Of all the many accomplishments of food chemists in recent decades, perhaps the most remarkable is the development of synthetic foods. 최근 수십 년간의 식품 화학자의 수많은 업적 중에서 아마도 가장 놀라운 합성 식품의 개발이다. The term synthetic food refers to a food not found in nature. 용어 합성 식품은 자연에서 볼 수없는 음식을 말합니다. Non-dairy creamer, mentioned in chapter 1, is often cited as a classic example of a synthetic food. 챕터 1에서 언급하지 않은 유제품 creamer는, 종종 합성 식품의 고전적인 사례로 인용된다. It does not exist anywhere in the natural world and was invented by food chemists to replace a natural product, natural cream. 그것은 어디서든 자연의 세계에서 존재하지 않으며 천연 제품, 천연 크림을 대체하는 식품 화학자에 의해 발명되었다. Any... 모든 ... Carbonated soft drinks made primarily of water containing dissolved carbon dioxide, artificial coloring, artificial flavoring, and other ingredients go by many different names in different parts of the country: pop, soda, soda pop, and tonic. 팝, 소다, 소다 팝, 그리고 토닉 : 탄산 음료 물에 이산화탄소, 인공 색소, 인공 맛내기 및 기타 재료를 포함한 국가의 다른 부분에서 여러 가지 명칭으로 갈 주로 물에서했다. These drinks are also widely known as soft drinks, although that term is generally used for noncarbonated drinks also. 그 용어는 일반적으로도 noncarbonated 음료에 사용되고 있지만, 이들 음료는 널리, 청량 음료로 알려져 있습니다. Soda pop may well be one of the world's first totally artificial... 소다 팝 잘 세계 최초의 완전 인공 중 하나가 될 수 있습니다 ... In recent years, some people have criticized soda pop on nutritional grounds. 최근에는 어떤 사람들은 영양 부지에 소다 팝업을 비판했다. They argue that it scarcely deserves to be called a food since it typically contains few, if any, nutrients. 그들은 기뻐서 그것이 일반적으로, 어떤 경우 영양분을 몇 가지 포함되어 있으므로 음식이라 할 자격이 없다는 것을 주장한다. As noted earlier, soda pop consists of water, dissolved carbon dioxide, artificial flavoring, artificial coloring, and other ingredients. 앞에서 언급했듯이 소다 팝업 물로 구성되어, 이산화탄소, 인공 맛내기, 인공 색소 및 기타 재료를 해산. Chief among these other ingredients is sugar or sugar substitutes. 이러한 다른 재료 간의 대장이 설탕이나 설탕을 대체합니다. Perhaps ironically, it is sugar and... 아마도 역설 적이게도, 설탕하고 ... Sweeteners can be classified into two general groups: caloric (or nutritive) and noncaloric (or non-nutritive) products. 열량 (또는 영양)과 noncaloric (또는 비 영양) 제품 : 감미료는 두 일반적인 그룹으로 나눌 수있다. Caloric sweeteners are natural products, such as sucrose, fructose, glu- ~ 75 1Л ТЭ С 3 о о. 열량 감미료는 자당과 같은 천연 제품, fructose, GLU-~ 75 1Л ТЭ С 3 о о.입니다 с 25 ГС 3 О 50 100 — \ * ■у — — Sugar ■ - Corn s\ — High-f weeteners ■uctose со rn syrup 1970 1975 ... с 25 ГС 3 О 50 100 - \ * ■ у - 슈가 ■ - 옥수수의 \ - 하이 F weeteners ■ uctose со RN 시럽 1,970 1,975 ... Some people regard artificial sweeteners as the way to avoid the health problems associated with caloric sweeteners such as sugar and HFCS. 어떤 사람은 설탕과 HFCS와 같은 열량 감미료와 관련된 건강 문제를 피하는 방법으로 인공 감미료를 생각한다. These synthetic foods add no calories or virtually no calories to a person's diet. 이러한 합성 식품은 사람의 식단에 칼로리가 전혀 또는 거의없이 칼로리를 추가 없습니다. As of late 2004, the US Food and Drug Administration (FDA) had approved five artificial sweeteners for use in the United States. 늦은 2004 년, 미국 식품 의약청 (FDA)은 미국에서 사용하기위한 다섯 인공 감미료을 승인했다. They are saccharin, aspartame, sucralose, ace-sulfame potassium,... 그들은 사카린, aspartame, sucralose, 에이스 - sulfame의 칼륨,은 ... ra Remsen's name is familiar to any historian of American science today. RA Remsen의 이름은 미국 과학의 역사가 오늘날까지 잘 알고있다. He is best remembered for two accomplishments: the first was the discovery in 1879 of o-benzoyl sulfimide, the compound now known as saccharin, and his contributions to the development of professional education in science in the United States. 먼저 O-벤조일 sulfimide 지금 사카린로 알려진 화합물, 그리고 미국의 과학 전문 교육의 발전에 대한 그의 공헌 1879의 발견이었다 : 그는 최고 둘 업적에 대해 기억하고 있습니다. Ira Remsen was born in New York City on February 10, 1846, of Dutch and Huguenot ancestry. 아이라 Remsen는 네덜란드와 위그노 교도 조상 1846년 2월 10일에 뉴욕시에서 태어났습니다. At his parents'... 부모의 '... Serendipity, the act of making a useful discovery of something for which one is not actually searching, seems to be an inherent part of the discovery of nearly all artificial sweeteners. 운이 좋았 하나 실제로는 검색되지하는 무언가의 유용한 발견을 만드는 행위는, 거의 모든 인공 감미료의 발견 고유의 일부가 될 것으로 보인다. Like Remsen and Fahlberg's discovery of saccharin, the discovery of aspartame was accidental. 사카린의 Remsen 및 Fahlberg의 발견처럼, aspartame의 발견은 우연이었다. James Schlatter, a chemist at the GD Searle pharmaceutical company, was involved in research on new drugs that might be used to treat ulcers.... 제임스 Schlatter, GD Searle 제약 회사에서 약국은 궤양을 치료하는 데 사용될 수도 신약 연구에 참여했다 .... A third artificial sweetener, acesulfame was discovered accidentally in a manner similar to that as saccharin and aspartame: In 1967 Karl Claus, an employee of the large manufacturing company Hoechst AG, accidentally dipped his fingers into a chemical with which he was working in the laboratory. 세 번째 인공 감미료는 acesulfame는 사카린과 aspartame 등 그 비슷한 방식으로 우연히 발견된 : 1967 년 칼 크로스, 대형 제조 기업 Hoechst AG의 직원이 실수로 그는 실험실에서 일하다가있는 화학 물질에 자신의 손가락을 담근 . When he later licked his finger to pick up a piece of paper, he noted the very sweet taste of the chemical. 그가 나중에 종이를 데리러 그의 손가락을 빨아 때, 그는 화학의 달콤한 맛을 지적했다. This compound was later... 이 화합물은 나중이었다 ... As already noted, the FDA has approved five non-nutritive sweeteners just discussed: saccharin, aspartame, acesulfame-K, sucralose, and neotame. 사카린, aspartame, acesulfame-K, sucralose, 그리고 neotame : 이미 말씀 드린 바와 같이, FDA는 방금 언급한 다섯 비 영양 감미료을 승인했습니다. Others, however, have been developed and are under consideration by the FDA, the two most important of which are cy-clamates and alitame. 기타 그러나, 개발이며 고려 하에서 FDA에 의해,이 과정의 가장 중요한 두 사 - clamates 및 alitame 있습니다되었습니다. The discovery of the cyclamates yields yet another fantastic story in the history of artificial sweeteners. cyclamates의 발견은 인공 감미료의 역사에서 또 다른 환상적인 이야기를 듭니다. In 1937 Michael Sveda, then a... 1937 마이클 Sveda에서 다음, ... No single corporation has ever done greater damage to the planet than Monsanto. 어떤 하나의 기업도 Monsanto보다 지구에 큰 피해 없다. —Rachel's Environment & Health Weekly, Issue #504, July 25, 1996. - 레이첼의 환경 및 보건 주간, 호 504 1996년 7월 25일. Life is not always easy for the world's chemical manufacturers these days. 생명은 세계 화학 제조 업체들이 이러한 일 동안 항상 쉽지 않다. Companies such as Monsanto, DuPont, Merck, Aventis, Merck, and Union Carbide are being blamed for a host of environmental problems and health problems among humans and other animals. 이러한 Monsanto, 듀퐁, 머크, Aventis, 머크, 그리고 유니온 카바이드와 같은 회사는 인간과 다른 동물 간의 환경 문제와 건강 문제의 호스트에 대한 비난하고있다. Chemicals produced... 화학은 생산 ... The problems of sugar consumption notwithstanding, many nutrition experts believe that the most important health problems in the United States today stem from Americans' high intake of fats. 설탕 소비의 문제에도 불구하고, 많은 영양 전문가들은 지방의 미국인 '높은 섭취량에서 이것은 미국의 가장 중요한 건강 문제는 오늘날의 줄기 믿습니다. Many Americans consume 40 percent or more of their daily dietary calories in the form of fats. 많은 미국인들은 지방의 형태로 그들의 일상 음식 칼로리의 40 % 이상을 소모합니다. The FDA, the American Heart Association, and other health agencies, however, recommend diets containing no more than about 30 percent of... FDA, 미국 심장 협회 및 기타 보건 기관 그러나,의 약 30 % 이상 더 이상을 포함하지 다이어트를 추천 ... But who will watch the watchers? 하지만 누가 관찰자를 볼 것인가? —Juvenal (ca. 70-138 ce) In a democratic society like that of the United States, one function of the government is to protect its citizens from possible risks posed by large corporations. - Juvenal (ca. 70-138 CE) 미국 같은 민주주의 사회에서는 정부의 한 기능은 대기업로 인한 가능한 위험 요소로부터 국민을 보호하는 것입니다. For example, the Food and Drug Administration is charged with the responsibility of watching over the foods, drugs, cosmetics, and other chemicals that are made available to Americans in the marketplace.... 예를 들어, 식품 의약품 안전청은 시장에서 미국인에게 제공되는 식품, 약품, 화장품, 기타 화학 물질 지켜보고의 책임으로 부과됩니다 .... 
