Of all the many accomplishments of food chemists in recent decades, perhaps the most remarkable is the development of synthetic foods. Iš visų maisto chemikų daugelio pasiekimų pastaraisiais dešimtmečiais, ko gero, pati nuostabiausia iš sintetinių maisto produktų kūrimas. The term synthetic food refers to a food not found in nature. Sąvoka "sintetinis maistas gamtoje nėra maisto. Non-dairy creamer, mentioned in chapter 1, is often cited as a classic example of a synthetic food. Ne pieno Creamer, minėta 1 skyriuje, dažnai cituojamas kaip klasikinis pavyzdys, sintetinio maisto. It does not exist anywhere in the natural world and was invented by food chemists to replace a natural product, natural cream. Jis neegzistuoja niekur gamtos pasaulio ir buvo išrastas maisto chemikų pakeisti natūralus produktas, natūralus kremas. Any... Bet koks ... Carbonated soft drinks made primarily of water containing dissolved carbon dioxide, artificial coloring, artificial flavoring, and other ingredients go by many different names in different parts of the country: pop, soda, soda pop, and tonic. Gazuoti gaivieji gėrimai pagaminti daugiausia vandens, kuriame yra ištirpusio anglies dioksido, dirbtinių dažiklių, dirbtinių kvapiųjų medžiagų ir kitų ingredientų eiti daug skirtingų pavadinimų skirtingose šalies dalyse: pop, soda, soda pop, ir tonikas. These drinks are also widely known as soft drinks, although that term is generally used for noncarbonated drinks also. Šie gėrimai taip pat yra plačiai žinomas kaip gaiviųjų gėrimų, nors šis terminas paprastai naudojamas noncarbonated gėrimų taip pat. Soda pop may well be one of the world's first totally artificial... Soda pop gali būti vienas iš pirmasis pasaulyje visiškai dirbtinis ... In recent years, some people have criticized soda pop on nutritional grounds. Pastaraisiais metais kai kurie žmonės kritikavo soda pop mitybos pagrindais. They argue that it scarcely deserves to be called a food since it typically contains few, if any, nutrients. Jie teigia, kad tai vargu ar nusipelno būti vadinamas maistą, nes tai paprastai yra mažai, jei tokių yra, maistinių medžiagų. As noted earlier, soda pop consists of water, dissolved carbon dioxide, artificial flavoring, artificial coloring, and other ingredients. Kaip minėta anksčiau, soda pop sudaro vanduo, ištirpęs anglies dioksidas, dirbtiniai kvapiųjų medžiagų, dirbtinių dažiklių ir kitų ingredientų. Chief among these other ingredients is sugar or sugar substitutes. Vyriausiasis tarp šių kitų sudedamųjų dalių yra cukrus ar cukraus pakaitalai. Perhaps ironically, it is sugar and... Galbūt ironiškai, cukrus ir ... Sweeteners can be classified into two general groups: caloric (or nutritive) and noncaloric (or non-nutritive) products. Saldikliai gali būti suskirstyti į du pagrindinius grupes: kalorijų ar maistinių ir noncaloric ar ne maistinių) produktų. Caloric sweeteners are natural products, such as sucrose, fructose, glu- ~ 75 1Л ТЭ С 3 о о. Kalorijų saldikliai yra natūralūs produktai, pavyzdžiui, sacharozės, fruktozės, Glu-~ 75 1Л ТЭ C 3 о о. с 25 ГС 3 О 50 100 — \ * ■у — — Sugar ■ - Corn s\ — High-f weeteners ■uctose со rn syrup 1970 1975 ... с 25 ГС 3 О 50 100 - \ * ■ у - Cukrus ■ - Kukurūzų s \ - Aukštos-f weeteners, ■ uctose со RN sirupas 1970 1975 ... Some people regard artificial sweeteners as the way to avoid the health problems associated with caloric sweeteners such as sugar and HFCS. Kai kurie žmonės mano, dirbtinių saldiklių, kaip būdas išvengti sveikatos problemų, susijusių su, pavyzdžiui, cukraus ir HFC energinės saldiklių. These synthetic foods add no calories or virtually no calories to a person's diet. Šie sintetiniai maisto produktų pridėti neturi kalorijų, arba beveik neturi kalorijų dietos. As of late 2004, the US Food and Drug Administration (FDA) had approved five artificial sweeteners for use in the United States. Nuo 2004 m. Pabaigoje, JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) patvirtino penkis dirbtinių saldiklių, skirtų naudoti Jungtinėse Amerikos Valstijose. They are saccharin, aspartame, sucralose, ace-sulfame potassium,... Jie yra sacharino, aspartamo, sukralozė, tūzas-sulfame kalio, ... ra Remsen's name is familiar to any historian of American science today. RA Remsen vardas yra susipažinę su bet Amerikos mokslo istoriko šiandien. He is best remembered for two accomplishments: the first was the discovery in 1879 of o-benzoyl sulfimide, the compound now known as saccharin, and his contributions to the development of professional education in science in the United States. Jis geriausiai prisimenamas dėl dviejų laimėjimų: pirmasis buvo 1879 m. Atradimas o Benzoilperoksidas sulfimide, junginys, kuris dabar žinomas kaip sachariną ir jo indėlį į mokslo, profesinio mokymo plėtros Jungtinėse Amerikos Valstijose. Ira Remsen was born in New York City on February 10, 1846, of Dutch and Huguenot ancestry. Irena Remsen gimė Niujorke 1846 vasario 10 d., Olandijos ir Hugenocki protėvių. At his parents'... Tuo tėvais "... Serendipity, the act of making a useful discovery of something for which one is not actually searching, seems to be an inherent part of the discovery of nearly all artificial sweeteners. Serendipity, kad naudingą atradimą kažką, kurių vienas nėra iš tikrųjų ieškote aktas, atrodo neatsiejama atrasti beveik visų dirbtinių saldiklių. Like Remsen and Fahlberg's discovery of saccharin, the discovery of aspartame was accidental. Kaip Remsen ir Fahlberg atradimas sacharino, aspartamo atradimas buvo atsitiktinis. James Schlatter, a chemist at the GD Searle pharmaceutical company, was involved in research on new drugs that might be used to treat ulcers.... James Schlatter, GD Searle farmacijos kompanijos chemikas, dalyvaujančių mokslinių tyrimų dėl naujų vaistų, kurie gali būti naudojami gydyti opas .... A third artificial sweetener, acesulfame was discovered accidentally in a manner similar to that as saccharin and aspartame: In 1967 Karl Claus, an employee of the large manufacturing company Hoechst AG, accidentally dipped his fingers into a chemical with which he was working in the laboratory. 3. dirbtinis saldiklis acesulfamas buvo atrastas atsitiktinai, panašiai kaip sachariną ir aspartamas: 1967 Karl Senelis, didelių gamybos bendrovės Hoechst AG darbuotojas, netyčia artimųjų savo pirštus į cheminės medžiagos, su kuria jis dirbo laboratorijoje . When he later licked his finger to pick up a piece of paper, he noted the very sweet taste of the chemical. Kai jis vėliau palaižė savo pirštu pasiimti popieriaus lapą, jis atkreipė dėmesį į cheminės medžiagos labai saldų skonį. This compound was later... Šis junginys buvo vėliau ... As already noted, the FDA has approved five non-nutritive sweeteners just discussed: saccharin, aspartame, acesulfame-K, sucralose, and neotame. Kaip jau buvo minėta, FDA patvirtino penkis ne maistinių saldiklių, tiesiog aptarti: sacharinas, aspartamas, acesulfamas-K, sukralozė, ir neotamo. Others, however, have been developed and are under consideration by the FDA, the two most important of which are cy-clamates and alitame. Tačiau kiti, buvo sukurta ir yra nagrinėjami pagal FDA, du iš kurių svarbiausi yra Cy-clamates ir alitame. The discovery of the cyclamates yields yet another fantastic story in the history of artificial sweeteners. Iš ciklamatų atradimas duoda dar vieną fantastišką istoriją dirbtinių saldiklių istoriją. In 1937 Michael Sveda, then a... 1937 Michael sveda, tada ... No single corporation has ever done greater damage to the planet than Monsanto. Nė viena korporacija kada nors padaryti daugiau žalos nei Monsanto planetoje. —Rachel's Environment & Health Weekly, Issue #504, July 25, 1996. -Rachelės Aplinka & Sveikata Savaitės, numeris # 504, liepos 25, 1996. Life is not always easy for the world's chemical manufacturers these days. Gyvenimas yra ne visada lengva pasaulio cheminių medžiagų gamintojams šių dienų. Companies such as Monsanto, DuPont, Merck, Aventis, Merck, and Union Carbide are being blamed for a host of environmental problems and health problems among humans and other animals. Tokios kompanijos kaip "Monsanto, DuPont, Merck, Aventis, Merck ir Union Carbide yra kaltinamas dėl daugybės aplinkos problemoms spręsti ir sveikatos problemas, tarp žmonių ir kitų gyvūnų. Chemicals produced... Cheminės medžiagos pagamintas ... The problems of sugar consumption notwithstanding, many nutrition experts believe that the most important health problems in the United States today stem from Americans' high intake of fats. Cukraus suvartojimą problemos nepaisant to, daugelis mitybos ekspertai mano, kad svarbiausi sveikatos problemų, Jungtinėse Amerikos Valstijose šiandien stiebas iš amerikiečių didelis suvartojamų riebalų. Many Americans consume 40 percent or more of their daily dietary calories in the form of fats. Daugelis amerikiečiai sunaudoja 40 procentų ar daugiau jų kasdieniame mitybos riebalų kalorijų. The FDA, the American Heart Association, and other health agencies, however, recommend diets containing no more than about 30 percent of... FDA, Amerikos širdies asociacija ir kitos sveikatos agentūros, tačiau rekomenduojame mitybą, turinčio ne daugiau kaip maždaug 30 procentų ... But who will watch the watchers? Bet kas bus žiūrėti stebėtojais? —Juvenal (ca. 70-138 ce) In a democratic society like that of the United States, one function of the government is to protect its citizens from possible risks posed by large corporations. -Juvenal (apie 70-138 CE) demokratinėje visuomenėje, pavyzdžiui, Jungtinėse Amerikos Valstijose, vienas vyriausybės funkcija yra ginti savo piliečius nuo galimų pavojų, kuriuos kelia didelių korporacijų. For example, the Food and Drug Administration is charged with the responsibility of watching over the foods, drugs, cosmetics, and other chemicals that are made available to Americans in the marketplace.... Pavyzdžiui, Maisto ir vaistų administracija yra kaltinamas žiūrėti daugiau nei maisto produktų, vaistų, kosmetikos ir kitų cheminių medžiagų, kurie yra prieinami rinkoje amerikiečiams atsakomybe .... 
Introduction Įvadas 
The History Of Food Modification Iš maisto modifikavimas Istorija 
Food Additives Maisto papildai 
Synthetic Foods Sintetiniai maisto produktai 
