The History Of Food Modification खाद्य संशोधन का इतिहास

Food is essential to human survival. खाद्य मानव अस्तित्व के लिए आवश्यक है. It provides the proteins, carbohydrates, fat, fiber, vitamins, and minerals needed to stay alive, grow, and stay healthy. यह प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, फाइबर, विटामिन और खनिज जिंदा रहने के लिए बढ़ती है, और स्वस्थ रहने की जरूरत प्रदान करता है. Food also serves other social and religious functions. खाना भी अन्य सामाजिक और धार्मिक कार्यों में कार्य करता है. Seder meals, birthday dinners, awards banquets, wake buffets, and other food-related functions bring people together for a host of cultural purposes. Seder भोजन, जन्मदिन रात्रिभोज, पुरस्कार भोज, जगा बुफे, और अन्य खाद्य से संबंधित कार्यों के लोगों को एक साथ लाने के लिए सांस्कृतिक उद्देश्यों में से एक मेजबान के लिए. In some fundamental ways, the role of food in human society has probably not changed very much in thousands of years. कुछ मौलिक तरीके में, मानव समाज में भोजन की भूमिका शायद वर्षों के हजारों में बदल गया है बहुत ज्यादा नहीं है.

People seldom eat foods taken directly from nature—an apple picked from the tree or a raw piece of tuna pulled from the ocean. लोग शायद ही कभी खाने प्रकृति एक सेब से सीधे ले लिया खाद्य पदार्थों के पेड़ से उठाया या ट्यूना की एक कच्चा टुकड़ा समुद्र से खींच लिया. Instead, they peel, chop, steam, salt, cook, or otherwise modify foods before they eat them. इसके बजाय, छील, काट, भाप, नमक, खाना बनाना, या वे अन्यथा खाद्य पदार्थों संशोधित करने से पहले वे उन्हें खा लो. Processed foods have been part of the human diet from the beginning of human culture and still are, but to a much greater extent and in far more sophisticated ways. प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ मानव संस्कृति की शुरुआत से मानव आहार का हिस्सा दिया गया है और अभी भी कर रहे हैं, लेकिन एक बहुत बड़ा और कहीं अधिक परिष्कृत तरीके में हद तक. Food today is still treated by some very old processes, such as salting and drying, but it is also modified in ways resulting in products that barely resemble natural foods. खाद्य आज भी रेह और सुखाने के रूप में कुछ बहुत पुरानी प्रक्रियाओं के द्वारा इलाज किया जाता है, लेकिन यह भी है कि मुश्किल से प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के समान उत्पादों में जिसके परिणामस्वरूप तरीकों से संशोधित किया गया है. Probably the most important single factor in the way food processing has changed over the past 2,000 years is chemical science. जिस तरह से खाद्य प्रसंस्करण में शायद सबसे महत्वपूर्ण एकल कारक पिछले 2,000 वर्षों में बदल गया है रासायनिक विज्ञान. Researchers have found ways of adding chemicals to foods to change their flavor, color, texture, or other properties. शोधकर्ताओं ने खाद्य पदार्थों के लिए रसायन जोड़ने के लिए अपने स्वाद, रंग, बनावट, या अन्य गुणों को बदलने के तरीके पाया है. They have developed methods for changing the physical and chemical वे भौतिक और रासायनिक बदलने के लिए तरीके विकसित किया है

composition of foods to make them more nutritious or palatable. खाद्य पदार्थों की संरचना उन्हें और अधिक पौष्टिक या स्वादिष्ट बनाने के लिए. They have even invented new foods that do not exist in nature. वे भी नए खाद्य पदार्थों है कि प्रकृति में मौजूद नहीं है का आविष्कार किया है.

Modern techniques of food modification have both benefits and risks. भोजन संशोधन की आधुनिक तकनीक दोनों को लाभ और जोखिम है. They make it possible, for example, for people to enjoy foods year round that were once available for only limited times of the year. वे यह संभव बनाने के लिए, उदाहरण के लिए, के लिए लोगों को खाद्य पदार्थ वर्ष दौर है कि एक बार वर्ष के केवल सीमित समय के लिए उपलब्ध थे का आनंद लेने के लिए. These techniques enable people in all parts of the world to have nutritious foods that extend their lives and reduce the risk of disease. इन तकनीकों में दुनिया के सभी भागों में लोगों को पौष्टिक खाद्य पदार्थ है कि उनके जीवन का विस्तार और रोग के जोखिम को कम करने के लिए सक्षम है. They present a range of new kinds of foods that earlier generations could hardly have imagined. वे खाद्य पदार्थ है कि पहले पीढ़ियों को शायद ही कल्पना कर सकता है के नए प्रकार की एक श्रृंखला प्रस्तुत करते हैं.

But the modified foods produced by chemical research also have their downside. लेकिन संशोधित रासायनिक अनुसंधान द्वारा उत्पादित खाद्य पदार्थ भी उनके नकारात्मक पहलू है. Some new products may contain additives that are harmful to human health. कुछ नए उत्पादों additives कि मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं हो सकता है. The development of these foods may create hazards for the physical and biological environment. इन खाद्य पदार्थों के विकास के शारीरिक और जैविक पर्यावरण के लिए खतरों बना सकते हैं. And the development of new foods may be driven by concerns other than people's best interests—by the desire to make an economic profit, for example—that may not justify the effort. और नए खाद्य पदार्थों के विकास से अन्य चिंताओं के द्वारा संचालित हो सकता है लोगों के सर्वोत्तम हित द्वारा उदाहरण है कि प्रयास औचित्य नहीं हो सकता है के लिए एक आर्थिक लाभ की इच्छा.

Questions about the value of modified foods arise frequently in today's world. संशोधित खाद्य पदार्थों के मूल्य के बारे में प्रश्न आज की दुनिया में अक्सर उठता है. What constitutes a "good" food versus a "bad" food? क्या एक "" बुरा भोजन बनाम "" अच्छा भोजन का गठन किया है? Are natural foods always and inherently better for people than processed foods? प्राकृतिक खाद्य पदार्थ हैं हमेशा और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ से अधिक लोगों के लिए बेहतर स्वाभाविक है? When does the use of chemical substances or chemical technologies improve the value of food, and when are they likely to reduce its nutritional value or create other kinds of problems for the consumer? जब रासायनिक पदार्थ या रासायनिक प्रौद्योगिकियों का उपयोग भोजन के मूल्य में सुधार करता है, और जब वे अपनी पोषण का महत्व को कम करने के लिए या उपभोक्ता के लिए समस्याओं के अन्य प्रकार बनाने की संभावना है? Consumers often do not know the answers to these questions. उपभोक्ताओं को अक्सर इन सवालों के जवाब नहीं पता है.