Various additives help preserve food, but humans have been adding chemicals to foods for many centuries for reasons other than preservation. Aditivi Diverse ajuta la conservarea alimentelor, dar oamenii au fost adăugarea de substanţe chimice în produsele alimentare pentru multe secole pentru alte motive decât conservarea. Spices have long been used as food additives not only because they may retard the rate of decay but also because they improve the flavor of food that is bland or that has, in fact, already begun to spoil. Condimente au fost mult timp folosite ca aditivi alimentari nu numai, deoarece acestea pot intarzia rata de dezintegrare, dar şi pentru că a îmbunătăţi aroma de alimente care este bland sau care a fost, de fapt, deja a început să se strice. Additives have also been used to enhance the color of food, reflecting the common... Aditivi au fost, de asemenea utilizat pentru a îmbunătăţi culoarea produselor alimentare, reflectând comun ... People expressed concern about the adulteration of foods rather early in American history. Oamenii au exprimat îngrijorarea cu privire la falsificarea de alimente destul de timpurii în istoria americană. For example, in 1641, the General Court of Massachusetts passed a law specifying the size and cost of a loaf of bread. De exemplu, în 1641, Tribunalul din Massachusetts, a adoptat o lege specifică mărimea şi costul de o bucată de pâine. Any baker who violated the provisions of the act was required to destroy his or her complete stock of bread. Orice brutar care au încălcat prevederile din actul a fost obligată să distrugă lui sau ei stoc complet de pâine. Similar provisions were made to ensure that butter was not being adulterated by dairy workers. Prevederi similare au fost făcute pentru a se asigura că untul nu a fost alterat de către lucrători a fi de lapte. As in... Ca inch .. Convincing legislators to pass the nation's first food and drug laws required extraordinary efforts from many concerned and informed individuals. Legislatorii convingătoare pentru a trece alimente naţiunii primul şi legile de droguri necesare eforturi extraordinare de la mai multe persoane interesate şi în cunoştinţă de cauză. Near the top of that list was Dr. Harvey W. Wiley, Chief Chemist of the US Department of Agriculture from 1882 to 1907 and the first Chief Administrator of the Food and Drug Administration from 1907 until 1912. Lângă partea de sus a listei, care a fost dr. Harvey W. Wiley, chimist şef al Departamentului Agriculturii din SUA 1882 - 1907 şi Administrator şef prima Food and Drug Administration din 1907 până în 1912. Wiley was born in a log farmhouse near Kent, Indiana, in 1844. Wiley a fost născut într-o fermă în apropiere jurnal Kent, Indiana, în 1844. He... El a ... One of the greatest developments in food modification technology during the 20th century was the synthesis of vitamins, which could then be added to foods. Una dintre cele mai mari progrese în tehnologia de modificare alimente în timpul secolului 20 a fost sinteza de vitamine, care ar putea fi apoi adăugate la produsele alimentare. A major figure in this work was the Swiss chemist Paul Karrer. O figură importantă în această lucrare a fost chimistul elveţian Paul Karrer. Karrer was born in Moscow on April 21, 1889, of Swiss parents living in Russia at the time. Karrer sa născut la Moscova, pe 21 aprilie 1889, din părinţi elveţieni care trăiesc în Rusia, la timp. He attended the University of Zurich, from which he obtained a Ph.D. El a participat la Universitatea din Zurich, de la care a obţinut un doctorat in 1911. în 1911. After a brief period spent at the... După o scurtă perioadă petrecută la ... The problem was that chemists knew almost nothing about the existence or chemical structure of vitamins. Problema era că ştia chimisti aproape nimic despre structura existenta sau chimice de vitamine. Then, in a flurry of activity, that problem yielded to the efforts of a handful of researchers, including Karrer, from a variety of countries. Apoi, într-o rafală de activitate, această problemă a cedat la eforturile de o mână de cercetători, inclusiv Karrer, dintr-o varietate de ţări. Once these structures were known, chemists were able to begin the process of finding ways to synthesize them so that they could be mass produced as food additives. Odată ce aceste structuri au fost cunoscute, chimistii au posibilitatea de a începe procesul de a găsi modalităţi de a le sintetiza, astfel încât acestea ar putea fi produse în masă ca aditivi alimentari. In 1931, Karrer... În 1931, Karrer ... 
Introduction Introducere 
The History Of Food Modification Istoria de modificare alimentară 
Food Additives Aditivii alimentari 
Synthetic Foods Alimentele sintetice 
