Officials at the Colorado Department of Public Health and Environment were concerned. Oficialii de la Departamentul de Colorado de Sanatate Publica si Mediu au fost în cauză. During the first week of August 1997, the agency had received an unusually large number of reports of people who had become ill after eating ground beef. În timpul primei săptămâni din august 1997, agentia a primit un număr neobişnuit de mare de rapoarte de oameni care au devenit bolnav după consumul de carne de vită. Department researchers had been able to confirm that five of them had eaten ground beef produced by a company called Hudson Foods, a subsidiary of Tyson Foods Inc. The Colorado health... Departamentul de cercetatorii a fost în măsură să confirme faptul că cinci dintre ei au mâncat carne de vită produs de o companie numita Hudson Foods, o filială a Tyson Foods Inc sănătate Colorado ... Food-borne illnesses have afflicted humans for centuries, if not for millennia. De toxiinfecţie alimentară boli au afectat oameni timp de secole, dacă nu de milenii. Historical records suggest, for example, that Antonius Musa, physician to the first Roman emperor, Augustus (63 bce-14C.E.), treated his patient for typhoid fever by immersing him in cold water. Înregistrări istorice sugerează, de exemplu, că Antonius Musa, medic la primul imparat roman, Augustus (63 î.Hr.-14C.E.), Tratat pacientul său de febra tifoida prin cufundarea-l în apă rece. Credit for the first clinical description of the disease usually goes to the English physician Thomas Willis (1621-75), who in 1659 reported on its... Credit pentru prima descriere clinica a bolii, de obicei, merge la medic engleză Thomas Willis (1621-1675), care în 1659 a raportat pe ei ... If I have seen further it is by standing on the shoulders of Giants. Dacă am văzut mai departe, este de stat pe umerii giganţilor. That quotation, credited to Sir Isaac Newton, reflects the understanding of many great geniuses: that most great accomplishments in science (and in other fields) depend to a large extent on the work of those who have gone before. Acest citat, creditate de Sir Isaac Newton, reflectă înţelegerea de mai multe mari genii: faptul că cele mai mari realizări în domeniul ştiinţei (şi în alte domenii), depinde într-o mare măsură pe activitatea de cei care au plecat înainte. Sometimes, the early pioneers are themselves famous. Uneori, primii pionieri sunt ele însele celebru. At other times, their names are virtually unknown to the general public and,... La alte ori, numele lor sunt practic necunoscute publicului larg şi, ... In 1999, the Centers for Disease Control and Prevention (CDC) sponsored an extensive study of the number and types of food-borne illnesses and death occurring annually in the United States (Paul S. Mead, et al., "Food-Related Illness and Death in the United States," Emerging Infectious Diseases, September-October 1999, 607-617; since 1999 the CDC has conducted more limited studies of food-borne illnesses in a... În 1999, la Centrul pentru Controlul si Prevenirea Bolilor (CDC), a sponsorizat un studiu amplu de numărul şi tipurile de toxiinfecţie alimentară boli şi de moarte au loc anual în Statele Unite ale Americii (Paul S. Mead, et al., "Produse alimentare legate de boala Moartea şi în Statele Unite, "Emerging Infectious Diseases, septembrie-octombrie 1999, 607-617; din 1999 CDC a efectuat mai multe studii limitate de toxiinfecţie alimentară boli într-o ... Knowledge of how agents that cause food-borne illnesses get into food makes it possible to outline procedures to prevent such illnesses. Cunoştinţe despre modul de agenţi care provoacă boli de toxiinfecţie alimentară ajunge in alimente face posibilă pentru a sublinia proceduri pentru a preveni astfel de boli. Pathogens, for example, survive and grow in foods only under certain favorable environmental conditions, such as a warm temperature, the presence of moisture, and neutral acidity (pH of about 7.0). Patogeni, de exemplu, să supravieţuiască şi să crească în produsele alimentare numai în anumite condiţii favorabile de mediu, cum ar fi o temperatură cald, prezenţa de umiditate, şi aciditatea neutru (pH de aproximativ 7,0). People can decrease the likelihood that pathogens will remain in foods, then, by treating... Oamenii pot reduce probabilitatea ca agenţi patogeni va rămâne în produsele alimentare, apoi, prin tratarea ... Protecting citizens from food-borne illnesses like those described above is a priority for governmental agencies at all levels, from federal to local governments. Protejarea cetăţenilor de toxiinfecţie alimentară boli, cum ar fi cele descrise mai sus este o prioritate pentru agenţii guvernamentale la toate nivelurile, de la federal a guvernelor locale. Because food safety is important to all levels of government, laws and regulations are often complex and overlapping. Pentru că siguranţa alimentară este important pentru toate nivelurile de guvernare, legile şi regulamentele sunt adesea complexe şi se suprapun. At the federal level, the regulation of food safety is a large operation shared by four major agencies: The Food and Drug Administration (FDA),... La nivel federal, de reglementare a siguranţei alimentelor este o operaţiune de mare în comun de patru mari agenţii de: Food and Drug Administration (FDA), ... Regulatory agencies are required by law or administrative rules to report the number of food inspections they have conducted and the results of those inspections. Agenţiile de reglementare sunt obligate prin lege sau norme administrative, să raporteze numărul de inspecţii alimentare care le-au efectuat, iar rezultatele acestor inspecţii. The FSIS, for example, issues an annual report on its activities to Congress, while the FDA issues irregular reports on its inspections of fruits and vegetables, milk and egg products, and seafood. FSIS, de exemplu, emite un raport anual privind activităţile sale de la Congres, în timp ce problemele de FDA rapoartele privind inspecţiile sale neregulate de fructe şi produse din legume, lapte şi ouă, precum şi fructe de mare. In its 2000 report, the most recent available, the FSIS reported... În raportul din 2000, cele mai recente disponibile, FSIS a raportat ... One of the most serious problems facing government officials involved with protecting the safety of Americans' foods is the dramatic increase in the amount of food products imported from countries around the world. Una dintre cele mai grave probleme cu care se confruntă oficialii guvernamentali implicaţi, cu protejarea siguranţei alimentelor americanilor este creşterea dramatică în cantitatea de produse alimentare importate din ţări din întreaga lume. As numerous studies have shown, federal and state agencies have done a remarkable job of ensuring the safety of domestically grown food, no mater the type of food, its origin, or its manner of preparation. Aşa cum numeroase studii au demonstrat, agentiile federale si de stat au facut o treaba remarcabila de a asigura siguranţa alimentelor pe plan intern crescut, nu Mater de tipul de alimente, originea sa, sau modul de preparare a acestuia. But as... Dar, ca ... For nearly a century, some scientists have been suggesting that an effective way of killing the pathogens that cause food-borne illnesses is with radiation. Timp de aproape un secol, unii oameni de stiinta au sugerat că o modalitate eficientă de a ucide agentii patogeni care cauzeaza boli de toxiinfecţie alimentară este cu radiaţii. The history of irradiated food dates to 1895, when the German physicist Wilhelm Conrad Roentgen (1845-1923) discovered the existence of X-rays, a high-energy form of electromagnetic radiation with great penetrating power. Istoria a alimentelor iradiate dateaza din 1895, când fizicianul german Wilhelm Conrad Roentgen (1845-1923) a descoperit existenţa a X-raze, o forma mare de energie de radiaţii electromagnetice cu putere mare de penetrare. Less than a year later, a colleague of... Mai puţin de un an mai târziu, un coleg de ... The chemical and bacteriological principles of food preservation; diseases of the banana plant; chemistry of the roasting and preparation of coffee; studies of the irradiation of foods for the purpose of preservation; bacteriology of water supplies; preparation of dehydrated and quick-frozen foods; the history of the Massachusetts Institute of Technology—these are among the topics to which Samuel Cate Prescott turned his... Principiile chimice şi bacteriologice de conservare a alimentelor, boli ale plantelor de banane, de chimie de prăjire şi pregătirea de cafea, studii de iradiere a produselor alimentare în scopul de conservare; bacteriologie de alimentare cu apă, pregătirea de alimente deshidratate şi congelate rapid; istoria a Institutului de Tehnologie din Massachusetts, acestea sunt printre subiectele la care Samuel Cate Prescott sa inchis ... All methods of food irradiation operate on a common chemical principle: Destruction ofcertain critical molecules in an organism, such as enzyme < WORLDWIDE APPROVED USES OF IRRADIATED FOODS V COUNTRY FOOD PRODUCT(S) Argentina spices, spinach, cocoa powder Bangladesh potatoes, onions, dried fish, pulses, frozen seafood, frog legs Belgium spices, dehydrated vegetables, deep-frozen... Toate metodele de iradierea alimentelor funcţionează pe un principiu chimic comun: distrugerea molecule ofcertain critice într-un organism, cum ar fi enzima <UTILIZĂRI LUME aprobate de iradiat FOODS de produse Tara FOOD V (S) condimente Argentina, spanac, cartofi pudră de cacao Bangladesh, ceapa, uscate peşte, legume uscate, fructe de mare congelate, picioare de broasca Belgia condimente, legume deshidratate, congelate ... The practice of irradiating foods has aroused significant debate between proponents and skeptics. Practica de alimente iradierea a stârnit dezbateri semnificative între susţinătorii şi sceptici. The subjects of debate relate to the actual effect of radiation on pathogens, the chemical changes that irradiation produces in food, the environmental effects of irradiation practices, and the nutritional value of irradiated foods. Subiectele de dezbatere se referă la efectul real al radiaţiilor asupra agenţilor patogeni, modificările chimice care produce iradierea în produsele alimentare, efectele de mediu ale practicilor de iradiere, şi valoarea nutritivă a alimentelor iradiate. Proponents of food irradiation point out that radiation is an extremely effective means of... Sustinatorii de la punctul iradierea alimentelor faptul că radiaţia este un mijloc extrem de eficace de ... The debate over irradiated foods has thus far involved relatively small numbers of people, primarily those with a vested interest in the use of radiation technologies and consumer groups with strong feelings about food irradiation. Dezbaterea asupra produselor alimentare iradiate a fost implicat până în prezent un număr relativ mic de oameni, în primul rând cei cu un interes legitim în utilizarea tehnologiilor de radiaţii şi grupuri de consumatori cu sentimente puternice cu privire la iradierea alimentelor. Public opinion polls tend to show that less than half of the general public is informed about the subject. Sondajele de opinie publică tind să arate că mai puţin de jumătate din publicul larg este informat despre acest subiect. But if food irradiation is to be adopted in the United States and other nations, the... Dar dacă iradierea alimentelor este de a fi adoptată în Statele Unite şi alte naţiuni, ... 
Introduction Introducere 
The History Of Food Modification Istoria de modificare alimentară 
Food Additives Aditivii alimentari 
Synthetic Foods Alimentele sintetice 
