Officials at the Colorado Department of Public Health and Environment were concerned. Urzędnicy w Colorado Departamentu Zdrowia Publicznego i Środowiska dotyczyły. During the first week of August 1997, the agency had received an unusually large number of reports of people who had become ill after eating ground beef. W pierwszym tygodniu sierpnia 1997 r., Agencja otrzymała niezwykle dużą liczbę raportów ludzi którzy chorują po zjedzeniu mielonej wołowiny. Department researchers had been able to confirm that five of them had eaten ground beef produced by a company called Hudson Foods, a subsidiary of Tyson Foods Inc. The Colorado health... Naukowcy Zakład był w stanie potwierdzić, że pięć z nich zjadł mielonej wołowiny wyprodukowany przez firmę Hudson Foods, zależną Tyson Foods Inc zdrowia Colorado ... Food-borne illnesses have afflicted humans for centuries, if not for millennia. Chorób przenoszonych przez żywność nie cierpi ludzi od wieków, jeśli nie od tysiącleci. Historical records suggest, for example, that Antonius Musa, physician to the first Roman emperor, Augustus (63 bce-14C.E.), treated his patient for typhoid fever by immersing him in cold water. Zapisy historyczne sugerują, na przykład, że Antonius Musa, lekarz pierwszego rzymskiego cesarza Augusta (63 pne-14C.E.), Poddane jego pacjenta na dur brzuszny, zanurzając go w zimnej wodzie. Credit for the first clinical description of the disease usually goes to the English physician Thomas Willis (1621-75), who in 1659 reported on its... Kredytowych dla pierwszego opisu klinicznego choroby zwykle idzie do angielski lekarz Thomas Willis 1621/75), który w 1659 r. sprawozdanie w sprawie ... If I have seen further it is by standing on the shoulders of Giants. Jeżeli widzę dalej to stałem na ramionach olbrzymów. That quotation, credited to Sir Isaac Newton, reflects the understanding of many great geniuses: that most great accomplishments in science (and in other fields) depend to a large extent on the work of those who have gone before. To cytat, dobro Sir Isaac Newton, odzwierciedla zrozumienie wielu wielkich geniuszy: że większość wielkich osiągnięć w nauce (a także w innych dziedzinach), zależy w dużej mierze na pracy tych, którzy odeszli wcześniej. Sometimes, the early pioneers are themselves famous. Zdarza się, że pierwsi pionierzy są same sławy. At other times, their names are virtually unknown to the general public and,... Przy innych okazjach, ich nazwy są praktycznie nieznane opinii publicznej, a ... In 1999, the Centers for Disease Control and Prevention (CDC) sponsored an extensive study of the number and types of food-borne illnesses and death occurring annually in the United States (Paul S. Mead, et al., "Food-Related Illness and Death in the United States," Emerging Infectious Diseases, September-October 1999, 607-617; since 1999 the CDC has conducted more limited studies of food-borne illnesses in a... W 1999 roku Centrum Kontroli i Prewencji Chorób (CDC) sponsorowana obszerne badania dotyczące liczby i rodzaju przenoszonych przez żywność chorób i śmierci, która nastąpiła rocznie w Stanach Zjednoczonych (Paul S. Mead, et al., "Food-Related Illness i śmierci w Stanach Zjednoczonych, "Emerging Infectious Diseases, wrzesień-październik 1999 i 607-617; od 1999 roku CDC przeprowadził bardziej ograniczone badania nad chorobami przenoszonych przez żywność w ... Knowledge of how agents that cause food-borne illnesses get into food makes it possible to outline procedures to prevent such illnesses. Wiedza czynniki, które powodują choroby przenoszonych przez żywność dostać się do żywności pozwala na przedstawienie procedury, aby zapobiec takim chorobom. Pathogens, for example, survive and grow in foods only under certain favorable environmental conditions, such as a warm temperature, the presence of moisture, and neutral acidity (pH of about 7.0). Patogenów, na przykład, przetrwać i rozwijać się w żywności tylko w pewnych sprzyjających warunkach środowiskowych, takich jak ciepłe temperatury, obecności wilgoci i neutralnej kwasowości (pH około 7,0). People can decrease the likelihood that pathogens will remain in foods, then, by treating... Ludzie mogą zmniejszać prawdopodobieństwo, że patogeny pozostanie w żywności, a następnie, traktując ... Protecting citizens from food-borne illnesses like those described above is a priority for governmental agencies at all levels, from federal to local governments. Ochrona obywateli przed przenoszonych przez żywność choroby, takie jak te opisane powyżej jest priorytetem dla agencji rządowych na wszystkich szczeblach, od federalny do samorządów lokalnych. Because food safety is important to all levels of government, laws and regulations are often complex and overlapping. Ponieważ bezpieczeństwo żywności jest ważna dla wszystkich szczeblach administracji, prawa i przepisy są często skomplikowane i nakładania. At the federal level, the regulation of food safety is a large operation shared by four major agencies: The Food and Drug Administration (FDA),... Na szczeblu federalnym, regulacji bezpieczeństwa żywności jest duża operacja dzielona przez czterech największych agencji: Food and Drug Administration (FDA), ... Regulatory agencies are required by law or administrative rules to report the number of food inspections they have conducted and the results of those inspections. Agencje regulacyjne są wymagane przez prawo lub przepisy administracyjne, aby zgłosić liczbę kontroli żywności one przeprowadzone i wyniki tych kontroli. The FSIS, for example, issues an annual report on its activities to Congress, while the FDA issues irregular reports on its inspections of fruits and vegetables, milk and egg products, and seafood. FSIS, na przykład, kwestie roczne sprawozdanie ze swojej działalności do Kongresu, podczas gdy kwestie FDA nieregularne raporty dotyczące jego kontroli owoców i warzyw, mleka i jaj oraz owoców morza. In its 2000 report, the most recent available, the FSIS reported... W swoim sprawozdaniu za rok 2000, najnowsze dostępne, FSIS zgłaszane ... One of the most serious problems facing government officials involved with protecting the safety of Americans' foods is the dramatic increase in the amount of food products imported from countries around the world. Jednym z najpoważniejszych problemów związanych z urzędników rządowych ochrony bezpieczeństwa żywności Amerykanów jest dramatyczny wzrost ilości produktów spożywczych importowanych z krajów na całym świecie. As numerous studies have shown, federal and state agencies have done a remarkable job of ensuring the safety of domestically grown food, no mater the type of food, its origin, or its manner of preparation. Liczne badania wykazały, federalne i stanowe agencje zrobić niezwykłe zadanie zapewnienie bezpieczeństwa w kraju uprawianej żywności, nie Mater rodzaj żywności, jego pochodzenie, czy jego sposób przygotowania. But as... Ale jak ... For nearly a century, some scientists have been suggesting that an effective way of killing the pathogens that cause food-borne illnesses is with radiation. Od niemal wieku niektórzy naukowcy sugeruje, że skutecznym sposobem zabijania patogenów powodujących choroby przenoszonych przez żywność jest z promieniowaniem. The history of irradiated food dates to 1895, when the German physicist Wilhelm Conrad Roentgen (1845-1923) discovered the existence of X-rays, a high-energy form of electromagnetic radiation with great penetrating power. Historia napromieniowanej żywności pochodzi z 1895 roku, gdy niemiecki fizyk Wilhelm Conrad Roentgen (1845/23) odkrył istnienie promieni X i wysokiej energii forma promieniowania elektromagnetycznego z wielkiej przenikliwości. Less than a year later, a colleague of... Mniej niż rok później, kolega ... The chemical and bacteriological principles of food preservation; diseases of the banana plant; chemistry of the roasting and preparation of coffee; studies of the irradiation of foods for the purpose of preservation; bacteriology of water supplies; preparation of dehydrated and quick-frozen foods; the history of the Massachusetts Institute of Technology—these are among the topics to which Samuel Cate Prescott turned his... Chemicznego i bakteriologicznego zasady konserwowania żywności; choroby Bananowiec, chemia prażenie i przygotowanie kawy; badania napromieniowania żywności w celu zachowania; bakteriologii z zaopatrzenia w wodę, przygotowanie żywności odwodnionych i głęboko mrożonych; Historia Massachusetts Institute of Technology-są wśród tematów do której Samuel Cate Prescott odwrócił się ... All methods of food irradiation operate on a common chemical principle: Destruction ofcertain critical molecules in an organism, such as enzyme < WORLDWIDE APPROVED USES OF IRRADIATED FOODS V COUNTRY FOOD PRODUCT(S) Argentina spices, spinach, cocoa powder Bangladesh potatoes, onions, dried fish, pulses, frozen seafood, frog legs Belgium spices, dehydrated vegetables, deep-frozen... Wszystkie metody napromieniania żywności działają na wspólnej zasadzie chemicznej: zniszczenie ofcertain krytyczne cząsteczek w organizmie, takich jak enzym <ŚWIECIE zatwierdzone zastosowania napromieniowanej żywności COUNTRY produktu spożywczego V (S) przypraw Argentyna, szpinak, kakao w proszku ziemniakami Bangladesz, cebula, suszone ryby, rośliny strączkowe, mrożone owoce morza, żaba nogi przyprawy Belgia, suszone warzywa, mrożone ... The practice of irradiating foods has aroused significant debate between proponents and skeptics. Praktyka żywności napromieniowanie wzbudziła znaczne debatę pomiędzy zwolennikami i sceptykami. The subjects of debate relate to the actual effect of radiation on pathogens, the chemical changes that irradiation produces in food, the environmental effects of irradiation practices, and the nutritional value of irradiated foods. Przedmiotem dyskusji odnoszą się do rzeczywistego wpływu promieniowania na patogenów, zmiany chemiczne, które produkuje w napromieniowania żywności, ochrony środowiska skutki praktyk napromieniania oraz wartości odżywczej napromieniowanej żywności. Proponents of food irradiation point out that radiation is an extremely effective means of... Zwolennicy punktu napromieniowania żywności na zewnątrz tego promieniowania jest niezwykle skutecznym środkiem ... The debate over irradiated foods has thus far involved relatively small numbers of people, primarily those with a vested interest in the use of radiation technologies and consumer groups with strong feelings about food irradiation. Debata nad napromieniowanej żywności dotąd zaangażowany stosunkowo niewielkiej liczby osób, przede wszystkim tych z żywotny interes w korzystaniu z technologii promieniowania i grupy konsumentów z silnymi uczuciami napromieniowania żywności. Public opinion polls tend to show that less than half of the general public is informed about the subject. Badania opinii publicznej wykazują, że mniej niż połowa ogółu społeczeństwa jest poinformowany na ten temat. But if food irradiation is to be adopted in the United States and other nations, the... Ale jeśli napromieniowanie żywności ma zostać przyjęta w Stanach Zjednoczonych i innych krajów, ... 
Introduction Wprowadzenie 
The History Of Food Modification Historia modyfikacji żywności 
Food Additives Dodatki do żywności 
Synthetic Foods Syntetyczne Foods 
