For more than two decades, food chemists around the world have been engaged in an exciting new project with the potential for dramatically remaking the human diet. Al meer dan twee decennia hebben chemici voedsel over de hele wereld bezig met een spannend nieuw project met het potentieel voor drastisch aanpassen van het menselijk dieet. A number of new food products have been invented that are called genetically engineered, genetically modified, or, simply, GM foods. Een aantal nieuwe voedingsmiddelen zijn uitgevonden genoemd worden genetisch gemanipuleerd, genetisch gemodificeerd, of gewoon,, genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen. Research on genetically modified foods belongs to a long, rich, and very productive line of research known as... Onderzoek naar genetisch gemodificeerd voedsel behoort tot een lange, rijke en zeer productieve lijn van het onderzoek bekend staat als ... One of the earliest applications of biotechnology was probably the use of microorganisms to make certain types of foods. Een van de eerste toepassingen van de biotechnologie was waarschijnlijk het gebruik van micro-organismen om bepaalde soorten voedsel te maken. Evidence indicates that people first learned how to make beer, wine, and vinegar more than 6,000 years ago by promoting the fermentation of fruits, vegetables, and grains with yeasts. Er zijn aanwijzingen dat mensen eerst geleerd hoe je bier, wijn, en azijn maken meer dan 6000 jaar geleden door het bevorderen van de vergisting van fruit, groenten en granen met gisten. People have also leavened bread with yeasts and cultured cheese and yogurt with bacteria for many hundreds, if not... Mensen hebben ook zuurdesembrood met gekweekte gisten en kaas en yoghurt met bacteriën voor vele honderden, zo niet ... The research by Boyer and Cohen was made possible by discoveries made two decades earlier by the American biologist James Watson (1928 - ) and the English chemist Francis Crick (1916-2004). Het onderzoek van Boyer en Cohen werd mogelijk gemaakt door ontdekkingen van twee decennia eerder door de Amerikaanse bioloog James Watson (1928 -) en het Engels chemicus Francis Crick (1916-2004). In 1953, Watson and Crick announced that genetic information is stored in large, complex molecules known as deoxyribonucleic acid, or DNA. In 1953, Watson en Crick bekend dat genetische informatie wordt opgeslagen in grote, complexe moleculen, bekend als desoxyribonucleïnezuur of DNA. They showed how the characteristic arrangement of certain chemical groups, known as base pairs,... Ze laten zien hoe de karakteristieke rangschikking van bepaalde chemische groepen, bekend als baseparen ... Over the past three decades, researchers have developed a number of procedures that improve on the basic methodology of Boyer and Cohen. In de afgelopen drie decennia hebben onderzoekers ontwikkelden een aantal procedures te verbeteren op de fundamentele methodologie van Boyer en Cohen. One area in which progress has occurred involves methods for transferring DNA from a donor organism (or DNA prepared synthetically) to a host organism (a process known as gene insertion). Een van de gebieden waarop vooruitgang heeft plaatsgevonden betreft methoden voor het overbrengen van DNA van een donor organisme (of DNA-synthetisch bereid zijn) om een gastheerorganisme (een proces dat bekend staat als gen inbrengen). Those methods can be divided into two general classes: those that use living organisms (called... Deze methoden kunnen worden onderverdeeld in twee algemene klassen: die levende organismen gebruiken (called. .. Recombinant DNA procedures like those described here now have a number of practical applications. Recombinant DNA-werkwijzen zoals hier beschreven hebben een aantal praktische toepassingen. One of the most promising is the development of genetically modified (GM) foods and agricultural products, substances whose genetic composition has been altered by rDNA or some similar process. Een van de meest veelbelovende is de ontwikkeling van genetisch gemodificeerde (GM) voedingsmiddelen en landbouwproducten, stoffen waarvan de genetische samenstelling is veranderd door rDNA of een soortgelijk proces. Some examples of genetically modified products are corn plants that have been altered to emit a poison when attacked by pests; tomato... Enkele voorbeelden van genetisch gemodificeerde producten zijn maïs planten die zijn aangepast om een gif afgeven wanneer ze werden aangevallen door ongedierte, tomaat ... One of the most contentious issues in the debate over GM foods has focused on the development of "golden rice," a food product that has been engineered to provide increased levels of vitamin A to those who eat it. Een van de meest omstreden kwesties in het debat over genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen heeft zich gericht op de ontwikkeling van 'gouden rijst', een voedingsmiddel dat is ontworpen om hogere niveaus van vitamine A te bieden aan hen die eten. Golden rice was developed in the 1990s by Swiss botanist Ingo Potrykus and his colleagues at the Institute of Plant Sciences at ETH Zurich (Eidgenossische Technische Hochschule Zurich). Gouden rijst werd ontwikkeld in de jaren 1990 door de Zwitserse botanicus Ingo Potrykus en zijn collega's aan het Instituut voor Plant Sciences aan de ETH Zürich (Eidgenössische Technische Hochschule Zürich). Proponents of... Voorstanders van ... The development of genetically modified food products has created a certain amount of controversy in the United States, the European Union, and other parts of the world. De ontwikkeling van genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen heeft geleid tot een zekere mate van controverse in de Verenigde Staten, de Europese Unie, en andere delen van de wereld. The level of controversy, however, differs substantially. Het niveau van de controverse, verschilt echter aanzienlijk. According to a poll published by the Pew Research Center in late 2003, for example, about a third of all This farmer is growing a genetically modified form of barley. Volgens een peiling gepubliceerd door het Pew Research Center in eind 2003, bijvoorbeeld, ongeveer een derde van alle Deze boer is het kweken van een genetisch gemodificeerde vorm van gerst. (Chris Knapton/Photo... (Chris Knapton / Foto ... A small proportion of the population is allergic to one or more food products. Een klein deel van de bevolking allergische een of meer voedingsmiddelen. Some of the most common allergies are to cow's milk, eggs, soybeans, wheat, peanuts, and various tree nuts. Enkele van de meest voorkomende allergieën zijn voor koemelk, eieren, soja, tarwe, pinda's, en diverse noten. Allergic reactions to foods range from very mild to severe. Allergische reacties op voedsel variëren van zeer mild tot ernstig. In the most serious cases, a person exposed to an allergen has difficulty breathing, swelling in the mouth and throat, and decreased blood pressure, conditions that can lead to... In de meest ernstige gevallen, een persoon blootgesteld aan een allergeen heeft ademhalingsproblemen, zwelling in de mond en keel, en verlaagde bloeddruk, aandoeningen die kunnen leiden tot ...
One of the most commonly expressed concerns about possible environmental effects of GM foods is that genes inserted into a modified plant might escape into the surrounding environment and be taken up by wild relatives of the engineered crop plant. Een van de meest voorkomende zich zorgen over mogelijke gevolgen voor het milieu van genetisch gemodificeerd voedsel is dat de genen ingebracht in een gemodificeerde plant kan ontsnappen in de omgeving en worden genomen door wilde verwanten van de kunstmatige gewas. Such a possibility exists, some experts say, because of the close taxonomic relationship among some crops plants and weedy relatives. Een dergelijke mogelijkheid bestaat, sommige experts zeggen, omdat de nauwe taxonomische relatie tussen sommige gewassen planten en hun wilde verwanten. Sunflowers, sorghum, canola, and squash are... Zonnebloemen, sorghum, canola, en squash zijn ... The longstanding, often contentious, debate over genetically engineered foods has led to a parallel dispute over whether such foods should be regulated, licensed, or otherwise controlled by governmental agencies. De reeds lang bestaande, vaak omstreden, debat over genetisch gemanipuleerd voedsel heeft geleid tot een parallelle geschil over de vraag of dergelijke levensmiddelen moeten worden gereguleerd, in licentie gegeven, of op andere wijze gecontroleerd door overheidsinstanties. That dispute has been resolved in two quite different ways in the United States and Europe. Dat geschil is opgelost in twee heel verschillende manieren in de Verenigde Staten en Europa. In this country, the federal government has taken the position that GM foods must meet the same standards of safety that... In dit land, heeft de federale regering het standpunt ingenomen dat GM-voedsel moeten dezelfde normen inzake veiligheid die voldoen aan de ... 
Introduction Introductie 
The History Of Food Modification De geschiedenis van voedsel Wijziging 
Food Additives Food Additives 
Synthetic Foods Synthetische Foods 
