The History Of Food Modification História potravín zmene

Food is essential to human survival. Jedlo je nevyhnutné pre prežitie ľudstva. It provides the proteins, carbohydrates, fat, fiber, vitamins, and minerals needed to stay alive, grow, and stay healthy. Poskytuje proteíny, sacharidy, tuk, vláknina, vitamíny a minerály potrebné zostať nažive, rásť a zostať zdravý. Food also serves other social and religious functions. Jedlo slúži aj ďalšie sociálne a náboženské funkcie. Seder meals, birthday dinners, awards banquets, wake buffets, and other food-related functions bring people together for a host of cultural purposes. Seder jedla, narodeniny, večera, rauty, ocenenie wake bufety a iné potraviny v súvislosti s funkciou spájať ľudí pre rad kultúrne účely. In some fundamental ways, the role of food in human society has probably not changed very much in thousands of years. V niektorých základných spôsoboch, úloha potravín v ľudskej spoločnosti sa pravdepodobne veľmi zmenila tisíce rokov.

People seldom eat foods taken directly from nature—an apple picked from the tree or a raw piece of tuna pulled from the ocean. Ľudia zriedkakedy jesť potraviny vydané priamo z prírody, jablká vybral zo stromu alebo kus surového tuniaka vytiahol z oceánu. Instead, they peel, chop, steam, salt, cook, or otherwise modify foods before they eat them. Namiesto toho so šupkou, kotleta, para, soľ, varíme, alebo inak upravovať potraviny pred tým, než jesť. Processed foods have been part of the human diet from the beginning of human culture and still are, but to a much greater extent and in far more sophisticated ways. Spracované potraviny boli súčasťou ľudskej stravy od počiatku ľudskej kultúry a stále sú, ale v oveľa väčšej miere a v oveľa sofistikovanejšími spôsobmi. Food today is still treated by some very old processes, such as salting and drying, but it is also modified in ways resulting in products that barely resemble natural foods. Jedlo je dnes stále ešte lieči niektoré veľmi staré procesy, ako je solenie a sušenie, ale to je tiež upravený v cestách vedúcich produktov, ktoré len ťažko pripomínajú prírodné potraviny. Probably the most important single factor in the way food processing has changed over the past 2,000 years is chemical science. Asi najdôležitejším faktorom pri spracovaní potravín spôsobom zmenila za posledných 2000 rokov je chemické vedy. Researchers have found ways of adding chemicals to foods to change their flavor, color, texture, or other properties. Vedci našli spôsoby, ako pridávať chemické látky do potravín, aby zmenili svoje chuť, farbu, textúru, alebo iné vlastnosti. They have developed methods for changing the physical and chemical Oni majú vyvinuté metódy pre zmenu fyzikálne a chemické

composition of foods to make them more nutritious or palatable. zloženie potravín, aby boli výživnejšie a chutnejšie. They have even invented new foods that do not exist in nature. Oni dokonca vynašiel nové potraviny, ktoré neexistujú v prírode.

Modern techniques of food modification have both benefits and risks. Modernej techniky modifikácie potravín majú prínosy aj riziká. They make it possible, for example, for people to enjoy foods year round that were once available for only limited times of the year. Vďaka nim je možné, napríklad pre ľudí, aby si potraviny po celý rok, ktoré boli kedysi dostupné iba na obmedzené obdobie v roku. These techniques enable people in all parts of the world to have nutritious foods that extend their lives and reduce the risk of disease. Tieto techniky umožňujú ľuďom vo všetkých častiach sveta, aby výživné potraviny, ktoré rozširujú ich životy a znížiť riziko ochorenia. They present a range of new kinds of foods that earlier generations could hardly have imagined. Predstavujú celý rad nových druhov potravín, ktoré predchádzajúce generácie mohli len ťažko predstaviť.

But the modified foods produced by chemical research also have their downside. Ale modifikované potraviny vyrobené podľa chemického výskumu majú tiež svoju tienistú stránku. Some new products may contain additives that are harmful to human health. Niektoré nové výrobky môžu obsahovať prídavné látky, ktoré sú škodlivé pre ľudské zdravie. The development of these foods may create hazards for the physical and biological environment. Vývoj týchto potravín môžu predstavovať nebezpečenstvo pre fyzické a biologické prostredie. And the development of new foods may be driven by concerns other than people's best interests—by the desire to make an economic profit, for example—that may not justify the effort. A vývoj nových potravín môže byť riadený záujmy iných ľudí, než v najlepšom záujme, túžbou robiť ekonomický zisk, napríklad, že nesmie táto snaha vyplatila.

Questions about the value of modified foods arise frequently in today's world. Otázky týkajúce sa hodnoty modifikované potraviny vznikajú často v dnešnom svete. What constitutes a "good" food versus a "bad" food? Čo predstavuje "dobrý" potraviny versus "zlé" potraviny? Are natural foods always and inherently better for people than processed foods? Sú prírodné potraviny vždy a neodmysliteľne lepšie ľudí, než spracované potraviny? When does the use of chemical substances or chemical technologies improve the value of food, and when are they likely to reduce its nutritional value or create other kinds of problems for the consumer? Kedy sa používania chemických látok alebo chemických technológií zlepšiť hodnotu potravín, a keď sú pravdepodobne zníži ich výživovú hodnotu, alebo vytvoriť iné druhy problémov pre spotrebiteľov? Consumers often do not know the answers to these questions. Spotrebitelia často nie sú poznať odpovede na tieto otázky.