For more than two decades, food chemists around the world have been engaged in an exciting new project with the potential for dramatically remaking the human diet. Pentru mai mult de două decenii, chimisti de produse alimentare din întreaga lume s-au angajat într-un nou proiect interesant, cu potenţial pentru refacerea dramatic dieta umană. A number of new food products have been invented that are called genetically engineered, genetically modified, or, simply, GM foods. Un număr de produse alimentare noi au fost inventate, care sunt numite genetic, modificat genetic, sau, pur şi simplu, GM alimente. Research on genetically modified foods belongs to a long, rich, and very productive line of research known as... De cercetare pe produsele alimentare modificate genetic pentru a face parte o linie lungă, bogat, foarte productiv şi de cercetare cunoscut sub numele de ... One of the earliest applications of biotechnology was probably the use of microorganisms to make certain types of foods. Una dintre cele mai vechi aplicaţii de biotehnologie a fost, probabil, folosirea de microorganisme pentru a face anumite tipuri de alimente. Evidence indicates that people first learned how to make beer, wine, and vinegar more than 6,000 years ago by promoting the fermentation of fruits, vegetables, and grains with yeasts. Dovezile indică faptul că oamenii pe primul învăţat cum să facă bere, vin, oţet şi mai mult de 6.000 de ani în urmă, prin promovarea fermentaţie de fructe, legume, cereale şi cu drojdii. People have also leavened bread with yeasts and cultured cheese and yogurt with bacteria for many hundreds, if not... Oamenii au, de asemenea, pâine dospită, cu drojdii de cultură şi brânză şi iaurt cu bacterii pentru mai multe sute, dacă nu ... The research by Boyer and Cohen was made possible by discoveries made two decades earlier by the American biologist James Watson (1928 - ) and the English chemist Francis Crick (1916-2004). De cercetare de Boyer şi Cohen a fost făcută posibilă prin descoperirile făcute două decenii mai devreme de către biologul american James Watson (1928 -), şi chimistul englez Francis Crick (1916-2004). In 1953, Watson and Crick announced that genetic information is stored in large, complex molecules known as deoxyribonucleic acid, or DNA. În 1953, Watson şi Crick a anunţat că informaţia genetică este stocată în molecule mari, complexe, cunoscute sub numele de acid dezoxiribonucleic, ADN-ul sau. They showed how the characteristic arrangement of certain chemical groups, known as base pairs,... Ei au arătat modul în care aranjamentul caracteristica a anumitor grupuri chimice, cunoscut sub numele de perechi de baze, ... Over the past three decades, researchers have developed a number of procedures that improve on the basic methodology of Boyer and Cohen. De-a lungul ultimelor trei decenii, cercetatorii au dezvoltat o serie de proceduri care îmbunătăţesc pe metodologia de bază a Boyer şi Cohen. One area in which progress has occurred involves methods for transferring DNA from a donor organism (or DNA prepared synthetically) to a host organism (a process known as gene insertion). Un domeniu în care progresul a avut loc implica metode pentru transferul ADN-ului dintr-un organism donator (ADN sau prepară sintetic), la un organism gazdă (un proces cunoscut sub numele de inserare gena). Those methods can be divided into two general classes: those that use living organisms (called... Aceste metode pot fi împărţite în două categorii generale: cele care utilizează organisme vii (called. .. Recombinant DNA procedures like those described here now have a number of practical applications. Procedurile de ADN recombinant, cum ar fi cele descrise aici au acum o serie de aplicatii practice. One of the most promising is the development of genetically modified (GM) foods and agricultural products, substances whose genetic composition has been altered by rDNA or some similar process. Una dintre cele mai promiţătoare este dezvoltarea modificate genetic (MG), alimente şi produse agricole, substanţele a căror compoziţie genetic a fost modificat de către ADNr sau un proces similar. Some examples of genetically modified products are corn plants that have been altered to emit a poison when attacked by pests; tomato... Câteva exemple de produse modificate genetic sunt plante de porumb, care au fost modificate pentru a emite o otravă când atacat de dăunători; roşii ... One of the most contentious issues in the debate over GM foods has focused on the development of "golden rice," a food product that has been engineered to provide increased levels of vitamin A to those who eat it. Unul dintre aspectele cele mai controversate în cadrul unei dezbateri asupra alimentelor modificate genetic sa concentrat pe dezvoltarea de "orez de aur", un produs alimentar care a fost proiectat pentru a oferi un nivel crescut de vitamina A pentru cei care o mănâncă. Golden rice was developed in the 1990s by Swiss botanist Ingo Potrykus and his colleagues at the Institute of Plant Sciences at ETH Zurich (Eidgenossische Technische Hochschule Zurich). De aur de orez a fost dezvoltat în anii 1990 de către botanistul elveţian Ingo Potrykus si colegii sai de la Institutul de Ştiinţe a Plantelor de la ETH Zurich (Technische Hochschule Zürich Eidgenossische). Proponents of... Sustinatorii de ... The development of genetically modified food products has created a certain amount of controversy in the United States, the European Union, and other parts of the world. Dezvoltarea de produse alimentare modificate genetic a creat o anumită sumă de controverse în Statele Unite, Uniunea Europeană, precum şi alte părţi ale lumii. The level of controversy, however, differs substantially. Nivelul de controverse, însă, diferă în mod substanţial. According to a poll published by the Pew Research Center in late 2003, for example, about a third of all This farmer is growing a genetically modified form of barley. Potrivit unui sondaj publicat de Centrul de Cercetare Pew la sfârşitul anului 2003, de exemplu, aproximativ o treime din acest agricultor este în creştere o formă modificată genetic, de orz. (Chris Knapton/Photo... (Chris Knapton / foto ... A small proportion of the population is allergic to one or more food products. O mică proporţie din populaţie este alergică la produsele alimentare unul sau mai multe. Some of the most common allergies are to cow's milk, eggs, soybeans, wheat, peanuts, and various tree nuts. Unele dintre cele mai frecvente alergii sunt laptele de vacă, ouă, soia, grâu, arahide, nuci şi diverse copac. Allergic reactions to foods range from very mild to severe. Reacţii alergice la produsele alimentare variaza de la foarte uşoară până la severă. In the most serious cases, a person exposed to an allergen has difficulty breathing, swelling in the mouth and throat, and decreased blood pressure, conditions that can lead to... În cazurile cele mai grave, o persoană expusă la un alergen are dificultati de respiratie, umflarea în gură şi gât, precum şi scăderea tensiunii arteriale, condiţiile care pot duce la ... One of the most commonly expressed concerns about possible environmental effects of GM foods is that genes inserted into a modified plant might escape into the surrounding environment and be taken up by wild relatives of the engineered crop plant. Una dintre preocupările cele mai frecvent exprimate cu privire la posibilele efecte de mediu ale produselor alimentare modificate genetic este ca genele inserate într-o plantă modificată s-ar putea scăpa în mediul înconjurător şi să fie luate de către rude sălbatice ale plantelor de cultură de inginerie. Such a possibility exists, some experts say, because of the close taxonomic relationship among some crops plants and weedy relatives. O astfel de posibilitate există, unii experti spun ca, din cauza relaţiei taxonomice strânsă între unele plante culturi şi rude buruienos. Sunflowers, sorghum, canola, and squash are... Floarea-soarelui, sorg, rapita, dovlecel si sunt ... The longstanding, often contentious, debate over genetically engineered foods has led to a parallel dispute over whether such foods should be regulated, licensed, or otherwise controlled by governmental agencies. Dezbaterea de lungă durată, de multe ori controversat, peste alimentelor modificate genetic a dus la o dispută în paralel peste, dacă astfel de alimente ar trebui să fie reglementate, autorizate, sau altfel controlate de către agenţiile guvernamentale. That dispute has been resolved in two quite different ways in the United States and Europe. Această dispută a fost soluţionată în două moduri destul de diferite, în Statele Unite şi Europa. In this country, the federal government has taken the position that GM foods must meet the same standards of safety that... În această ţară, guvernul federal a luat poziţia pe care alimentele modificate genetic trebuie să respecte aceleaşi standarde de siguranţă, care ... 
Introduction Introducere 
The History Of Food Modification Istoria de modificare alimentară 
Food Additives Aditivii alimentari 
Synthetic Foods Alimentele sintetice 
