The History Of Food Modification Iš maisto modifikavimas Istorija

Food is essential to human survival. Maistas yra labai svarbus žmogaus išlikimui. It provides the proteins, carbohydrates, fat, fiber, vitamins, and minerals needed to stay alive, grow, and stay healthy. Jis yra baltymų, angliavandenių, riebalų, ląstelienos, vitaminų ir mineralų, reikalingų, kad išliktumėte gyvas, auga, ir išlikti sveikiems. Food also serves other social and religious functions. Maisto produktai taip pat tarnauja kitų socialinių ir religinių funkcijas. Seder meals, birthday dinners, awards banquets, wake buffets, and other food-related functions bring people together for a host of cultural purposes. Seder patiekalai, gimtadienio vakarienė, apdovanojimai banketus, pabudimo bufetai, ir kiti maisto susijusias funkcijas suburti žmones kartu daugybę kultūros tikslais. In some fundamental ways, the role of food in human society has probably not changed very much in thousands of years. Kai kurių pagrindinių būdų, maisto vaidmuo žmonių visuomenės tikriausiai ne pasikeitė labai daug tūkstančių metų.

People seldom eat foods taken directly from nature—an apple picked from the tree or a raw piece of tuna pulled from the ocean. Žmonės retai valgyti maisto produktams, paimtas tiesiogiai iš gamtos-obuolių, nuskintos nuo medžio ar žaliavos, ištrauktas iš vandenyno tuno gabalas. Instead, they peel, chop, steam, salt, cook, or otherwise modify foods before they eat them. Vietoj to, jie žievelės, pjaustyti, garo, druska, virėjos, arba kitaip modifikuoti maisto produktų, kol jie valgo juos. Processed foods have been part of the human diet from the beginning of human culture and still are, but to a much greater extent and in far more sophisticated ways. Perdirbtų maisto produktų buvo žmogaus mitybos dalis žmonijos kultūros pradžioje ir vis dar yra, bet daug labiau ir daug sudėtingesnių būdų. Food today is still treated by some very old processes, such as salting and drying, but it is also modified in ways resulting in products that barely resemble natural foods. Maisto šiandien vis dar yra gydomi kai kurių labai senų procesų, pavyzdžiui, sūdymas bei džiovinimas, tačiau ji taip pat bus pakeistas tokiu būdu, dėl produktų, kad vos panašūs natūralūs maisto produktai. Probably the most important single factor in the way food processing has changed over the past 2,000 years is chemical science. Turbūt svarbiausia vienas veiksnys, kaip maisto perdirbimo pasikeitė per pastaruosius 2000 metų yra chemijos mokslas. Researchers have found ways of adding chemicals to foods to change their flavor, color, texture, or other properties. Mokslininkai nustatė būdus, pridėjus cheminių medžiagų, maisto produktų, pakeisti jų skonį, spalvą, tekstūrą, arba kitas ypatybes. They have developed methods for changing the physical and chemical Jie sukūrė metodus keisti įrenginio fizinį ir cheminį

composition of foods to make them more nutritious or palatable. maisto produktų sudėtį, kad jie labiau maistingas ir skanus. They have even invented new foods that do not exist in nature. Jie netgi išrado naujus maisto produktus, kurių nėra gamtoje.

Modern techniques of food modification have both benefits and risks. Šiuolaikinės technikos maisto pakeitimo ir naudą ir riziką. They make it possible, for example, for people to enjoy foods year round that were once available for only limited times of the year. Jie daro tai įmanoma, pavyzdžiui, kad žmonės galėtų mėgautis maistas ištisus metus, kad kažkada buvo galima tik ribotu metų laikais. These techniques enable people in all parts of the world to have nutritious foods that extend their lives and reduce the risk of disease. Šie metodai leidžia žmonėms visose pasaulio dalyse maistingus maisto produktus, kad išplėsti savo gyvybių ir sumažinti ligų riziką. They present a range of new kinds of foods that earlier generations could hardly have imagined. Jie pateikti naujų rūšių maisto produktų, kad ankstesnės kartos vargu ar galėjo įsivaizduoti.

But the modified foods produced by chemical research also have their downside. Tačiau modifikuoti maisto produktai, pagaminti cheminės tyrimų taip pat turi savo blogąją pusę. Some new products may contain additives that are harmful to human health. Kai kurie nauji produktai gali būti priedų, kurie yra kenksmingi žmonių sveikatai. The development of these foods may create hazards for the physical and biological environment. Šių produktų plėtra gali sukelti pavojų - fizinės ir biologinės aplinkos. And the development of new foods may be driven by concerns other than people's best interests—by the desire to make an economic profit, for example—that may not justify the effort. Ir naujų maisto produktų kūrimą, gali būti vairuojamos problemas kitomis nei žmonės naudingiausia noras ekonominę naudą, pavyzdžiui, kad negali pateisinti pastangas.

Questions about the value of modified foods arise frequently in today's world. Dažnai kyla klausimų apie modifikuotų maisto produktų vertės šiuolaikiniame pasaulyje. What constitutes a "good" food versus a "bad" food? Kas yra "gerą" maistą, lyginant su "blogo" maisto? Are natural foods always and inherently better for people than processed foods? Ar natūralūs maisto produktai ir visada pranašesnės žmonių, nei perdirbtų maisto produktų? When does the use of chemical substances or chemical technologies improve the value of food, and when are they likely to reduce its nutritional value or create other kinds of problems for the consumer? Kada iš cheminių medžiagų ar cheminių technologijų naudojimas gerina maisto vertę, ir kai jie gali sumažinti jų maistinei vertei, arba sukurti kitų rūšių problemų vartotojas? Consumers often do not know the answers to these questions. Vartotojai dažnai nežino, atsakymus į šiuos klausimus.