The last few decades of the 20th century saw a rapidly growing interest in foods labeled as "natural," "organic," "whole," "healthful," or some similar descriptive term. Dekadave të fundit të shekullit 20 pa një interes të shpejtë në rritje në ushqime të etiketuara si "të natyrshme", "organik", "gjithë", "shëndetshëm", ose ndonjë afat të ngjashme përshkruese. The precise meaning of those terms has often been difficult to determine, and the difference among them equally as hard to distinguish. Kuptimi i saktë i këtyre termave ka qenë shpesh e vështirë për të përcaktuar, dhe diferenca mes tyre në mënyrë të barabartë si të vështirë për të dalluar. Some individuals and businesses have attempted to clarify what they mean when... Disa individë dhe bizneset janë përpjekur për të sqaruar atë që do të thotë kur ... Interest in natural and organic foods can be traced only as far back as the 1940s. Interesi në ushqime natyrale dhe organike mund të ndiqet vetëm si qysh më 1940. Before then, nearly all foods available for sale could probably be described as "natural" or "organic," in that they were shipped almost directly from the farm or dairy to the marketplace. Para se pastaj, pothuajse të gjitha ushqimet në dispozicion për shitje ndoshta mund të përshkruhet si "natyrore" ose "organik", në se ata janë dërguar pothuajse direkt nga ferma apo qumështit në treg. In 1920, for example, one in three Americans lived on farms. Në vitin 1920, për shembull, një në tre amerikanë jetonin në fermat. In most cases, their diets consisted of foods grown on their own property or... Në shumicën e rasteve, dietat e tyre përbëhej nga ushqime të rritur në pronën e tyre apo ... The attitude of the organic farmer, who has trained himself to think ecologically, is different [from that of the 'modern conventional farmer']. Qëndrimi i fermerit organik, i cili ka trajnuar veten për të menduar ekologjikisht, është i ndryshëm [nga ajo e 'fermerit modern konvencionale']. He tries to see the living world as a whole. Ai përpiqet për të parë botën e gjallë si një e tërë. He regards so-called pests and weeds as part of the natural pattern of the Biota, probably necessary to its stability and permanence, to be utilized rather than attacked. Ai i përket dëmtuesit ashtuquajtura dhe barërat e këqija si pjesë e modelit natyrore të biota, ndoshta të nevojshme për stabilitetin e tij dhe e përhershme, që do të shfrytëzohen jo sulmuar. Throughout his operations he endeavours to achieve his objective by... Gjatë operacioneve të tij ai përpiqet për të arritur objektivin e tij duke ... When one reads today about the beginnings of organic farming, mention is often made of the great changes that took place after World War II, as a few individuals opposed the rapid introduction of synthetic fertilizers and pesticides into agricultural programs and argued, instead, for a "return to basics" in farming and dairying methods. Kur dikush lexon sot në lidhje me fillimet e bujqësisë organike, përmendet është bërë shpesh nga ndryshimet e mëdha që ndodhën pas Luftës së Dytë Botërore, si një disa individë kundërshtuar futjen e shpejtë të plehrave sintetike dhe pesticideve në programet bujqësore dhe argumentuar, në vend të kësaj, për një "të kthehet në bazat" në bujqësi dhe ekonomi qumështi metoda. But organic farming is hardly a new concept. Por bujqësia organike nuk është një koncept i ri. Farmers throughout the world have... Fermerët në të gjithë botën kanë ... One of the intriguing features of the natural and organic food movement is that such foods tend to cost significantly more than their conventional counterparts. Një nga karakteristikat intriguese të lëvizjes ushqim natyral dhe organik është që ushqime të tilla priren të kushtojë shumë më tepër se sa homologët e tyre konvencionale. A number of studies have been conducted on the premium that consumers pay for natural and organic foods. Një numër i studimeve janë kryer në primit që konsumatorët paguajnë për ushqime natyrale dhe organike. For example, the ERS reported on a study of produce sold at the Boston wholesale market during the 2000-2001 season in which the cost of organic broccoli was... Për shembull, ERS raportuar në një studim të prodhuar shitur në tregun e Bostonit me shumicë gjatë sezonit 2000-2001 në të cilin kostoja e organike brokoli ishte ... It seems clear that Americans have become convinced that they should include more natural and organic foods in their diets. Duket qartë se amerikanët kanë bërë të bindur se ata duhet të përfshijë më shumë e natyrshme dhe ushqime organike në dietat e tyre. What is it about these products that makes consumers willing to pay more— often significantly more—than their conventional counterparts? Çfarë është ajo në lidhje me këto produkte që i bën konsumatorët të gatshëm të paguajnë më shumë-shumë më shpesh-sesa homologët e tyre konvencionale? For a number of years, proponents of organic foods have been suggesting a number of benefits to be gained from including more organic and natural foods in one's... Për një numër vitesh, ithtarët e ushqimeve organike kanë sugjeruar një numër të përfitimeve të fituara nga duke përfshirë më shumë organike dhe ushqime natyrale në një të ... As with other benefits claimed for organic farming and organic foods, research does not yet provide a clear and compelling case for the superiority of such procedures and products over conventional foods and farming techniques. Si me përfitime të tjera pohoi për bujqësinë organike dhe ushqime organike, hulumtimi ende nuk ofrojnë një rast të qartë dhe bindëse për superioritetin e procedurave të tilla dhe produkteve mbi ushqimeve konvencionale dhe teknikave bujqësore. Indeed, some scientists and laypersons take quite the opposite view. Në të vërtetë, disa shkencëtarë dhe laypersons marrë mjaft pikëpamjen e kundërt. They go beyond simply denying the supposed benefits of organic foods and organic farming methods and suggest that such foods and... Ata shkojnë përtej thjesht mohuar përfitimet menduar e ushqimeve organike dhe metodave organike bujqësore dhe sugjerojnë që ushqime të tilla dhe ... Have humans come full circle with regard to their diet? Kanë njerëzit vijnë rreth të plotë në lidhje me dietën e tyre? At one time, many centuries ago, most peoples' diets were very simple. Në një kohë, shumë shekuj më parë, dietat e njerëzve më 'ishin shumë të thjeshtë. They ate the foods they grew themselves or that were available from nearby farms and dairies. Ata hëngrën ushqimet që u rrit vetë, ose që ishin në dispozicion nga fermat përreth dhe qumështore. The most complicated alimentary problems they faced often involved the development of methods to preserve food for seasons of the year when it was not immediately available. Problemet më të komplikuara ushqimore ata përballen shpesh përfshihen në zhvillimin e metodave për të ruajtur ushqimin për stinët e vitit kur ajo nuk ishte menjëherë në dispozicion. That way of life persisted well... Kjo mënyrë e jetës vazhdoi edhe ... active packaging system (APS) A system of food preservation in which foods are sealed in a container that releases food additives that reduce spoilage of the food it contains. Sistemi aktiv paketimi (APS) Një sistem i ruajtjes së ushqimit në të cilat ushqime janë të mbyllur në një enë që lëshon aditivëve të ushqimit që zvogëlojnë prishje e ushqimit që ai përmban. antisense insertion A process by which a DNA sequence is inserted into a host cell in reverse sequence. antisense futjen Një proces me të cilin nje sekuence ADN-ja është futur në një qelizë të presë në rend të kundërt. artificial sweetener A sweet-tasting synthetic food product that contains few or no calories. sheqer diabetik artificiale Një ëmbël-provë produkt sintetik ushqim që përmban pak kalori ose jo. bioballistics A method for inserting genes... bioballistics Një metodë për të futur gjene ... 
Introduction Hyrje 
The History Of Food Modification Historia e Modifikimi Ushqimit 
Food Additives Ushqim aditivëve 
Synthetic Foods Ushqime sintetike 
