The History Of Food Modification Sejarah Dari Modifikasi Makanan

Food is essential to human survival. Makanan sangat penting untuk kelangsungan hidup manusia. It provides the proteins, carbohydrates, fat, fiber, vitamins, and minerals needed to stay alive, grow, and stay healthy. Ini menyediakan protein, karbohidrat, lemak, serat, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan untuk tetap hidup, tumbuh, dan tetap sehat. Food also serves other social and religious functions. Makanan juga melayani fungsi sosial dan keagamaan lainnya. Seder meals, birthday dinners, awards banquets, wake buffets, and other food-related functions bring people together for a host of cultural purposes. Seder makan, makan malam ulang tahun, jamuan makan penghargaan, buffet bangun, dan lainnya yang berhubungan dengan makanan fungsi membawa orang bersama-sama untuk sejumlah tujuan budaya. In some fundamental ways, the role of food in human society has probably not changed very much in thousands of years. Dalam beberapa hal mendasar, peran makanan dalam masyarakat manusia mungkin tidak banyak berubah dalam ribuan tahun.

People seldom eat foods taken directly from nature—an apple picked from the tree or a raw piece of tuna pulled from the ocean. Orang jarang makan makanan yang diambil langsung dari alam-sebuah apel dipetik dari pohon atau sepotong ikan tuna mentah ditarik dari laut. Instead, they peel, chop, steam, salt, cook, or otherwise modify foods before they eat them. Sebaliknya, mereka mengupas, memotong, uap, garam, masak, atau memodifikasi makanan sebelum mereka memakannya. Processed foods have been part of the human diet from the beginning of human culture and still are, but to a much greater extent and in far more sophisticated ways. Makanan olahan telah menjadi bagian dari diet manusia sejak awal kebudayaan manusia dan masih, tapi dalam tingkat yang jauh lebih besar dan dengan cara yang jauh lebih canggih. Food today is still treated by some very old processes, such as salting and drying, but it is also modified in ways resulting in products that barely resemble natural foods. Makanan hari ini masih diperlakukan oleh beberapa proses yang sangat tua, seperti pengasinan dan pengeringan, tapi juga diubah dengan cara menghasilkan produk yang nyaris menyerupai makanan alami. Probably the most important single factor in the way food processing has changed over the past 2,000 years is chemical science. Mungkin faktor yang paling penting dalam cara pengolahan makanan telah berubah selama 2.000 tahun terakhir adalah ilmu kimia. Researchers have found ways of adding chemicals to foods to change their flavor, color, texture, or other properties. Para peneliti telah menemukan cara untuk menambahkan bahan kimia pada makanan berubah rasa, warna, tekstur, atau properti lainnya. They have developed methods for changing the physical and chemical Mereka telah mengembangkan metode untuk mengubah fisik dan kimia

composition of foods to make them more nutritious or palatable. komposisi makanan untuk membuat mereka lebih bergizi atau lezat. They have even invented new foods that do not exist in nature. Mereka bahkan menciptakan makanan baru yang tidak ada di alam.

Modern techniques of food modification have both benefits and risks. Teknik modern modifikasi makanan memiliki kedua manfaat dan risiko. They make it possible, for example, for people to enjoy foods year round that were once available for only limited times of the year. Mereka memungkinkan, misalnya, bagi orang untuk menikmati makanan sepanjang tahun yang pernah tersedia hanya terbatas kali tahun. These techniques enable people in all parts of the world to have nutritious foods that extend their lives and reduce the risk of disease. Teknik ini memungkinkan orang di seluruh bagian dunia yang memiliki makanan bergizi yang memperpanjang hidup mereka dan mengurangi risiko penyakit. They present a range of new kinds of foods that earlier generations could hardly have imagined. Mereka hadir berbagai jenis baru makanan yang generasi sebelumnya hampir tidak bisa bayangkan.

But the modified foods produced by chemical research also have their downside. Tapi makanan yang dimodifikasi yang dihasilkan oleh penelitian kimia juga memiliki sisi buruk mereka. Some new products may contain additives that are harmful to human health. Beberapa produk baru mungkin berisi bahan tambahan yang berbahaya bagi kesehatan manusia. The development of these foods may create hazards for the physical and biological environment. Perkembangan makanan ini dapat menciptakan bahaya bagi lingkungan fisik dan biologis. And the development of new foods may be driven by concerns other than people's best interests—by the desire to make an economic profit, for example—that may not justify the effort. Dan pengembangan makanan baru mungkin didorong oleh kekhawatiran selain orang terbaik kepentingan-oleh keinginan untuk membuat sebuah keuntungan ekonomi, misalnya-yang mungkin tidak membenarkan usaha.

Questions about the value of modified foods arise frequently in today's world. Pertanyaan tentang nilai makanan dimodifikasi sering muncul di dunia saat ini. What constitutes a "good" food versus a "bad" food? Apa yang merupakan "baik" pangan versus makanan "buruk"? Are natural foods always and inherently better for people than processed foods? Apakah makanan alami dan inheren selalu lebih baik bagi orang dari makanan olahan? When does the use of chemical substances or chemical technologies improve the value of food, and when are they likely to reduce its nutritional value or create other kinds of problems for the consumer? Kapan penggunaan bahan kimia atau teknologi kimia meningkatkan nilai makanan, dan ketika mereka cenderung mengurangi nilai gizi atau membuat jenis lain masalah bagi konsumen? Consumers often do not know the answers to these questions. Konsumen sering tidak tahu jawaban atas pertanyaan ini.