Food is essential to human survival. 음식은 인간 생존에 필수적이다. It provides the proteins, carbohydrates, fat, fiber, vitamins, and minerals needed to stay alive, grow, and stay healthy. 그것은 살아 남아 성장 및 건강을 유지하는 데 필요한 단백질, 탄수화물, 지방, 섬유, 비타민, 미네랄을 제공합니다. Food also serves other social and religious functions. 음식 또한 다른 사회적, 종교적 기능을 제공합니다. Seder meals, birthday dinners, awards banquets, wake buffets, and other food-related functions bring people together for a host of cultural purposes. Seder 식사, 생일 저녁 식사, 시상식 연회, 각성 뷔페 및 기타 식품 관련 기능은 문화적 목적 호스트 함께 사람을 살리는. In some fundamental ways, the role of food in human society has probably not changed very much in thousands of years. 몇 가지 근본적인 면에서, 인간 사회에서 식품의 역할은 아마도 수천년에별로 변화가 없습니다.
People seldom eat foods taken directly from nature—an apple picked from the tree or a raw piece of tuna pulled from the ocean. 사람들은 좀처럼 자연 사과에서 직접 촬영한 음식 나무나 바다에서 가져온 참치 원시 조각에서 고른 먹지 않습니다. Instead, they peel, chop, steam, salt, cook, or otherwise modify foods before they eat them. 그들이 먹을 전에 대신, 껍질, 잘라 증기, 소금, 요리사, 또는 달리이 음식을 수정합니다. Processed foods have been part of the human diet from the beginning of human culture and still are, but to a much greater extent and in far more sophisticated ways. 가공 식품은 인간 문화의 처음부터 인간의 식생활의 일부가되어 지금도 있지만, 훨씬 더 범위와 훨씬 더 정교한 방식에있다. Food today is still treated by some very old processes, such as salting and drying, but it is also modified in ways resulting in products that barely resemble natural foods. 식품 오늘날은 여전히 같은 염장 및 건조 매우 오래된 프로세스에 의해 처리됩니다하지만 역시 거의 자연 식품과 유사 제품에 발생하는 방법으로 수정됩니다. Probably the most important single factor in the way food processing has changed over the past 2,000 years is chemical science. 아마도 방식 식품 가공에서 가장 중요한 단일 요소는 화학 과학은 지난 이천년 동안 변경되었습니다. Researchers have found ways of adding chemicals to foods to change their flavor, color, texture, or other properties. 연구자들은 맛, 색상, 질감, 또는 기타 속성을 변경하려면 음식에 화학 물질을 추가하는 방법을 발견했습니다. They have developed methods for changing the physical and chemical 그들은 물리적, 화학적 변화를위한 방법을 개발했습니다
composition of foods to make them more nutritious or palatable. 식품의 성분들이 더 영양가 또는 palatable 수 있도록하고 있습니다. They have even invented new foods that do not exist in nature. 그들은 자연에 존재하지 않는 새로운 음식을 발명했습니다.
Modern techniques of food modification have both benefits and risks. 식품 개조 현대 기술은 장점과 위험을 모두 있습니다. They make it possible, for example, for people to enjoy foods year round that were once available for only limited times of the year. 그들은 사람들이 올해는 제한된 시간에 대해 한 번만 사용할 수 있었던 음식을 연중 즐길 수 있도록 예를 들어, 그것이 가능합니다. These techniques enable people in all parts of the world to have nutritious foods that extend their lives and reduce the risk of disease. 이 기술은 세계 각지의 사람들이 생명을 연장하고 질병의 위험을 줄일 영양가있는 음식을 가지고 수 있습니다. They present a range of new kinds of foods that earlier generations could hardly have imagined. 그들은 이전 세대가 좀처럼 상상하지 않았 수있는 식품의 새로운 종류의 범위를 제시한다.
But the modified foods produced by chemical research also have their downside. 그러나 화학 연구에 의해 생산된 개조 식품들은 또한 단점이 있습니다. Some new products may contain additives that are harmful to human health. 일부 신제품은 인간의 건강에 해로운 첨가제를 포함할 수 있습니다. The development of these foods may create hazards for the physical and biological environment. 이러한 식품의 개발은 물리적 및 생물 학적 환경에 위험을 만들 수 있습니다. And the development of new foods may be driven by concerns other than people's best interests—by the desire to make an economic profit, for example—that may not justify the effort. 그리고 새로운 식품의 개발 이외의 관심사에 의해 구동됩니다 사람의 최선의 이익별로 노력을 정당화하지 않을 수 있습니다 - 예를 들어, 경제적 이익을 낼 수있는 욕망.
Questions about the value of modified foods arise frequently in today's world. 수정 식품의 가치에 대한 질문은 오늘날의 세계에서 자주 발생합니다. What constitutes a "good" food versus a "bad" food? 무엇이 "나쁜"음식 대 "좋은"음식을 구성? Are natural foods always and inherently better for people than processed foods? 자연 식품은 항상하고 본질적으로 더 나은 가공 식품보다는 사람인가요? When does the use of chemical substances or chemical technologies improve the value of food, and when are they likely to reduce its nutritional value or create other kinds of problems for the consumer? 경우 화학 물질 또는 화학 기술의 사용은 식품의 가치를 향상 않으며, 때 그들은 그것의 영양가를 줄이거나 소비자 문제의 다른 종류를 만들 가능성이 있습니까? Consumers often do not know the answers to these questions. 소비자들은 이러한 질문에 대한 답을 모르겠어요.
