Food is essential to human survival. Продовольственная имеет важное значение для выживания человека. It provides the proteins, carbohydrates, fat, fiber, vitamins, and minerals needed to stay alive, grow, and stay healthy. Она обеспечивает белки, углеводы, жиры, клетчатку, витамины и минералы, необходимые, чтобы выжить, развиваться и оставаться здоровыми. Food also serves other social and religious functions. Еда также служит другие социальные и религиозные функции. Seder meals, birthday dinners, awards banquets, wake buffets, and other food-related functions bring people together for a host of cultural purposes. Седер питание, день рождения ужинов, банкетов награды, после фуршетов, и других связанных с пищевыми продуктами функции объединяют людей по целому ряду культурных целей. In some fundamental ways, the role of food in human society... В некоторых коренным образом, роль пищи в человеческом обществе ... Questions about the value and safety of different categories of food are especially difficult to answer because people have been modifying foods almost since the dawn of civilization. Вопросы о ценности и безопасности различных категорий пищевых особенно трудно ответить, потому что люди были изменения продукты чуть ли не с рассвета цивилизации. In fact, without certain types of food modification, the human species might never have survived on Earth. На самом деле, без определенных видов пищи модификации, человеческий род никогда бы не выжили на Земле. By far the most common and oldest type of food modification used by humans is food preservation. До сих пор наиболее распространенным и старый тип питания модификации используются людьми является сохранение продуктов питания. Imagine, for instance, a community... Представьте себе, например, сообщества ... Various additives help preserve food, but humans have been adding chemicals to foods for many centuries for reasons other than preservation. Различные добавки позволяют сохранить пищу, но люди были включения химических веществ в продуктах на протяжении многих веков по иным причинам, чем сохранение. Spices have long been used as food additives not only because they may retard the rate of decay but also because they improve the flavor of food that is bland or that has, in fact, already begun to spoil. Специи уже давно используются в качестве пищевых добавок не только потому, что они могут замедлить скорость распада, но и потому, что они улучшают вкус пищи, мягкий или которые, по сути, уже начали портиться. Additives have also been used to enhance the color of food, reflecting the common... Добавки также были использованы для улучшения цвета продуктов, отражающих общие ... People expressed concern about the adulteration of foods rather early in American history. Люди выразили озабоченность по поводу фальсификация продуктов питания, а в начале американской истории. For example, in 1641, the General Court of Massachusetts passed a law specifying the size and cost of a loaf of bread. Например, в 1641 году, Генеральный суд штата Массачусетс принял закон, с указанием всех размеров и стоимости буханки хлеба. Any baker who violated the provisions of the act was required to destroy his or her complete stock of bread. Любой пекарь, кто нарушил положения закона должен был разрушить его или ее полным запасом хлеба. Similar provisions were made to ensure that butter was not being adulterated by dairy workers. Аналогичные положения были сделаны, чтобы масло не быть фальсифицированными молочными работников. As in... Как дюйм .. Convincing legislators to pass the nation's first food and drug laws required extraordinary efforts from many concerned and informed individuals. Убедительная законодателей передать первая пища страны и законов о наркотиках требует чрезвычайных усилий со стороны многих заинтересованных сторон и информированных личностей. Near the top of that list was Dr. Harvey W. Wiley, Chief Chemist of the US Department of Agriculture from 1882 to 1907 and the first Chief Administrator of the Food and Drug Administration from 1907 until 1912. В верхней части этого списка был д-р Харви В. М., главный химик Министерства сельского хозяйства США с 1882 по 1907 год и первый администратор начальника Управления пищевых продуктов и медикаментов с 1907 до 1912 года. Wiley was born in a log farmhouse near Kent, Indiana, in 1844. М. родился в бревенчатой дом возле Кент, штат Индиана, в 1844 году. He... Он ... One of the greatest developments in food modification technology during the 20th century was the synthesis of vitamins, which could then be added to foods. Один из величайших событий в пищевой технологии модификации во время 20-го века был синтез витаминов, которые затем могут быть добавлены в пищу. A major figure in this work was the Swiss chemist Paul Karrer. Главной фигурой в этой работе был швейцарский химик Пауль Каррер. Karrer was born in Moscow on April 21, 1889, of Swiss parents living in Russia at the time. Каррер родился в Москве 21 апреля 1889 года, швейцарских родителей, живущих в России, в то время. He attended the University of Zurich, from which he obtained a Ph.D. Он учился в Университете Цюриха, от которых он получил степень доктора философии in 1911. в 1911 году. After a brief period spent at the... После краткого периода, проведенного в ... The problem was that chemists knew almost nothing about the existence or chemical structure of vitamins. Проблема была в том, что химики почти ничего не знали о существовании или химической структуры витаминов. Then, in a flurry of activity, that problem yielded to the efforts of a handful of researchers, including Karrer, from a variety of countries. Затем, в бурной деятельности, эта проблема дала усилиям нескольких исследователей, в том числе Каррер, из разных стран. Once these structures were known, chemists were able to begin the process of finding ways to synthesize them so that they could be mass produced as food additives. После того как эти структуры были известны химикам удалось начать процесс поиска путей их синтезировать, чтобы они могли быть массового производства в качестве пищевых добавок. In 1931, Karrer... В 1931 году Каррер ... 
Introduction Введение 
The History Of Food Modification История продовольственной модификации 
Food Additives Пищевые добавки 
Synthetic Foods Синтетические продукты 
