Officials at the Colorado Department of Public Health and Environment were concerned. Tjenestemenn ved Colorado Department of Public Health and Environment var bekymret. During the first week of August 1997, the agency had received an unusually large number of reports of people who had become ill after eating ground beef. Den første uken av august 1997 hadde Byrået mottatt en uvanlig stort antall rapporter om folk som hadde blitt syke etter å ha spist kjøttdeig. Department researchers had been able to confirm that five of them had eaten ground beef produced by a company called Hudson Foods, a subsidiary of Tyson Foods Inc. The Colorado health... Avdeling forskere hadde kunnet bekrefte at fem av dem hadde spist kjøttdeig produsert av et firma som heter Hudson Foods, et datterselskap av Tyson Foods Inc. Colorado helse ... Food-borne illnesses have afflicted humans for centuries, if not for millennia. Matbårne sykdommer har rammet mennesker i århundrer, om ikke årtusener. Historical records suggest, for example, that Antonius Musa, physician to the first Roman emperor, Augustus (63 bce-14C.E.), treated his patient for typhoid fever by immersing him in cold water. Historiske opptegnelser tyder for eksempel at Antonius Musa, lege den første romerske keiser, Augustus (63 f.Kr.-14C.E.), Behandlet sin pasient for tyfoidfeber ved å dyppe ham i kaldt vann. Credit for the first clinical description of the disease usually goes to the English physician Thomas Willis (1621-75), who in 1659 reported on its... Kreditt for den første kliniske beskrivelsen av sykdommen går som regel til den engelske legen Thomas Willis (1621-1675), som i 1659 rapporterte på sin ... If I have seen further it is by standing on the shoulders of Giants. Hvis jeg har sett lenger det er ved å stå på skuldrene til kjemper. That quotation, credited to Sir Isaac Newton, reflects the understanding of many great geniuses: that most great accomplishments in science (and in other fields) depend to a large extent on the work of those who have gone before. Det sitatet, kreditert til Sir Isaac Newton, reflekterer forståelse av mange flotte genier: at de fleste store prestasjoner i naturfag (og i andre felt) avhenger i stor grad på arbeidet til de som har gått før. Sometimes, the early pioneers are themselves famous. Noen ganger, de tidlige pionerene er selv berømt. At other times, their names are virtually unknown to the general public and,... Andre ganger navnene deres er nesten ukjent for allmennheten, og ... In 1999, the Centers for Disease Control and Prevention (CDC) sponsored an extensive study of the number and types of food-borne illnesses and death occurring annually in the United States (Paul S. Mead, et al., "Food-Related Illness and Death in the United States," Emerging Infectious Diseases, September-October 1999, 607-617; since 1999 the CDC has conducted more limited studies of food-borne illnesses in a... I 1999 sponset Centers for Disease Control and Prevention (CDC) en omfattende undersøkelse av antall og typer av matbårne sykdommer og dødsfall forekommer årlig i USA (Paul S. Mead, et al., "Mat-sykdom og død i USA, «Emerging Infectious Diseases, september-oktober 1999, 607-617; siden 1999 CDC har gjennomført mer begrensede studier av matbårne sykdommer i en ... Knowledge of how agents that cause food-borne illnesses get into food makes it possible to outline procedures to prevent such illnesses. Kunnskap om hvordan agenter som forårsaker matforgiftning sykdommer komme inn i maten gjør det mulig å skissere rutiner for å forebygge slike sykdommer. Pathogens, for example, survive and grow in foods only under certain favorable environmental conditions, such as a warm temperature, the presence of moisture, and neutral acidity (pH of about 7.0). Patogener, for eksempel, overleve og vokse i mat bare under visse gunstige miljømessige forhold, for eksempel en varm temperatur, tilstedeværelse av fuktighet, og nøytral surhetsgrad (pH på ca 7,0). People can decrease the likelihood that pathogens will remain in foods, then, by treating... Folk kan redusere sannsynligheten for at patogener vil forbli i mat, da, ved å behandle ... Protecting citizens from food-borne illnesses like those described above is a priority for governmental agencies at all levels, from federal to local governments. Beskytte borgere fra matbårne sykdommer som de som er beskrevet ovenfor er en prioritet for statlige etater på alle nivåer, fra føderale til lokale myndigheter. Because food safety is important to all levels of government, laws and regulations are often complex and overlapping. Fordi mattrygghet er viktig for alle nivåer av regjeringen, lover og forskrifter er ofte komplekse og overlappende. At the federal level, the regulation of food safety is a large operation shared by four major agencies: The Food and Drug Administration (FDA),... På føderalt nivå, er reguleringen av mattrygghet en stor operasjon som deles av fire store byråer: The Food and Drug Administration (FDA), ... Regulatory agencies are required by law or administrative rules to report the number of food inspections they have conducted and the results of those inspections. Reguleringsorganer er pålagt ved lov eller administrative regler for å rapportere antall av mat inspeksjoner de har foretatt, og resultatene av disse inspeksjonene. The FSIS, for example, issues an annual report on its activities to Congress, while the FDA issues irregular reports on its inspections of fruits and vegetables, milk and egg products, and seafood. Den FSIS, for eksempel problemer en årlig rapport om sin virksomhet til kongressen, mens FDA problemene uregelmessige rapporter om sine inspeksjoner av frukt og grønnsaker, melk og egg produkter og sjømat. In its 2000 report, the most recent available, the FSIS reported... I sin 2000 rapport, den nyeste tilgjengelige, rapporterte FSIS ... One of the most serious problems facing government officials involved with protecting the safety of Americans' foods is the dramatic increase in the amount of food products imported from countries around the world. En av de mest alvorlige problemene offentlige tjenestemenn involvert med å beskytte sikkerheten for amerikanernes mat er den dramatiske økningen i mengden av matvarer importert fra land over hele verden. As numerous studies have shown, federal and state agencies have done a remarkable job of ensuring the safety of domestically grown food, no mater the type of food, its origin, or its manner of preparation. Som mange studier har vist, har føderale og statlige etater gjort en bemerkelsesverdig jobb med å sikre sikkerheten til innenlands dyrket mat, ingen mater den type mat, dens opprinnelse, eller sin måte forberedelse. But as... Men som ... For nearly a century, some scientists have been suggesting that an effective way of killing the pathogens that cause food-borne illnesses is with radiation. For nesten et århundre, har noen forskere blitt tyder på at en effektiv måte å drepe patogener som forårsaker matforgiftning sykdommer er med stråling. The history of irradiated food dates to 1895, when the German physicist Wilhelm Conrad Roentgen (1845-1923) discovered the existence of X-rays, a high-energy form of electromagnetic radiation with great penetrating power. Historien om bestrålt mat dateres til 1895, da den tyske fysikeren Wilhelm Conrad Roentgen (1845-1923) oppdaget eksistensen av X-stråler, en høy-energi form av elektromagnetisk stråling med stor gjennomtrengende kraft. Less than a year later, a colleague of... Mindre enn et år senere, en kollega av ... The chemical and bacteriological principles of food preservation; diseases of the banana plant; chemistry of the roasting and preparation of coffee; studies of the irradiation of foods for the purpose of preservation; bacteriology of water supplies; preparation of dehydrated and quick-frozen foods; the history of the Massachusetts Institute of Technology—these are among the topics to which Samuel Cate Prescott turned his... De kjemiske og bakteriologiske prinsipper for konservering av mat, sykdommer i bananplante, kjemi av steking og tilberedning av kaffe, studier av bestråling av matvarer med henblikk på bevaring, bakteriologi av vannforsyninger, forberedelse av dehydrerte og rask-frosne matvarer; historien om Massachusetts Institute of Technology-Dette er blant temaene som Samuel Cate Prescott snudde ... All methods of food irradiation operate on a common chemical principle: Destruction ofcertain critical molecules in an organism, such as enzyme < WORLDWIDE APPROVED USES OF IRRADIATED FOODS V COUNTRY FOOD PRODUCT(S) Argentina spices, spinach, cocoa powder Bangladesh potatoes, onions, dried fish, pulses, frozen seafood, frog legs Belgium spices, dehydrated vegetables, deep-frozen... Alle metoder for mat bestråling opererer på en felles kjemisk prinsipp: Destruction ofcertain kritiske molekyler i en organisme, som for eksempel enzymet <WORLDWIDE GODKJENT BRUK AV bestrålte matvarer V COUNTRY matprodukt (S) Argentina krydder, spinat, kakao Bangladesh poteter, løk, tørket fisk, belgfrukter, frossen sjømat, frosk ben Belgia krydder, tørkede grønnsaker, dypfryst ... The practice of irradiating foods has aroused significant debate between proponents and skeptics. Praksisen med å bestråle matvarer har vakt betydelig debatt mellom talsmenn og skeptikere. The subjects of debate relate to the actual effect of radiation on pathogens, the chemical changes that irradiation produces in food, the environmental effects of irradiation practices, and the nutritional value of irradiated foods. Fagene med debatt knyttet til den faktiske effekten av stråling på patogener, de kjemiske endringer at bestråling produserer i mat, de miljømessige effektene av stråleterapi praksis, og den ernæringsmessige verdien av bestrålte matvarer. Proponents of food irradiation point out that radiation is an extremely effective means of... Tilhengere av mat bestråling påpeker at stråling er en ekstremt effektiv måte ... The debate over irradiated foods has thus far involved relatively small numbers of people, primarily those with a vested interest in the use of radiation technologies and consumer groups with strong feelings about food irradiation. Debatten bestrålte matvarer har hittil involvert forholdsvis lite antall mennesker, hovedsakelig de som har økonomisk interesse i bruk av stråling teknologi og forbrukergrupper med sterke følelser om mat bestråling. Public opinion polls tend to show that less than half of the general public is informed about the subject. Meningsmålingene har en tendens til å vise at mindre enn halvparten av befolkningen er informert om emnet. But if food irradiation is to be adopted in the United States and other nations, the... Men hvis mat bestråling er å bli vedtatt i USA og andre nasjoner, den ... 
Introduction Innledning 
The History Of Food Modification The History Of Food Modification 
Food Additives Food Additives 
Synthetic Foods Syntetiske Foods 
