For more than two decades, food chemists around the world have been engaged in an exciting new project with the potential for dramatically remaking the human diet. Daugiau nei du dešimtmečius, maisto chemikai visame pasaulyje vykdė įdomų naują projektą su žymiai perdirbinėti žmogaus mityba potencialą. A number of new food products have been invented that are called genetically engineered, genetically modified, or, simply, GM foods. Naujų maisto produktų skaičius buvo sugalvotas, vadinami genų inžinerijos, genetiškai modifikuoti, arba, tiesiog, GM maisto produktai. Research on genetically modified foods belongs to a long, rich, and very productive line of research known as... Moksliniai tyrimai dėl genetiškai modifikuotų maisto produktų priklauso ilgą, turtingas, ir labai produktyvus mokslinių tyrimų linijos žinomos kaip ... One of the earliest applications of biotechnology was probably the use of microorganisms to make certain types of foods. Vienas iš pirmųjų programų biotechnologijų tikriausiai mikroorganizmų naudojimas tam tikros rūšies maisto produktų. Evidence indicates that people first learned how to make beer, wine, and vinegar more than 6,000 years ago by promoting the fermentation of fruits, vegetables, and grains with yeasts. Įrodymai rodo, kad žmonės pirmą kartą sužinojo, kaip daryti alų, vyną ir actą daugiau nei prieš 6000 metų, skatinti vaisių, daržovių, ir grūdai su mielių fermentaciją. People have also leavened bread with yeasts and cultured cheese and yogurt with bacteria for many hundreds, if not... Žmonės taip pat raugintą duoną su mielių ir kultūringai sūris ir jogurtas su bakterijų šimtų, jeigu ne ... The research by Boyer and Cohen was made possible by discoveries made two decades earlier by the American biologist James Watson (1928 - ) and the English chemist Francis Crick (1916-2004). Boyer ir Cohena, tyrimai tapo įmanoma atradimų padaryta prieš du dešimtmečius amerikiečių biologas James Watson (1928 -) ir anglų chemikas Francis Crick 1916-2004). In 1953, Watson and Crick announced that genetic information is stored in large, complex molecules known as deoxyribonucleic acid, or DNA. 1953, Watson ir Crick paskelbė, kad genetinė informacija yra saugoma didelių, sudėtingų molekulių, žinomas kaip dezoksiribonukleino rūgštis, ar DNR. They showed how the characteristic arrangement of certain chemical groups, known as base pairs,... Jie parodė, kaip būdingą tam tikrų cheminių medžiagų grupių susitarimą, žinomą kaip bazinių porų, ... Over the past three decades, researchers have developed a number of procedures that improve on the basic methodology of Boyer and Cohen. Per pastaruosius tris dešimtmečius mokslininkai sukūrė keletą procedūrų, kuriuos naudojant galima pagerinti metodologijos pagrindus Boyer ir Cohen. One area in which progress has occurred involves methods for transferring DNA from a donor organism (or DNA prepared synthetically) to a host organism (a process known as gene insertion). Viena iš sričių, kurioje įvyko pažanga, apima metodus perkelti iš donoro organizmo arba sintetiniu būdu DNR) DNR į šeimininko organizmą procesas vadinamas genų įterpimą). Those methods can be divided into two general classes: those that use living organisms (called... Šie metodai gali būti suskirstyti į dvi bendrąsias klases: tuos, kuriuos naudojami gyvi organizmai called. .. Recombinant DNA procedures like those described here now have a number of practical applications. Rekombinantinės DNR metodai, tokie kaip aprašyta čia dabar turi nemažai praktinio pritaikymo. One of the most promising is the development of genetically modified (GM) foods and agricultural products, substances whose genetic composition has been altered by rDNA or some similar process. Vienas iš perspektyviausių yra genetiškai modifikuotas (GM) maisto produktų ir žemės ūkio produktų, medžiagų, kurių genetinė sudėtis buvo pakeista rDNR arba kai panašiu būdu. Some examples of genetically modified products are corn plants that have been altered to emit a poison when attacked by pests; tomato... Kai kurių genetiškai modifikuotų produktų pavyzdžiai yra kukurūzai augalų, kad buvo pakeisti išmesti nuodus, kai užpulta kenkėjų; pomidorų ... One of the most contentious issues in the debate over GM foods has focused on the development of "golden rice," a food product that has been engineered to provide increased levels of vitamin A to those who eat it. Vienas iš labiausiai ginčijamų klausimų per GM maisto diskusijose daugiausia dėmesio buvo skiriama plėtojant "aukso ryžių," maisto produktas, kuris buvo suprojektuotas suteikti didesnes vitamino tiems, kurie jį valgo. Golden rice was developed in the 1990s by Swiss botanist Ingo Potrykus and his colleagues at the Institute of Plant Sciences at ETH Zurich (Eidgenossische Technische Hochschule Zurich). Auksinė ryžiai buvo sukurtas 1990 metais šveicarų botanikas Ingo POTRYKUS ir jo kolegos Augalų mokslų institute ETH Zurich Eidgenössische Technische Hochschule Ciurichas). Proponents of... Šalininkai ... The development of genetically modified food products has created a certain amount of controversy in the United States, the European Union, and other parts of the world. Genetiškai modifikuotų maisto produktų plėtros buvo sukurta tam tikrą sumą prieštaringai į Jungtines Amerikos Valstijas, Europos Sąjungą ir kitas pasaulio dalis. The level of controversy, however, differs substantially. Prieštaravimų lygis, tačiau iš esmės skiriasi. According to a poll published by the Pew Research Center in late 2003, for example, about a third of all This farmer is growing a genetically modified form of barley. Pagal Pew Research Center "2003 metų pabaigoje, pavyzdžiui, apie trečdalis visų šio ūkininko paskelbtoje apklausoje auga genetiškai modifikuotą formą miežių. (Chris Knapton/Photo... (Chris Knapton / Foto ... A small proportion of the population is allergic to one or more food products. Maža dalis gyventojų yra alergija (padidėjęs jautrumas) vienai arba daugiau maisto produktų. Some of the most common allergies are to cow's milk, eggs, soybeans, wheat, peanuts, and various tree nuts. Kai kurios iš labiausiai paplitusių alergijos karvės pieno, kiaušinių, sojos, kviečių, riešutų ir įvairių riešutai. Allergic reactions to foods range from very mild to severe. Alerginės reakcijos į maisto produktų svyruoja nuo labai silpnų iki sunkaus. In the most serious cases, a person exposed to an allergen has difficulty breathing, swelling in the mouth and throat, and decreased blood pressure, conditions that can lead to... Rimčiausiais atvejais, asmuo, susiduria su alergenu pasunkėja kvėpavimas, burnos ir gerklės tinimas, ir sumažėjo kraujo spaudimą, sąlygas, kurios gali sukelti ... One of the most commonly expressed concerns about possible environmental effects of GM foods is that genes inserted into a modified plant might escape into the surrounding environment and be taken up by wild relatives of the engineered crop plant. Vienas iš dažniausiai išreiškė susirūpinimą dėl galimo poveikio aplinkai GM maisto yra tai, kad į modifikuoto augalo įterpti genai gali patekti į supančios aplinkos ir inžinerijos pasėlių augalų laukinių giminingų rūšių. Such a possibility exists, some experts say, because of the close taxonomic relationship among some crops plants and weedy relatives. Tokia galimybė egzistuoja, kai kurie ekspertai teigia, nes jis yra glaudžiai taksonominę santykių tarp kai kurių kultūrų augalų ir piktžolėtas giminaičių. Sunflowers, sorghum, canola, and squash are... Saulėgrąžos, sorgas, rapsų, ir skvošo ... The longstanding, often contentious, debate over genetically engineered foods has led to a parallel dispute over whether such foods should be regulated, licensed, or otherwise controlled by governmental agencies. Senais, dažnai ginčytina, diskusijos per genų inžinerijos maisto produktų lėmė lygiagrečiai ginčui, ar toks maistas turėtų būti reglamentuojamas, licencijuotos, arba kitaip kontroliuoja vyriausybinių agentūrų. That dispute has been resolved in two quite different ways in the United States and Europe. Šis ginčas buvo išspręstas dviem gana skirtingais būdais, Jungtinėse Valstijose ir Europoje. In this country, the federal government has taken the position that GM foods must meet the same standards of safety that... Šioje šalyje, federalinė vyriausybė ėmėsi poziciją, kad genetiškai modifikuoti maisto produktai turi atitikti tuos pačius saugos standartus tos ... 
Introduction Įvadas 
The History Of Food Modification Iš maisto modifikavimas Istorija 
Food Additives Maisto papildai 
Synthetic Foods Sintetiniai maisto produktai 
