The History Of Food Modification Istoria de modificare alimentară

Food is essential to human survival. Alimentar este esenţială pentru supravieţuirea omului. It provides the proteins, carbohydrates, fat, fiber, vitamins, and minerals needed to stay alive, grow, and stay healthy. Acesta oferă proteine, carbohidrati, grasimi, fibre, vitamine şi minerale, necesare pentru a rămâne în viaţă, să crească, şi rămâne sănătos. Food also serves other social and religious functions. Produse alimentare serveşte, de asemenea, alte funcţii sociale şi religioase. Seder meals, birthday dinners, awards banquets, wake buffets, and other food-related functions bring people together for a host of cultural purposes. Mese mese de Seder, ziua de naştere, banchete premii, bufete trezesc, şi alte produse alimentare, funcţii legate de a aduce oamenii împreună pentru o serie de scopuri culturale. In some fundamental ways, the role of food in human society has probably not changed very much in thousands of years. În unele moduri fundamentale, rolul de alimente în societatea umană a fost, probabil, nu a schimbat foarte mult în mii de ani.

People seldom eat foods taken directly from nature—an apple picked from the tree or a raw piece of tuna pulled from the ocean. Oamenii rareori mananca alimente luate direct din natura-un mar cules din copac sau de o bucată de ton crud scos din ocean. Instead, they peel, chop, steam, salt, cook, or otherwise modify foods before they eat them. În schimb, au coaja, cotlet, abur, sare, bucatar, sau de a modifica produsele alimentare înainte de a le mânca. Processed foods have been part of the human diet from the beginning of human culture and still are, but to a much greater extent and in far more sophisticated ways. Produsele alimentare prelucrate au fost parte a dietei umane de la începutul culturii umane şi încă mai sunt, dar într-o măsură mult mai mare şi într-un mod mult mai sofisticate. Food today is still treated by some very old processes, such as salting and drying, but it is also modified in ways resulting in products that barely resemble natural foods. Astăzi alimente este încă tratată de unele procese foarte vechi, cum ar fi de sărare şi uscare, dar este, de asemenea, modificată în moduri care rezultă în produse care abia seamana cu alimente naturale. Probably the most important single factor in the way food processing has changed over the past 2,000 years is chemical science. Probabil cel mai important factor unic de prelucrare a produselor alimentare modul în care a schimbat în ultimii 2.000 de ani este stiinta chimice. Researchers have found ways of adding chemicals to foods to change their flavor, color, texture, or other properties. Cercetatorii au găsit modalităţi de a adăuga produse chimice pentru produsele alimentare să-şi schimbe gustul, culoarea, textura, sau alte proprietăţi. They have developed methods for changing the physical and chemical Ei au dezvoltat metode pentru schimbarea fizice şi chimice

composition of foods to make them more nutritious or palatable. compoziţia de alimente pentru a le face mai hranitoare sau gustoasă. They have even invented new foods that do not exist in nature. Ei au inventat chiar si alimente noi, care nu există în natură.

Modern techniques of food modification have both benefits and risks. Tehnici moderne de modificare alimentare au atât beneficii cât şi riscurile. They make it possible, for example, for people to enjoy foods year round that were once available for only limited times of the year. Ele fac posibilă, de exemplu, pentru ca oamenii să se bucure de alimente pe tot parcursul anului, care au fost disponibile pentru numai o dată ori limitate ale anului. These techniques enable people in all parts of the world to have nutritious foods that extend their lives and reduce the risk of disease. Aceste tehnici permit oameni din toate părţile lumii să aibă alimente hranitoare, care se extind viaţa lor şi pentru a reduce riscul de boala. They present a range of new kinds of foods that earlier generations could hardly have imagined. Ele prezintă o serie de noi tipuri de alimente care generaţiile anterioare ar fi putut imagina cu greu.

But the modified foods produced by chemical research also have their downside. Dar alimentele modificate produse de cercetare chimică, au, de asemenea, dezavantaj lor. Some new products may contain additives that are harmful to human health. Unele produse de noi pot conţine aditivi, care sunt dăunătoare pentru sănătatea umană. The development of these foods may create hazards for the physical and biological environment. Dezvoltarea acestor alimente poate crea pericole pentru mediul fizic si biologic. And the development of new foods may be driven by concerns other than people's best interests—by the desire to make an economic profit, for example—that may not justify the effort. Şi dezvoltarea de alimente noi, pot fi determinate de alte preocupări decât cele mai bune interesele oamenilor, de dorinta de a face un profit economic, de exemplu, care nu pot justifica efortul.

Questions about the value of modified foods arise frequently in today's world. Întrebări despre valoarea de alimentele modificate apar frecvent în lumea de astăzi. What constitutes a "good" food versus a "bad" food? Ceea ce constituie un "bun" produse alimentare, comparativ cu o "rău" produse alimentare? Are natural foods always and inherently better for people than processed foods? Sunt alimente naturale, întotdeauna şi în mod inerent mai bine pentru oameni decat alimentele procesate? When does the use of chemical substances or chemical technologies improve the value of food, and when are they likely to reduce its nutritional value or create other kinds of problems for the consumer? Când utilizarea de substanţe chimice sau tehnologii chimice a îmbunătăţi valoarea de alimente, şi atunci când sunt ele de natură să reducă valoarea sa nutritivă sau pentru a crea alte tipuri de probleme pentru consumator? Consumers often do not know the answers to these questions. Consumatorii de multe ori nu se cunosc răspunsurile la aceste întrebări.