The last few decades of the 20th century saw a rapidly growing interest in foods labeled as "natural," "organic," "whole," "healthful," or some similar descriptive term. Az elmúlt évtizedekben a 20. század gyorsan növekvő érdeklődés élelmiszerek címkéjén a "természetes", "bio", "egész", "egészséges", vagy valami hasonló leíró kifejezést. The precise meaning of those terms has often been difficult to determine, and the difference among them equally as hard to distinguish. A pontos e kifejezések jelentését gyakran nehéz volt meghatározni, és a különbség közöttük éppoly nehéz megkülönböztetni. Some individuals and businesses have attempted to clarify what they mean when... Egyes személyek és vállalkozások próbálták meg tisztázni, hogy mit jelent, ha ... Interest in natural and organic foods can be traced only as far back as the 1940s. Érdeklődés a természetes és bio élelmiszerek vezethető csak visszamenőleg egészen a 1940-es években. Before then, nearly all foods available for sale could probably be described as "natural" or "organic," in that they were shipped almost directly from the farm or dairy to the marketplace. Ezt megelőzően, majdnem minden étel megvásárolhatók valószínűleg le, mint "természetes" vagy "bio", az, hogy ők szállították majdnem közvetlenül a tejtermelő gazdaságból vagy a piacon. In 1920, for example, one in three Americans lived on farms. 1920-ban, például, az egyik a három amerikai gazdaságokban élt. In most cases, their diets consisted of foods grown on their own property or... A legtöbb esetben ezek az élelmiszerek táplálkozás állt nőtt a saját tulajdonát, vagy ... The attitude of the organic farmer, who has trained himself to think ecologically, is different [from that of the 'modern conventional farmer']. A hozzáállása az organikus mezőgazdasági termelő, aki képezte magát ökológiailag gondolkodni, más [az, hogy a "modern, hagyományos mezőgazdasági termelő]. He tries to see the living world as a whole. Ő megpróbálja látni az élővilág egésze. He regards so-called pests and weeds as part of the natural pattern of the Biota, probably necessary to its stability and permanence, to be utilized rather than attacked. Ő tagadja az úgynevezett kártevők és gyomnövények részeként a természetes minta az élővilág, valószínűleg szükséges a stabilitás és állandóság, a hasznosítható és nem támadott. Throughout his operations he endeavours to achieve his objective by... Egész tevékenységével arra törekszik, úgy, hogy elérje a célt ... When one reads today about the beginnings of organic farming, mention is often made of the great changes that took place after World War II, as a few individuals opposed the rapid introduction of synthetic fertilizers and pesticides into agricultural programs and argued, instead, for a "return to basics" in farming and dairying methods. Amikor az ember olvassa ma a kezdetei biogazdálkodás említés gyakran a nagy változások után került sor a második világháború, mint néhány ember ellenezte a gyors bevezetése a szintetikus műtrágya és a növényvédő szerek a mezőgazdasági programokat, és azt állította, ehelyett egy "vissza az alapokhoz" a gazdálkodási módszerek és a tejtermelés. But organic farming is hardly a new concept. De ökológiai gazdálkodás korántsem új fogalom. Farmers throughout the world have... A mezőgazdasági termelők a világon mindenütt ... One of the intriguing features of the natural and organic food movement is that such foods tend to cost significantly more than their conventional counterparts. Az egyik érdekes jellemzője a természetes és organikus élelmiszerek mozgás, hogy az ilyen élelmiszerek ára általában jóval nagyobb, mint hagyományos társaik. A number of studies have been conducted on the premium that consumers pay for natural and organic foods. Számos vizsgálatot végeztek a prémium, hogy a fogyasztók fizetnek a természetes és organikus élelmiszereket. For example, the ERS reported on a study of produce sold at the Boston wholesale market during the 2000-2001 season in which the cost of organic broccoli was... Például, az ERS tanulmányozta a termék eladta a Boston nagykereskedelmi piacon a 2000-2001 szezonban, ahol a költségek szerves brokkoli volt ... It seems clear that Americans have become convinced that they should include more natural and organic foods in their diets. Egyértelműnek tűnik, hogy az amerikaiak lettek győződve arról, hogy ki kell terjednie több természetes és bio élelmiszerek az étrendjükben. What is it about these products that makes consumers willing to pay more— often significantly more—than their conventional counterparts? Miről van szó, hogy ezek a termékek teszik a fogyasztók hajlandóak többet fizetni, sokszor jóval nagyobb, mint hagyományos társaik? For a number of years, proponents of organic foods have been suggesting a number of benefits to be gained from including more organic and natural foods in one's... Jó néhány éve, hívei bioélelmiszerek is utal számos előnnyel jár, hogy nyert, beleértve több szerves és természetes élelmiszerek az ember ... As with other benefits claimed for organic farming and organic foods, research does not yet provide a clear and compelling case for the superiority of such procedures and products over conventional foods and farming techniques. Mint azt állította, egyéb juttatások az ökológiai gazdálkodás és ökológiai élelmiszerek, a kutatás még nem rendelkeznek világos és meggyőző érv a fölényét az ilyen eljárások és termékek, mint a hagyományos élelmiszerek és mezőgazdasági technikákat. Indeed, some scientists and laypersons take quite the opposite view. Sőt, egyes kutatók és világiakat eltarthat ellentétes álláspontot képvisel. They go beyond simply denying the supposed benefits of organic foods and organic farming methods and suggest that such foods and... Ezek túlmutatnak egyszerűen tagadja az állítólagos előnyeit bioélelmiszerek és a biogazdálkodás módszereit, és arra utalnak, hogy az ilyen élelmiszerek és ... Have humans come full circle with regard to their diet? Legyen az emberek teljes kört, tekintettel a diéta? At one time, many centuries ago, most peoples' diets were very simple. Egy időben, sok évszázaddal ezelőtt a legtöbb emberek diéta nagyon egyszerű. They ate the foods they grew themselves or that were available from nearby farms and dairies. Ettek az élelmiszerek nőttek magukat, vagy hogy álltak a közeli gazdaságok és tejüzemek. The most complicated alimentary problems they faced often involved the development of methods to preserve food for seasons of the year when it was not immediately available. A legbonyolultabb táplálkozási problémákkal szembesültek gyakran részt vesznek a fejlesztési módszerek megőrzése élelmiszer évszakban, amikor nem volt azonnal elérhető. That way of life persisted well... Így az élet is fennmaradt ... active packaging system (APS) A system of food preservation in which foods are sealed in a container that releases food additives that reduce spoilage of the food it contains. aktív csomagolási rendszer (APS) rendszerét az élelmiszer tartósításához, mely élelmiszerek vannak lezárt tartályban, hogy a kibocsátások élelmiszer-adalékanyagok, amelyek csökkentik az élelmiszer romlásának tartalmaz. antisense insertion A process by which a DNA sequence is inserted into a host cell in reverse sequence. antiszensz beszúrás Egy folyamat, amelynek során a DNS-szekvencia be van dugva a fogadó sejt fordított sorrendben. artificial sweetener A sweet-tasting synthetic food product that contains few or no calories. A mesterséges édesítőszer édes ízű szintetikus élelmiszeripari termék, amely nem vagy csak kevés kalóriát tartalmaz. bioballistics A method for inserting genes... bioballistics módszer bedobására gének ... 
Introduction Bevezetés 
The History Of Food Modification A History of Food módosítása 
Food Additives Élelmiszer-adalékanyagok 
Synthetic Foods Szintetikus Foods 
