Officials at the Colorado Department of Public Health and Environment were concerned. Ambtenaren bij de Colorado ministerie van Volksgezondheid en Milieu waren betrokken. During the first week of August 1997, the agency had received an unusually large number of reports of people who had become ill after eating ground beef. Tijdens de eerste week van augustus 1997, had het Agentschap een ongebruikelijk groot aantal meldingen van mensen die ziek was geworden na het eten van gemalen rundvlees. Department researchers had been able to confirm that five of them had eaten ground beef produced by a company called Hudson Foods, a subsidiary of Tyson Foods Inc. The Colorado health... Afdeling onderzoekers in staat was geweest om te bevestigen dat vijf van hen had gemalen rundvlees geproduceerd door een bedrijf met de naam Hudson Foods, een dochteronderneming van Tyson Foods Inc De Colorado gezondheid van gegeten ... Food-borne illnesses have afflicted humans for centuries, if not for millennia. Door voedsel overgedragen ziekten zijn getroffen mensen al eeuwen, zo niet duizenden jaren. Historical records suggest, for example, that Antonius Musa, physician to the first Roman emperor, Augustus (63 bce-14C.E.), treated his patient for typhoid fever by immersing him in cold water. Historische bronnen suggereren, bijvoorbeeld dat Antonius Musa, arts aan de eerste Romeinse keizer, Augustus (63 v. Chr-14C.E.), Zijn patiënt behandeld voor tyfus door onderdompeling van hem in koud water. Credit for the first clinical description of the disease usually goes to the English physician Thomas Willis (1621-75), who in 1659 reported on its... Krediet voor de eerste klinische beschrijving van de ziekte gaat meestal om het Engels arts Thomas Willis (1621-1675), die in 1659 verslag uit over haar ... If I have seen further it is by standing on the shoulders of Giants. Als ik verder te zien is door op te staan op de schouders van reuzen. That quotation, credited to Sir Isaac Newton, reflects the understanding of many great geniuses: that most great accomplishments in science (and in other fields) depend to a large extent on the work of those who have gone before. Dat citaat, toegeschreven aan Sir Isaac Newton, weerspiegelt het begrip van vele grote genieën: dat de meeste grote prestaties in de wetenschap (en op andere terreinen) hangt voor een groot deel af van het werk van hen die zijn voorgegaan. Sometimes, the early pioneers are themselves famous. Soms is de eerste pioniers zijn zelf beroemd. At other times, their names are virtually unknown to the general public and,... Op andere momenten, hun namen zijn vrijwel onbekend bij het grote publiek en ... In 1999, the Centers for Disease Control and Prevention (CDC) sponsored an extensive study of the number and types of food-borne illnesses and death occurring annually in the United States (Paul S. Mead, et al., "Food-Related Illness and Death in the United States," Emerging Infectious Diseases, September-October 1999, 607-617; since 1999 the CDC has conducted more limited studies of food-borne illnesses in a... In 1999 heeft de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) steun gegeven voor een uitgebreide studie van het aantal en de soorten van door voedsel overgedragen ziekten en overlijden jaarlijks in de Verenigde Staten (Paul S. Mead, et al.., "Food-gerelateerde ziekte en de Dood in de Verenigde Staten, "Emerging Infectious Diseases, september-oktober 1999, 607-617; sinds 1999 de CDC heeft meer beperkte studies van door voedsel overgedragen ziekten in een ... Knowledge of how agents that cause food-borne illnesses get into food makes it possible to outline procedures to prevent such illnesses. Kennis van hoe de middelen die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken krijgen in eten maakt het mogelijk om de procedures schetsen om dergelijke ziektes te voorkomen. Pathogens, for example, survive and grow in foods only under certain favorable environmental conditions, such as a warm temperature, the presence of moisture, and neutral acidity (pH of about 7.0). Pathogenen bijvoorbeeld overleven en groeien in levensmiddelen alleen onder bepaalde gunstige omstandigheden, zoals warm temperatuur, de aanwezigheid van vocht en neutrale zuurgraad (pH ongeveer 7,0). People can decrease the likelihood that pathogens will remain in foods, then, by treating... Mensen kunnen de kans dat ziekteverwekkers blijven in voedingsmiddelen dan dalen,, door het behandelen van ... Protecting citizens from food-borne illnesses like those described above is a priority for governmental agencies at all levels, from federal to local governments. Burgers beschermen tegen door voedsel overgedragen ziekten zoals die hierboven beschreven is een prioriteit voor overheidsinstanties op alle niveaus, van de federale naar de lokale overheden. Because food safety is important to all levels of government, laws and regulations are often complex and overlapping. Omdat de voedselveiligheid is het van belang op alle niveaus van de overheid, wet-en regelgeving zijn vaak complex en overlappend. At the federal level, the regulation of food safety is a large operation shared by four major agencies: The Food and Drug Administration (FDA),... Op federaal niveau is de regulering van voedselveiligheid is een grote operatie gedeeld door vier belangrijke instanties: de Food and Drug Administration (FDA), ... Regulatory agencies are required by law or administrative rules to report the number of food inspections they have conducted and the results of those inspections. Regelgevende instanties zijn verplicht door de wet of administratieve regels om het aantal van voedsel inspecties zij hebben uitgevoerd en de resultaten van deze inspecties. The FSIS, for example, issues an annual report on its activities to Congress, while the FDA issues irregular reports on its inspections of fruits and vegetables, milk and egg products, and seafood. De FSIS, bijvoorbeeld, brengt jaarlijks een verslag over zijn activiteiten aan het Congres, terwijl de FDA problemen onregelmatige rapporten over de inspecties van groente en fruit, melk en eiproducten, en zeevruchten. In its 2000 report, the most recent available, the FSIS reported... In zijn rapport van 2000, de meest recente beschikbare, de FSIS gemeld ... One of the most serious problems facing government officials involved with protecting the safety of Americans' foods is the dramatic increase in the amount of food products imported from countries around the world. Een van de ernstigste problemen van ambtenaren die betrokken zijn bij bescherming van de veiligheid van de Amerikanen 'voedingsmiddelen is de dramatische toename van de hoeveelheid voedsel die worden ingevoerd uit landen over de hele wereld. As numerous studies have shown, federal and state agencies have done a remarkable job of ensuring the safety of domestically grown food, no mater the type of food, its origin, or its manner of preparation. Omdat een groot aantal studies hebben aangetoond, hebben de federale en nationale agentschappen gedaan een opmerkelijke taak van het waarborgen van de veiligheid van de in eigen land geteeld voedsel, geen mater het soort voedsel, de oorsprong of de wijze van voorbereiding. But as... Maar als ...
For nearly a century, some scientists have been suggesting that an effective way of killing the pathogens that cause food-borne illnesses is with radiation. Al bijna een eeuw hebben sommige wetenschappers suggereren dat een effectieve manier van het doden van de ziekteverwekkers die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken is met straling. The history of irradiated food dates to 1895, when the German physicist Wilhelm Conrad Roentgen (1845-1923) discovered the existence of X-rays, a high-energy form of electromagnetic radiation with great penetrating power. De geschiedenis van bestraald voedsel dateert uit 1895, toen de Duitse natuurkundige Wilhelm Conrad Röntgen (1845-1923) het bestaan van X-stralen, een high-energy vorm van elektromagnetische straling met grote indringende kracht ontdekt. Less than a year later, a colleague of... Minder dan een jaar later, een collega van ... The chemical and bacteriological principles of food preservation; diseases of the banana plant; chemistry of the roasting and preparation of coffee; studies of the irradiation of foods for the purpose of preservation; bacteriology of water supplies; preparation of dehydrated and quick-frozen foods; the history of the Massachusetts Institute of Technology—these are among the topics to which Samuel Cate Prescott turned his... De chemische en bacteriologische beginselen van de levensmiddelenwetgeving bewaring, ziekten van de bananenplant, chemie van de branden en bereiding van koffie, studies van de doorstraling van levensmiddelen ten behoeve van het behoud, bacteriologie van de watervoorraden; voorbereiding kunstmatig gedroogde en diepgevroren levensmiddelen; de geschiedenis van het Massachusetts Institute of Technology, dat zijn een van de onderwerpen waarop Samuel Cate Prescott draaide zijn ... All methods of food irradiation operate on a common chemical principle: Destruction ofcertain critical molecules in an organism, such as enzyme < WORLDWIDE APPROVED USES OF IRRADIATED FOODS V COUNTRY FOOD PRODUCT(S) Argentina spices, spinach, cocoa powder Bangladesh potatoes, onions, dried fish, pulses, frozen seafood, frog legs Belgium spices, dehydrated vegetables, deep-frozen... Alle methoden doorstraling van levensmiddelen te werken met een gemeenschappelijke chemische principe: Destruction ofcertain kritische moleculen in een organisme, zoals enzym <WERELDWIJD het toegestane gebruik van bestraald voedsel V Country Food PRODUCT (S) Argentinië kruiden, spinazie, cacaopoeder Bangladesh aardappelen, uien, gedroogd vis, peulvruchten, bevroren vis, kikkerbilletjes België specerijen, gedroogde groenten, diepgevroren ... The practice of irradiating foods has aroused significant debate between proponents and skeptics. De praktijk van het bestralen van voedsel heeft gewekt grote debat tussen voorstanders en sceptici. The subjects of debate relate to the actual effect of radiation on pathogens, the chemical changes that irradiation produces in food, the environmental effects of irradiation practices, and the nutritional value of irradiated foods. De onderwerpen van debat betrekking hebben op het werkelijke effect van straling op ziekteverwekkers, de chemische veranderingen die bestraling produceert in de voeding, de milieu-effecten van bestraling praktijken en de voedingswaarde van bestraald voedsel. Proponents of food irradiation point out that radiation is an extremely effective means of... Voorstanders van voedseldoorstraling wijzen erop dat straling is een uiterst effectief middel om ... The debate over irradiated foods has thus far involved relatively small numbers of people, primarily those with a vested interest in the use of radiation technologies and consumer groups with strong feelings about food irradiation. Het debat over de doorstraalde levensmiddelen is tot nu toe betrekkelijk gering aantal mensen, vooral die met een belang bij het gebruik van straling technologieën en consumentengroepen met sterke gevoelens over de doorstraling van levensmiddelen. Public opinion polls tend to show that less than half of the general public is informed about the subject. De publieke opinie peilingen blijkt echter dat minder dan de helft van het grote publiek wordt geïnformeerd over het onderwerp. But if food irradiation is to be adopted in the United States and other nations, the... Maar als doorstraling van levensmiddelen moet worden goedgekeurd in de Verenigde Staten en andere landen, de ... 
Introduction Introductie 
The History Of Food Modification De geschiedenis van voedsel Wijziging 
Food Additives Food Additives 
Synthetic Foods Synthetische Foods 
