Of all the many accomplishments of food chemists in recent decades, perhaps the most remarkable is the development of synthetic foods. Zo všetkých veľa úspechov potravinárskych chemikov v posledných desaťročiach, snáď najpozoruhodnejšie je vývoj syntetických potravín. The term synthetic food refers to a food not found in nature. Termín syntetické potraviny sa vzťahuje na potraviny nevyskytujú v prírode. Non-dairy creamer, mentioned in chapter 1, is often cited as a classic example of a synthetic food. Non-mliečne smotana, je uvedený v kapitole 1, je často citovaný ako klasický príklad syntetického jedla. It does not exist anywhere in the natural world and was invented by food chemists to replace a natural product, natural cream. To neexistuje nikde v prírodnom svete a bol vynájdený potravinárskych chemikov nahradiť prírodný produkt, prírodný krém. Any... Každá ... Carbonated soft drinks made primarily of water containing dissolved carbon dioxide, artificial coloring, artificial flavoring, and other ingredients go by many different names in different parts of the country: pop, soda, soda pop, and tonic. Sýtené nealkoholické nápoje vyrobené prevažne z vody s obsahom rozpusteného oxidu uhličitého, umelé farbivá, umelé aromatické látky a ďalšie zložky ísť mnohými rôznymi menami v rôznych častiach krajiny: pop, sóda, sóda a tonikum. These drinks are also widely known as soft drinks, although that term is generally used for noncarbonated drinks also. Tieto nápoje sú tiež široko známy ako nealkoholické nápoje, hoci tento termín je všeobecne používaný pre noncarbonated nápoje tiež. Soda pop may well be one of the world's first totally artificial... Sóda môže byť jedným z prvej na svete úplne umelé ... In recent years, some people have criticized soda pop on nutritional grounds. V uplynulých rokoch, niektorí ľudia kritizovali sódu v oblasti výživy dôvodov. They argue that it scarcely deserves to be called a food since it typically contains few, if any, nutrients. Oni argumentujú, že to sotva si zaslúži byť nazývaný jedlo, pretože zvyčajne obsahuje len málo, ak vôbec, živiny. As noted earlier, soda pop consists of water, dissolved carbon dioxide, artificial flavoring, artificial coloring, and other ingredients. Ako už bolo povedané, sóda sa skladá z vody, rozpustený oxid uhličitý, umelé aromatické látky, umelé farbivá a ďalšie prísady. Chief among these other ingredients is sugar or sugar substitutes. Šéf medzi tieto iné zložiek je cukor alebo náhradné sladidlá. Perhaps ironically, it is sugar and... Možno ironicky, to je cukor a ... Sweeteners can be classified into two general groups: caloric (or nutritive) and noncaloric (or non-nutritive) products. Náhradné sladidlá možno rozdeliť do dvoch hlavných skupín: kalorické (alebo nutričnej) a noncaloric (alebo non-výživné) produkty. Caloric sweeteners are natural products, such as sucrose, fructose, glu- ~ 75 1Л ТЭ С 3 о о. Kalorické sladidlá sú prírodné produkty, ako je sacharóza, ovocný cukor, glu-~ 75 1Л ТЭ С 3 о о týždeň с 25 ГС 3 О 50 100 — \ * ■у — — Sugar ■ - Corn s\ — High-f weeteners ■uctose со rn syrup 1970 1975 ... с 25 ГС 3 О 50 100 - \ * ■ у - Cukor ■ - kukurica s \ - High-f weeteners ■ uctose со rn sirup 1970 1975 ... Some people regard artificial sweeteners as the way to avoid the health problems associated with caloric sweeteners such as sugar and HFCS. Niektorí ľudia považujú umelé sladidlá, ako spôsob, ako vyhnúť sa zdravotnými problémami spojenými s tepelných sladidlá, ako je cukor a HFC. These synthetic foods add no calories or virtually no calories to a person's diet. Tieto syntetické potraviny pridávať žiadne kalórie ani prakticky žiadne kalórie, aby osoby stravy. As of late 2004, the US Food and Drug Administration (FDA) had approved five artificial sweeteners for use in the United States. Ako neskorý 2004, americká Food and Drug Administration (FDA) schválil päť umelých sladidiel pre použitie v Spojených štátoch. They are saccharin, aspartame, sucralose, ace-sulfame potassium,... Sú sacharín, aspartam, sukralóza, eso-sulfate draslík, ... ra Remsen's name is familiar to any historian of American science today. Ra Remsen meno je známe žiadne historika vedy amerického dnes. He is best remembered for two accomplishments: the first was the discovery in 1879 of o-benzoyl sulfimide, the compound now known as saccharin, and his contributions to the development of professional education in science in the United States. On je najlepšie pripomínaný pre dva úspechy: prvý bol objav v roku 1879 O-benzoyl sulfimide, je zložené teraz známy ako sacharín a jeho prínos k rozvoju odborného vzdelávania v oblasti vedy v Spojených štátoch. Ira Remsen was born in New York City on February 10, 1846, of Dutch and Huguenot ancestry. Ira Remsen sa narodil v New Yorku dňa 10. februára 1846, v Holandsku a Huguenot pôvodu. At his parents'... Na svojich rodičov ... Serendipity, the act of making a useful discovery of something for which one is not actually searching, seems to be an inherent part of the discovery of nearly all artificial sweeteners. Serendipity, akt robiť užitočné objav niečoho, pre ktorý z nich je v skutočnosti vyhľadávania, sa zdá byť neoddeliteľnou súčasťou objavenie takmer všetkých umelých sladidiel. Like Remsen and Fahlberg's discovery of saccharin, the discovery of aspartame was accidental. Ako objav Remsen and Fahlberg zo sacharínu, aspartámu objav bol náhodný. James Schlatter, a chemist at the GD Searle pharmaceutical company, was involved in research on new drugs that might be used to treat ulcers.... James Schlatter, lekáreň na farmaceutické spoločnosti GD Searle, bol zapojený do výskumu nových liekov, ktoré by mohli byť použité na liečbu vredov .... A third artificial sweetener, acesulfame was discovered accidentally in a manner similar to that as saccharin and aspartame: In 1967 Karl Claus, an employee of the large manufacturing company Hoechst AG, accidentally dipped his fingers into a chemical with which he was working in the laboratory. Tretí umelé sladidlo, acesulfam bola objavená náhodne v podobným spôsobom, že sacharínu a aspartamu: V roku 1967 Karl Claus, zamestnanec veľké výrobné spoločnosti Hoechst AG, náhodne ponoril prsty do chemické látky, s ktorými on pracoval v laboratóriu . When he later licked his finger to pick up a piece of paper, he noted the very sweet taste of the chemical. Keď sa neskôr olízl prst zdvihnúť kus papiera, on poukázal na veľmi sladkú chuť chemickej látky. This compound was later... Táto látka bola neskôr ... As already noted, the FDA has approved five non-nutritive sweeteners just discussed: saccharin, aspartame, acesulfame-K, sucralose, and neotame. Ako už bolo povedané, FDA schválila päť non-výživných sladidiel len prerokovali: sacharín, aspartam, acesulfam-K, sukralóza a neotamu. Others, however, have been developed and are under consideration by the FDA, the two most important of which are cy-clamates and alitame. Iní, však, boli vyvinuté a sú v súčasnosti posudzuje FDA, dva z ktorých najdôležitejšie sú CY-clamates a Alitam. The discovery of the cyclamates yields yet another fantastic story in the history of artificial sweeteners. Objav cyklamátov prináša ďalšie fantastický príbeh v dejinách umelých sladidiel. In 1937 Michael Sveda, then a... V roku 1937 Michael Švéda, potom ... No single corporation has ever done greater damage to the planet than Monsanto. Žiadna jednotlivá spoločnosť nikdy neurobil väčšie škody na planéte ako Monsanto. —Rachel's Environment & Health Weekly, Issue #504, July 25, 1996. Rachel-životné prostredie a zdravie týždenník, číslo # 504, 25. júla 1996. Life is not always easy for the world's chemical manufacturers these days. Život nie je vždy ľahké svetových výrobcov chemikálií v týchto dňoch. Companies such as Monsanto, DuPont, Merck, Aventis, Merck, and Union Carbide are being blamed for a host of environmental problems and health problems among humans and other animals. Spoločnosti ako Monsanto, DuPont, Merck, Aventis, Merck, a Union Carbide sú obviňovaná z mnohých problémov životného prostredia a zdravotných problémov medzi ľuďmi a ostatnými zvieratami. Chemicals produced... Chemické látky vyrobené ... The problems of sugar consumption notwithstanding, many nutrition experts believe that the most important health problems in the United States today stem from Americans' high intake of fats. Problematika spotreby cukru bez ohľadu, mnoho odborníkov na výživu sa domnievajú, že najdôležitejšie zdravotné problémy v Spojených štátoch dnes pramení z Američanov vysoký príjem tukov. Many Americans consume 40 percent or more of their daily dietary calories in the form of fats. Mnohí Američania spotrebujú 40 percent alebo viac ich každodennej stravy kalórií vo forme tukov. The FDA, the American Heart Association, and other health agencies, however, recommend diets containing no more than about 30 percent of... FDA, American Heart Association a ďalšie zdravotnícke agentúry však odporúčajú stravu obsahujúcu nie viac ako o 30 percent ... But who will watch the watchers? Ale kto sa bude pozerať na pozorovateľa? —Juvenal (ca. 70-138 ce) In a democratic society like that of the United States, one function of the government is to protect its citizens from possible risks posed by large corporations. -Juvenal (asi 70-138 nl) V demokratickej spoločnosti, ako je tomu v Spojených štátoch, jedna funkcia vlády je chrániť svojich občanov pred možnými rizikami, ktoré predstavujú veľké korporácie. For example, the Food and Drug Administration is charged with the responsibility of watching over the foods, drugs, cosmetics, and other chemicals that are made available to Americans in the marketplace.... Napríklad, Food and Drug Administration obvinený zo zodpovednosti strážiť potravín, liekov, kozmetiky a ďalších chemikálií, ktoré sú dostupné pre Američanov na trhu .... 
Introduction Úvod 
The History Of Food Modification História potravín zmene 
Food Additives Doplnky stravy 
Synthetic Foods Syntetické potraviny 
