For more than two decades, food chemists around the world have been engaged in an exciting new project with the potential for dramatically remaking the human diet. Për më shumë se dy dekada, kimistë ushqimore në mbarë botën kanë qenë të angazhuar në një projekt të ri emocionuese me potencialin për dramatike remaking dietë njerëzore. A number of new food products have been invented that are called genetically engineered, genetically modified, or, simply, GM foods. Një numër i produkteve ushqimore të reja janë shpikur që quhen engineered gjenetikisht, modifikuar gjenetikisht, ose, thjesht, GM ushqime. Research on genetically modified foods belongs to a long, rich, and very productive line of research known as... Studim mbi ushqimet e modifikuara gjenetikisht i takon një linjë të gjatë, të pasur, dhe shumë produktive e kërkimit të njohur si ... One of the earliest applications of biotechnology was probably the use of microorganisms to make certain types of foods. Një nga kërkesat më të hershme të bioteknologjisë ndoshta ishte përdorimi i mikroorganizmave për të bërë lloje të caktuara të ushqimeve. Evidence indicates that people first learned how to make beer, wine, and vinegar more than 6,000 years ago by promoting the fermentation of fruits, vegetables, and grains with yeasts. Evidenca tregon se njerëzit e parë mësuar se si të bëjnë birrë, verë, uthull dhe më shumë se 6,000 vjet më parë, duke nxitur fermentimi i frutave, perimeve, dhe kokrra me tharmin. People have also leavened bread with yeasts and cultured cheese and yogurt with bacteria for many hundreds, if not... Njerëzit gjithashtu kanë bukë të mbrujtur me tharmin dhe djathë kulturuar dhe kos me bakteret për qindra, nëse jo ... The research by Boyer and Cohen was made possible by discoveries made two decades earlier by the American biologist James Watson (1928 - ) and the English chemist Francis Crick (1916-2004). Hulumtimi nga Boyer dhe Kohen u bë i mundur nga zbulimet e bëra dy dekada më herët nga ana e biologut amerikan James Watson (1928 -) dhe anglisht kimisti Francis Crick simbolit 1916-2004). In 1953, Watson and Crick announced that genetic information is stored in large, complex molecules known as deoxyribonucleic acid, or DNA. Në vitin 1953, Watson dhe Crick njoftoi se informacioni gjenetik është ruajtur në, të molekulave të mëdha komplekse të njohur si acid deoxyribonucleic, apo ADN-së. They showed how the characteristic arrangement of certain chemical groups, known as base pairs,... Ata treguan se si marrëveshje e karakteristike e grupeve të caktuara kimike, të njohur si qifte bazash, ... Over the past three decades, researchers have developed a number of procedures that improve on the basic methodology of Boyer and Cohen. Gjatë tre dekadave të fundit, studiuesit kanë zhvilluar një numër të procedurave që përmirësojnë në metodologjinë bazë të Boyer dhe Kohen. One area in which progress has occurred involves methods for transferring DNA from a donor organism (or DNA prepared synthetically) to a host organism (a process known as gene insertion). Një fushë në të cilën progresi ka ndodhur përfshin metodat për transferimin e ADN nga një organizëm të donatorëve (ose ADN përgatitur synthetically) në një organizëm të presë (a proces i njohur si futje gjenit). Those methods can be divided into two general classes: those that use living organisms (called... Këto metoda mund të ndahen në dy klasa të përgjithshme: ato që përdorin organizmat e banimit (called. .. Recombinant DNA procedures like those described here now have a number of practical applications. Procedurat recombinant ADN si ato të përshkruara këtu tani kanë një numër të aplikimeve praktike. One of the most promising is the development of genetically modified (GM) foods and agricultural products, substances whose genetic composition has been altered by rDNA or some similar process. Një nga më të premtues është zhvillimi i gjenetikisht të modifikuara (GM), ushqime dhe prodhimet bujqësore, substancave të cilëve gjenetik përbërjen është ndryshuar nga rDNA apo ndonjë proces të ngjashëm. Some examples of genetically modified products are corn plants that have been altered to emit a poison when attacked by pests; tomato... Disa shembuj të produkteve të modifikuara gjenetikisht janë bimë misri që janë ndryshuar për të lëshojnë një helm kur sulmuar nga dëmtuesit; domate ... One of the most contentious issues in the debate over GM foods has focused on the development of "golden rice," a food product that has been engineered to provide increased levels of vitamin A to those who eat it. Një nga çështjet më të diskutueshme në debatin mbi ushqimet GM është fokusuar në zhvillimin e "oriz artë", një produkt ushqimi që ka qenë engineered për të siguruar rritjen e nivelit të vitaminës A tek ata që hanë atë. Golden rice was developed in the 1990s by Swiss botanist Ingo Potrykus and his colleagues at the Institute of Plant Sciences at ETH Zurich (Eidgenossische Technische Hochschule Zurich). Golden oriz u zhvillua në vitet 1990 nga Zvicerane Potrykus botanist Ingo dhe kolegët e tij në Institutin e Shkencave së Bimëve në ETH Curih (Eidgenössische Technische Hochschule Zürich). Proponents of... Përkrahësit e ... The development of genetically modified food products has created a certain amount of controversy in the United States, the European Union, and other parts of the world. Zhvillimi i produkteve ushqimore të modifikuara gjenetikisht ka krijuar një sasi të caktuar të polemikave në Shtetet e Bashkuara, Bashkimi Evropian dhe pjesë të tjera të botës. The level of controversy, however, differs substantially. Niveli i debatit, megjithatë, ndryshon ndjeshëm. According to a poll published by the Pew Research Center in late 2003, for example, about a third of all This farmer is growing a genetically modified form of barley. Sipas një sondazhi të publikuar nga Qendra Kërkimore Pew në fund të vitit 2003, për shembull, rreth një e treta e të gjitha bujku Ky po rritet një formë të modifikuar gjenetikisht e elbit. (Chris Knapton/Photo... (Chris Knapton / Photo ... A small proportion of the population is allergic to one or more food products. Një pjesë e vogël e popullsisë është alergjik ndaj një ose më shumë produkteve ushqimore. Some of the most common allergies are to cow's milk, eggs, soybeans, wheat, peanuts, and various tree nuts. Disa nga alergjitë më të zakonshme janë në qumështin e lopës, vezë, Fara, gruri, kikirikë, arra dhe pemë të ndryshme. Allergic reactions to foods range from very mild to severe. Reaksionet alergjike ndaj ushqimeve të shkojnë nga shumë të butë të rënda. In the most serious cases, a person exposed to an allergen has difficulty breathing, swelling in the mouth and throat, and decreased blood pressure, conditions that can lead to... Në rastet më të rënda, një person i ekspozuar ndaj një alergjen ka vështirësi në frymëmarrje, ënjtje në gojë dhe fyt, dhe u ul presionin e gjakut, kushtet që mund të çojnë në ... One of the most commonly expressed concerns about possible environmental effects of GM foods is that genes inserted into a modified plant might escape into the surrounding environment and be taken up by wild relatives of the engineered crop plant. Një nga shqetësimet më të shprehura rreth efekteve të mundshme mjedisore të ushqimeve GM është se gjenet futur në një fabrikë të modifikuar mund të shpëtojnë në mjedisin rrethues dhe do të merren nga të afërmit e egra të bimëve kulture engineered. Such a possibility exists, some experts say, because of the close taxonomic relationship among some crops plants and weedy relatives. Një mundësi e tillë ekziston, disa ekspertë thonë se, për shkak të marrëdhënieve taksonomik ngushtë ndërmjet bimëve disa kulturave dhe të afërmit si fara e keqe. Sunflowers, sorghum, canola, and squash are... Sunflowers, melekuqe, canola, dhe kungull janë ... The longstanding, often contentious, debate over genetically engineered foods has led to a parallel dispute over whether such foods should be regulated, licensed, or otherwise controlled by governmental agencies. Debati i gjatë, shpesh të diskutueshme, me kalimin e ushqimeve gjenetikisht ka çuar në një konflikt paralel mbi nëse ushqime të tilla duhet të rregullohen, të licencuar, apo e kontrolluar ndryshe nga agjencitë qeveritare. That dispute has been resolved in two quite different ways in the United States and Europe. Kjo mosmarrëveshje është zgjidhur në dy mënyra krejt të ndryshme në Shtetet e Bashkuara dhe Evropë. In this country, the federal government has taken the position that GM foods must meet the same standards of safety that... Në këtë vend, qeveria federale ka marrë qëndrimin se ushqimet GM duhet të përmbushë të njëjtat standarde të sigurisë që ... 
Introduction Hyrje 
The History Of Food Modification Historia e Modifikimi Ushqimit 
Food Additives Ushqim aditivëve 
Synthetic Foods Ushqime sintetike 
