The History Of Food Modification A History of Food módosítása

Food is essential to human survival. Élelmiszer elengedhetetlen az emberi túlélés. It provides the proteins, carbohydrates, fat, fiber, vitamins, and minerals needed to stay alive, grow, and stay healthy. Ez biztosítja a fehérjék, szénhidrátok, zsír, rost, vitaminok, és ásványi anyagok szükségesek az életben maradáshoz, nő, és maradj egészséges. Food also serves other social and religious functions. Élelmiszer is szolgál más társadalmi és vallási funkcióit. Seder meals, birthday dinners, awards banquets, wake buffets, and other food-related functions bring people together for a host of cultural purposes. Széder ételek, születésnapi vacsorák, bankettek díjat, ébresztő büfék, élelmiszer-és egyéb kapcsolódó feladatok összehozza az embereket egy sor kulturális célokra. In some fundamental ways, the role of food in human society has probably not changed very much in thousands of years. Bizonyos szempontból alapvető szerepe az élelmiszer az emberi társadalom valószínűleg nem nagyon változott az évezredek.

People seldom eat foods taken directly from nature—an apple picked from the tree or a raw piece of tuna pulled from the ocean. Az emberek ritkán esznek ételeket közvetlenül a természet-egy almát szedett a fa, vagy egy darab nyers tonhal kihúzták az óceán. Instead, they peel, chop, steam, salt, cook, or otherwise modify foods before they eat them. Ehelyett héja, chop-, gőz-, só, szakács, vagy más módon történő átalakítására élelmiszereket, mielőtt megeszik őket. Processed foods have been part of the human diet from the beginning of human culture and still are, but to a much greater extent and in far more sophisticated ways. A feldolgozott élelmiszerek már része az emberi étrend elejétől az emberi kultúra, és még mindig vannak, de sokkal nagyobb mértékben és sokkal kifinomultabb módon. Food today is still treated by some very old processes, such as salting and drying, but it is also modified in ways resulting in products that barely resemble natural foods. Élelmiszer ma is kezelték a nagyon régi folyamatok, mint például a sózás és szárítás, hanem azt is módosították oly módon, ami a termékek, amelyek alig hasonlítanak a természetes élelmiszerek. Probably the most important single factor in the way food processing has changed over the past 2,000 years is chemical science. Talán a legfontosabb tényező az egységes élelmiszer-feldolgozás módja változott az elmúlt 2000 évben a kémiai tudomány. Researchers have found ways of adding chemicals to foods to change their flavor, color, texture, or other properties. A kutatók megtalálták a módját, hozzátéve vegyi anyagok élelmiszerekhez történő megváltoztatására ízük, színük, textúra, vagy más tulajdonságokkal. They have developed methods for changing the physical and chemical Általuk kifejlesztett módszereket változó fizikai és kémiai

composition of foods to make them more nutritious or palatable. az élelmiszerek összetételét, hogy azok táplálóbb és ízletesebb. They have even invented new foods that do not exist in nature. Ők még azt is találta új élelmiszereket, amelyek nem léteznek a természetben.

Modern techniques of food modification have both benefits and risks. Modern technikák az élelmiszer-módosítás egyaránt előnyöket és kockázatokat. They make it possible, for example, for people to enjoy foods year round that were once available for only limited times of the year. Lehetővé teszik például, hogy az emberek élvezik ételek egész évben kapható, amelyek egykor csak korlátozott alkalommal az év. These techniques enable people in all parts of the world to have nutritious foods that extend their lives and reduce the risk of disease. Ezek a technikák lehetővé teszik az emberek minden részén a világnak, hogy tápláló ételek, amelyek kiterjesztik az életüket, és csökkenti a betegségek kockázatát. They present a range of new kinds of foods that earlier generations could hardly have imagined. Bemutatják egy sor új eleséget a korábbi generációk aligha lehetett elképzelni.

But the modified foods produced by chemical research also have their downside. De a módosított élelmiszerek által termelt kémiai kutatás is megvan a hátránya. Some new products may contain additives that are harmful to human health. Néhány új termékek tartalmazhatnak adalékanyagokat, amelyek károsak az emberi egészségre. The development of these foods may create hazards for the physical and biological environment. A fejlesztés ezen élelmiszerek potenciális veszélyforrást jelenthetnek a fizikai és biológiai környezet. And the development of new foods may be driven by concerns other than people's best interests—by the desire to make an economic profit, for example—that may not justify the effort. És az új élelmiszerek vezetik vonatkozik más, mint az emberek érdekeit, az a vágy, hogy gazdasági hasznot, például az, hogy nem igazolják ezt az erőfeszítést.

Questions about the value of modified foods arise frequently in today's world. Kérdések az értéke módosított élelmiszerek gyakran felmerülő mai világban. What constitutes a "good" food versus a "bad" food? Mit jelent a "jó" ételek szemben a "rossz" étel? Are natural foods always and inherently better for people than processed foods? Vannak természetes élelmiszerek mindig és eleve jobb ember, mint a feldolgozott élelmiszerek? When does the use of chemical substances or chemical technologies improve the value of food, and when are they likely to reduce its nutritional value or create other kinds of problems for the consumer? Mikor indul a vegyi anyagok és kémiai technológiák javítása az élelmiszerek értékét, és amikor ezek valószínűleg csökkentik annak tápértékét, vagy létrehozhat más jellegű problémákat a fogyasztó számára? Consumers often do not know the answers to these questions. A fogyasztók gyakran nem tudják a választ ezekre a kérdésekre.