Officials at the Colorado Department of Public Health and Environment were concerned. Званичници у Колорадо Одељења за јавно здравље и животну средину били су забринути. During the first week of August 1997, the agency had received an unusually large number of reports of people who had become ill after eating ground beef. Током прве недеље августа 1997, агенција је примила неуобичајено велики број извештаја људи који су постали болесни после јела млевена јунетина. Department researchers had been able to confirm that five of them had eaten ground beef produced by a company called Hudson Foods, a subsidiary of Tyson Foods Inc. The Colorado health... Робне истраживачи били у могућности да потврди да пет од њих су јели млевена јунетина произведен од стране компаније под називом Храна Хадсон, ћерка Тисон Фоодс Инц Колорадо здравствене ... Food-borne illnesses have afflicted humans for centuries, if not for millennia. Храна-борне болести болује су људи вековима, ако не и миленијумима. Historical records suggest, for example, that Antonius Musa, physician to the first Roman emperor, Augustus (63 bce-14C.E.), treated his patient for typhoid fever by immersing him in cold water. Историјски записи указују, на пример, да Антониус Муса, лекар првог римског цара Августа (63. пне-14Ц.Е.), Лечи његовог пацијента за тифуса које урања га у хладној води. Credit for the first clinical description of the disease usually goes to the English physician Thomas Willis (1621-75), who in 1659 reported on its... Кредит за први клинички опис болести обично иде на енглески лекар Тхомас Виллис (1621-75), који је у 1659 известили о својој ... If I have seen further it is by standing on the shoulders of Giants. Ако сам видео даље је стајао на раменима џинова. That quotation, credited to Sir Isaac Newton, reflects the understanding of many great geniuses: that most great accomplishments in science (and in other fields) depend to a large extent on the work of those who have gone before. То је цитат, корист сер Исак Њутн, одражава разумевање многих великих генија: да већина великих достигнућа у науци (иу другим областима) зависе у великој мери на рад оних који су отишли раније. Sometimes, the early pioneers are themselves famous. Понекад су сами рани пионири су познати. At other times, their names are virtually unknown to the general public and,... У другим временима, њихова имена су практично непозната у јавности, а ... In 1999, the Centers for Disease Control and Prevention (CDC) sponsored an extensive study of the number and types of food-borne illnesses and death occurring annually in the United States (Paul S. Mead, et al., "Food-Related Illness and Death in the United States," Emerging Infectious Diseases, September-October 1999, 607-617; since 1999 the CDC has conducted more limited studies of food-borne illnesses in a... Године 1999, Центри за контролу и превенцију болести (ЦДЦ) спонзорисала обиман студију о броју и врстама хране, преносе болести и смрти годишње у Сједињеним Америчким Државама (Павле М. Мид, ет ал. "Храна-Сродни Болест и смрт у Сједињеним Државама, "Емергинг инфективне болести, септембар-октобар 1999, 607-617; од 1999 ЦДЦ је спроведено више ограничене студије хране преносе болести у ... Knowledge of how agents that cause food-borne illnesses get into food makes it possible to outline procedures to prevent such illnesses. Знање о томе како агенти који изазивају храна-борне болести ући храна омогућава да скицира поступака у циљу спречавања такве болести. Pathogens, for example, survive and grow in foods only under certain favorable environmental conditions, such as a warm temperature, the presence of moisture, and neutral acidity (pH of about 7.0). Патогени, на пример, за опстанак и раст у храни само под одређеним повољнијим условима, као што су топле температуре, присуство влаге, и неутралног Киселост (пХ око 7,0). People can decrease the likelihood that pathogens will remain in foods, then, by treating... Људи могу смањити вероватноћу да ће остати патогена у храни, онда, лечење ... Protecting citizens from food-borne illnesses like those described above is a priority for governmental agencies at all levels, from federal to local governments. Заштита грађана од хране, преносе болести попут оних горе описано је приоритет за владиним агенцијама на свим нивоима, од савезног до локалних самоуправа. Because food safety is important to all levels of government, laws and regulations are often complex and overlapping. Због безбедности хране је важно да свим нивоима власти, закони и прописи су често сложени и преклапају. At the federal level, the regulation of food safety is a large operation shared by four major agencies: The Food and Drug Administration (FDA),... На савезном нивоу, регулисање безбедности хране је велика операција деле четири главне агенције: Храна и лекове (ФДА), ... Regulatory agencies are required by law or administrative rules to report the number of food inspections they have conducted and the results of those inspections. Регулаторне агенције су по закону или административних правила да пријаве број прехрамбених инспекција су спроведеним и резултате тих инспекција. The FSIS, for example, issues an annual report on its activities to Congress, while the FDA issues irregular reports on its inspections of fruits and vegetables, milk and egg products, and seafood. Тхе индикатори финансијског здравља, на пример, питања годишњи извештај о својим активностима на Конгресу, док су ФДА питања нерегуларних извештаје о својим инспекцијама воћа и поврћа, млеко и производи од јаја, као и морских плодова. In its 2000 report, the most recent available, the FSIS reported... У свом извештају 2000, најновији расположив, индикатори финансијског здравља известио ... One of the most serious problems facing government officials involved with protecting the safety of Americans' foods is the dramatic increase in the amount of food products imported from countries around the world. Један од најозбиљнијих проблема са којима се суочава владине званичнике који су укључени у заштиту сигурности хране Американаца је драматично повећање у износу од прехрамбених производа увезених из земаља широм света. As numerous studies have shown, federal and state agencies have done a remarkable job of ensuring the safety of domestically grown food, no mater the type of food, its origin, or its manner of preparation. Као бројне студије су показале, федералне и државне агенције обавили изузетан посао обезбеђивања сигурности у земљи гајене хране, Без обзира на врсту хране, њено порекло, или начином припреме. But as... Али, као што ... For nearly a century, some scientists have been suggesting that an effective way of killing the pathogens that cause food-borne illnesses is with radiation. За скоро једног века, неки научници су сугерише да је ефикасан начин за убијање патогена који изазивају храна-борне болести је са зрачењем. The history of irradiated food dates to 1895, when the German physicist Wilhelm Conrad Roentgen (1845-1923) discovered the existence of X-rays, a high-energy form of electromagnetic radiation with great penetrating power. Историја озраченог хране датира у 1895, када је немачки физичар Вилхелм Конрад Рентгенолошку (1845-1923) је открио постојање Кс-зрака и високо-енергетски облик електромагнетног зрачења са великом продорном моћи. Less than a year later, a colleague of... Касније Мање од годину дана, колега ... The chemical and bacteriological principles of food preservation; diseases of the banana plant; chemistry of the roasting and preparation of coffee; studies of the irradiation of foods for the purpose of preservation; bacteriology of water supplies; preparation of dehydrated and quick-frozen foods; the history of the Massachusetts Institute of Technology—these are among the topics to which Samuel Cate Prescott turned his... Хемијске и бактериолошке принципи очување хране, болести банане биљке, хемију печење и припрема кафе; студије у озрачивања намирница ради конзервисања; Бактериолошка водних залиха, припремање и дехидрирану брзо смрзнуте хране; историја на Масачусетском институту за технологију, то су теме међу којима Семјуел Кејт Прескот окренуо ... All methods of food irradiation operate on a common chemical principle: Destruction ofcertain critical molecules in an organism, such as enzyme < WORLDWIDE APPROVED USES OF IRRADIATED FOODS V COUNTRY FOOD PRODUCT(S) Argentina spices, spinach, cocoa powder Bangladesh potatoes, onions, dried fish, pulses, frozen seafood, frog legs Belgium spices, dehydrated vegetables, deep-frozen... Све методе хране зрачења раде на заједничком принципу хемијске: Уништавање офцертаин критичне молекула у организму, као што су ензим <СВЕТСКИ ОДОБРЕНИ ПОМАЖЕ озрачених Фоодс В ЗЕМЉА ХРАНЕ ПРОИЗВОДА (С) Аргентина зачини, спанаћ, какао прах Бангладеша кромпир, лук, суво риба, махунарке, смрзнути плодови мора, жаба ноге Белгиум зачини, дехидрирано поврће, дубоко смрзнуте ... The practice of irradiating foods has aroused significant debate between proponents and skeptics. Пракса иррадиатинг намирница је изазвала значајну дебату између поборника и скептика. The subjects of debate relate to the actual effect of radiation on pathogens, the chemical changes that irradiation produces in food, the environmental effects of irradiation practices, and the nutritional value of irradiated foods. Предмет расправе односе се на стварног ефекта зрачења на патогена, и хемијске промене које зрачење производи у храни и еколошким ефектима зрачења праксе, као и хранљиву вредност озрачених хране. Proponents of food irradiation point out that radiation is an extremely effective means of... Заговорници тачке зрачење хране ван тог зрачења је изузетно делотворно средство за ... The debate over irradiated foods has thus far involved relatively small numbers of people, primarily those with a vested interest in the use of radiation technologies and consumer groups with strong feelings about food irradiation. Дебата око озрачених хране је до сада укључено релативно мали број људи, пре свега оних са интересом у коришћењу зрачења технологија и потрошачких група са јаким осећањима око хране зрачења. Public opinion polls tend to show that less than half of the general public is informed about the subject. Истраживања јавног мњења показују да имају тенденцију да мање од половине јавности је информисан о овој теми. But if food irradiation is to be adopted in the United States and other nations, the... Али ако храна зрачење је да буде усвојен у Сједињеним Државама и другим народима, ... 
Introduction Увод 
The History Of Food Modification Историја хране модификацији 
Food Additives Храна и пиће 
Synthetic Foods Синтетичке Храна 
