Of all the many accomplishments of food chemists in recent decades, perhaps the most remarkable is the development of synthetic foods. Van alle de vele verwezenlijkingen van voedsel chemici in de afgelopen decennia, misschien wel het meest opmerkelijk is de ontwikkeling van synthetische voedingsmiddelen. The term synthetic food refers to a food not found in nature. De term synthetisch voedsel verwijst naar een levensmiddel niet in de natuur. Non-dairy creamer, mentioned in chapter 1, is often cited as a classic example of a synthetic food. Niet-zuivel creamer, vermeld in hoofdstuk 1, wordt vaak aangehaald als een klassiek voorbeeld van een synthetisch voedsel. It does not exist anywhere in the natural world and was invented by food chemists to replace a natural product, natural cream. Het bestaat niet overal in de natuurlijke wereld en is uitgevonden door voedsel chemici om een natuurlijk product, natuurlijke crème te vervangen. Any... Een ... Carbonated soft drinks made primarily of water containing dissolved carbon dioxide, artificial coloring, artificial flavoring, and other ingredients go by many different names in different parts of the country: pop, soda, soda pop, and tonic. Koolzuurhoudende frisdranken uit voornamelijk uit water met daarin opgeloste koolstofdioxide, kunstmatige kleurstoffen, kunstmatige smaakstoffen en andere ingrediënten gaan door vele verschillende namen in verschillende delen van het land: pop, soda, frisdrank, en tonic. These drinks are also widely known as soft drinks, although that term is generally used for noncarbonated drinks also. Deze drankjes zijn ook alom bekend als frisdranken, hoewel die term wordt meestal gebruikt voor koolzuur drankjes ook. Soda pop may well be one of the world's first totally artificial... Soda Pop is misschien wel een van 's werelds eerste volledig kunstmatig ... In recent years, some people have criticized soda pop on nutritional grounds. In de afgelopen jaren, hebben sommige mensen bekritiseerd frisdrank op voedingswaarde gronden. They argue that it scarcely deserves to be called a food since it typically contains few, if any, nutrients. Zij stellen dat het nauwelijks verdient te worden genoemd een levensmiddel omdat het meestal bevat weinig of geen voedingsstoffen. As noted earlier, soda pop consists of water, dissolved carbon dioxide, artificial flavoring, artificial coloring, and other ingredients. Zoals eerder opgemerkt, frisdrank bestaat uit water, opgelost kooldioxide, kunstmatige aroma's, kunstmatige kleur-, en andere ingrediënten. Chief among these other ingredients is sugar or sugar substitutes. De belangrijkste van deze andere ingrediënten is suiker of suikervervangers. Perhaps ironically, it is sugar and... Misschien ironisch genoeg, het is suiker en ... Sweeteners can be classified into two general groups: caloric (or nutritive) and noncaloric (or non-nutritive) products. Zoetstoffen kunnen worden ingedeeld in twee algemene groepen: calorie (of voedingswaarde) en noncaloric (of niet-voedende) producten. Caloric sweeteners are natural products, such as sucrose, fructose, glu- ~ 75 1Л ТЭ С 3 о о. Calorische zoetstoffen zijn natuurlijke producten, zoals sucrose, fructose, glu-~ 75 1Л ТЭ С 3 о о. с 25 ГС 3 О 50 100 — \ * ■у — — Sugar ■ - Corn s\ — High-f weeteners ■uctose со rn syrup 1970 1975 ... с 25 ГС 3 О 50 100 - \ * ■ у - Suiker ■ - Corn s \ - High-f weeteners ■ uctose со rn siroop 1970 1975 ... Some people regard artificial sweeteners as the way to avoid the health problems associated with caloric sweeteners such as sugar and HFCS. Sommige mensen beschouwen kunstmatige zoetstoffen als de manier om de gezondheidsproblemen in verband met calorische zoetstoffen zoals suiker en HFCS vermijden. These synthetic foods add no calories or virtually no calories to a person's diet. Deze synthetische voedingsmiddelen toe te voegen geen calorieën of nagenoeg geen calorieën aan het dieet van een persoon. As of late 2004, the US Food and Drug Administration (FDA) had approved five artificial sweeteners for use in the United States. Met ingang van eind 2004, had de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) heeft vijf kunstmatige zoetstoffen die in de Verenigde Staten. They are saccharin, aspartame, sucralose, ace-sulfame potassium,... Ze zijn sacharine, aspartaam, sucralose, ace-sulfame kalium, ... ra Remsen's name is familiar to any historian of American science today. ra Remsen de naam is bekend bij iedere historicus van de Amerikaanse wetenschap vandaag de dag. He is best remembered for two accomplishments: the first was the discovery in 1879 of o-benzoyl sulfimide, the compound now known as saccharin, and his contributions to the development of professional education in science in the United States. Hij wordt het best herinnerd voor twee prestaties: de eerste was de ontdekking in 1879 van o-benzoyl sulfimide, de verbinding nu bekend als sacharine, en zijn bijdragen aan de ontwikkeling van beroepsopleidingen in de wetenschap in de Verenigde Staten. Ira Remsen was born in New York City on February 10, 1846, of Dutch and Huguenot ancestry. Ira Remsen werd geboren in New York City op 10 februari 1846, van Nederlandse en Hugenoten afkomst. At his parents'... Bij zijn ouders ... Serendipity, the act of making a useful discovery of something for which one is not actually searching, seems to be an inherent part of the discovery of nearly all artificial sweeteners. Serendipity, de handeling van het maken van een bruikbare ontdekking van iets waarvoor men niet echt op zoek, lijkt een inherent onderdeel van de ontdekking van bijna alle kunstmatige zoetstoffen. Like Remsen and Fahlberg's discovery of saccharin, the discovery of aspartame was accidental. Net als ontdekking Remsen en Fahlberg van sacharine, de ontdekking van aspartaam was toevallig. James Schlatter, a chemist at the GD Searle pharmaceutical company, was involved in research on new drugs that might be used to treat ulcers.... James Schlatter, chemicus bij de GD Searle farmaceutisch bedrijf, was betrokken bij onderzoek naar nieuwe geneesmiddelen die kunnen worden gebruikt om zweren te behandelen .... A third artificial sweetener, acesulfame was discovered accidentally in a manner similar to that as saccharin and aspartame: In 1967 Karl Claus, an employee of the large manufacturing company Hoechst AG, accidentally dipped his fingers into a chemical with which he was working in the laboratory. Een derde kunstmatige zoetstof, is acesulfaam bij toeval ontdekt op een manier die vergelijkbaar is met die zoals sacharine en aspartaam: In 1967 Karl Claus, een medewerker van de grote industriële onderneming Hoechst AG, per ongeluk zijn vingers gedoopt in een chemische waarmee hij werkte in het laboratorium . When he later licked his finger to pick up a piece of paper, he noted the very sweet taste of the chemical. Toen hij later zijn vinger likte op te halen een stuk papier, merkte hij op de zeer zoete smaak van de chemische stof. This compound was later... Deze verbinding werd later ... As already noted, the FDA has approved five non-nutritive sweeteners just discussed: saccharin, aspartame, acesulfame-K, sucralose, and neotame. Zoals reeds opgemerkt, heeft de FDA goedgekeurd, vijf niet-nutritieve zoetstoffen zojuist besproken: sacharine, aspartaam, acesulfaam-K, sucralose, en neotaam. Others, however, have been developed and are under consideration by the FDA, the two most important of which are cy-clamates and alitame. Anderen, echter, zijn ontwikkeld en zijn in behandeling bij de FDA, de twee belangrijkste daarvan zijn cy-clamates en alitaam. The discovery of the cyclamates yields yet another fantastic story in the history of artificial sweeteners. De ontdekking van de cyclamaten levert weer een fantastisch verhaal in de geschiedenis van kunstmatige zoetstoffen. In 1937 Michael Sveda, then a... In 1937 Michael Sveda, dan is een ...
No single corporation has ever done greater damage to the planet than Monsanto. Geen enkel bedrijf ooit heeft gedaan meer schade aan de planeet dan Monsanto. —Rachel's Environment & Health Weekly, Issue #504, July 25, 1996. -Rachel's voor milieu en volksgezondheid Weekly, Issue # 504, 25 juli 1996. Life is not always easy for the world's chemical manufacturers these days. Het leven is niet altijd gemakkelijk voor chemische werelds grootste fabrikanten van deze dagen. Companies such as Monsanto, DuPont, Merck, Aventis, Merck, and Union Carbide are being blamed for a host of environmental problems and health problems among humans and other animals. Bedrijven als Monsanto, DuPont, Merck, Aventis, Merck, en Union Carbide worden verantwoordelijk gehouden voor tal van milieuproblemen en gezondheidsproblemen onder mensen en andere dieren. Chemicals produced... Chemicaliën die geproduceerd worden ... The problems of sugar consumption notwithstanding, many nutrition experts believe that the most important health problems in the United States today stem from Americans' high intake of fats. De problemen van de suikerconsumptie in afwijking van veel voedings-deskundigen zijn van mening dat de belangrijkste gezondheidsproblemen in de Verenigde Staten vandaag stam van de Amerikanen 'hoge inname van vetten. Many Americans consume 40 percent or more of their daily dietary calories in the form of fats. Veel Amerikanen verbruiken 40 procent of meer van hun dagelijkse calorieën in de vorm van vetten. The FDA, the American Heart Association, and other health agencies, however, recommend diets containing no more than about 30 percent of... De FDA, de American Heart Association, en andere gezondheids-agentschappen, echter raden diëten met niet meer dan ongeveer 30 procent van ... But who will watch the watchers? Maar wie zal kijken naar de wachters? —Juvenal (ca. 70-138 ce) In a democratic society like that of the United States, one function of the government is to protect its citizens from possible risks posed by large corporations. -Juvenal (ca. 70-138 CE) in een democratische samenleving als die van de Verenigde Staten, een functie van de overheid is om haar burgers te beschermen tegen mogelijke risico's van grote bedrijven. For example, the Food and Drug Administration is charged with the responsibility of watching over the foods, drugs, cosmetics, and other chemicals that are made available to Americans in the marketplace.... Zo wordt de Food and Drug Administration belast met de verantwoordelijkheid van het kijken over de voedingsmiddelen, medicijnen, cosmetica, en andere chemische stoffen die beschikbaar zijn voor de Amerikanen in de markt .... 
Introduction Introductie 
The History Of Food Modification De geschiedenis van voedsel Wijziging 
Food Additives Food Additives 
Synthetic Foods Synthetische Foods 
