The last few decades of the 20th century saw a rapidly growing interest in foods labeled as "natural," "organic," "whole," "healthful," or some similar descriptive term. De siste tiårene av det 20. århundre så en raskt økende interesse for mat merket som "naturlig", "organisk", "hel", "sunn" eller noe lignende beskrivende sikt. The precise meaning of those terms has often been difficult to determine, and the difference among them equally as hard to distinguish. Den nøyaktige betydningen av disse begrepene har ofte vært vanskelig å fastslå, og forskjellen mellom dem like vanskelig å skille. Some individuals and businesses have attempted to clarify what they mean when... Noen individer og bedrifter har forsøkt å avklare hva de mener når ... Interest in natural and organic foods can be traced only as far back as the 1940s. Interessen for naturlige og økologiske matvarer kan spores bare så langt tilbake som 1940-tallet. Before then, nearly all foods available for sale could probably be described as "natural" or "organic," in that they were shipped almost directly from the farm or dairy to the marketplace. Før så kunne nesten alle matvarer tilgjengelig for salg sannsynligvis bli beskrevet som "naturlig" eller "organisk", ved at de ble sendt nesten rett fra gården eller meieriprodukter på markedet. In 1920, for example, one in three Americans lived on farms. I 1920, for eksempel, levde én av tre amerikanere på gårdene. In most cases, their diets consisted of foods grown on their own property or... I de fleste tilfeller besto dietten av mat dyrket på sin egen eiendom eller ... The attitude of the organic farmer, who has trained himself to think ecologically, is different [from that of the 'modern conventional farmer']. Holdningen av det organiske bonden, som har trent seg til å tenke økologisk, er forskjellig [fra at av "moderne konvensjonelle bonden ']. He tries to see the living world as a whole. Han forsøker å se den levende verden som helhet. He regards so-called pests and weeds as part of the natural pattern of the Biota, probably necessary to its stability and permanence, to be utilized rather than attacked. Han ser såkalte skadedyr og ugras som en del av det naturlige mønsteret i biota, trolig nødvendig dens stabilitet og varighet, som skal benyttes i stedet for angrepet. Throughout his operations he endeavours to achieve his objective by... Gjennom sine operasjoner søker han å oppnå sin målsetting ved ... When one reads today about the beginnings of organic farming, mention is often made of the great changes that took place after World War II, as a few individuals opposed the rapid introduction of synthetic fertilizers and pesticides into agricultural programs and argued, instead, for a "return to basics" in farming and dairying methods. Når man leser i dag om begynnelsen på økologisk landbruk, blir nevnt ofte laget av de store endringene som fant sted etter andre verdenskrig, som noen få individer i motsetning den raske innføringen av syntetiske gjødsel og plantevernmidler i landbruks-programmer og hevdet i stedet for en «tilbake til basics" i oppdrett og mjølkeproduksjon metoder. But organic farming is hardly a new concept. Men økologisk landbruk er neppe et nytt konsept. Farmers throughout the world have... Bønder over hele verden har ... One of the intriguing features of the natural and organic food movement is that such foods tend to cost significantly more than their conventional counterparts. En av de spennende funksjonene i naturlige og økologisk mat bevegelsen er at slike matvarer har en tendens til å koste betydelig mer enn sine konvensjonelle kolleger. A number of studies have been conducted on the premium that consumers pay for natural and organic foods. En rekke studier har blitt gjennomført på premien som forbrukerne betaler for naturlige og organiske matvarer. For example, the ERS reported on a study of produce sold at the Boston wholesale market during the 2000-2001 season in which the cost of organic broccoli was... For eksempel rapporterte ERS på en studie av produsere solgt til Boston grossistmarkedet i 2000-2001 sesongen hvor kostnadene for økologisk brokkoli var ... It seems clear that Americans have become convinced that they should include more natural and organic foods in their diets. Det synes klart at amerikanere har blitt overbevist om at de bør omfatte mer naturlig og økologisk mat i sine dietter. What is it about these products that makes consumers willing to pay more— often significantly more—than their conventional counterparts? Hva er det med disse produktene som gjør forbrukerne er villige til å betale mer-ofte betydelig mer enn sine konvensjonelle kolleger? For a number of years, proponents of organic foods have been suggesting a number of benefits to be gained from including more organic and natural foods in one's... For en rekke år, har talsmenn for økologisk mat er noe som tyder på en rekke fordeler å hente på med mer organisk og naturlig mat i ens ... As with other benefits claimed for organic farming and organic foods, research does not yet provide a clear and compelling case for the superiority of such procedures and products over conventional foods and farming techniques. Som med andre fordeler hevdet for økologisk landbruk og økologisk mat, ikke forskning ennå ikke gi en klar og overbevisende sak for overlegenhet av slike prosedyrer og produkter i forhold til konvensjonelle matvarer og jordbruk teknikker. Indeed, some scientists and laypersons take quite the opposite view. Faktisk noen forskere og lekfolk ta helt motsatt oppfatning. They go beyond simply denying the supposed benefits of organic foods and organic farming methods and suggest that such foods and... De går lenger enn bare å benekte de antatte fordelene ved økologisk mat og økologisk landbruk metoder og foreslå at slike matvarer og ... Have humans come full circle with regard to their diet? Har mennesker kommet full sirkel med hensyn til sitt kosthold? At one time, many centuries ago, most peoples' diets were very simple. På et tidspunkt, mange århundrer siden var de fleste folks dietter svært enkel. They ate the foods they grew themselves or that were available from nearby farms and dairies. De spiste mat de vokste selv eller som var tilgjengelig fra nærliggende gårder og meierier. The most complicated alimentary problems they faced often involved the development of methods to preserve food for seasons of the year when it was not immediately available. De mest kompliserte Alimentary problemene de møtte ofte involvert i utviklingen av metoder for å konservere mat for årstidene da det ikke var umiddelbart tilgjengelig. That way of life persisted well... At livsstil vedvarte vel ... active packaging system (APS) A system of food preservation in which foods are sealed in a container that releases food additives that reduce spoilage of the food it contains. aktiv pakkesystem (APS) Et system av mat bevaring i hvilke matvarer er forseglet i en container som frigjør tilsetningsstoffer som reduserer forringende av maten den inneholder. antisense insertion A process by which a DNA sequence is inserted into a host cell in reverse sequence. antisens innsetting En prosess der en DNA sekvens settes inn i en vertscelle i omvendt rekkefølge. artificial sweetener A sweet-tasting synthetic food product that contains few or no calories. kunstig søtningsmiddel En sødmefylte syntetisk matvare som inneholder få eller ingen kalorier. bioballistics A method for inserting genes... bioballistics En metode for å sette inn gener ... 
Introduction Innledning 
The History Of Food Modification The History Of Food Modification 
Food Additives Food Additives 
Synthetic Foods Syntetiske Foods 
