Of all the many accomplishments of food chemists in recent decades, perhaps the most remarkable is the development of synthetic foods. Az a sok elért élelmiszer vegyészek az elmúlt évtizedekben talán a leginkább figyelemre méltó az a fejlődés szintetikus élelmiszerek. The term synthetic food refers to a food not found in nature. A kifejezés utal a szintetikus élelmiszer élelmiszer nem található a természetben. Non-dairy creamer, mentioned in chapter 1, is often cited as a classic example of a synthetic food. Nem tejelő Creamer, az 1. fejezetben említett, gyakran emlegetik, mint egy klasszikus példája a szintetikus élelmiszer. It does not exist anywhere in the natural world and was invented by food chemists to replace a natural product, natural cream. Ez nem létezik sehol a világon, és természetes találta élelmiszer vegyészek helyett egy természetes anyag, természetes krém. Any... Minden ... Carbonated soft drinks made primarily of water containing dissolved carbon dioxide, artificial coloring, artificial flavoring, and other ingredients go by many different names in different parts of the country: pop, soda, soda pop, and tonic. A szénsavas üdítők az elsősorban a víz oldott szén-dioxidot tartalmazó, mesterséges színezéket, mesterséges ízesítő, és egyéb összetevők megy sok különböző nevek különböző részein az ország: pop, szóda, szénsavas üdítő és frissítő hatású. These drinks are also widely known as soft drinks, although that term is generally used for noncarbonated drinks also. Ezek az italok is széles körben ismert, mint üdítőitalok, bár ezt a kifejezést általában használt noncarbonated italok is. Soda pop may well be one of the world's first totally artificial... Szénsavas üdítő lehet, hogy egyike a világ első teljesen mesterséges ... In recent years, some people have criticized soda pop on nutritional grounds. Az elmúlt években sokan bírálták szénsavas üdítő a táplálkozási okok miatt. They argue that it scarcely deserves to be called a food since it typically contains few, if any, nutrients. Azzal érvelnek, hogy aligha érdemes nevezni, mivel általában élelmiszer tartalmaz kevés, ha egyáltalán tápanyagokat. As noted earlier, soda pop consists of water, dissolved carbon dioxide, artificial flavoring, artificial coloring, and other ingredients. Mint korábban megjegyeztük, szénsavas üdítő áll a víz, az oldott szén-dioxid, mesterséges aroma, mesterséges színezék és egyéb összetevőket. Chief among these other ingredients is sugar or sugar substitutes. Ezek között vezető egyéb összetevők cukor vagy édesítőszereket. Perhaps ironically, it is sugar and... Talán ironikus, hogy a cukor és a ... Sweeteners can be classified into two general groups: caloric (or nutritive) and noncaloric (or non-nutritive) products. Édesítőszereket fel lehet sorolni két általános csoportra kalória (vagy a tápértéket) és noncaloric (vagy nem tápláló) termékek. Caloric sweeteners are natural products, such as sucrose, fructose, glu- ~ 75 1Л ТЭ С 3 о о. Kalóriatartalmú édesítőszerek természetes termékek, mint a szacharóz, fruktóz, Glu-~ 75 1Л ТЭ С 3 о о. с 25 ГС 3 О 50 100 — \ * ■у — — Sugar ■ - Corn s\ — High-f weeteners ■uctose со rn syrup 1970 1975 ... с 25 ГС 3 О 50 100 - \ * ■ у - Cukor ■ - Corn s \ - High-f weeteners ■ uctose со rn szirup 1970 1975 ... Some people regard artificial sweeteners as the way to avoid the health problems associated with caloric sweeteners such as sugar and HFCS. Néhány ember tartja a mesterséges édesítőszerek, mint a módja, hogy elkerüljék az egészségügyi problémák kalóriatartalmú édesítők, mint a cukor és a HFC. These synthetic foods add no calories or virtually no calories to a person's diet. Ezek a szintetikus ételek kalória vagy nincs hozzá gyakorlatilag kalóriamentes, hogy egy személy diéta. As of late 2004, the US Food and Drug Administration (FDA) had approved five artificial sweeteners for use in the United States. Mivel a 2004 év végén, az amerikai Food and Drug Administration (FDA) jóváhagyta 5 mesterséges édesítőszerek használata az Egyesült Államokban. They are saccharin, aspartame, sucralose, ace-sulfame potassium,... Ezek a szacharin, aszpartám, szukralóz, ász-sulfame kálium, ... ra Remsen's name is familiar to any historian of American science today. ra Remsen neve ismerős minden történész az amerikai tudomány ma. He is best remembered for two accomplishments: the first was the discovery in 1879 of o-benzoyl sulfimide, the compound now known as saccharin, and his contributions to the development of professional education in science in the United States. Ő a legjobb elfelejteni az elért 2: Az első felfedezése volt 1879-ben az O-benzoil sulfimide, összetett mai nevén szacharin, és az ő hozzájárulása a fejlesztési szakmai oktatás a tudomány, az Egyesült Államokban. Ira Remsen was born in New York City on February 10, 1846, of Dutch and Huguenot ancestry. Ira Remsen született New Yorkban február 10-én 1846, a holland és a hugenotta származású. At his parents'... A szülei ... Serendipity, the act of making a useful discovery of something for which one is not actually searching, seems to be an inherent part of the discovery of nearly all artificial sweeteners. Serendipity, a cselekmény, hogy egy hasznos felfedezés valami, amiért az egyik tulajdonképpen nem keres, úgy tűnik, elválaszthatatlan része a felfedezés szinte az összes mesterséges édesítőszer. Like Remsen and Fahlberg's discovery of saccharin, the discovery of aspartame was accidental. Mint Remsen Fahlberg felfedezése és a szacharin, aszpartám felfedezése véletlen volt. James Schlatter, a chemist at the GD Searle pharmaceutical company, was involved in research on new drugs that might be used to treat ulcers.... James Schlatter, vegyész, a GD Searle gyógyszercég volt, a kutatásban részt vevő új gyógyszerek, amelyek esetleg fekélyek kezelésére használják .... A third artificial sweetener, acesulfame was discovered accidentally in a manner similar to that as saccharin and aspartame: In 1967 Karl Claus, an employee of the large manufacturing company Hoechst AG, accidentally dipped his fingers into a chemical with which he was working in the laboratory. A harmadik mesterséges édesítőszer, az aceszulfám-ben fedezték fel véletlenül hasonló módon, hogy a szacharin és aszpartám: 1967-ben Karl Claus, a munkavállaló a cég nagy gyártó Hoechst AG, véletlenül mártott ujjával egy vegyi anyag, amellyel dolgozott a laboratóriumban . When he later licked his finger to pick up a piece of paper, he noted the very sweet taste of the chemical. Amikor később megnyalta az ujját, hogy vegye fel egy darab papírra, s megállapította, hogy nagyon édes íze a kémiai. This compound was later... Ez a vegyület később ... As already noted, the FDA has approved five non-nutritive sweeteners just discussed: saccharin, aspartame, acesulfame-K, sucralose, and neotame. Mint már említettük, az FDA jóváhagyta kívüli öt tápértékkel rendelkező édesítők most beszéltem: szacharin, aszpartám, aceszulfám-K, szukralóz, és neotám. Others, however, have been developed and are under consideration by the FDA, the two most important of which are cy-clamates and alitame. Mások azonban már kidolgozták, és vizsgálja az FDA, a két legfontosabb amelyek közül CY-clamates és alitame. The discovery of the cyclamates yields yet another fantastic story in the history of artificial sweeteners. A felfedezés a ciklamátok adódik még egy fantasztikus történetet a történelem mesterséges édesítőszerek. In 1937 Michael Sveda, then a... 1937-ben Michael Sveda, akkor ... No single corporation has ever done greater damage to the planet than Monsanto. Egyetlen vállalat még soha nagyobb kárt tett a bolygó, mint a Monsanto. —Rachel's Environment & Health Weekly, Issue #504, July 25, 1996. Rachel-Környezet és Egészség Weekly, Issue # 504, július 25, 1996. Life is not always easy for the world's chemical manufacturers these days. Az élet nem mindig könnyű a világ vegyipari gyártó ezekben a napokban. Companies such as Monsanto, DuPont, Merck, Aventis, Merck, and Union Carbide are being blamed for a host of environmental problems and health problems among humans and other animals. Vállalatok, mint a Monsanto, a DuPont, a Merck, az Aventis, a Merck, és a Union Carbide kerülnek okolható számos környezeti problémák és egészségügyi problémák között az emberek és más állatok. Chemicals produced... Vegyi anyagok, amelyeket ... The problems of sugar consumption notwithstanding, many nutrition experts believe that the most important health problems in the United States today stem from Americans' high intake of fats. A problémák ellenére a cukor fogyasztásának számos táplálkozási szakértő úgy véli, hogy a legfontosabb egészségügyi problémák az Egyesült Államokban ma fakadnak amerikaiak "magas zsír bevitelét. Many Americans consume 40 percent or more of their daily dietary calories in the form of fats. Sokan fogyasztanak az amerikaiak 40 százaléka legalább napi táplálék kalória formájában zsírok. The FDA, the American Heart Association, and other health agencies, however, recommend diets containing no more than about 30 percent of... Az FDA, az American Heart Association és más egészségügyi intézetek azonban javasoljuk, étrend, amely legfeljebb 30 százaléka ... But who will watch the watchers? De ki fogja nézni a nézők? —Juvenal (ca. 70-138 ce) In a democratic society like that of the United States, one function of the government is to protect its citizens from possible risks posed by large corporations. -Juvenalis (kb. 70-138 ce) Egy demokratikus társadalomban, mint az Egyesült Államokban, egy funkció a kormány, hogy megvédje polgárait az esetleges kockázatok nagyvállalatok. For example, the Food and Drug Administration is charged with the responsibility of watching over the foods, drugs, cosmetics, and other chemicals that are made available to Americans in the marketplace.... Például, a Food and Drug Administration feladata felelőssége figyeli az élelmiszerek, gyógyszerek, kozmetikumok és egyéb vegyszerek, amelyek segítségével az amerikaiak a piacon .... 
Introduction Bevezetés 
The History Of Food Modification A History of Food módosítása 
Food Additives Élelmiszer-adalékanyagok 
Synthetic Foods Szintetikus Foods 
