Food is essential to human survival. Ushqimi është thelbësore për mbijetesën njerëzore. It provides the proteins, carbohydrates, fat, fiber, vitamins, and minerals needed to stay alive, grow, and stay healthy. Ai siguron proteinat, karbohidratet, yndyrë, fibra, vitamina dhe minerale të nevojshme për të qëndruar gjallë, të rritet, dhe të qëndrojnë të shëndetshme. Food also serves other social and religious functions. Food shërben edhe funksionet e tjera sociale dhe fetare. Seder meals, birthday dinners, awards banquets, wake buffets, and other food-related functions bring people together for a host of cultural purposes. Ushqimi Seder, darka ditëlindjen, çmime bankete, buffets zgjoheshin, dhe të tjera ushqimore të lidhura me funksionet e sjellë njerëzit së bashku për një mori qëllime kulturore. In some fundamental ways, the role of food in human society... Në disa mënyra themelore, roli i ushqimit në shoqërinë njerëzore ... Questions about the value and safety of different categories of food are especially difficult to answer because people have been modifying foods almost since the dawn of civilization. Pyetjet në lidhje me vlerën dhe sigurinë e kategorive të ndryshme të ushqimit janë veçanërisht të vështirë të përgjigjem, sepse njerëzit kanë qenë të modifikuar ushqime pothuajse që prej agimit të qytetërimit. In fact, without certain types of food modification, the human species might never have survived on Earth. Në fakt, pa lloje të caktuara të modifikimit të ushqimit, speciet njerëzore kurrë nuk mund të ketë mbijetuar në Tokë. By far the most common and oldest type of food modification used by humans is food preservation. Deri tani lloji më i zakonshëm dhe më i vjetër i modifikimit të ushqimit të përdorura nga njerëzit është ruajtja ushqim. Imagine, for instance, a community... Paramendoni, për shembull, një komunitet ... Various additives help preserve food, but humans have been adding chemicals to foods for many centuries for reasons other than preservation. Aditivëve të ndryshme të ndihmuar në ruajtjen e ushqimit, por njerëzit kanë qenë duke shtuar substanca kimike të ushqimeve për shumë shekuj për arsye të tjera se ruajtjes. Spices have long been used as food additives not only because they may retard the rate of decay but also because they improve the flavor of food that is bland or that has, in fact, already begun to spoil. Erëza kanë kohë që janë përdorur si aditivëve të ushqimit, jo vetëm sepse ato mund të vonojë normën e kalbjes, por edhe për shkak se ata të përmirësuar shijen e ushqimit që është i butë apo që ka, në fakt, ka filluar tashmë të prishin. Additives have also been used to enhance the color of food, reflecting the common... Aditivëve gjithashtu janë përdorur për të përmirësuar ngjyrën e ushqimit, duke pasqyruar të përbashkët ... People expressed concern about the adulteration of foods rather early in American history. Njerëzit shprehën shqetësim rreth falsifikimi i ushqimeve në vend të hershme në historinë amerikane. For example, in 1641, the General Court of Massachusetts passed a law specifying the size and cost of a loaf of bread. Për shembull, në vitin 1641, Gjykata e Përgjithshme e Massachusetts ka miratuar një ligj që specifikon madhësinë dhe koston e një copë bukë. Any baker who violated the provisions of the act was required to destroy his or her complete stock of bread. Çdo Baker i cili ka shkelur dispozitat e aktit ishte e nevojshme për të shkatërruar tij ose të saj të aksioneve të plotë të bukës. Similar provisions were made to ensure that butter was not being adulterated by dairy workers. Dispozita të ngjashme janë bërë për të siguruar se gjalpi nuk u janë falsifikuar nga punonjësit e qumështit. As in... Si in .. Convincing legislators to pass the nation's first food and drug laws required extraordinary efforts from many concerned and informed individuals. Ligjvënësit bindëse për të kaluar ushqimin e parë e vendit dhe ligjet e drogës kërkohen përpjekje të jashtëzakonshme nga shumë individë të interesuara dhe të informuar. Near the top of that list was Dr. Harvey W. Wiley, Chief Chemist of the US Department of Agriculture from 1882 to 1907 and the first Chief Administrator of the Food and Drug Administration from 1907 until 1912. Pranë krye të listës ishte Dr Harvey W. Wiley, Kimist Shefi i Departamentit amerikan të Bujqësisë nga 1882 në 1907 dhe Administrator i parë Shefi i Food and Drug Administration nga 1907 deri në vitin 1912. Wiley was born in a log farmhouse near Kent, Indiana, in 1844. Wiley ka lindur në një shtëpi ferme log pranë Kent, Indiana, në vitin 1844. He... Ai ... One of the greatest developments in food modification technology during the 20th century was the synthesis of vitamins, which could then be added to foods. Një nga zhvillimet më të mëdha në modifikim të teknologjisë së ushqimit gjatë shekullit të 20 ishte sintezë të pasura me vitamina, të cilat pastaj mund t'i shtohet ushqimeve. A major figure in this work was the Swiss chemist Paul Karrer. Një figurë e madhe në këtë punë ishte zviceran kimisti Paul Karrer. Karrer was born in Moscow on April 21, 1889, of Swiss parents living in Russia at the time. Karrer ka lindur në Moskë më 21 prill, 1889, të prindërve zviceranë që jetojnë në Rusi në atë kohë. He attended the University of Zurich, from which he obtained a Ph.D. Ai ndoqi Universitetin e Cyrihut, nga të cilat ai mori një Ph.D. in 1911. në vitin 1911. After a brief period spent at the... Pas një periudhe të shkurtër kaloi në ... The problem was that chemists knew almost nothing about the existence or chemical structure of vitamins. Problemi ishte që kimistët e dija pothuajse asgjë në lidhje me strukturën e ekzistencës ose kimike e vitaminave. Then, in a flurry of activity, that problem yielded to the efforts of a handful of researchers, including Karrer, from a variety of countries. Pastaj, në një stuhi të aktivitetit, se problemi i dhënë të përpjekjeve të një pjesë të vogël të studiuesve, duke përfshirë Karrer, nga një sërë vendesh. Once these structures were known, chemists were able to begin the process of finding ways to synthesize them so that they could be mass produced as food additives. Pasi këto struktura ishin të njohur, kimistë ishin në gjendje për të filluar procesin e gjetjes së mënyrave për sintetizimin tyre, në mënyrë që ata të mund të prodhohen në masë si aditivëve të ushqimit. In 1931, Karrer... Në vitin 1931, Karrer ... 
Introduction Hyrje 
The History Of Food Modification Historia e Modifikimi Ushqimit 
Food Additives Ushqim aditivëve 
Synthetic Foods Ushqime sintetike 
