The History Of Food Modification De geschiedenis van voedsel Wijziging

Food is essential to human survival. Voedsel is essentieel voor het menselijk overleven. It provides the proteins, carbohydrates, fat, fiber, vitamins, and minerals needed to stay alive, grow, and stay healthy. Het biedt de eiwitten, koolhydraten, vetten, voedingsvezels, vitaminen en mineralen die nodig zijn om in leven te blijven, te groeien en gezond te blijven. Food also serves other social and religious functions. Voedsel dient ook andere sociale en religieuze functies. Seder meals, birthday dinners, awards banquets, wake buffets, and other food-related functions bring people together for a host of cultural purposes. Seder maaltijd, verjaardag diners, prijzen banketten, wake buffetten, en andere door voedsel gerelateerde functies brengen mensen bij elkaar voor een groot aantal culturele doeleinden. In some fundamental ways, the role of food in human society has probably not changed very much in thousands of years. In een aantal fundamentele opzichten, heeft de rol van voeding in de menselijke samenleving waarschijnlijk niet erg veel veranderd in duizenden jaren.

People seldom eat foods taken directly from nature—an apple picked from the tree or a raw piece of tuna pulled from the ocean. Mensen zelden klare levensmiddelen die rechtstreeks uit de natuur-een appel geplukt van de boom of een rauw stuk tonijn getrokken uit de oceaan. Instead, they peel, chop, steam, salt, cook, or otherwise modify foods before they eat them. In plaats daarvan, ze schillen, hakken, stoom, zout, kok, of anderszins te wijzigen voedsel voor ze te eten. Processed foods have been part of the human diet from the beginning of human culture and still are, but to a much greater extent and in far more sophisticated ways. Bewerkte voedingsmiddelen deel hebben uitgemaakt van het menselijk dieet vanaf het begin van de menselijke cultuur en zijn nog steeds, maar in veel grotere mate en op veel meer verfijnde manieren. Food today is still treated by some very old processes, such as salting and drying, but it is also modified in ways resulting in products that barely resemble natural foods. Voeding nu nog behandeld op een zeer oud processen, zoals zouten en drogen, maar het is eveneens gewijzigd wijze resulteert in producten die nauwelijks lijken natuurlijke voedingsmiddelen. Probably the most important single factor in the way food processing has changed over the past 2,000 years is chemical science. Waarschijnlijk de meest belangrijke factor in de manier waarop voedsel verwerkt is veranderd in de afgelopen 2.000 jaar is chemische wetenschap. Researchers have found ways of adding chemicals to foods to change their flavor, color, texture, or other properties. Onderzoekers hebben een manier gevonden van het toevoegen van chemische stoffen aan levensmiddelen hun smaak, kleur, textuur, of andere eigenschappen te veranderen. They have developed methods for changing the physical and chemical Zij hebben methoden voor het wijzigen van de fysische en chemische

composition of foods to make them more nutritious or palatable. samenstelling van de voeding om ze voedzamer en smakelijker. They have even invented new foods that do not exist in nature. Ze hebben zelfs nieuwe voedingsmiddelen die niet bestaan ​​in de natuur.

Modern techniques of food modification have both benefits and risks. Moderne technieken van voedsel wijzigingen hebben zowel voordelen en risico's. They make it possible, for example, for people to enjoy foods year round that were once available for only limited times of the year. Ze maken het mogelijk, bijvoorbeeld voor mensen om voedsel het hele jaar door, dat waren ooit beschikbaar zijn voor slechts een beperkte tijd van het jaar te genieten. These techniques enable people in all parts of the world to have nutritious foods that extend their lives and reduce the risk of disease. Deze technieken stellen mensen in alle delen van de wereld om voedzame voedingsmiddelen die hun leven te verlengen en het risico van de ziekte te hebben. They present a range of new kinds of foods that earlier generations could hardly have imagined. Zij presenteren een waaier van nieuwe soorten voedingsmiddelen die eerdere generaties nauwelijks had kunnen voorstellen.

But the modified foods produced by chemical research also have their downside. Maar de gemodificeerd voedsel geproduceerd door chemisch onderzoek hebben ook hun keerzijde. Some new products may contain additives that are harmful to human health. Sommige nieuwe producten kunnen toevoegingen bevatten die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid. The development of these foods may create hazards for the physical and biological environment. De ontwikkeling van deze voedingsmiddelen kan leiden tot gevaar voor de fysische en biologische omgeving. And the development of new foods may be driven by concerns other than people's best interests—by the desire to make an economic profit, for example—that may not justify the effort. En de ontwikkeling van nieuwe voedingsmiddelen mogen worden bestuurd door zorgen dan mensen belang-door de wens om een ​​economische winst te maken, bijvoorbeeld, dat kan geen rechtvaardiging voor de inspanning.

Questions about the value of modified foods arise frequently in today's world. Vragen over de waarde van gemodificeerd voedsel doen zich vaak in de huidige wereld. What constitutes a "good" food versus a "bad" food? Wat is een "goed" voedsel versus een 'slechte' voedsel? Are natural foods always and inherently better for people than processed foods? Zijn natuurlijke voedingsmiddelen altijd en per definitie beter voor mensen met uitzondering van bewerkte voedingsmiddelen? When does the use of chemical substances or chemical technologies improve the value of food, and when are they likely to reduce its nutritional value or create other kinds of problems for the consumer? Wanneer is het gebruik van chemische stoffen of chemische technologieën verbeteren van de waarde van voedsel, en wanneer zijn ze waarschijnlijk de voedingswaarde te verminderen of andere soorten problemen voor de consument te creëren? Consumers often do not know the answers to these questions. Consumenten weten vaak niet de antwoorden op deze vragen.