Officials at the Colorado Department of Public Health and Environment were concerned. Zyrtarët në Departamentin Kolorado të Shëndetit Publik dhe Mjedisit ishin të shqetësuar. During the first week of August 1997, the agency had received an unusually large number of reports of people who had become ill after eating ground beef. Gjatë javës së parë të gushtit 1997, agjencia kishte marrë një numër jashtëzakonisht të madh të raporteve të njerëzve të cilët kishin bërë të sëmurë pasi të hahet viçi terren. Department researchers had been able to confirm that five of them had eaten ground beef produced by a company called Hudson Foods, a subsidiary of Tyson Foods Inc. The Colorado health... Departamenti studiuesit kishin qenë në gjendje për të konfirmuar se pesë prej tyre kishin ngrënë viçi terren të prodhuar nga një kompani e quajtur Hudson Foods, një degë e Foods Inc Tyson shëndetësor Kolorado ... Food-borne illnesses have afflicted humans for centuries, if not for millennia. Ushqimit përballohen sëmundjet kanë goditur njerëzit për shekuj me radhë, nëse jo për mijëvjeçarë. Historical records suggest, for example, that Antonius Musa, physician to the first Roman emperor, Augustus (63 bce-14C.E.), treated his patient for typhoid fever by immersing him in cold water. Të dhënat historike tregojnë, për shembull, se Antonius Musa, mjek në perandorin e parë romak, Augustit (63 pes-14C.E.), Trajtuar pacientin e tij për ethe tifos nga immersing atë në ujë të ftohtë. Credit for the first clinical description of the disease usually goes to the English physician Thomas Willis (1621-75), who in 1659 reported on its... Kredia për përshkrimin e parë klinike të sëmundjes zakonisht shkon në anglisht Willis mjeku Thomas (1621-1675), i cili në vitin 1659 raportohet në saj ... If I have seen further it is by standing on the shoulders of Giants. Nëse unë kam parë më tej ai është duke qëndruar mbi supet e gjigantëve. That quotation, credited to Sir Isaac Newton, reflects the understanding of many great geniuses: that most great accomplishments in science (and in other fields) depend to a large extent on the work of those who have gone before. Ky citat, merita të Sir Isaac Newton, pasqyron të kuptuarit e gjenive shumë e madhe: qe arritjet më të mëdha në shkencën (dhe në fusha të tjera) varet në një masë të madhe në punën e atyre që kanë shkuar më parë. Sometimes, the early pioneers are themselves famous. Ndonjëherë, pionierët e hershme janë vetë famshëm. At other times, their names are virtually unknown to the general public and,... Në raste të tjera, emrat e tyre janë pothuajse të panjohura për publikun e gjerë dhe, ... In 1999, the Centers for Disease Control and Prevention (CDC) sponsored an extensive study of the number and types of food-borne illnesses and death occurring annually in the United States (Paul S. Mead, et al., "Food-Related Illness and Death in the United States," Emerging Infectious Diseases, September-October 1999, 607-617; since 1999 the CDC has conducted more limited studies of food-borne illnesses in a... Në vitin 1999, Qendrat për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve (CDC) sponsorizuar një studim të gjerë të numrit dhe llojeve të ushqimit-bart sëmundje dhe vdekjet që ndodhin çdo vit në Shtetet e Bashkuara (Paul S. Mead, et al., "Ushqimi-Related Sëmundja dhe vdekja në Shtetet e Bashkuara, "Emerging Sëmundjet infektive, shtator-tetor 1999, 607-617; që nga viti 1999 CDC ka kryer studimet më të kufizuara të ushqimit-bart sëmundjeve në një ... Knowledge of how agents that cause food-borne illnesses get into food makes it possible to outline procedures to prevent such illnesses. Njohja e si agjentë që shkaktojnë ushqimit-bart sëmundjeve të marrë në ushqim bën të mundur që të përshkruajë procedurat për parandalimin e sëmundjeve të tilla. Pathogens, for example, survive and grow in foods only under certain favorable environmental conditions, such as a warm temperature, the presence of moisture, and neutral acidity (pH of about 7.0). Patogjenëve, për shembull, të mbijetojë dhe të rritet në ushqime vetëm nën kushte të caktuara të favorshme mjedisore, të tilla si një temperaturë të ngrohtë, prania e lagështisë dhe aciditet neutrale (pH rreth 7,0). People can decrease the likelihood that pathogens will remain in foods, then, by treating... Njerëzit mund të zvogëlojë gjasat që patogjene do të mbetet në ushqime, pastaj, duke e trajtuar ... Protecting citizens from food-borne illnesses like those described above is a priority for governmental agencies at all levels, from federal to local governments. Mbrojtjen e qytetarëve nga të ushqimit-bart sëmundjeve si ato të përshkruara më sipër është një prioritet për agjencitë qeveritare në të gjitha nivelet, nga federal të qeverisjes vendore. Because food safety is important to all levels of government, laws and regulations are often complex and overlapping. Sepse siguria ushqimore është e rëndësishme për të gjitha nivelet e qeverisë, ligjet dhe rregulloret janë shpesh të ndërlikuara dhe të mbivendosjes. At the federal level, the regulation of food safety is a large operation shared by four major agencies: The Food and Drug Administration (FDA),... Në nivel federal, rregullimi i sigurisë ushqimore është një operacion i madh ndahet nga katër agjensitë kryesore: Administrata e Ushqimit dhe drogës (FDA), ... Regulatory agencies are required by law or administrative rules to report the number of food inspections they have conducted and the results of those inspections. Agjencitë rregullatore kërkohet me ligj ose rregullat administrative të raportojnë numrin e inspektimeve të ushqimit që kanë kryer dhe rezultatet e këtyre inspektimeve. The FSIS, for example, issues an annual report on its activities to Congress, while the FDA issues irregular reports on its inspections of fruits and vegetables, milk and egg products, and seafood. The FSIS, për shembull, çështjet një raport vjetor mbi veprimtaritë e tij në Kongres, ndërsa çështjet e FDA raportet parregullt mbi inspektimet e tij të frutave dhe perimeve, qumështit dhe produkteve, vezë dhe ushqim deti. In its 2000 report, the most recent available, the FSIS reported... Në raportin e tij të vitit 2000, më i fundit në dispozicion, FSIS raportuar ... One of the most serious problems facing government officials involved with protecting the safety of Americans' foods is the dramatic increase in the amount of food products imported from countries around the world. Një nga problemet më serioze me të cilat përballet zyrtarët qeveritarë të përfshirë me mbrojtjen e sigurisë së ushqimeve të amerikanëve 'është rritja dramatike në sasinë e produkteve ushqimore të importuara nga vendet nëpër botë. As numerous studies have shown, federal and state agencies have done a remarkable job of ensuring the safety of domestically grown food, no mater the type of food, its origin, or its manner of preparation. Si studime të shumta kanë treguar, agjencitë federale dhe shtetërore kanë bërë një punë të shquar të siguruar sigurinë e ushqimit të rritur në vend, nuk Mater lloji i ushqimit, origjina e saj, ose mënyra e saj e përgatitjes. But as... Por si ... For nearly a century, some scientists have been suggesting that an effective way of killing the pathogens that cause food-borne illnesses is with radiation. Për gati një shekull, disa shkencëtarë kanë sugjeruar se një mënyrë efektive për vrasjen me sëmundjet që shkaktojnë ushqimit-bart sëmundjeve është me rrezatim. The history of irradiated food dates to 1895, when the German physicist Wilhelm Conrad Roentgen (1845-1923) discovered the existence of X-rays, a high-energy form of electromagnetic radiation with great penetrating power. Historia e ushqimeve te rrezatuara daton në vitin 1895, kur fizikani gjerman Wilhelm Conrad rentgenologjike (1845-1923) zbuloi ekzistencën e X-rrezeve, një energji të lartë formë të rrezatimit elektromagnetik me fuqi të madhe depërtuese. Less than a year later, a colleague of... Më pak se një vit më vonë, një koleg i ... The chemical and bacteriological principles of food preservation; diseases of the banana plant; chemistry of the roasting and preparation of coffee; studies of the irradiation of foods for the purpose of preservation; bacteriology of water supplies; preparation of dehydrated and quick-frozen foods; the history of the Massachusetts Institute of Technology—these are among the topics to which Samuel Cate Prescott turned his... Parimet kimike dhe bakteriologjike të ruajtjen e ushqimit, sëmundjet e bimëve banane, kimi e pjekje dhe përgatitja e kafesë, studime e rrezatim të ushqimeve me qëllim të ruajtjes; bakteorologji e furnizimit me ujë; përgatitjen e ushqimeve dehidratuar dhe të shpejtë të ngrira; historia e Massachusetts Institute of Technology, këto janë ndër temat për të cilat Samuel Prescott Cate kthyer tij ... All methods of food irradiation operate on a common chemical principle: Destruction ofcertain critical molecules in an organism, such as enzyme < WORLDWIDE APPROVED USES OF IRRADIATED FOODS V COUNTRY FOOD PRODUCT(S) Argentina spices, spinach, cocoa powder Bangladesh potatoes, onions, dried fish, pulses, frozen seafood, frog legs Belgium spices, dehydrated vegetables, deep-frozen... Të gjitha metodat e rrezatim të ushqimit të veprojë mbi një parim kimike të përbashkët: ofcertain shkatërrimit molekula kritike në një organizëm, të tilla si enzimë <PERDORIMET Worldwide aprovuara të rrezatuar ushqime Ushqim Produkt VEND V (S) erëza Argjentina, spinaq, e kakao pluhur patate Bangladeshi, qepë, të tharë peshk, pulses, ushqim deti ngrirë, këmbët bretkocë erëza Belgjikë, perime thatë, të thellë të ngrira ... The practice of irradiating foods has aroused significant debate between proponents and skeptics. Praktika e ushqimeve rrezatuese ka ngjallur debat të konsiderueshëm mes ithtarëve dhe skeptikët. The subjects of debate relate to the actual effect of radiation on pathogens, the chemical changes that irradiation produces in food, the environmental effects of irradiation practices, and the nutritional value of irradiated foods. Subjektet e debatit kanë të bëjnë me efektin e vërtetë të rrezatimit në patogjene, ndryshimet kimike që prodhon rrezatim në ushqim, efektet mjedisore të praktikave rrezatim, dhe vlerës ushqyese të ushqimeve rrezatuar. Proponents of food irradiation point out that radiation is an extremely effective means of... Përkrahësit e rrezatim pikë ushqimore jashtë atij rrezatimi është një mjet jashtëzakonisht efikas i ... The debate over irradiated foods has thus far involved relatively small numbers of people, primarily those with a vested interest in the use of radiation technologies and consumer groups with strong feelings about food irradiation. Debati mbi ushqimet rrezatuar deri tani ka përfshirë një numër relativisht të vogla të njerëzve, së pari tek ato me një interes në përdorimin e teknologjive të rrezatimit dhe grupeve të konsumit me ndjenja të forta rreth rrezatim ushqimit. Public opinion polls tend to show that less than half of the general public is informed about the subject. Sondazhet e opinionit publik priren për të treguar se më pak se gjysma e publikut të gjerë është i informuar për këtë temë. But if food irradiation is to be adopted in the United States and other nations, the... Por në qoftë se ushqimi është rrezatim duhet të miratohet në Shtetet e Bashkuara dhe vende të tjera, ... 
Introduction Hyrje 
The History Of Food Modification Historia e Modifikimi Ushqimit 
Food Additives Ushqim aditivëve 
Synthetic Foods Ushqime sintetike 
