Officials at the Colorado Department of Public Health and Environment were concerned. Úradníci na Colorado ministerstva verejného zdravia a životného prostredia sa týka. During the first week of August 1997, the agency had received an unusually large number of reports of people who had become ill after eating ground beef. Počas prvého týždňa v auguste roku 1997 dostala agentúra neobvykle veľké množstvo správ o ľuďoch, ktorí ochorejú po požití surové mäso. Department researchers had been able to confirm that five of them had eaten ground beef produced by a company called Hudson Foods, a subsidiary of Tyson Foods Inc. The Colorado health... Oddelenie vedci boli schopní potvrdiť, že päť z nich jedol surové mäso vyrobené spoločnosťou s názvom Hudson Foods, dcérska spoločnosť Tyson Foods Inc zdravie Colorado ... Food-borne illnesses have afflicted humans for centuries, if not for millennia. Potravinovým ochorenia sa postihnutí ľudia po celé stáročia, ak nie tisícročia. Historical records suggest, for example, that Antonius Musa, physician to the first Roman emperor, Augustus (63 bce-14C.E.), treated his patient for typhoid fever by immersing him in cold water. Historické záznamy ukazujú, že napríklad Antonius Musa, lekár na prvý rímsky cisár Augustus (63 pnl-14C.E.), Zaobchádzal s jeho pacienta na týfus ponorením ho v studenej vode. Credit for the first clinical description of the disease usually goes to the English physician Thomas Willis (1621-75), who in 1659 reported on its... Úver na prvej klinickej popis ochorenia zvyčajne ide o anglický lekár Thomas Willis (1621-1675), ktorý v roku 1659 správu o svojich ... If I have seen further it is by standing on the shoulders of Giants. Ak som videl, ďalej je to tým, že stojí na ramenách obrov. That quotation, credited to Sir Isaac Newton, reflects the understanding of many great geniuses: that most great accomplishments in science (and in other fields) depend to a large extent on the work of those who have gone before. , Že citát, v prospech Sira Isaaca Newtona, odráža pochopenie mnohých veľkých géniov: že väčšina veľkých úspechov vo vede (a v iných oblastiach) závisí do značnej miery na prácu tých, ktorí odišli pred. Sometimes, the early pioneers are themselves famous. Niekedy, prvý priekopníci sú samy o sebe známe. At other times, their names are virtually unknown to the general public and,... U iných časov, ich mená sú prakticky neznámy pre širokú verejnosť, a ... In 1999, the Centers for Disease Control and Prevention (CDC) sponsored an extensive study of the number and types of food-borne illnesses and death occurring annually in the United States (Paul S. Mead, et al., "Food-Related Illness and Death in the United States," Emerging Infectious Diseases, September-October 1999, 607-617; since 1999 the CDC has conducted more limited studies of food-borne illnesses in a... V roku 1999, centra pre kontrolu chorôb a prevenciu (CDC) podporovaný rozsiahlu štúdiu o počte a druhov potravín prenášaných chorôb a úmrtí dochádza každoročne v Spojených štátoch (Paul S. Mead, et al., "Potraviny choroby spojené s a smrť v Spojených štátoch, "Emerging Infectious Diseases, september-október 1999, 607-617; od roku 1999 CDC vykonala viac obmedzené výskumy chorôb z potravín v ... Knowledge of how agents that cause food-borne illnesses get into food makes it possible to outline procedures to prevent such illnesses. Znalosť toho, ako látky, ktoré spôsobujú choroby z potravín dostať do potravín umožňuje načrtnúť postupy na zabránenie týmto chorobám. Pathogens, for example, survive and grow in foods only under certain favorable environmental conditions, such as a warm temperature, the presence of moisture, and neutral acidity (pH of about 7.0). Patogény, napríklad, prežiť a rásť v potravinách len za určitých priaznivých podmienok, ako je teplé teploty, prítomnosť vlhkosti a neutrálne kyslosť (pH cca 7,0). People can decrease the likelihood that pathogens will remain in foods, then, by treating... Ľudia môžu znížiť pravdepodobnosť, že patogény zostane v potravinách, potom tým, že zaobchádza ... Protecting citizens from food-borne illnesses like those described above is a priority for governmental agencies at all levels, from federal to local governments. Ochrana občanov s potravinami prenášaných chorôb, ako sú popísané vyššie, je prioritou pre orgány štátnej správy na všetkých úrovniach, od federálnej do miestnych samospráv. Because food safety is important to all levels of government, laws and regulations are often complex and overlapping. Vzhľadom k tomu, bezpečnosť potravín je dôležité na všetkých úrovniach vlády, zákony a predpisy sú často zložité a prekrývaniu. At the federal level, the regulation of food safety is a large operation shared by four major agencies: The Food and Drug Administration (FDA),... Na federálnej úrovni, regulácia bezpečnosti potravín je veľký prevádzku zdieľanej štyroch hlavných agentúr: Food and Drug Administration (FDA), ... Regulatory agencies are required by law or administrative rules to report the number of food inspections they have conducted and the results of those inspections. Regulačné agentúry sú požadované právnymi či správnymi predpismi, aby podávali počet kontrol potravín ktoré vykonali, a výsledky týchto inšpekcií. The FSIS, for example, issues an annual report on its activities to Congress, while the FDA issues irregular reports on its inspections of fruits and vegetables, milk and egg products, and seafood. The ÚBPD, napríklad, vydáva výročnú správu o svojej činnosti do Kongresu, zatiaľ čo FDA otázky nepravidelné správy o svojich kontrolách ovocie a zelenina, mliečne a vaječné výrobky a morské plody. In its 2000 report, the most recent available, the FSIS reported... Vo svojej správe roku 2000, posledná dostupná, ÚBPD hlásil ... One of the most serious problems facing government officials involved with protecting the safety of Americans' foods is the dramatic increase in the amount of food products imported from countries around the world. Jedným z najväčších problémov, pred ktorými vládnych úradníkov spojené s ochranou bezpečnosti potravín Američanov je dramatický nárast vo výške potravinárskych výrobkov dovážaných z krajín celého sveta. As numerous studies have shown, federal and state agencies have done a remarkable job of ensuring the safety of domestically grown food, no mater the type of food, its origin, or its manner of preparation. Ako početné štúdie preukázali, federálne a štátne agentúry urobil pozoruhodnú prácu zaistenie bezpečnosti potravín v tuzemsku pestuje, žiadne mater druh potravín, ich pôvod, alebo o spôsobe jeho prípravy. But as... Ale ako ... For nearly a century, some scientists have been suggesting that an effective way of killing the pathogens that cause food-borne illnesses is with radiation. Pre takmer storočia, niektorí vedci o tom, že účinný spôsob, ako zabiť patogény, ktoré spôsobujú choroby z potravín je s žiarenia. The history of irradiated food dates to 1895, when the German physicist Wilhelm Conrad Roentgen (1845-1923) discovered the existence of X-rays, a high-energy form of electromagnetic radiation with great penetrating power. História ožiarených potravín sa datuje k roku 1895, kedy nemecký fyzik Wilhelm Conrad Roentgen (1845-1923) objavil existenciu X-lúče, vysoko energetická forma elektromagnetického žiarenia s veľkou prenikavosť. Less than a year later, a colleague of... Menej ako rok neskôr, kolega ... The chemical and bacteriological principles of food preservation; diseases of the banana plant; chemistry of the roasting and preparation of coffee; studies of the irradiation of foods for the purpose of preservation; bacteriology of water supplies; preparation of dehydrated and quick-frozen foods; the history of the Massachusetts Institute of Technology—these are among the topics to which Samuel Cate Prescott turned his... Chemické a bakteriologické princípy konzervácie potravín, choroby z rastliny banánu, chémia praženie a príprave kávy a štúdie o ožarovaní potravín za účelom uchovania; bakteriológie vodných zdrojov, príprava a dehydrovaných hlboko zmrazených potravín; História Massachusetts Institute of Technology, sú medzi témy, na ktoré Samuel Cate Prescott obrátil ... All methods of food irradiation operate on a common chemical principle: Destruction ofcertain critical molecules in an organism, such as enzyme < WORLDWIDE APPROVED USES OF IRRADIATED FOODS V COUNTRY FOOD PRODUCT(S) Argentina spices, spinach, cocoa powder Bangladesh potatoes, onions, dried fish, pulses, frozen seafood, frog legs Belgium spices, dehydrated vegetables, deep-frozen... Všetky metódy ožarovania potravín pracujú na spoločnom chemickom princípe: Zničenie ofcertain kritické molekuly v organizme, ako je napríklad enzým <SVETE povolené spôsoby použitia ožiarených potravín FOOD KRAJINY V Produkt (y) Argentína korenie, špenát, kakaový prášok Bangladéš zemiaky, cibuľa, sušené ryby, strukoviny, mrazené morské plody, žabie stehienka Belgicko korenie, sušená zelenina, hlboko mrazené ... The practice of irradiating foods has aroused significant debate between proponents and skeptics. Prax ožarovania potravín vyvolal značnú diskusiu medzi zástancami a skeptikov. The subjects of debate relate to the actual effect of radiation on pathogens, the chemical changes that irradiation produces in food, the environmental effects of irradiation practices, and the nutritional value of irradiated foods. Predmetom diskusie sa vzťahujú ku skutočnému vplyvu radiácie na patogénov, chemické zmeny, ktoré produkuje žiarenie v potravinách a vplyvov žiarenia postupov a nutričnej hodnoty potravín ožiarených. Proponents of food irradiation point out that radiation is an extremely effective means of... Zástancovia mieste ožarovania potravín na to, že žiarenie je veľmi účinným prostriedkom ... The debate over irradiated foods has thus far involved relatively small numbers of people, primarily those with a vested interest in the use of radiation technologies and consumer groups with strong feelings about food irradiation. Debata o ožiarených potravín doteraz podieľa pomerne malé množstvo ľudí, zvlášť tých, majú osobný záujem na využití radiačných technológií a spotrebiteľské skupiny so silnými pocitmi o ožarovania potravín. Public opinion polls tend to show that less than half of the general public is informed about the subject. Prieskumy verejnej mienky ukazujú, že majú tendenciu menej ako polovica verejnosti je o túto tému. But if food irradiation is to be adopted in the United States and other nations, the... Ale ak ožarovania potravín má byť prijatý v Spojených štátoch a ďalších krajín, ... 
Introduction Úvod 
The History Of Food Modification História potravín zmene 
Food Additives Doplnky stravy 
Synthetic Foods Syntetické potraviny 
