Of all the many accomplishments of food chemists in recent decades, perhaps the most remarkable is the development of synthetic foods. Nga të gjitha arritjet e shumta të Kimistë ushqimit në dekadat e fundit, ndoshta më e shquar është zhvillimi i ushqimeve sintetike. The term synthetic food refers to a food not found in nature. Ushqimi gjatë sintetike referohet një ushqim që nuk gjenden në natyrë. Non-dairy creamer, mentioned in chapter 1, is often cited as a classic example of a synthetic food. Jo-bulmetit creamer, përmendur në kapitullin 1, citohet shpesh si një shembull klasik i një ushqim sintetike. It does not exist anywhere in the natural world and was invented by food chemists to replace a natural product, natural cream. Ajo nuk ekziston kudo në botën natyrore dhe u shpik nga Kimistë ushqimore për të zëvendësuar një produkt natyral, krem natyror. Any... Çdo ... Carbonated soft drinks made primarily of water containing dissolved carbon dioxide, artificial coloring, artificial flavoring, and other ingredients go by many different names in different parts of the country: pop, soda, soda pop, and tonic. Pije të gazuara joalkoolike bërë kryesisht nga uji që përmban dioksid karboni tretur, ngjyrosje artificiale, aromatizues artificiale, dhe përbërës të tjerë të shkojnë nga shumë emra të ndryshme në pjesë të ndryshme të vendit: pop, sode, pop sode, dhe tonik. These drinks are also widely known as soft drinks, although that term is generally used for noncarbonated drinks also. Këto pije janë gjithashtu të njohur gjerësisht si pije të buta, edhe pse ky term është përdorur përgjithësisht për pije noncarbonated edhe. Soda pop may well be one of the world's first totally artificial... Pop sode mund të jetë një i parë në botë krejtësisht artificiale ... In recent years, some people have criticized soda pop on nutritional grounds. Në vitet e fundit, disa njerëz kanë kritikuar pop sode mbi baza ushqyese. They argue that it scarcely deserves to be called a food since it typically contains few, if any, nutrients. Ata argumentojnë se kjo zor se e meriton të quhet një ushqim sepse ai zakonisht përmban pak, nëse ndonjë, ushqyesve. As noted earlier, soda pop consists of water, dissolved carbon dioxide, artificial flavoring, artificial coloring, and other ingredients. Siç është cekur më herët, pop sode përbëhet nga uji, shpërbëhet dioksidit të karbonit, aromatizues artificiale, ngjyrosje artificiale, dhe përbërës të tjerë. Chief among these other ingredients is sugar or sugar substitutes. Shefi në mesin e këtyre përbërësve të tjera është sheqer apo sheqer zëvendësues. Perhaps ironically, it is sugar and... Ndoshta për ironi, kjo është sheqer dhe ... Sweeteners can be classified into two general groups: caloric (or nutritive) and noncaloric (or non-nutritive) products. Sweeteners mund të klasifikohen në dy grupe të përgjithshme: kalori (ose ushqyese) dhe noncaloric (ose jo-ushqimore) produktet. Caloric sweeteners are natural products, such as sucrose, fructose, glu- ~ 75 1Л ТЭ С 3 о о. Sweeteners kalori janë produkte natyrore, të tilla si saharoze, fruktoza, glu-~ 75 1Л ТЭ С 3 о о. с 25 ГС 3 О 50 100 — \ * ■у — — Sugar ■ - Corn s\ — High-f weeteners ■uctose со rn syrup 1970 1975 ... с 25 ГС 3 О 50 100 - \ * ■ у - Sheqer ■ - Misër s \ - High-F weeteners ■ uctose со shurup rn 1970 1975 ... Some people regard artificial sweeteners as the way to avoid the health problems associated with caloric sweeteners such as sugar and HFCS. Disa njerëz e konsiderojnë sweeteners artificiale si mënyrë për të shmangur problemet shëndetësore që lidhen me sweeteners kalori të tilla si sheqer dhe HFCS. These synthetic foods add no calories or virtually no calories to a person's diet. Këto ushqime sintetike shtuar asnjë kalorive ose praktikisht asnjë kalorive në dietën e një personi. As of late 2004, the US Food and Drug Administration (FDA) had approved five artificial sweeteners for use in the United States. Që nga fundi i vitit 2004, e Ushqimit US and Drug Administration (FDA) kishte miratuar pesë sweeteners artificiale për përdorim në Shtetet e Bashkuara. They are saccharin, aspartame, sucralose, ace-sulfame potassium,... Ata janë sakarinë, aspartame, sucralose, ACE-sulfame kalium, ... ra Remsen's name is familiar to any historian of American science today. Emri ra Remsen është i njohur për çdo historian i shkencës amerikane sot. He is best remembered for two accomplishments: the first was the discovery in 1879 of o-benzoyl sulfimide, the compound now known as saccharin, and his contributions to the development of professional education in science in the United States. Ai mbahet mend mirë për dy arritjet: e para ishte zbulimi në vitin 1879 nga o-benzoyl sulfimide, i përbërë i njohur tashmë si sakarinë dhe kontributet e tij për zhvillimin e arsimit profesional në fushën e shkencës në Shtetet e Bashkuara. Ira Remsen was born in New York City on February 10, 1846, of Dutch and Huguenot ancestry. Ira Remsen u lind në qytetin e Nju Jorkut më 10 shkurt, 1846, me prejardhje holandeze dhe kalvinist francez. At his parents'... Në prindërit e tij "... Serendipity, the act of making a useful discovery of something for which one is not actually searching, seems to be an inherent part of the discovery of nearly all artificial sweeteners. Serendipity, akti i bërë një zbulim të dobishme të diçkaje për të cilën nuk është në të vërtetë në kërkim, duket të jetë një pjesë e pandarë e zbulimit të gati të gjitha sweeteners artificiale. Like Remsen and Fahlberg's discovery of saccharin, the discovery of aspartame was accidental. Ashtu si zbulim Remsen dhe Fahlberg së sakarinë, zbulimi i Aspartame ishte aksidentale. James Schlatter, a chemist at the GD Searle pharmaceutical company, was involved in research on new drugs that might be used to treat ulcers.... James Schlatter, një kimist në kompani farmaceutike Searle GD, ishte i përfshirë në hulumtim në barnave të reja që mund të përdoren për të trajtuar ulcers .... A third artificial sweetener, acesulfame was discovered accidentally in a manner similar to that as saccharin and aspartame: In 1967 Karl Claus, an employee of the large manufacturing company Hoechst AG, accidentally dipped his fingers into a chemical with which he was working in the laboratory. Një diabetik tretë artificial, acesulfame u zbulua rastësisht në një mënyrë të ngjashme me atë si sakarinë dhe aspartamit: Në 1967 Karl Klaus, një punonjës i kompanisë prodhuese të madhe AG Hoechst, aksidentalisht zhytur gishtat e tij në një kimike me të cilën ai ishte duke punuar në laborator . When he later licked his finger to pick up a piece of paper, he noted the very sweet taste of the chemical. Kur ai më vonë thau gishtin e tij të marr një copë letër, ai vuri në dukje shije shumë të ëmbël e kimike. This compound was later... Ky kompleks ka qenë më vonë ... As already noted, the FDA has approved five non-nutritive sweeteners just discussed: saccharin, aspartame, acesulfame-K, sucralose, and neotame. Siç është cekur tashmë, FDA ka aprovuar pesë jo-ushqyes sweeteners diskutohen vetëm: saharines, Aspartame, Acesulfame-K, sucralose, dhe neotame. Others, however, have been developed and are under consideration by the FDA, the two most important of which are cy-clamates and alitame. Të tjerë, megjithatë, janë zhvilluar dhe janë në shqyrtim nga ana e FDA, dy më të rëndësishme të cilat janë cy-clamates dhe alitame. The discovery of the cyclamates yields yet another fantastic story in the history of artificial sweeteners. Zbulimi i cyclamates jep edhe një histori tjetër fantastike në historinë e sweeteners artificiale. In 1937 Michael Sveda, then a... Në 1937 Michael Sveda, atëherë një ... No single corporation has ever done greater damage to the planet than Monsanto. Asnjë shoqëri të vetme e ka bërë kurrë dëm më të madh në planetin se Monsanto. —Rachel's Environment & Health Weekly, Issue #504, July 25, 1996. Mjedisit-Rakelës dhe Shëndeti Javor, Çështja # 504, 25 korrik 1996. Life is not always easy for the world's chemical manufacturers these days. Jeta nuk është gjithmonë e lehtë për prodhuesit e botës kimike këto ditë. Companies such as Monsanto, DuPont, Merck, Aventis, Merck, and Union Carbide are being blamed for a host of environmental problems and health problems among humans and other animals. Kompani të tilla si Monsanto, Dupont, i Merck, të Aventis, Merck dhe Bashkimit karabit janë duke fajësuar për një mori problemesh mjedisore dhe problemet shëndetësore në mesin e njerëzve dhe kafshëve të tjera. Chemicals produced... Kimikatet prodhuar ... The problems of sugar consumption notwithstanding, many nutrition experts believe that the most important health problems in the United States today stem from Americans' high intake of fats. Problemet e konsumimit të sheqerit, pavarësisht, shumë ekspertë të ushqyerit besojnë se problemet më të rëndësishme shëndetësore në Shtetet e Bashkuara sot rrjedhin prej konsum amerikanëve të lartë të yndyrave. Many Americans consume 40 percent or more of their daily dietary calories in the form of fats. Shumë amerikanë të konsumojnë 40 për qind ose më shumë prej tyre të kalorive të përditshme ushqimore në formën e yndyrnave. The FDA, the American Heart Association, and other health agencies, however, recommend diets containing no more than about 30 percent of... FDA, The American Heart Association, dhe agjencitë e tjera shëndetësore, megjithatë, mund të rekomandojë dietat që përmbajnë jo më shumë se rreth 30 për qind të ... But who will watch the watchers? Por kush do të shikojnë rojet? —Juvenal (ca. 70-138 ce) In a democratic society like that of the United States, one function of the government is to protect its citizens from possible risks posed by large corporations. -Juvenal (Urdhëri 70-138 er) Në një shoqëri demokratike si ajo e Shteteve të Bashkuara, një funksion i qeverisë është që të mbrojë qytetarët e saj nga rreziqet e mundshme që vijnë nga korporatat e mëdha. For example, the Food and Drug Administration is charged with the responsibility of watching over the foods, drugs, cosmetics, and other chemicals that are made available to Americans in the marketplace.... Për shembull, Food and Drug Administration është ngarkuar me përgjegjësinë e shikuar mbi ushqimet, droga, kozmetike, dhe kimikateve të tjera që janë bërë në dispozicion të amerikanëve në treg .... 
Introduction Hyrje 
The History Of Food Modification Historia e Modifikimi Ushqimit 
Food Additives Ushqim aditivëve 
Synthetic Foods Ushqime sintetike 
