Of all the many accomplishments of food chemists in recent decades, perhaps the most remarkable is the development of synthetic foods. Av alle de mange bedriftene til mat kjemikere i de siste tiårene, kanskje det mest bemerkelsesverdige er utviklingen av syntetiske matvarer. The term synthetic food refers to a food not found in nature. Begrepet syntetisk mat refererer til en mat som ikke finnes i naturen. Non-dairy creamer, mentioned in chapter 1, is often cited as a classic example of a synthetic food. Non-meieri Creamer, nevnt i kapittel 1, blir ofte sitert som et klassisk eksempel på en syntetisk mat. It does not exist anywhere in the natural world and was invented by food chemists to replace a natural product, natural cream. Det finnes ikke noe sted i den naturlige verden og ble oppfunnet av mat kjemikere å erstatte en naturlig produkt, naturlig krem. Any... Enhver ... Carbonated soft drinks made primarily of water containing dissolved carbon dioxide, artificial coloring, artificial flavoring, and other ingredients go by many different names in different parts of the country: pop, soda, soda pop, and tonic. Kullsyreholdige drikker laget hovedsakelig av vann som inneholder oppløst karbondioksid, kunstig farge, kunstig smakstilsetning, og andre ingredienser gå av mange forskjellige navn i forskjellige deler av landet: pop, brus, brus, og tonic. These drinks are also widely known as soft drinks, although that term is generally used for noncarbonated drinks also. Disse drikker er også viden kjent som brus, men at begrepet brukes vanligvis for noncarbonated drinker også. Soda pop may well be one of the world's first totally artificial... Brus kan godt være en av verdens første helt kunstig ... In recent years, some people have criticized soda pop on nutritional grounds. I de senere årene har enkelte mennesker kritisert brus om ernæringsmessige grunner. They argue that it scarcely deserves to be called a food since it typically contains few, if any, nutrients. De hevder at det knapt fortjener å bli kalt en food siden det vanligvis inneholder få, om noen, næringsstoffer. As noted earlier, soda pop consists of water, dissolved carbon dioxide, artificial flavoring, artificial coloring, and other ingredients. Som tidligere nevnt består brus med vann, oppløst karbondioksid, kunstig smakstilsetning, kunstige fargestoffer, og andre ingredienser. Chief among these other ingredients is sugar or sugar substitutes. Chief blant disse andre ingrediensene er sukker eller sukker erstatninger. Perhaps ironically, it is sugar and... Kanskje ironisk, er det sukker og ... Sweeteners can be classified into two general groups: caloric (or nutritive) and noncaloric (or non-nutritive) products. Søtstoffer kan deles inn i to generelle grupper: kalori (eller næringsverdi) og noncaloric (eller ikke-næringsverdi) produkter. Caloric sweeteners are natural products, such as sucrose, fructose, glu- ~ 75 1Л ТЭ С 3 о о. Caloric søtstoffer er naturlige produkter, slik som sukrose, fruktose, Glu-~ 75 1Л ТЭ С 3 о о. с 25 ГС 3 О 50 100 — \ * ■у — — Sugar ■ - Corn s\ — High-f weeteners ■uctose со rn syrup 1970 1975 ... с 25 ГС 3 О 50 100 - \ * ■ у - Sugar ■ - Corn s \ - Høy f weeteners ■ uctose со rn sirup 1970 1975 ... Some people regard artificial sweeteners as the way to avoid the health problems associated with caloric sweeteners such as sugar and HFCS. Noen mennesker ser kunstige søtningsmidler som veien å unngå helseproblemer forbundet med kalori søtstoffer som sukker og HFK. These synthetic foods add no calories or virtually no calories to a person's diet. Disse syntetiske matvarer legger ingen kalorier eller nesten ingen kalorier til en persons kosthold. As of late 2004, the US Food and Drug Administration (FDA) had approved five artificial sweeteners for use in the United States. Per slutten av 2004, hadde den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) godkjente fem kunstige søtningsmidler for bruk i USA. They are saccharin, aspartame, sucralose, ace-sulfame potassium,... De er sakkarin, aspartam, sukralose, ess-sulfame kalium, ... ra Remsen's name is familiar to any historian of American science today. ra Remsen navn er kjent for alle historiker av amerikanske vitenskap i dag. He is best remembered for two accomplishments: the first was the discovery in 1879 of o-benzoyl sulfimide, the compound now known as saccharin, and his contributions to the development of professional education in science in the United States. Han huskes best for to prestasjoner: den første var oppdagelsen i 1879 av o-benzoyl sulfimide, det sammensatte nå kjent som sakkarin, og hans bidrag til utviklingen av profesjonell utdanning i naturfag i USA. Ira Remsen was born in New York City on February 10, 1846, of Dutch and Huguenot ancestry. Ira Remsen ble født i New York City 10. februar 1846, av nederlandsk og Huguenot herkomst. At his parents'... Hjemme hos foreldrene ... Serendipity, the act of making a useful discovery of something for which one is not actually searching, seems to be an inherent part of the discovery of nearly all artificial sweeteners. Serendipity, handlingen å lage en nyttig oppdagelse av noe som man ikke faktisk søker, synes å være en iboende del av oppdagelsen av nesten alle kunstige søtningsmidler. Like Remsen and Fahlberg's discovery of saccharin, the discovery of aspartame was accidental. Som Remsen og Fahlberg oppdagelse av sakkarin, var oppdagelsen av aspartam tilfeldig. James Schlatter, a chemist at the GD Searle pharmaceutical company, was involved in research on new drugs that might be used to treat ulcers.... James Schlatter, en kjemiker ved GD Searle farmasøytiske selskapet, var involvert i forskning på nye medisiner som kan brukes til å behandle magesår .... A third artificial sweetener, acesulfame was discovered accidentally in a manner similar to that as saccharin and aspartame: In 1967 Karl Claus, an employee of the large manufacturing company Hoechst AG, accidentally dipped his fingers into a chemical with which he was working in the laboratory. En tredje kunstig søtningsmiddel, ble acesulfam oppdaget ved et uhell på en måte som ligner det som sakkarin og aspartam: I 1967 Karl Claus, en ansatt i store produksjonsselskap Hoechst AG, uhell dyppet fingrene i en kjemisk som han jobbet i laboratoriet . When he later licked his finger to pick up a piece of paper, he noted the very sweet taste of the chemical. Da han senere slikket fingeren sin til å plukke opp et stykke papir, bemerket han veldig søt smak av kjemikaliet. This compound was later... Denne forbindelsen ble senere ... As already noted, the FDA has approved five non-nutritive sweeteners just discussed: saccharin, aspartame, acesulfame-K, sucralose, and neotame. Som allerede nevnt, har FDA godkjent fem uten næringsverdi søtstoffer bare drøftet: sakkarin, aspartam, acesulfam-K, sukralose, og neotame. Others, however, have been developed and are under consideration by the FDA, the two most important of which are cy-clamates and alitame. Andre, derimot, har blitt utviklet og er under vurdering av FDA, de to viktigste av dem er CY-clamates og alitame. The discovery of the cyclamates yields yet another fantastic story in the history of artificial sweeteners. Oppdagelsen av de cyclamates gir enda en fantastisk historie i historien av kunstige søtstoffer. In 1937 Michael Sveda, then a... I 1937 Michael Sveda, da en ... No single corporation has ever done greater damage to the planet than Monsanto. Ingen enkelt selskap har noen gang gjort større skade på planeten enn Monsanto. —Rachel's Environment & Health Weekly, Issue #504, July 25, 1996. -Rakels Environment & Health Weekly, Issue # 504, 25. juli 1996. Life is not always easy for the world's chemical manufacturers these days. Livet er ikke alltid lett for verdens kjemiske produsenter i disse dager. Companies such as Monsanto, DuPont, Merck, Aventis, Merck, and Union Carbide are being blamed for a host of environmental problems and health problems among humans and other animals. Selskaper som Monsanto, DuPont, Merck, Aventis, Merck, og Union Carbide blir beskyldt for en rekke miljøproblemer og helseproblemer blant mennesker og andre dyr. Chemicals produced... Kjemikalier produsert ... The problems of sugar consumption notwithstanding, many nutrition experts believe that the most important health problems in the United States today stem from Americans' high intake of fats. Problemene med sukker forbruk til tross, mange ernæringseksperter mener at de viktigste helseproblemene i USA i dag stammer fra amerikanernes høyt inntak av fett. Many Americans consume 40 percent or more of their daily dietary calories in the form of fats. Mange amerikanere forbruker 40 prosent eller mer av sine daglige kosten kalorier i form av fett. The FDA, the American Heart Association, and other health agencies, however, recommend diets containing no more than about 30 percent of... FDA, American Heart Association, og andre helsemyndigheter anbefaler imidlertid dietter som inneholder ikke mer enn ca 30 prosent av ... But who will watch the watchers? Men hvem vil se overvåkere? —Juvenal (ca. 70-138 ce) In a democratic society like that of the United States, one function of the government is to protect its citizens from possible risks posed by large corporations. -Juvenal (ca. 70-138 e.Kr.) I et demokratisk samfunn som det av USA, er en funksjon av regjeringen for å beskytte sine borgere mot mulige farer som utgjøres av store selskaper. For example, the Food and Drug Administration is charged with the responsibility of watching over the foods, drugs, cosmetics, and other chemicals that are made available to Americans in the marketplace.... For eksempel er Food and Drug Administration belastet med ansvar for å se over mat, medisiner, kosmetikk, og andre kjemikalier som er gjort tilgjengelig for amerikanere i markedet .... 
Introduction Innledning 
The History Of Food Modification The History Of Food Modification 
Food Additives Food Additives 
Synthetic Foods Syntetiske Foods 
