Of all the many accomplishments of food chemists in recent decades, perhaps the most remarkable is the development of synthetic foods. Di tutte le numerose realizzazioni di chimici alimentari negli ultimi decenni, forse il più notevole è lo sviluppo di alimenti sintetici. The term synthetic food refers to a food not found in nature. Il cibo sintetico termine si riferisce ad un alimento non trovato in natura. Non-dairy creamer, mentioned in chapter 1, is often cited as a classic example of a synthetic food. Non-casearia Creamer, di cui al capitolo 1, è spesso citato come un classico esempio di un cibo sintetico. It does not exist anywhere in the natural world and was invented by food chemists to replace a natural product, natural cream. Non esiste in qualsiasi parte del mondo naturale ed è stato inventato dai chimici alimentari a sostituire un prodotto naturale, crema naturale. Any... Qualsiasi ... Carbonated soft drinks made primarily of water containing dissolved carbon dioxide, artificial coloring, artificial flavoring, and other ingredients go by many different names in different parts of the country: pop, soda, soda pop, and tonic. Bibite gassate composto principalmente da acqua contenente anidride carbonica disciolta, coloranti artificiali, aromi artificiali, e altri ingredienti va da molti nomi diversi in diverse parti del paese: pop, soda, soda pop, e tonico. These drinks are also widely known as soft drinks, although that term is generally used for noncarbonated drinks also. Queste bevande sono anche noto come bibite, anche se questo termine viene generalmente usato per bevande noncarbonated anche. Soda pop may well be one of the world's first totally artificial... Soda pop potrebbe essere uno dei primo al mondo totalmente artificiale ... In recent years, some people have criticized soda pop on nutritional grounds. Negli ultimi anni, alcune persone hanno criticato pop soda per motivi nutrizionali. They argue that it scarcely deserves to be called a food since it typically contains few, if any, nutrients. Essi sostengono che merita appena di essere chiamato un alimento in quanto contiene in genere pochi, se del caso, le sostanze nutrienti. As noted earlier, soda pop consists of water, dissolved carbon dioxide, artificial flavoring, artificial coloring, and other ingredients. Come osservato in precedenza, soda pop è costituito da acqua, anidride carbonica disciolta, aromi artificiali, coloranti artificiali, e altri ingredienti. Chief among these other ingredients is sugar or sugar substitutes. Primo fra questi altri ingredienti è sostituti dello zucchero o zucchero. Perhaps ironically, it is sugar and... Forse ironicamente, si tratta di zucchero e ... Sweeteners can be classified into two general groups: caloric (or nutritive) and noncaloric (or non-nutritive) products. Dolcificanti possono essere classificati in due gruppi generali: calorici (o nutritive) e noncaloric (o non-nutritive) prodotti. Caloric sweeteners are natural products, such as sucrose, fructose, glu- ~ 75 1Л ТЭ С 3 о о. Dolcificanti calorici sono prodotti naturali, come il saccarosio, fruttosio, glu-~ 75 1Л ТЭ С tre о о. с 25 ГС 3 О 50 100 — \ * ■у — — Sugar ■ - Corn s\ — High-f weeteners ■uctose со rn syrup 1970 1975 ... с 25 ГС 3 О 50 100 - \ * ■ у - Zucchero ■ - Corn s \ - High-f weeteners ■ uctose со rn sciroppo 1970 1975 ... Some people regard artificial sweeteners as the way to avoid the health problems associated with caloric sweeteners such as sugar and HFCS. Alcune persone considerano i dolcificanti artificiali come il modo per evitare i problemi di salute associati con i dolcificanti calorici come lo zucchero e HFCS. These synthetic foods add no calories or virtually no calories to a person's diet. Questi alimenti senza aggiungere calorie sintetici o praticamente senza calorie alla dieta di una persona. As of late 2004, the US Food and Drug Administration (FDA) had approved five artificial sweeteners for use in the United States. A partire dal fine del 2004, la US Food and Drug Administration (FDA) ha approvato cinque dolcificanti artificiali per l'uso negli Stati Uniti. They are saccharin, aspartame, sucralose, ace-sulfame potassium,... Sono saccarina, aspartame, sucralosio, asso-sulfame potassio, ... ra Remsen's name is familiar to any historian of American science today. ra il nome Remsen è familiare a qualsiasi storico della scienza americano oggi. He is best remembered for two accomplishments: the first was the discovery in 1879 of o-benzoyl sulfimide, the compound now known as saccharin, and his contributions to the development of professional education in science in the United States. Egli è ricordato soprattutto per due risultati: la prima è stata la scoperta nel 1879 di o-benzoile sulfimide, il composto oggi noto come saccarina, ed i suoi contributi allo sviluppo della formazione professionale nel campo della scienza negli Stati Uniti. Ira Remsen was born in New York City on February 10, 1846, of Dutch and Huguenot ancestry. Ira Remsen è nato a New York City il 10 febbraio 1846, di origine olandese e ugonotti. At his parents'... Ai suoi genitori '... Serendipity, the act of making a useful discovery of something for which one is not actually searching, seems to be an inherent part of the discovery of nearly all artificial sweeteners. Serendipity, l'atto di fare una scoperta di qualcosa di utile per le quali non si è in realtà la ricerca, sembra essere parte integrante della scoperta di quasi tutti gli edulcoranti artificiali. Like Remsen and Fahlberg's discovery of saccharin, the discovery of aspartame was accidental. Come la scoperta Remsen e Fahlberg di saccarina, la scoperta di aspartame è stata accidentale. James Schlatter, a chemist at the GD Searle pharmaceutical company, was involved in research on new drugs that might be used to treat ulcers.... James Schlatter, un chimico presso la ditta GD Searle farmaceutica, è stato coinvolto nella ricerca sui nuovi farmaci che potrebbero essere usati per trattare le ulcere .... A third artificial sweetener, acesulfame was discovered accidentally in a manner similar to that as saccharin and aspartame: In 1967 Karl Claus, an employee of the large manufacturing company Hoechst AG, accidentally dipped his fingers into a chemical with which he was working in the laboratory. Un terzo dolcificante artificiale, acesulfame è stato scoperto casualmente in un modo simile a quello come la saccarina e aspartame: Nel 1967 Karl Claus, un dipendente della grande azienda produttrice Hoechst AG, accidentalmente immerso le dita in una sostanza chimica con la quale stava lavorando in laboratorio . When he later licked his finger to pick up a piece of paper, he noted the very sweet taste of the chemical. Quando poi si leccò il dito per prendere un pezzo di carta, ha osservato il sapore molto dolce della sostanza chimica. This compound was later... Questo composto è stato seguito ... As already noted, the FDA has approved five non-nutritive sweeteners just discussed: saccharin, aspartame, acesulfame-K, sucralose, and neotame. Come già osservato, la FDA ha approvato cinque dolcificanti non nutritivi appena discussi: saccarina, aspartame, acesulfame-K, sucralosio e neotame. Others, however, have been developed and are under consideration by the FDA, the two most important of which are cy-clamates and alitame. Altri, invece, sono stati sviluppati e sono sotto esame da parte della FDA, il più importante dei quali due sono cy-clamates e alitame. The discovery of the cyclamates yields yet another fantastic story in the history of artificial sweeteners. La scoperta dei ciclamati produce ancora un'altra storia fantastica nella storia dei dolcificanti artificiali. In 1937 Michael Sveda, then a... Nel 1937 Michael Sveda, poi un ... No single corporation has ever done greater damage to the planet than Monsanto. Nessuna società ha mai fatto solo un danno maggiore per il pianeta che Monsanto. —Rachel's Environment & Health Weekly, Issue #504, July 25, 1996. Ambiente-Rachel & Salute Weekly, Issue # 504, 25 luglio 1996. Life is not always easy for the world's chemical manufacturers these days. La vita non è sempre facile per i produttori di sostanze chimiche del mondo in questi giorni. Companies such as Monsanto, DuPont, Merck, Aventis, Merck, and Union Carbide are being blamed for a host of environmental problems and health problems among humans and other animals. Le aziende come la Monsanto, DuPont, Merck, Aventis, Merck, e Union Carbide vengono accusati di una serie di problemi ambientali e problemi di salute tra gli esseri umani e altri animali. Chemicals produced... Sostanze chimiche prodotte ... The problems of sugar consumption notwithstanding, many nutrition experts believe that the most important health problems in the United States today stem from Americans' high intake of fats. I problemi di consumo di zucchero in deroga, esperti di nutrizione molti credono che i problemi di salute più importanti negli Stati Uniti oggi derivano da elevato apporto degli americani 'di grassi. Many Americans consume 40 percent or more of their daily dietary calories in the form of fats. Molti americani consumano il 40 per cento o più delle loro calorie quotidiane alimentari sotto forma di grassi. The FDA, the American Heart Association, and other health agencies, however, recommend diets containing no more than about 30 percent of... La FDA, l'American Heart Association, ed altre agenzie sanitarie, tuttavia, raccomandano diete contenenti non più di circa il 30 per cento di ... But who will watch the watchers? Ma chi guarderà i guardiani? —Juvenal (ca. 70-138 ce) In a democratic society like that of the United States, one function of the government is to protect its citizens from possible risks posed by large corporations. -Giovenale (ca. 70-138 dC) In una società democratica come quella degli Stati Uniti, una funzione del governo è di proteggere i suoi cittadini dai possibili rischi rappresentati dalle grandi aziende. For example, the Food and Drug Administration is charged with the responsibility of watching over the foods, drugs, cosmetics, and other chemicals that are made available to Americans in the marketplace.... Ad esempio, la Food and Drug Administration è affidata la responsabilità di guardare negli alimenti, farmaci, cosmetici e altri prodotti chimici che vengono messi a disposizione per gli americani sul mercato .... 
Introduction Introduzione 
The History Of Food Modification La Storia Di Modification alimentare 
Food Additives Additivi alimentari 
Synthetic Foods Cibi sintetici 
