For more than two decades, food chemists around the world have been engaged in an exciting new project with the potential for dramatically remaking the human diet. Vairāk nekā divus gadu desmitus, pārtikas ķīmiķi visā pasaulē ir iesaistījušies aizraujošā jaunā projektā ar potenciālu ievērojami remaking cilvēka uzturu. A number of new food products have been invented that are called genetically engineered, genetically modified, or, simply, GM foods. Jaunu pārtikas produktu skaits ir izgudrots, ka sauc gēnu inženierijas, ģenētiski modificēts, vai, vienkārši, Ģenētiski modificēta pārtika. Research on genetically modified foods belongs to a long, rich, and very productive line of research known as... Pētījumi par ģenētiski modificētu pārtiku pieder ilgu, bagāti, un ļoti produktīvs pētījumu līnijas sauc par ... One of the earliest applications of biotechnology was probably the use of microorganisms to make certain types of foods. Viens no senākajiem biotehnoloģijas pielietojums bija iespējams izmantot mikroorganismu veikt noteikta veida pārtiku. Evidence indicates that people first learned how to make beer, wine, and vinegar more than 6,000 years ago by promoting the fermentation of fruits, vegetables, and grains with yeasts. Pierādījumi liecina, ka cilvēki pirmo reizi uzzināja, kā darīt alu, vīnu un etiķi vairāk nekā 6000 gadiem, veicinot fermentējot augļu, dārzeņu un graudu ar raugu. People have also leavened bread with yeasts and cultured cheese and yogurt with bacteria for many hundreds, if not... Cilvēki ir arī rauga maizi ar raugu un kultivēto sieru un ar baktēriju simtiem, ja ne jogurtu ... The research by Boyer and Cohen was made possible by discoveries made two decades earlier by the American biologist James Watson (1928 - ) and the English chemist Francis Crick (1916-2004). Ar Boyer un Cohen pētījums bija iespējama, atklājumi veikti divdesmit agrāk amerikāņu biologs Džeimss Vatsons (1928 -) un angļu ķīmiķis Francis Crick panta 1916-2004). In 1953, Watson and Crick announced that genetic information is stored in large, complex molecules known as deoxyribonucleic acid, or DNA. 1953, Vatsons un Crick paziņoja, ka ģenētiskā informācija tiek glabāta lieliem, sarežģītiem molekulas sauc par dezoksiribonukleīnskābes jeb DNS. They showed how the characteristic arrangement of certain chemical groups, known as base pairs,... Viņi parādīja, kā raksturīgo vienošanās dažu ķīmisko grupu, kas pazīstama kā bāzu pāriem, kas ... Over the past three decades, researchers have developed a number of procedures that improve on the basic methodology of Boyer and Cohen. Pēdējo trīs desmitgažu laikā pētnieki ir izstrādājuši virkni procedūru, kas uzlabo uz pamata metodoloģiju Boyer un Koens. One area in which progress has occurred involves methods for transferring DNA from a donor organism (or DNA prepared synthetically) to a host organism (a process known as gene insertion). Viena no jomām, kurās progress ir noticis ietver metodes nodošanas DNS no donora organismu vai DNS sagatavoti sintētiskā) ar apkalpošanas organismu process ir pazīstams kā gēnu ievietošanas). Those methods can be divided into two general classes: those that use living organisms (called... Minētās metodes var iedalīt divās galvenajās kategorijās: tādi, kas izmantotu dzīvos organismus panta called. .. Recombinant DNA procedures like those described here now have a number of practical applications. Rekombinantās DNS procedūras, piemēram, tās, kas aprakstītas šeit tagad ir vairāki praktisku pielietojumu. One of the most promising is the development of genetically modified (GM) foods and agricultural products, substances whose genetic composition has been altered by rDNA or some similar process. Viena no daudzsološākajām ir attīstība ģenētiski modificēto (ĢM) pārtikas un lauksaimniecības produktiem, vielām, kuru ģenētiskais sastāvs ir izmainīts ar rDNS vai kādu līdzīgu procesu. Some examples of genetically modified products are corn plants that have been altered to emit a poison when attacked by pests; tomato... Daži no ģenētiski modificētiem produktiem piemēri ir kukurūzas augi, kas ir mainījuši raidīšanai indi, kad uzbruka kaitēkļi; tomātu ... One of the most contentious issues in the debate over GM foods has focused on the development of "golden rice," a food product that has been engineered to provide increased levels of vitamin A to those who eat it. Viens no strīdīgākajiem jautājumiem diskusijās par ĢM pārtiku ir vērsta uz attīstību, "zelta rīsi", pārtikas produktu, kas ir būvēts, lai dotu lielāku vitamīna līmenis tiem, kas ēd to. Golden rice was developed in the 1990s by Swiss botanist Ingo Potrykus and his colleagues at the Institute of Plant Sciences at ETH Zurich (Eidgenossische Technische Hochschule Zurich). Zelta rīsi tika izstrādāta 1990 ar Šveices botāniķis Ingo Potrykus un viņa kolēģi no augu zinātņu institūta Eidgenossische Technische Hochschule Cīrihē) pie ETH Cīrihē. Proponents of... Atbalstītāji ... The development of genetically modified food products has created a certain amount of controversy in the United States, the European Union, and other parts of the world. Ģenētiski modificētu pārtikas produktu attīstība ir radījusi zināmu polemiku Amerikas Savienotajās Valstīs, Eiropas Savienība, un citviet pasaulē. The level of controversy, however, differs substantially. Polemiku līmenis, tomēr ievērojami atšķiras. According to a poll published by the Pew Research Center in late 2003, for example, about a third of all This farmer is growing a genetically modified form of barley. Saskaņā ar aptauju, ko publicējusi Pjū pētniecības centra 2003.gada beigās, piemēram, par trešdaļu no visas zemnieks ir audzējot ģenētiski modificētu formu miežu. (Chris Knapton/Photo... (Chris Knapton / Foto ... A small proportion of the population is allergic to one or more food products. Neliela daļa iedzīvotāju ir alerģija pret vienu vai vairākiem pārtikas produktiem. Some of the most common allergies are to cow's milk, eggs, soybeans, wheat, peanuts, and various tree nuts. Daži no visbiežāk alerģijas ir govs piens, olas, sojas, kviešu, zemesrieksti un dažādas koku riekstiem. Allergic reactions to foods range from very mild to severe. Alerģiskas reakcijas pret pārtiku no ļoti vieglas līdz smagas. In the most serious cases, a person exposed to an allergen has difficulty breathing, swelling in the mouth and throat, and decreased blood pressure, conditions that can lead to... Ar vissmagākajiem gadījumiem, cilvēks reaģē uz alergēnu, ir apgrūtināta elpošana, pietūkums mutē un rīklē, un pazemināts asinsspiediens, nosacījumus, kas var novest pie ... One of the most commonly expressed concerns about possible environmental effects of GM foods is that genes inserted into a modified plant might escape into the surrounding environment and be taken up by wild relatives of the engineered crop plant. Viens no visbiežāk izteiktajām bažām par iespējamo ietekmi uz vidi ĢM pārtiku ir tā, ka gēni ievietotie modificēta auga var izplūst apkārtējā vidē un jāizņem līdz savvaļas radiniekiem inženierijas kultūru uzņēmumā. Such a possibility exists, some experts say, because of the close taxonomic relationship among some crops plants and weedy relatives. Šāda iespēja pastāv, daži eksperti saka, jo pastāv cieša taksonomiskās attiecības starp dažām kultūraugu augu un tievs radiniekiem. Sunflowers, sorghum, canola, and squash are... Saulespuķes, sorgo, rapšu un ķirbji ir ... The longstanding, often contentious, debate over genetically engineered foods has led to a parallel dispute over whether such foods should be regulated, licensed, or otherwise controlled by governmental agencies. Sen, bieži strīdīga, debates par ģenētiski inženierijas pārtikas produktiem izraisīja paralēlā strīds par to, vai šādi pārtikas produkti ir jāregulē, licencēt vai citādi kontrolē valsts aģentūru. That dispute has been resolved in two quite different ways in the United States and Europe. Ka strīds ir atrisināts divos diezgan dažādos veidos ASV un Eiropā. In this country, the federal government has taken the position that GM foods must meet the same standards of safety that... Šajā valstī, federālā valdība ir pieņēmusi nostāju, ka ĢM pārtika ir jāatbilst tiem pašiem drošības standartus šajā ... 
Introduction Ievads 
The History Of Food Modification Vēsture Pārtikas modifikācija 
Food Additives Pārtikas piedevas 
Synthetic Foods Sintētiskie Foods 
