartame: In 1967 Karl Claus, an employee of the large manufacturing company Hoechst AG, accidentally dipped his fingers into a chemical with which he was working in the laboratory. Трећи вештачки заслађивач, ацесулфам је случајно откривен на начин сличан ономе који као сахарин и аспартама: У 1967 Карл Клаус, радник велике компаније за производњу Хоецхст АГ, случајно пала прсте у хемијској са којим је радио у лабораторији . When he later licked his finger to pick up a piece of paper, he noted the very sweet taste of the chemical. Када је касније лизали прст да покупи парче папира, истакао је он веома сладак укус хемијске. This compound was later... Ово једињење је касније ... As already noted, the FDA has approved five non-nutritive sweeteners just discussed: saccharin, aspartame, acesulfame-K, sucralose, and neotame. Као што је већ наведено, ФДА је одобрила пет не-нутритивна заслађиваче само расправља: сахарин, аспартам, ацесулфам-К Суцралосе, и неотаме. Others, however, have been developed and are under consideration by the FDA, the two most important of which are cy-clamates and alitame. Други су, пак, су развијени и да су под разматрање од стране ФДА, два најважнија од којих су ЦИ-цламатес и алитаме. The discovery of the cyclamates yields yet another fantastic story in the history of artificial sweeteners. Откривање Цикламат даје још једну фантастичну причу у историји вештачке заслађиваче. In 1937 Michael Sveda, then a... У 1937 Мицхаел Сведа, онда ... No single corporation has ever done greater damage to the planet than Monsanto. Ниједна корпорација је икада урадио већу штету на планети од Монсанто. —Rachel's Environment & Health Weekly, Issue #504, July 25, 1996. Рацхел-а за животну средину и здравље Недељни, бр # 504, 25. јул 1996. Life is not always easy for the world's chemical manufacturers these days. Живот није увек лак за хемијске светских произвођача ових дана. Companies such as Monsanto, DuPont, Merck, Aventis, Merck, and Union Carbide are being blamed for a host of environmental problems and health problems among humans and other animals. Компаније као што су Монсанто, ДуПонт, Мерцк, Авентис, Мерцк и Унион Царбиде су окривљени за низ еколошких проблема и здравствених проблема међу људима и другим животињама. Chemicals produced... Хемикалије произведено ... The problems of sugar consumption notwithstanding, many nutrition experts believe that the most important health problems in the United States today stem from Americans' high intake of fats. Проблеми потрошње шећера Упркос томе, многи стручњаци за исхрану сматрају да су најважнији здравствени проблеми у Сједињеним Државама данас из матичних Американаца висок унос масти. Many Americans consume 40 percent or more of their daily dietary calories in the form of fats. Многи Американци троше 40 или више одсто својих дневних калорија у исхрани у виду масти. The FDA, the American Heart Association, and other health agencies, however, recommend diets containing no more than about 30 percent of... ФДА је Америчко удружење за срце, и друге здравствене агенције, међутим, препоручују исхрану која садржи не више од око 30 одсто ... But who will watch the watchers? Али, ко ће гледати посматраче? —Juvenal (ca. 70-138 ce) In a democratic society like that of the United States, one function of the government is to protect its citizens from possible risks posed by large corporations. -Јувенал (око 70-138 ЦЕ) У демократском друштву као што је то Сједињених Америчких Држава, једна функција владе је да заштити своје грађане од могућих ризика које представљају велике корпорације. For example, the Food and Drug Administration is charged with the responsibility of watching over the foods, drugs, cosmetics, and other chemicals that are made available to Americans in the marketplace.... На пример, за храну и лекове се терети за одговорност гледају преко хране, лекова, козметике и других хемикалија које су стављене на располагање Американцима на тржишту .... 
Introduction Увод 
The History Of Food Modification Историја хране модификацији 
Food Additives Храна и пиће 
Synthetic Foods Синтетичке Храна 
