The History Of Food Modification Vēsture Pārtikas modifikācija

Food is essential to human survival. Pārtika ir būtisks cilvēka izdzīvošanai. It provides the proteins, carbohydrates, fat, fiber, vitamins, and minerals needed to stay alive, grow, and stay healthy. Tā nodrošina olbaltumvielas, ogļhidrāti, tauki, šķiedrvielas, vitamīnus un minerālvielas, kas vajadzīgi, lai paliktu dzīvs, augt, un palikt veseliem. Food also serves other social and religious functions. Pārtika arī kalpo citām sabiedriskajām un reliģiskajām funkcijas. Seder meals, birthday dinners, awards banquets, wake buffets, and other food-related functions bring people together for a host of cultural purposes. Seder maltītes, dzimšanas dienas pusdienas, balvas banketi, Wake bufetes, un citi pārtikas saistītas funkcijas apvienot cilvēkus par daudzām kultūras mērķiem. In some fundamental ways, the role of food in human society has probably not changed very much in thousands of years. Dažos pamattiesību veidiem, pārtikas loma cilvēka sabiedrībā ir iespējams nav mainījies ļoti daudz tūkstošos gadu.

People seldom eat foods taken directly from nature—an apple picked from the tree or a raw piece of tuna pulled from the ocean. Cilvēki reti ēst pārtiku kas fotografēta tieši no dabu ābolu noplūktiem no koka vai neapstrādātu tunzivju gabals izvilkts no okeāna. Instead, they peel, chop, steam, salt, cook, or otherwise modify foods before they eat them. Tā vietā, viņi mizas, karbonāde, tvaika, sāls, pavārs, vai kā citādi pārveidot pārtikas produktiem, pirms tie ēd tos. Processed foods have been part of the human diet from the beginning of human culture and still are, but to a much greater extent and in far more sophisticated ways. Pārstrādes produktus ir bijuši daļa no cilvēka uzturā no sākuma cilvēku kultūras un joprojām ir, bet daudz lielākā mērā un ar daudz attīstītāku veidos. Food today is still treated by some very old processes, such as salting and drying, but it is also modified in ways resulting in products that barely resemble natural foods. Pārtika mūsdienās joprojām uzskata daži ļoti vecu procesos, piemēram, sālīšana un žāvēšana, bet tas ir arī maina veidu, kā rezultātā produktus, kas tikko līdzinās dabas pārtikas produktus. Probably the most important single factor in the way food processing has changed over the past 2,000 years is chemical science. Iespējams, vissvarīgākais vienotais faktors veidā pārtikas pārstrādē ir mainījusies pēdējos 2000 gados ir ķīmijas zinātne. Researchers have found ways of adding chemicals to foods to change their flavor, color, texture, or other properties. Pētnieki ir atraduši veidus, pievienojot ķīmiskas vielas pievienošanu pārtikai, lai mainītu savu garšu, krāsu, tekstūru vai citus rekvizītus. They have developed methods for changing the physical and chemical Viņi ir izstrādājuši metodes mainās fiziskās un ķīmiskās

composition of foods to make them more nutritious or palatable. sastāvs pārtikas produktu tos padarītu barojošu vai garšīgs. They have even invented new foods that do not exist in nature. Viņi pat ir izgudrojuši jaunus pārtikas produktus, kas neeksistē dabā.

Modern techniques of food modification have both benefits and risks. Mūsdienu tehnoloģijas pārtikas modifikācijas ir gan priekšrocības un riskus. They make it possible, for example, for people to enjoy foods year round that were once available for only limited times of the year. Tās padara to iespējamu, piemēram, lai cilvēki varētu baudīt pārtika gadu, kas reiz bija pieejami tikai ierobežoti gadalaikos. These techniques enable people in all parts of the world to have nutritious foods that extend their lives and reduce the risk of disease. Šie paņēmieni ļauj cilvēkiem visās pasaules malās ir barojošu pārtiku, kas paplašina savu dzīvi un samazināt saslimšanas risku. They present a range of new kinds of foods that earlier generations could hardly have imagined. Tie rada virkni jaunu veidu pārtikas ka ar agrākajām paaudzēm diez vai varēja iedomāties.

But the modified foods produced by chemical research also have their downside. Bet modificēto pārtiku, ko ražo ķīmiskai pētījumu arī ir sava negatīvā puse. Some new products may contain additives that are harmful to human health. Daži jauni produkti var saturēt piedevas, kas ir kaitīgas cilvēka veselībai. The development of these foods may create hazards for the physical and biological environment. Šo produktu attīstība var radīt draudus par fizisko un bioloģisko vidi. And the development of new foods may be driven by concerns other than people's best interests—by the desire to make an economic profit, for example—that may not justify the effort. Un jaunu pārtikas produktu attīstību var vadīt ar bažām, kas nav cilvēki labākajās interesēs, ir vēlme veikt saimniecisko peļņu, piemēram, ka nedrīkst attaisnot šīs pūles.

Questions about the value of modified foods arise frequently in today's world. Jautājumus par vērtību modificētas pārtikas rodas bieži mūsdienu pasaulē. What constitutes a "good" food versus a "bad" food? Kas ir "laba" pārtikas versus "slikta" pārtikas? Are natural foods always and inherently better for people than processed foods? Ir dabas pārtikas produktus vienmēr un būtībā labāk par cilvēkiem nekā apstrādātai? When does the use of chemical substances or chemical technologies improve the value of food, and when are they likely to reduce its nutritional value or create other kinds of problems for the consumer? Kad ķīmisko vielu vai ķīmisko tehnoloģiju izmantošana uzlabo vērtību pārtiku, un ja tie varētu samazināt savu uzturvērtību vai radīt cita veida problēmas patērētājam? Consumers often do not know the answers to these questions. Patērētāji bieži vien nezina atbildes uz šiem jautājumiem.