Food is essential to human survival. 음식은 인간 생존에 필수적이다. It provides the proteins, carbohydrates, fat, fiber, vitamins, and minerals needed to stay alive, grow, and stay healthy. 그것은 살아 남아 성장 및 건강을 유지하는 데 필요한 단백질, 탄수화물, 지방, 섬유, 비타민, 미네랄을 제공합니다. Food also serves other social and religious functions. 음식 또한 다른 사회적, 종교적 기능을 제공합니다. Seder meals, birthday dinners, awards banquets, wake buffets, and other food-related functions bring people together for a host of cultural purposes. Seder 식사, 생일 저녁 식사, 시상식 연회, 각성 뷔페 및 기타 식품 관련 기능은 문화적 목적 호스트 함께 사람을 살리는. In some fundamental ways, the role of food in human society... 몇 가지 근본적인 면에서, 인간 사회에서 식품의 역할 ... Questions about the value and safety of different categories of food are especially difficult to answer because people have been modifying foods almost since the dawn of civilization. 음식의 다양한 범주의 가치와 안전성에 대한 질문은 사람들이 거의 문명의 새벽부터 음식을 수정 되었기 때문에 답변을 특히 어렵습니다. In fact, without certain types of food modification, the human species might never have survived on Earth. 실제로, 식품 개조 특정 유형의없이 인류가 지구에 살아남은하지 않았을 수도 있습니다. By far the most common and oldest type of food modification used by humans is food preservation. 지금까지 인간에 의해 사용 식품 개조의 가장 일반적이고 가장 오래된 유형은 식품 보존이다. Imagine, for instance, a community... 상상해 예를 들어, 커뮤니티 ... Various additives help preserve food, but humans have been adding chemicals to foods for many centuries for reasons other than preservation. 각종 첨가물은 음식을 보존하는 데 도움이 있지만, 인간은 보존 이외의 다른 이유로 여러 세기 동안 음식에 화학 물질을 추가했습니다. Spices have long been used as food additives not only because they may retard the rate of decay but also because they improve the flavor of food that is bland or that has, in fact, already begun to spoil. 그들이 부패의 속도를 병신 수 있기 때문에뿐만 아니라 그들이 개성이나되는가, 사실은 이미 망쳐놓을하기 시작하고있다 음식의 풍미를 향상하기 때문에 향신료는 오랫동안뿐만 아니라 식품 첨가물로 사용되었습니다. Additives have also been used to enhance the color of food, reflecting the common... 첨가제는 일반을 반영, 음식의 색상을 향상시키기 위해 사용되어 왔습니다 ... People expressed concern about the adulteration of foods rather early in American history. 사람들은 미국 역사에서 비교적 초기 식품의 위조에 대해 우려를 표명했다. For example, in 1641, the General Court of Massachusetts passed a law specifying the size and cost of a loaf of bread. 예를 들어, 1641 년 매사 추세츠의 일반 법원에서 빵 한 덩어리의 크기와 비용을 지정하는 법률을 통과시켰습니다. Any baker who violated the provisions of the act was required to destroy his or her complete stock of bread. 행위의 규정을 위반한 모든 제빵사는 빵을 자신의 전체 주식을 파괴해야했다. Similar provisions were made to ensure that butter was not being adulterated by dairy workers. 비슷한 조항은 그 버터가 낙농 작업자에 의한 adulterated되고되지 않았습니다 보장하기 위해 만들어 졌 었죠. As in... 그건 .. Convincing legislators to pass the nation's first food and drug laws required extraordinary efforts from many concerned and informed individuals. 미국 최초의 식품 및 의약품 법을 통과하기위한 설득력있는 국회 의원은 많은 염려와 정보를 개인의 특별한 노력이 필요합니다. Near the top of that list was Dr. Harvey W. Wiley, Chief Chemist of the US Department of Agriculture from 1882 to 1907 and the first Chief Administrator of the Food and Drug Administration from 1907 until 1912. 그 목록의 상단 박사 하비 W. 와일리 1882부터 1907까지 농업의 미국학과 수석 화학자 및 1912까지 1907부터 식품 의약청의 첫 수석 관리자였습니다. Wiley was born in a log farmhouse near Kent, Indiana, in 1844. 와일리는 1844 년에 켄트, 인디애나, 근처 로그 농가에서 태어났습니다. He... 그 ... One of the greatest developments in food modification technology during the 20th century was the synthesis of vitamins, which could then be added to foods. 20 세기 동안 식량 수정 기술의 위대한 발전 중 하나는 다음 음식에 추가할 수있는 비타민의 합성였다. A major figure in this work was the Swiss chemist Paul Karrer. 이 작품의 주요 인물은 스위스 화학자 폴 Karrer했습니다. Karrer was born in Moscow on April 21, 1889, of Swiss parents living in Russia at the time. Karrer은 당시 러시아에 살고있는 스위스 부모의 1889년 4월 21일에 모스크바에서 태어났습니다. He attended the University of Zurich, from which he obtained a Ph.D. 그는 취리히 대학에 참석있는 그는 박사 학위를 취득 in 1911. 1,911인치 After a brief period spent at the... 에서 보낸 짧은 기간 후에 ... The problem was that chemists knew almost nothing about the existence or chemical structure of vitamins. 문제는 화학자는 비타민의 존재 또는 화학적 구조에 대한 거의 아무것도 알지 못했다는 것이었습니다. Then, in a flurry of activity, that problem yielded to the efforts of a handful of researchers, including Karrer, from a variety of countries. 그런 활동의 단말마에, 그 문제는 국가의 다양한에서 Karrer 포함한 연구자의 소수의 노력에 굴복. Once these structures were known, chemists were able to begin the process of finding ways to synthesize them so that they could be mass produced as food additives. 이러한 구조가 알려져 있었다되면, 화학자들은 대량 식품 첨가제로 생산 될 수 있도록 그들을 합성하는 방법을 찾는 과정을 시작할 수있었습니다. In 1931, Karrer... 1931 년에, Karrer ... 
