Various additives help preserve food, but humans have been adding chemicals to foods for many centuries for reasons other than preservation. Vários aditivos ajudar a preservar os alimentos, mas os seres humanos foram adição de produtos químicos aos alimentos durante muitos séculos por outras razões que a preservação. Spices have long been used as food additives not only because they may retard the rate of decay but also because they improve the flavor of food that is bland or that has, in fact, already begun to spoil. Especiarias têm sido muito utilizados como aditivos alimentares, não só porque eles podem retardar a taxa de decaimento, mas também porque melhoram o sabor dos alimentos que é branda ou que, de fato, já começou a estragar. Additives have also been used to enhance the color of food, reflecting the common... Aditivos também têm sido utilizados para melhorar a cor do alimento, reflectindo o comum ... People expressed concern about the adulteration of foods rather early in American history. As pessoas expressaram preocupação com a adulteração de alimentos muito cedo na história americana. For example, in 1641, the General Court of Massachusetts passed a law specifying the size and cost of a loaf of bread. Por exemplo, em 1641, o Tribunal Geral de Massachusetts aprovou uma lei que especifique o tamanho eo custo de uma fatia de pão. Any baker who violated the provisions of the act was required to destroy his or her complete stock of bread. Qualquer padeiro que violaram as disposições do acto foi obrigado a destruir seu estoque completo de pão. Similar provisions were made to ensure that butter was not being adulterated by dairy workers. Disposições similares foram feitos para garantir que a manteiga não estava sendo adulterado por trabalhadores lácteos. As in... Como pol .. Convincing legislators to pass the nation's first food and drug laws required extraordinary efforts from many concerned and informed individuals. Convencer os legisladores para aprovar o primeiro alimento da nação e leis sobre as drogas necessário um esforço extraordinário de muitas pessoas interessadas e informadas. Near the top of that list was Dr. Harvey W. Wiley, Chief Chemist of the US Department of Agriculture from 1882 to 1907 and the first Chief Administrator of the Food and Drug Administration from 1907 until 1912. Perto do topo dessa lista foi o Dr. Harvey W. Wiley, químico chefe do Departamento de Agricultura dos EUA 1882-1907 eo Administrador primeiro chefe da Food and Drug Administration de 1907 até 1912. Wiley was born in a log farmhouse near Kent, Indiana, in 1844. Wiley nasceu em uma fazenda perto de log Kent, Indiana, em 1844. He... Ele ... One of the greatest developments in food modification technology during the 20th century was the synthesis of vitamins, which could then be added to foods. Um dos maiores desenvolvimentos na tecnologia de modificação alimentar durante o século 20 foi a síntese de vitaminas, o que poderia então ser adicionada a alimentos. A major figure in this work was the Swiss chemist Paul Karrer. Uma figura importante neste trabalho foi o químico suíço Paul Karrer. Karrer was born in Moscow on April 21, 1889, of Swiss parents living in Russia at the time. Karrer nasceu em Moscou em 21 de abril de 1889, de pais suíços que vivem na Rússia no momento. He attended the University of Zurich, from which he obtained a Ph.D. Ele freqüentou a Universidade de Zurique, a partir do qual obteve um Ph.D. in 1911. em 1911. After a brief period spent at the... Após um breve período de permanência no ... The problem was that chemists knew almost nothing about the existence or chemical structure of vitamins. O problema era que os químicos não sabia quase nada sobre a existência ou estrutura química das vitaminas. Then, in a flurry of activity, that problem yielded to the efforts of a handful of researchers, including Karrer, from a variety of countries. Então, em uma agitação da atividade, que o problema resultou dos esforços de um punhado de pesquisadores, incluindo Karrer, a partir de uma variedade de países. Once these structures were known, chemists were able to begin the process of finding ways to synthesize them so that they could be mass produced as food additives. Uma vez que estas estruturas eram conhecidos, os químicos foram capazes de iniciar o processo de encontrar formas de sintetizá-los para que pudessem ser produzidos em massa como aditivos alimentares. In 1931, Karrer... Em 1931, Karrer ... 
Introduction Introdução 
The History Of Food Modification A história de modificação alimentar 
Food Additives Aditivos Alimentares 
Synthetic Foods Os alimentos sintéticos 
