Of all the many accomplishments of food chemists in recent decades, perhaps the most remarkable is the development of synthetic foods. Dintre toate realizarile multe de chimisti de la produsele alimentare în ultimele decenii, poate cel mai remarcabil este dezvoltarea de alimente sintetice. The term synthetic food refers to a food not found in nature. Alimentare pe termen lung sintetic se referă la un produs alimentar nu a fost găsit în natură. Non-dairy creamer, mentioned in chapter 1, is often cited as a classic example of a synthetic food. Non-Creamer lactate, menţionate în capitolul 1, este adesea citat ca un exemplu clasic al unui produs alimentar sintetic. It does not exist anywhere in the natural world and was invented by food chemists to replace a natural product, natural cream. Ea nu există nicăieri în lumea naturală şi a fost inventat de chimisti alimentare pentru a înlocui un produs natural, crema naturala. Any... Orice ... Carbonated soft drinks made primarily of water containing dissolved carbon dioxide, artificial coloring, artificial flavoring, and other ingredients go by many different names in different parts of the country: pop, soda, soda pop, and tonic. Bauturi racoritoare carbogazoase făcut în primul rând de apă care conţine dioxid de carbon dizolvat, coloranti artificiali, arome artificiale, şi alte ingrediente merge cu mai multe nume diferite în diferite părţi ale ţării: pop, sodă, pop sifon, şi tonic. These drinks are also widely known as soft drinks, although that term is generally used for noncarbonated drinks also. Aceste băuturi sunt, de asemenea, cunoscut ca bauturi racoritoare, cu toate că acest termen este, în general, folosit pentru băuturi, de asemenea, noncarbonated. Soda pop may well be one of the world's first totally artificial... Soda pop ar putea fi una din lume, primul total artificială ... In recent years, some people have criticized soda pop on nutritional grounds. În ultimii ani, unii oameni au criticat pop sifon pe motive nutriţionale. They argue that it scarcely deserves to be called a food since it typically contains few, if any, nutrients. Ei susţin că aceasta abia merită să fie numit un aliment, deoarece conţine de obicei puţine, dacă este cazul, elemente nutritive. As noted earlier, soda pop consists of water, dissolved carbon dioxide, artificial flavoring, artificial coloring, and other ingredients. După cum sa menţionat mai devreme, pop sifon constă din apă, dioxid de carbon dizolvat, arome artificiale, coloranti artificiali, şi alte ingrediente. Chief among these other ingredients is sugar or sugar substitutes. Şeful printre aceste alte ingrediente este înlocuitori de zahăr sau zahăr. Perhaps ironically, it is sugar and... Poate că în mod ironic, este de zahăr şi ... Sweeteners can be classified into two general groups: caloric (or nutritive) and noncaloric (or non-nutritive) products. Îndulcitorii pot fi clasificate în două grupe generale: calorice (sau nutritiv) şi noncaloric (sau non-nutritive), produse. Caloric sweeteners are natural products, such as sucrose, fructose, glu- ~ 75 1Л ТЭ С 3 о о. Îndulcitorii calorice sunt produse naturale, cum ar fi zaharoză, fructoză, glu-~ 75 1Л ТЭ С 3 о о. с 25 ГС 3 О 50 100 — \ * ■у — — Sugar ■ - Corn s\ — High-f weeteners ■uctose со rn syrup 1970 1975 ... с 25 ГС 3 О 50 100 - \ * ■ у - Zahăr ■ - Corn s \ - High-f weeteners ■ uctose со RN sirop 1970 1975 ... Some people regard artificial sweeteners as the way to avoid the health problems associated with caloric sweeteners such as sugar and HFCS. Unii oameni consideră indulcitorii artificiali ca modalitate de a evita problemele de sănătate asociate cu indulcitori calorice, cum ar fi zahăr şi HFCS. These synthetic foods add no calories or virtually no calories to a person's diet. Aceste alimente sintetice adăuga calorii sau nu, practic, nu are calorii la dieta unei persoane. As of late 2004, the US Food and Drug Administration (FDA) had approved five artificial sweeteners for use in the United States. Ca de sfârşitul anului 2004, US Food and Drug Administration (FDA) a aprobat cinci indulcitori artificiali pentru utilizare în Statele Unite. They are saccharin, aspartame, sucralose, ace-sulfame potassium,... Ele sunt zaharina, aspartam, sucraloza, ACE-sulfame potasiu, ... ra Remsen's name is familiar to any historian of American science today. Numele ra Remsen este familiar pentru orice istoric de ştiinţă american de azi. He is best remembered for two accomplishments: the first was the discovery in 1879 of o-benzoyl sulfimide, the compound now known as saccharin, and his contributions to the development of professional education in science in the United States. El este cel mai bine amintit de două realizări: prima a fost descoperirea în 1879 de o-benzoil sulfimide, compus acum cunoscut sub numele de zaharină, şi contribuţiile sale la dezvoltarea învăţământului profesional, în ştiinţă, în Statele Unite. Ira Remsen was born in New York City on February 10, 1846, of Dutch and Huguenot ancestry. Ira Remsen sa născut în New York pe 10 februarie 1846, de origine olandeză şi hughenot. At his parents'... La părinţii lui "... Serendipity, the act of making a useful discovery of something for which one is not actually searching, seems to be an inherent part of the discovery of nearly all artificial sweeteners. Serendipity, actul de a face o descoperire utilă de ceva pentru care nu este de fapt căutarea, pare a fi o parte inerentă a descoperirii de aproape toţi îndulcitorii artificiali. Like Remsen and Fahlberg's discovery of saccharin, the discovery of aspartame was accidental. Cum ar fi descoperirea şi Remsen Fahlberg de zaharina, aspartam descoperirea a fost accidentală. James Schlatter, a chemist at the GD Searle pharmaceutical company, was involved in research on new drugs that might be used to treat ulcers.... James Schlatter, un chimist de la Searle HG companiei farmaceutice, a fost implicat în cercetarea privind noi medicamente care ar putea fi folosite pentru a trata ulcere .... A third artificial sweetener, acesulfame was discovered accidentally in a manner similar to that as saccharin and aspartame: In 1967 Karl Claus, an employee of the large manufacturing company Hoechst AG, accidentally dipped his fingers into a chemical with which he was working in the laboratory. Un indulcitor artificial treia, acesulfam a fost descoperit accidental într-un mod similar ca, zaharină şi aspartam: În 1967 Karl Crăciun, un angajat de mare companie producatoare de Hoechst AG, a scăzut accidental degetele într-un produs chimic, cu care a fost de lucru în laborator . When he later licked his finger to pick up a piece of paper, he noted the very sweet taste of the chemical. Când el a lins degetul mai târziu pentru a ridica o bucată de hârtie, el a remarcat gustul foarte dulce a chimic. This compound was later... Acest compus a fost mai târziu ... As already noted, the FDA has approved five non-nutritive sweeteners just discussed: saccharin, aspartame, acesulfame-K, sucralose, and neotame. După cum sa observat deja, FDA a aprobat cinci non-nutritive îndulcitorii discutate: zaharina, aspartam, acesulfam-K, sucraloza, şi neotame. Others, however, have been developed and are under consideration by the FDA, the two most important of which are cy-clamates and alitame. Alţii, cu toate acestea, au fost dezvoltate şi sunt luate în considerare de către FDA, cel mai important dintre care două sunt CY-clamates şi alitame. The discovery of the cyclamates yields yet another fantastic story in the history of artificial sweeteners. Descoperirea a cyclamates produce încă o poveste fantastică în istoria de îndulcitori artificiali. In 1937 Michael Sveda, then a... În 1937 Michael Sveda, apoi o ... No single corporation has ever done greater damage to the planet than Monsanto. Nu Corporation unică a făcut vreodată daune mai mare decât planeta Monsanto. —Rachel's Environment & Health Weekly, Issue #504, July 25, 1996. -Rachel de Mediu si Sanatate Weekly, Issue # 504, 25 iulie 1996. Life is not always easy for the world's chemical manufacturers these days. Viaţa nu este întotdeauna uşor pentru producătorii de produse chimice din lume in aceste zile. Companies such as Monsanto, DuPont, Merck, Aventis, Merck, and Union Carbide are being blamed for a host of environmental problems and health problems among humans and other animals. Companii precum Monsanto, DuPont, Merck, Aventis, Merck, şi Union Carbide sunt acuzat pentru o serie de probleme de mediu şi de probleme de sănătate printre oameni si alte animale. Chemicals produced... Produse chimice produse ... The problems of sugar consumption notwithstanding, many nutrition experts believe that the most important health problems in the United States today stem from Americans' high intake of fats. Problemele legate de consumul de zahăr fără a aduce atingere, mulţi experţi cred că nutritie cele mai importante probleme de sănătate din Statele Unite, tulpina de astăzi de la consumul de americani ", ridicat de grăsimi. Many Americans consume 40 percent or more of their daily dietary calories in the form of fats. Mulţi americani consuma 40 la suta sau mai multe dintre lor de calorii zilnice alimentare, în formă de grăsimi. The FDA, the American Heart Association, and other health agencies, however, recommend diets containing no more than about 30 percent of... FDA, American Heart Association, şi alte agenţii de sănătate, cu toate acestea, recomanda diete care nu conţin mai mult de aproximativ 30 la sută din ... But who will watch the watchers? Dar cine va urmări observatorii? —Juvenal (ca. 70-138 ce) In a democratic society like that of the United States, one function of the government is to protect its citizens from possible risks posed by large corporations. -Juvenal (cca. 70-138 CE) Într-o societate democratică, ca cea a Statelor Unite, o funcţie a guvernului este de a proteja cetăţenii de eventualele riscuri generate de marile corporaţii. For example, the Food and Drug Administration is charged with the responsibility of watching over the foods, drugs, cosmetics, and other chemicals that are made available to Americans in the marketplace.... De exemplu, Food and Drug Administration este însărcinat cu responsabilitatea de a veghea la alimente, medicamente, cosmetice, şi alte substanţe chimice, care sunt puse la dispoziţia americanilor în piaţă .... 
Introduction Introducere 
The History Of Food Modification Istoria de modificare alimentară 
Food Additives Aditivii alimentari 
Synthetic Foods Alimentele sintetice 
